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加盟連鎖企業騎樓擺攤擺餐桌椅做生意實務經驗談-騎樓商家垃圾超過5件最低罰1200元-開店創業加盟知識庫
加盟總(部)公司營運S.O.P-加盟連鎖企業騎樓擺攤擺餐桌椅做生意實務經驗談 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

109年元月起騎樓商家垃圾超過5件最低罰1200元

臺北市政府配合環保署加強連鎖便利商店、網咖及連鎖咖啡店等騎樓的環境維護自主管理,臺北市政府將自109年1月1日起優先針對連鎖便利商店、網咖及連鎖咖啡店之騎樓與鄰處業者進行稽查,如於稽查時發現菸蒂、垃圾等廢棄物超過5件,則依廢清法第11條及第50條,對業者處新臺幣1,200元以上6,000元以下罰鍰。
 
臺北市於108年9月起輔導上述店家於其店前騎樓或人行道設置熄菸設施,要求自主維護管理周邊環境。 自109年1月1日起違者依廢棄物清理法第11條規定,與土地或建築物相連接之騎樓或人行道,由該土地或建築物所有人、使用人或管理人負環境清潔責任,故騎樓店面業者負有清除菸蒂、垃圾之責。

阿甘創業加盟網提醒擺攤創業者、開店業者,特別是加盟連鎖經營業者,全台各縣市政府對於騎樓使用標準規定不一,台北市禁止擺攤停車,但有些縣市前提只要是不妨礙行人通行,有些縣市則是視路段而定。

騎樓擺攤擺餐桌椅做生意到底會不會被警察開罰單
很多店家攤販會在騎樓擺攤擺餐桌椅做生意,一般我們在講騎樓有兩種,一種叫法定騎樓,另一種是私設騎樓,台北市已經很少有私設騎樓了,絕大多數是法定騎樓,法定騎樓跟公共空間沒兩樣,不能隨意放物品停車跟擺攤;中南部仍有不少私設騎樓,這種私設騎樓警察不會來開罰單,所以擁有所有權的店面房東或是一樓住戶會把私設騎樓圍起來或是半開放租給生意人做生意。

法定騎樓依法要保持淨空,所以在法定騎樓擺攤的,要繳二種費用,一種是給房東的,一種是給警察開罰單的,以西門町徒步區擺攤租騎樓為例,一個月除付房東租金外,警察2或3天就會來開一張1200罰單,所以在法定騎樓擺攤一個月實際上要付的租金支出還要加上警察罰單費,如果你能跑你就跑,但很多擺攤業者都是把罰單當租金在繳。
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以下 加盟連鎖企業騎樓擺攤擺餐桌椅做生意實務經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 
一樓騎樓攤擺餐桌椅做生意的使用權 
有些店家認為騎樓是屬於一樓店面住戶所使用,想多擴張幾個座位就把桌椅放在騎樓上,或者是將騎樓分租給擺攤用,這樣的觀念和做法是違法不正確的。
 
依公寓大廈管理條例第十六條第二項規定及公寓大廈管理條例第四十九條第一項第四款規定,得處違規使用騎樓者直轄市、縣 (市) 可處新臺幣四萬元以上二十萬元以下罰鍰,並得令其限期改善或履行義務;屆期不改善或不履行者,得連續處罰。如因而發生意外,致人於死者,處一年以上七年以下有期徒刑,得併科新臺幣一百萬元以上五百萬元以下罰金;致重傷者,處六個月以上五年以下有期徒刑,得併科新臺幣五十萬元以上二百五十萬元以下罰金。


如何有效利用店前騎樓 
有的開店商家生意不好,晚上店前騎樓燈光不夠明亮或夠明亮但過於死白都很可能是導致生意不好的原因,因為燈光亮度不夠或是過於死白,都會予人死氣沈沈的感覺,生意當然就會比較差。因此開店做生意商家晚上時,為吸引顧客上門和注意,騎樓及門口的燈光照明要夠明亮,要溫馨舒適不要過於死白,配合柔軟一點的燈光,效果會更好的。 有些餐飲店家會在騎樓設用餐區,因是戶外用餐區,就要注意保持動線流暢,明亮的照明燈光,溫馨的氣氛,桌椅的挑選和擺設,都要花心思去佈置規劃,讓行人車輛從外面往內看,感受在騎樓用餐亦別有一番風味。

