一提到火雞肉飯大家都會直接連想到嘉義,但你可能不知嘉義有家三十年老店的火雞肉飯,開店時間非常特別,是凌晨兩點多,別人是在休息時間,它卻是正要開店營業,其營業時間是從凌晨2點半開始8點關店,然限時限量,賣完就關門打烊。

凌晨2點多開店賣火雞肉飯,為什麼要那麼早開店啊?洪老闆娘表示:「這家店以前後面有一屠宰場,屠宰場人員都晚上才來工作,做完了大約2、3點,我2點多開始營業,剛好他們做完工,出來就可以吃飯。」

凌晨2點多開店賣火雞肉飯,那麼早開店會有消費顧客嗎?答案一看就知,因為店員乘飯的手一直沒停過,門口前亦已經有人排隊等候,通常不到5點左右,每天要賣的3隻火雞,約60公斤重的火雞肉,就全部賣光關門打烊。

更多 創意經營術 > 經營主題餐廳實例
開店經營策略實例   > 開店創業市場定位的重要性 or 如何開一家有人龍排隊的旺店
不景氣店家因應之道or顧客滿意的定價策略 or價格破壞經營策略  or 價格戰最適當的應付之道
競爭市場中脫穎而出 or產品差異不大如何吸引更多的人進店 or  危機變轉機
r 創造附加價值才有未來 or  菜單 or 客製化 or 核心價值or   安全庫存量

    全站熱搜

    ican168blog 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()