火鍋最平價的應是臭臭鍋一鍋約在百元上下，因為臭臭鍋一鍋成本雖不高，但只賣百元上下，所以店家在經營上應強調翻桌率外(一般的臭臭鍋店會使用小桌小椅節省店內空間，桌椅也不是很舒適的原因)，且應重視掌控好貨品的來源和穩定性，最好要讓顧客能有多樣化選擇，才不會吃到膩而不上門。
其實開一家生意旺旺臭臭鍋店沒多大訣竅，最主要就是料多價格又便宜，服務快一點好一點周到一點，客人就會源源不絕。個人經營經驗開臭臭鍋店經驗認為根本不用加盟，因為技術簡單易學，經營管理上也不太須要高深的學問，店內稍為裝潢一下就可以了，這也就是為什麼有那麼多臭臭鍋店都是原先是加盟後來解約的原因。
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