不論台灣有無「M型社會」現象,但其消費型態越來越趨兩極化卻是不爭之事實,不少標榜「價廉物美」平價奢華的餐飲店在全台各地竄起,這類型餐飲店除要注重店格提升外,平價已經不能再滿足消費者的需求,還要具奢華質感。


這類型餐飲店的商品要好是必要條件,一樣好商品若沒有一平價的價格來搭配,是不易衝出量來的,走薄利多銷路線若沒有衝出量是不行的,另一樣好商品若沒有好賣相來搭配,也是賣不出奢華感的,店家要善用展示櫃、櫥窗陳列,帶入餐飲流行主題與時尚感,用以拉抬店格及銷售的氛圍營造出其商品的超值感。


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