隔壁鄰居賣水餃從二十多年前賣到現今,即使環境變遷,附近類似店家越開越多,想分一杯庚下,老店門口和走廊進進出出的點購人潮還是不曾間斷。

我在想它們這家會如此這麼受消費者歡迎,歸功於前老闆多年來對品質的不斷要求和摸索,水餃堅持使用麵粉現桿、餡料選用最好最新鮮的高山高麗菜,現場現點現做,這樣才能維持水餃顆顆飽滿皮Q餡多汁的品質,除了對食材品質的嚴格要求,店家對衛生與清潔非常講究。還有一點即使菜價高漲,他們家賣的水餃所使用高山高麗菜使用量還是一樣,不會偷工減料還是一樣顆顆飽滿,老老闆常說開店是一輩子的事,眼光要看遠,莫短視。


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