咖啡店店家生意要好,店家就是要有能力調配混合出一具有特定風味或用途的綜合咖啡。

要調配出一色香味俱全的綜合咖啡,調配者一定要瞭解各類單品咖啡豆的特性和烘焙技巧, 才能試出每一樣豆子的特性;這就好比廚師做菜,對每道菜素材和調味料的特性和火候的控制,都要有很深的瞭解認知外,且要在一次次的調配過程中,用經驗慢慢找出找出最佳的調配比率,才能煮出一道含有色、有香、有味俱全的好料理。

當你所嘗試及瞭解的單品咖啡豆味道及特性越多,你能掌握咖啡豆的味道及特性也就更多,再透過不斷的實際體驗,調出來的綜合咖啡也會隨著經驗累積愈來愈多元化,等你摸透了調配綜合咖啡豆的技巧後,要調配混合出一具有特定風味或用途的綜合咖啡,就不是一件難事了。

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