開一間須排隊等位子的牛肉麵店
景氣不好失業的人又多,再說現在牛肉開放進口,想從事小吃賣牛肉麵賺錢的人絕不在少數,一間牛肉麵店要做到讓消費者為吃一碗牛肉麵需要排隊等位子,又不是因為超低價之因素,那難度可是很高非常不易。
阿甘創業加盟網提醒開牛肉麵店商家特別是加盟連鎖經營業者,若堅持要走賣中高價位路線的牛肉麵,你就需具有烹飪技術和煮牛肉麵秘方,且牛肉麵店內外裝潢包裝應漂亮且具格調,再加上妥善運用各式各樣煤體去做推廣行銷將中高價位的牛肉麵訊息廣泛散播出去才易達成。新開走賣中高價位路線的牛肉麵麵店,如沒善用各式各樣的行銷來推廣,在知道的消費者不多下,會很難在短時間內累積足夠的消費客戶。
以下是 開牛肉麵店商家& 開店創業 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
消費者怕吃到美牛,牛肉麵和牛排店業者的應付之道
有不少消費者怕吃到美牛,在吃牛肉麵和點牛排前,不少上門的消費顧客會詢問牛肉麵麵店老闆,店內是不是使用美國牛大骨來熬湯,或是詢問牛肉麵麵店老闆所提供的牛肉是否是使用美國牛肉或是那一國牛肉。問清楚牛肉來源或是乾脆不吃牛肉麵和牛排,不少牛排店、牛肉麵業者生意因此受影響,嚴重者業績大幅下降超過兩成以上。
因此阿甘創業加盟網提醒開牛肉麵店商家特別是加盟連鎖經營業者,牛肉麵小吃麵店和牛排店家如不是使用美國牛肉,牛肉麵小吃麵店和牛排經營業者應主動積極透過菜單menu內容、店內外pop或者店內公告或是在店內外,最明顯處貼出店內所使用牛肉來源,或是提供政府的證明,且要主動積極再三向顧客提出牛肉來源,保證牛肉來源非美國牛肉,積極告知顧客牛肉來源如澳洲牛肉,顧客才會安心點餐食用。
(此照片與內文無關) |
一碗「鴛鴦牛肉麵」雙吃紅燒牛肉麵與清燉牛肉麵
有一牛肉麵業者為提供愛吃牛肉麵的饕客更多選擇,創意發想,「鴛鴦火鍋」,可同時讓顧客享受兩種火鍋滋味,「鴛鴦奶茶」,可讓顧客同時享受奶茶加咖啡兩種滋味,那麼紅燒牛肉塊與清燉牛肉湯是不是也可結合為一新口感的牛肉麵,果然創新開發出,肉吃起來有紅燒牛肉塊的口感,湯喝起來有清燉牛肉湯的味道,紅燒牛肉與清燉牛肉湯相互搭配出新美味的「鴛鴦牛肉麵」。 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,經營餐飲業的職責就是要不斷靠創新創意,給客人更多的選擇,才能亦持續不斷地讓消費顧客從中發掘出吃的新滋味新樂趣。
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新開一家牛肉麵,要在短期間內做出口碑非常非常不容易
台北在賣紅燒牛肉麵有店面加冷氣的牛肉麵店一碗至少要70起跳吧, 有人說好吃的牛肉麵再貴都會有人吃, 然一碗上千元的牛肉麵(一天只限賣幾碗), 你會三不五時沒事經過就進去吃嗎?不會嘛, 因為這是噱頭,這是他宣傳的方法也是他生存的方式。
要新開賣牛肉麵, 因為現在牛肉開放進口,且牛肉麵到處都可吃的到, 適合你口味和不適合你口味的牛肉麵店為數應該不少, 口味上也已經非常多元化,消費者早已是眼花撩亂, 所以阿甘創業加盟網提醒開牛肉麵店商家特別是加盟連鎖經營業者,新開一家牛肉麵,要在短期間內做出口碑非常非常不容易。 要不就是利用開幕時或其他名義促銷,上電視或是參加比賽得獎, 反正就是要盡其所能打響其知名度, 讓消費者對你這家店牛肉麵印象深刻, 然前提是你的牛肉麵店一定要有特色, 才能與其他牛肉麵店做一區隔, 不然你的牛肉麵店業績最多也是平平而已。
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