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加盟總(部)公司加盟分店營運S.O.P-加盟連鎖企業危機處理停電應對標準管理手冊實務經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練

加盟連鎖企業危機處理停水停電應對標準管理手冊

阿甘創業加盟網針對停電，蒐集整理出，下列應對標準營運流程（Standard Operation Procedure，簡稱SOP）管理手冊，供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者參考。

1.停電應如何應變處理 ?

(A)有接到停電通知的情況下：

一.做好停電前的應變及準備工作。

1）準備停電自動啟動發電機或啟動備用的柴油發電機以提供臨時供電。

2）店內停電期間應做好停電前的應變工作。

3）將停電通知每個員工，並在出入口明顯處張貼停電通告。

4）事先做好預防停電致使餐飲食品變質及商品報廢的嚴重損失發生。

5）備置一些應急照明燈或蠟燭，手電筒和手提式應急照明燈，並檢查充電及保養保持完好，以供停電所需。

6）應備妥乾冰，及停電用二聯式發票或收據。
7）如有預約客預定客人電話通知取消或改期。

二.做好停電期間的應變工作。

1）服務人員應保持冷靜，先安撫顧客不安的情緒。

2）暫時關閉使用中的電器用品及瓦斯設備。

3）若有密閉式空間如電梯，應檢查電梯內是否有顧客，並以對講機對話了解顧客狀態，同時請電梯維修人員前來處理。

4）檢查所有自動緊急照明是否都已啟動，停電自動啟動發電機或啟動備用的柴油發電機以提供臨時小規模用電。

(B)沒有接到停電通知的情況下，突發停電的應變措施：

1）服務人員應保持冷靜，先安撫顧客不安的情緒。

2）暫時關閉使用中的電器用品及瓦斯設備。

3）若有密閉式空間如電梯，應檢查電梯內是否有顧客，並以對講機對話了解顧客狀態，同時請電梯維修人員前來處理。

4）檢查所有自動緊急照明是否都已啟動，停電有無自動啟動發電機或啟動備用的柴油發電機以提供臨時小規模用電。

5）應立即調查確認是內部故障導致停電還是外部因素(電力公司)導致停電。

6）了解停電原因後，應向顧客致歉並告知顧客停電原因。

7）若是外部因素(電力公司)，向電力公司查詢外部停電原因及停電情況，瞭解何時可正常恢複供電。若停電時間久，短時間內無法恢復供電，應叫乾冰，準備停電用二聯式發票或收據，且向顧客致歉及做好解釋和疏導工作。

8）如是突發故障和水電事故所致的停電，事後做好詳細狀況及應變記錄。

以下加盟連鎖企業危機處理停水停電應對標準管理手冊
實務經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識提供

降低停電所造成的危機損害

一般情況停電都會在前幾日即事先透過電視或報紙等媒體或挨家分發工作停電通知單通知，店面經營者可針對停電時間長短來採取因應方案，如使用發電機、事先貼出公告告知客人、縮短營業時間、或需冷藏食品食移地儲存...等)，如果停電時間不長對於營運所產生的影響非常有限。

特殊情況臨時突然停電，應立即打電話詢問店舖所在地區的電力公司(室內電話不能用手機打1911緊急電力搶修就可自動連到當地的台電)問問情況，若台電回答無法在短時間之內恢復供電，應立即將生鮮冷藏或冷凍物品移到適當存放處，以避免食品變質腐壞，如店內用電量大時，請將總開關關閉，以免恢復供電時，電流不穩定導致發生店內生財電器用品受損害。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，應即刻告知現場消費客人，台電所告知的停電原因，請消費客人諒解，並詢問客人是否要將未吃完部份打包外帶，或贈送促銷優惠券表示歉意，以降低因臨時停電對店家所造成的經營危機。

加盟連鎖企業危機處理停水停電應對標準管理手冊
實務經驗談:
停電危機店家如何處理得當

人們生活習性越來越依賴電力，開店商家無電則影響更大，為避免損失，應著重於種大事先防範與危機處理(明列應變處理標準作業程序)，從中也可以考驗出店家老板對於突如其來危機應變的能力及平時對危機意識的警覺性，事實上危機處理得當不僅可以將停電損害降到最低，也可以增加開店商家給人的正面形象和競爭力。

有些開店商家因為有自備小型發電機，可應急，生意因此完全沒受到影響；鼎泰豐在停電的第一時間，就請客人移動到附近沒停電的分店繼續用餐；有些業者停止接新客人，餐點已經上桌的，拿手電筒或是幫客人點蠟燭當照明，克難式的讓顧客消費完畢。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，這次東區停電造成開店商家在消費尖峰階段無法營業的損失和困擾，有部分店家不甘心損失，揚言要向台電索賠。然從以往的停電案例來看，若台電最後判斷是沒有人為疏失造成的情況下，恐怕很難獲得台電賠償。

加盟連鎖企業危機處理停水停電應對標準管理手冊
實務經驗談:
開店商家貪小便宜竊電誤觸法網處五年以下有期徒刑

夏日用電量高且用電費也較貴，有些開店商家業者為減輕電費負擔，相信電表經過改裝後可以規避台電公司的稽查，可節省一半以上的電量，然實際上其做法是在在電表內違法裝設電阻器，幫用戶違法竊電，收費行情視節省電費的多寡，向開店商家抽佣。開店經營不易，當然要節省各項成本開支，然要小心不要因無知或在貪小便宜的心態下誤觸法網。

警方逮捕到兩名嫌疑人，協助開店商家及民間住戶改裝電表違法竊電，起出電表封印鎖與共9顆非法改裝電表，並將10個竊電用戶，一併依違反電業法移送檢方偵辦。

阿甘創業加盟網藉此提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，違反電業法第106條規定，處五年以下有期徒刑、拘役或五百元以下罰金，另這10個竊電用戶共還要被追償的電費約120萬元。


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