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咖啡餘韻新鮮是一杯好咖啡的最重要元素，然要確保咖啡餘韻新鮮跟口味在最佳的狀態，就是自己動手烘焙。
因為這樣，基隆市有一家咖啡專賣店，業者為方便現場烘焙咖啡豆，及確保咖啡的新鮮度，就把烘豆機設在咖啡館吧台內；烘豆機特殊造型和烘焙咖啡豆時所散發出來的烘焙咖啡香，常會引來路過大眾的光臨和消費顧客好奇的眼光和詢問，裝設在咖啡店內吧台的烘豆機，已變成這家咖啡館獨特的經營特色。
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