開放加盟創建總部店點評估-進駐百貨公司車站地下街國道休息站大賣場美食街搶商機實務經驗談-開店創業加盟知識庫

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進駐百貨公司車站地下街國道休息站大賣場美食街搶商機

美食街不僅提供民眾休憩吃飯的地方,還可以對攤商抽成收租金穩賺不賠,再加上加盟連鎖飲食業多家業者派出開發人員,積極在全省機關尋求人潮聚集據點採取儘快卡位的佔點策略,因此人潮聚集的百貨公司、車站、地下街、國道休息站、大賣場由於人潮多紛紛設起美食街。

賣場業者挑選進駐攤商的經營態度,當然希望進駐美食街的連鎖品牌的知名度越高越好,另不一樣的賣場會有不同的規範,例如不得使用明火烹煮食物。

進駐攤商除繳納租金大致分兩種採租金制或抽成制,一是常聽到的包底,不管進駐攤商營業額多少,繳納固定金額的租金,另一種是攤商進駐賣場繳交租金,根據進駐攤商營業額抽成,營業額越高抽成比例越低。另進駐攤商除繳納租金外,不一樣的賣場還有不同的收費規範,例如補助費、管理費、廣告費、清潔費、水電費等。

至於開立發票方式,需先釐清發票是以賣場名義給消費者?還是以您自己成立的公司行號名義開立予消費者?
 

要看您進駐的賣場是不是採用專櫃的方式進行銷售,說明如下:
1.如賣場是採專櫃銷售是以賣場名義開立發票予消費者
2.如賣場是採非專櫃銷售是以進駐攤商自己公司行號的名義開立發票予消費者,但因為國稅局通常會要求要在實際的營業地點設籍,也就是要登記在賣場,有二種方式供您參考:
(1)在自己的住家成立公司,再到賣場設立分店。
(2)取得賣場同意設籍(賣場最近年度房屋稅單影本、租賃契約書影本,攤位配置圖)。

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以下 加盟連鎖企業如何進駐美食街搶商機經驗談
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留客率高者越適合進駐大賣場美食街店面

開店做生意最主要的是要有源源不斷的客源,這點大賣場美食街佔有很大優勢,你想頂讓或進駐大賣場美食街的店面,若你無法留住你的客戶,讓你的舊客源持續來店消費或介紹新客戶,就算你擁有美食街裡最好的店點,我可以十分確定跟你說,你是無法持續經營下去的。

大賣場美食街的招商簽約條件,一般來說業種業態不同而有不同之抽成介於10%至25%,會視賣場知名度和賣場內的店點而有所差異,另品牌強、質感好能創造高業績,當然談成的抽成會比較低,當然也會視賣場知名度和賣場內的店點而有所差異,我們這大賣場美食街招商條件是要有營利事業登記證, 押票40萬,採包底月抽 40 %, 外加清潔費、發票、水電瓦斯用,收銀機、拖盤、碗盤、 ....等生財器具是自備。

因此若你有進駐大賣場美食街店面的打算,你應該就你本身的留客率做一估算,留客率高者,越適合於進駐大賣場美食街店面,再來就大賣場美食街店面的招商條件做一估算,例如,招商條件是採包底月抽 40 %, 外加清潔費、發票、水電瓦斯用,你就要先估算一個月營業額你能做多少(頂讓的話就會有發票記錄可供參考),扣除百分之四十抽傭金額後,再扣除食材耗材等原物料費用,再去扣一個月的基本管銷(人事、外加費用等),如果算出結果數字是正數表示還有獲利空間可以做,假使驅近於零或即是負數,那你得慎重考慮要不要頂讓或進駐大賣場美食街店面。

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在投入前一定要先做好詳細評估

週末假日逛百貨公司人潮不斷,百貨公司美食街經常座無虛席,不禁讓有意創業者想進駐百貨公司美食街做餐飲,然而美食街做餐飲是否真的像大家所想像那樣人潮就是錢潮商機無限?

