加盟連鎖企業展店選址實務案例及經驗談-加盟開店找店面創業實務經驗談-開店創業加盟知識庫

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加盟開店自己找店點再請總部評估會比較妥當

外帶茶飲靠的是人潮流量,有人潮才會有商機,特別是夜市、大學學區商圈最為合適,如果要觀察同業找店點,建議觀察品牌不是數一數二的大品牌,而是二線品牌會比較妥當。找點時有些基本觀念你一定要知,不管是什麼地區商圈,如果您要開的店主要消費族群是當地人,那就需留意您想要品牌的價位及口感適不適合當地人。另一條街街頭街尾店租可能差很大,人潮也可能差很大,有時候才差一個轉角或差個幾公尺就沒人潮,多找幾個不同時段去觀察一店點,觀察人潮流向和消費習性,如果大部分人潮流向都會在某條街口左轉,那位在街口左邊的店面會比較妥當適宜開店,那位在街口右邊的店面就不要選。

加盟開店自己找店點再請總部評估會比較妥當,因為如果由總部替你找,到時生意不好,你會認為總部沒盡心盡力幫你找點,只是要你加盟而已。在找到點後,再找該行業中你有意加盟的前三名品牌洽談,請他們皆幫你做店點評估,如果三家總部評估數據結果是一致的,那這店點應該是沒有問題,但如果三家總部評估的結果不一致或是數據差異頗大,則該地點最好還是再考慮一下。

另在跟總部洽談時,順便要打聽一下你所想加盟另外兩家品牌的加盟動態優缺點,如與甲總部接洽時,可以主動打聽一下乙總部及丙總部的動態優缺點;與乙總部洽商時,可以順便打聽一下甲總部及丙總部的動態優缺點,如此就可蒐集到這三家不論是正面還是負面較客觀的加盟資訊。

「先有店面再加盟」和「先加盟後找店面」優缺點

決定好行業,也決定挑選那一加盟品牌後,加盟開店創業者會有兩種,一種是「已有店面」另一種是「沒有店面」。

阿甘創業加盟網將「有店面加盟」和「先加盟後找店面」兩種形式做一優缺點分析,以利加盟業者做為參考:

已有店面後再加盟創業優缺點:

(一).已有店面後再加盟創業的優點有
1.因已有店面,可以保障開在哪一商圈地點。
2. 一邊做教育訓練,另一邊即可裝潢店面規劃設計,學好後就立刻有全新的店面賣場, 可縮短找點所需時間,馬上就可營業賺取現金收入。

(二).已有店面後再加盟創業的缺點
1.籌備至開幕期間需付租金。
2.加盟店所銷售商品可能有地域性差異存在,也就是說在某地相當暢銷商品,換一地方區域後不一定會暢銷的道理。
3.加盟總部有時因策略運用或其它因素考量,不會主動告知加盟者這地點可能因商圈屬性不符或其它因素,根本不適合於在此開加盟店。

先加盟後再找店面創業優缺點:

(一).先加盟後找店面的優點
1.沒有租金負擔因此教育訓練有充分時間學習加盟總部的技術及管理。
2.可減少籌備期間的租金開銷。
3.於學習時間總公司會派專業人員協助尋找及評估店面。

(二).先加盟後找店面的缺點
1.店面由總公司代尋者, 加盟開店位置無法自己選擇地點。
2.要邊學技術邊找邊評估店址,需付出較多精神體力。
3.加盟總部有時因經營整體策略運用或其它因素考量,會選擇某地點展店但實際上這店址可能因商圈屬性不符或其它因素,根本不適合於在此開加盟店。

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加盟店址評估選點技巧

很多知名連鎖加盟品牌,能成功迅速擴點擴大營業版圖,都有其一套選點設點經營策略,例如日系速食連鎖龍頭摩斯漢堡於2010年表示未來展店將「不拘大小,不拘商圈」,只要地點合適就前往插旗設點,國內最大連鎖餐飲集團王品於100年4月29日以每股302元登錄興櫃,成為興櫃股股王,有沒有什麼特殊選點設點策略呢?

