小吃賣蔥抓餅生意旺旺旺的原因

開火鍋店(小火鍋,臭臭鍋,涮涮鍋,麻辣鍋,鴛鴦鍋,石頭火鍋)small加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開小吃店創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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蔥抓餅攤創業所需器材設備加所需食材約在2萬5以上,賣蔥抓餅和其它小吃都一樣最重要的是你賣的東西好不好吃,不要被比下去了,多參考當地生意好的小吃口味及作法,努力揣摩適合自己的口味,如能發展出獨有特色那最好..
蔥抓餅
好吃美味的關鍵,餅皮要香鬆口感, 因此拍打餅皮的力道和時間掌握就顯得格外重要, 等到餅皮完全熟透,才能進行拍打抓動作,用鍋鏟從餅皮外側往內側反覆拍打。製做蔥抓餅時 ,為了縮短時間加快製作速度方便把麵糰?開,且不沾黏桌面,可於麵糰上放一塑膠袋方便?好時取起下鍋。另外在賣時起碼要準備好三種基本搭配的醬料醬油膏 甜辣醬以及辣椒醬三種,也可以自行調配醬料,如在醬料中添加蒜末或黑胡椒提味,還有一點不要太自以為是就直接加辣,記得一定要問顧客要不要辣?要多辣? 

 以下是 開店商家&蔥抓餅 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

 

想開蔥抓餅店攤或愛吃蔥抓餅請看這裡

其實蔥抓餅在市面上當作早餐和小吃,消費大眾的接受度都是蠻高的,目前市場上已經有蔥抓餅的半成品,不需要像傳統賣蔥抓餅完全靠手工製作過程,費時又費力,只要找到對的原物料廠商,這對於需趕時間供應客戶早餐的早餐店和擺攤業者,是相當方便,只需要將蔥抓餅的半成品舖平放在煎台上煎熟就可以了,當然火候和配料還是需要你的控制。

蔥抓餅生意要好的關鍵在尋找蔥抓餅廠商過程中,除了要注意蔥抓餅的品質很重要外,蔥抓餅的醬料及胡椒粉的搭配選擇上也是很重要的,所以你要花一些時間去摸索搭配研究蔥抓餅的口味和火候。

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(此照片與內文無關)

蔥抓餅在我們開的早餐店裡賣的嘎嘎叫

我原本是以賣漢堡為主的西式早餐店,有一天我想為店內增加一些新菜色,突然想到我家人都喜歡吃蔥抓餅,所以常去附近市場一家蔥抓餅攤買,這攤蔥抓餅只做下午4點左右到晚上生意做的很好,那時就想為何早餐店不兼著賣看看。

起初店內只用簡單的A4紙張貼上放大
蔥抓餅照片和售價,貼放在結帳的抬面上,初開始幾天, 一天只賣幾張零零散散沒有幾個人在買,隔沒幾天有些客人看到有顧客在買蔥抓餅,才知道我們也有在賣蔥抓餅這種東西,在打鐵趁熱下,在每張桌子上貼上一張放大蔥抓餅照片和售價,現蔥抓餅在我們店裡賣的可是嘎嘎叫,我合夥人還開玩笑說,蔥抓餅比漢堡方便簡單好做,且中午過後蔥抓餅還可當點心賣比漢堡好賣多了,他不要每天那麼辛苦早起做早餐店的工作了,下午租個攤位專門賣蔥抓餅,睡的飽,生意又可早午點心小吃全做,有何理由不去賣蔥抓餅!
 

 

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開薄煎餅店經營趣聞軼事

一位醫生對病人說:「你可能得了一種罕見傳染病,怕病毒擴散之故,我們準備要把你送到隔離房,你日後只能吃蔥油餅蔥抓餅之類的食物。」
病人說:「「只吃這些煎餅,就能治好我的病。」


醫生對病人解釋說:「不是這樣,是因隔離房的門縫只能融許薄煎餅類的食物進出。」

 

 開蔥抓餅店經營趣聞軼事

朋友在賣蔥抓餅。
 有一客人問:老板,加顆蛋多少錢? 老板:多5塊。

客人又問:那加點蔥要多少錢?

老板:不要錢。

 客人又問:加蔥真的不要錢?

老板:跟你說不要錢,就是不要錢。

客人:那麼老板,我的蔥抓餅加一斤蔥!

 老板:...........

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 在東海夜市騎樓賣蔥抓餅擺攤經驗談

擺攤 賣小吃地點和口味相當重要,要找人口流動多的地方,為節省租金地方不須要太大,流動小吃攤車也可以,接下來不斷改善口味,譬如台北人和台南人吃小吃口味就大大不同(台北口味偏淡鹹)不是你東西不好吃而是不適合當地人的口味,價格也很重要,新開的店或攤如能比附近賣價低一點,這樣一直努力3-5月後,生意就會比較穩定。

我曾經在東海夜市的騎樓擺攤蔥抓餅,生意好的不得了,但因是租騎樓,店家有些內部意見不同故無法再承租,所以我同樣到附近另租騎樓,然生意就一落千丈,直到3-5月後,生意才比較穩定,但和以前業績還是不能比,以上是我多年做小吃生意所累積下來的小小經驗與心得

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