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一份菜單menu，對餐飲店家有多重要可從下列得知:
開發新客層，可藉由菜單menu增加新客層所喜愛的菜色開始著手。
維持老顧客的新鮮感，可藉由定期更換或增加菜單menu新菜色，維持老顧客的新鮮感。
提高營業額，可藉由推出或增加菜單menu新菜色時，提高新菜色的客單價。
降低人事成本費用，可藉由新或增加菜單menu將廚房所需流程簡化減少或是降低人力需求，降低人事成本費用。
壓低採買費用和縮小儲物空間，可藉由新或增加菜單menu推出新菜色時，多採用共用性大的食材和原物料，以量來壓低採買費用。
掌握流行新趨勢創造話題，可藉由或增加菜單menu增加新奇有趣的新菜色或名稱，吸引大眾的注意及煤體報導，以創造話題行銷。
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