以王品集團西堤牛排為例,第一家西堤牛排店點是設在台北餐飲業界的一級戰區,台北市復興北路、民生東路交叉口。第一家西堤店點會挑在餐飲業界的一級戰區的原因,是因為王品餐飲集團戴勝益說過:「如果能在高度競爭商圈內存活,在其他商圈就會有更多機會。」西堤牛排第一家店能獲利生存且能吸引人潮,就能在消費者心中建立人滿為患的第一好印象。

另外,阿甘創業加盟網提醒加盟開店創業者特別是連鎖加盟業經營者,不知大家有沒有發覺王品集團西堤牛排的店點設在二樓或非三角窗的還不少,這跟西堤牛排的選點設點經營策略亦有關,是因為一級熱門商圈二樓或非三角窗租金較低,租金議價空間也較大,再把節省下來的租金成本,運用在食材上回饋給消費顧客。


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承租店面時最好先向地政請調相關證明文件

星巴客連鎖咖啡店簽約承租板橋這家店面時,為防止房屋所有權糾紛事件發生,影響到承租權益,慎重要求店面出租方須出示土地權狀及繳稅證明,才願簽約租店。但萬萬沒想到開幕經營1年後,房東的父親卻跳出來提告租約無效,主張店面是他老人家的,租約未經過他同意,兒子無權出租。法官裁決時,又採信父親的說法,實際所有權人是他的,只是借用子女名義登記房地產,兒子根本無權做主,裁定租約無效。無端被捲入財產糾紛的星巴客連鎖咖啡店,不僅因此損失近百萬的店面裝潢,還得面臨咖啡店被迫再找店面遷走的命運。

創業開店業者在租店營業,類似上述所有權爭議案件其實已不只一起,創業開店業者除應要求店面出租方須出示土地權狀及繳稅證明外,最好還要先向地政單位,請調相關證明文件,或委由專業公證人處理,以免租屋糾紛增添麻煩。

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你會選擇哪店點?

如果有兩店點供你選擇,一店點是月租1萬可賺3萬,另一店點是月租2萬也可以賺3萬,你會選擇哪店點?當然大家都會選月租1萬可賺3萬的店點;但如一店點是月租1萬可賺3萬,另一店點是月租2萬卻可以賺6萬,你會選擇哪店點?當然大家都會改選月租2萬可賺6萬的店點。

再說店點人潮流量大,搭配促銷活動,一、兩個月就可衝出一點名氣出來;而在一個人潮流量低的店點設店,有時要耗上半年、一年的努力,才可衝出一點名氣出來,操的心和所費的促銷宣傳費用和店點人潮流量大的店點相較可都要多N倍出來,因此開店創業做生意開店選點記得一點,沒人知道就沒人來消費,沒人消費怎麼能有錢賺?只要量力而行,店租高一點不要怕。

 

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評估商圈店點的生產力夠不夠

加盟開一家店,可評估觀察在同一商圈內是否有同一類型的店,且挑選業績最好的前3家最為參考對象,如果沒有同一類型的店存在,則可以挑選同一客層層次、商品型態很類似的商店,做為地點評估的參考。

若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家無法達到(開支平衡)基本來客數,那表示你準備要開這家店,悲觀成份居多。若觀察其它店的每天來客數都遠高(開支平衡)基本來客數,那表示你準備要開的店,樂觀居多。

若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家可達到(開支平衡)基本來客數,還要再估計所承租店面是否有能力達到(開支平衡)一定的營業額以上,譬如同一類型的火鍋店坪數為30坪,你則只有10坪的小店面,那你必須再評估翻桌率是否可達到(開支平衡)基本營業額?若無法做到,表示這商圈店點的生產力不足,反之,翻桌率若達到(開支平衡)基本營業額以上,表示這商圈店點的生產力夠,可以承租。

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