近年來咖啡市場年年持續擴大，但因有興趣經營投資者越來越多，故型成高度競爭局面，投資風險相對也就大幅提高，專業性經營就相對更加重要，知名加盟連鎖體系隨著分店數的增加不僅在店數上成長，經營商品也更為多樣化。自行創業開咖啡店要和加盟連鎖店相抗衡，就應走具獨特風格的個性化咖啡店或咖啡專賣店型態，及思考如何增加附加價值以求利潤最大化。
經營個性化咖啡店，首先一定要讓整間店充滿強烈的個人風格，既然是走個性化路線，裝潢就一定要特別，否則就不是個性化(不是要你花大錢去裝潢而是要有sense)，經營型態最好走服務式和加盟連鎖半自助式做一市場區隔，可在店內增加一些手工餅乾或輕食之類的商品，以增加附加價值。個性化咖啡店來客人數會比加盟連鎖少很多，但只要你能持續努力做出個人風格特色你就成功一半了。
經營個性化咖啡店，首先一定要讓整間店充滿強烈的個人風格，既然是走個性化路線，裝潢就一定要特別，否則就不是個性化(不是要你花大錢去裝潢而是要有sense)，經營型態最好走服務式和加盟連鎖半自助式做一市場區隔，可在店內增加一些手工餅乾或輕食之類的商品，以增加附加價值。個性化咖啡店來客人數會比加盟連鎖少很多，但只要你能持續努力做出個人風格特色你就成功一半了。
咖啡專賣店，不僅要提供專業單品咖啡豆、咖啡器具、咖啡豆或是其他相關用具，現大多數的咖啡專賣店都會有咖啡烘焙的服務，更要讓來店的消費顧客，都懂得如何選擇優質的咖啡豆，懂得如何品嘗一杯好咖啡。因為是經營咖啡專賣店，如沒有特殊咖啡香的咖啡店，這還像話嗎？所以應使用專業的烘培咖啡豆，咖啡專賣店的最主要收入來源，是銷售咖啡豆及相關用品，不是銷售咖啡收入，所以店內的座位不須像加盟連鎖式那麼多，而是要從小包零售給客人或是提供給咖啡店業主咖啡豆及相關用品，賺取利潤。
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