在百貨公司美食街做生意確實有人潮多客源穩定的優點,但百貨公司美食街大多數採營業收入抽成,有些還要分擔公共裝潢、清潔、冷氣、廣告費等等相關費用負擔加一加也不低;以我在百貨公司美食街開日式餐飲店的經驗,一次簽約租3年,使用面積以60坪大小來計算,每個月繳給百貨公司抽成、清潔、冷氣、廣告費等相關費用總共約在25萬左右,然簽約租美食街內店面按規定還必須先付出一筆公共裝潢補助費,行情約在1坪1~2萬元之間(視各家百貨公司收費規定而定),如果以1坪2萬元計算,使用3年60坪又要付120萬元,費用還真不低,在投入前一定要先做好詳細評估。

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開連鎖店創業進駐百貨公司對品牌形象有加分作用

進駐百貨公司對品牌形象有加分作用, 有意自創品牌者可嘗試看看。

如何進駐百貨公司,百貨公司會和你簽約租借一個場地給你,租金費用看是採租金制或抽成制,每家行情規定都有些不同,一般情形來說生意好的像SOGO或新光,不是大廠牌根本進不去,就算你進駐也只會被安排在偏遠地帶.新成立或一些生意比較淡的百貨公司,因為缺乏有力廠牌進駐故其條件就會訂的較寬鬆,進駐希望就較大,如你是自創品牌可嘗試看看進駐這類型百貨公司。

當然這類型百貨公司也有自己的堅持,因為百貨對小品牌較沒安全感,所以想要在百貨公司進駐展櫃,你的東西一定已具有知名度和指名度能吸引顧客前往消費,百貨公司才會租借一個場地讓你賣;不然就是你有人事背景或財團或有雄厚的資本當靠山 ,或是有商業人帶領你進門才行。

 

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如何進駐設攤櫃

要在美食街內設攤櫃
如果不是美食街業者找上門〈你要相當有知名度才夠格〉,
你要自己去找樓館詢問,確認是否還有位置可設攤櫃,
一般而言對沒知名度的業者,要進駐百貨公司美食街專櫃可能性很低(臨時櫃或二級百貨公司除外) ,百貨公司的樓管會要你提出企劃案讓他審核,企劃要簡潔有力即可。
須準備內容應包含公司簡介發展、附照片的產品目錄、售價,因大多數百貨公司只願和法人簽約,所以要具公司執照及營利事業登記證。

另外在和美食街簽約前,務必要確定下列因素:
1.除包底金額、裝潢費用及租金抽成外,有無其他名目費用〈補助費、管理費、廣告費、清潔費、水電費等〉
2.同樓面有無限制同類商品進駐規定
3.確認設櫃位置及使用範圍
4.確認營業稅和開發票合作方式
5.有無須配合百貨公司優惠折扣活動
6.營業額未達基本營業額時,百貨公司會不會自動終止合約
7.多久換約一次

三種方法取得美食街營業地點(欲取得百貨公司、大賣場、學校、地下街、醫院或辦公大樓的美食街營業地點(簡稱賣場)一般有三種方法 :

1.承租/分租,賣場將場內的店面攤位或專櫃出租與承租方,賣場獲租金收益,店面攤位或專櫃由承租方負責經營,店家收益盈虧皆自行承擔,是最為普遍的方式。

2.保底抽成,賣場將場內的店面攤位或專櫃出租與承租方,賣場按該店面攤位或專櫃銷售額的一定比例定期抽成,同時雙方會有一最低銷售額約定,當銷售額低於最低銷售額時,賣場仍按最低銷售額的一定比例抽成。 抽成比例一般行情約在營業額的兩成左右,但承租前一定要問清楚還有無其他費用如水電、 管理費 、清潔費、宣傳費..等等。

3.純抽成,賣場將場內店面攤位或專櫃出租與承租方,賣場按該店面攤位或專櫃銷售額的一定比例定期抽取傭金,雙方共同經營共擔風險。

經營者在開店前,不論是採承租/分租、保底抽成或者是純抽成取得營業地點,都應仔細評估日後是否有足夠的業績可以支撐店租負擔,不然過高的店租成本負擔,將會嚴重侵蝕你的獲利空間。

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