另大多數開店商家都會設鐵捲門,在鐵捲門上漆上店名及Logo,及營業時間,讓店面在不營業的時候,看起來也很美觀也有其宣傳效果,簡單易做何樂而不為。
 
參考法規
公寓大廈管理條例第十六條
住戶不得任意棄置垃圾、排放各種污染物、惡臭物質或發生喧囂、振動及 其他與此相類之行為。 住戶不得於私設通路、防火間隔、防火巷弄、開放空間、退縮空地、樓梯 間、共同走廊、防空避難設備等處所堆置雜物、設置柵欄、門扇或營業使 用,或違規設置廣告物或私設路障及停車位侵占巷道妨礙出入。但開放空 間及退縮空地,在直轄市、縣 (市) 政府核准範圍內,得依規約或區分所 有權人會議決議供營業使用;防空避難設備,得為原核准範圍之使用;其 兼作停車空間使用者,得依法供公共收費停車使用。 住戶為維護、修繕、裝修或其他類似之工作時,未經申請主管建築機關核 准,不得破壞或變更建築物之主要構造。 住戶飼養動物,不得妨礙公共衛生、公共安寧及公共安全。但法令或規約 另有禁止飼養之規定時,從其規定。 住戶違反前四項規定時,管理負責人或管理委員會應予制止或按規約處理 ,經制止而不遵從者,得報請直轄市、縣 (市) 主管機關處理。

公寓大廈管理條例第四十九條 
下列行為之一者,由直轄市、縣 (市) 主管機關處新臺幣四萬元以上二
十萬元以下罰鍰,並得令其限期改善或履行義務;屆期不改善或不履行者 ,得連續處罰: 一、區分所有權人對專有部分之利用違反第五條規定者。 二、住戶違反第八條第一項或第九條第二項關於公寓大廈變更使用限制規定,經制止而不遵從者。 三、住戶違反第十五條第一項規定擅自變更專有或約定專用之使用者。 四、住戶違反第十六條第二項或第三項規定者。 五、住戶違反第十七條所定投保責任保險之義務者。 六、區分所有權人違反第十八條第一項第二款規定未繳納公共基金者。 七、管理負責人、主任委員或管理委員違反第二十條所定之公告或移交義務者。 八、起造人或建築業者違反第五十七條或第五十八條規定者。 有供營業使用事實之住戶有前項第三款或第四款行為,因而致人於死者, 處一年以上七年以下有期徒刑,得併科新臺幣一百萬元以上五百萬元以下 罰金;致重傷者,處六個月以上五年以下有期徒刑,得併科新臺幣五十萬 元以上二百五十萬元以下罰金。
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加盟連鎖企業騎樓擺攤擺餐桌椅做生意實務經驗談: 
騎樓擺攤擺餐桌椅的最大的優勢就是成本低騎樓擺攤擺餐桌椅的最大的優勢就是成本低且可那有人潮往那擺,所以業者要不要付費租騎樓或夜市攤位,應該從「成本」來加以考慮。
如果付費租騎樓或夜市攤位擺攤擺餐桌椅的相關成本低於被帶帽子條子三不五時來開單的成本,那當然要考慮付租金,換言之如果你那地點條子很少來、甚至不會來開單,你大部分時間都可放心做生意,你就不須要再去多付費租騎樓或夜市攤位,但假如條子常來且會經常開單,你都無法放心做生意,那麼你就要考慮付費租騎樓,雖騎樓擺攤也是違法但一般而言不要太過份,沒人檢舉下,條子都會睜一眼閉一眼的,降低被取締的費用。
 
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加盟連鎖企業騎樓擺攤擺餐桌椅做生意實務經驗談:
若要在騎樓擺攤擺餐桌椅做生意,就要先摸清入門的門道

騎樓擺攤擺餐桌椅的經營門道

1.不要挑相同行業或有賣相同產品的店家門前擺,免得自討沒趣。

2.逢年過節送個禮物給店家老闆,偶而免費送個自家產品打好人際關係。

3.有顧客就順便幫店家老板推薦介紹一下,不管有沒有因此做到生意 ,店家老闆也會感受到你的善意和誠意。

4.對店家老闆和樓上住戶有禮貌ㄧ點,上門交易大方點給點特別優惠。

5.一般民間大眾對騎樓使用權的看法是歸門前店家或單位所有,然而騎樓在法律上是屬公共財,所以不要阻礙讓行人通行以免遭人檢舉。

6.如遇到警察取締或勸離,處理態度應和一般流動攤販一樣。
以上如你可兼顧人際關係做好大家互利相處,彼此的客人互相推薦,當然就不會有太多的麻煩找上門來。


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加盟連鎖企業騎樓擺攤擺餐桌椅做生意實務經驗談:
我在大學旁租騎樓擺攤做生意經驗談

我在大學旁租騎樓擺攤做生意,是跟店家(二房東)租的,一個月一萬元押金二個月,營業沒多久,警方來開了一張勸導單,說以後不可以在這裡擺攤,再擺就要開單了,隔沒幾天果然警方來開了一張罰單,我評估一下收益後,決定無法再做下去,畢竟我跟人家租還要繳罰單,這樣下去那受得了,當初店家(二房東)沒跟我提會開罰單,跟店家(二房東)提他也不負責,我決定還是另外找地方好了,月底的時候,我就向店家(二房東)說我不租了,然而店家(二房東)確表示我這樣是提前解約要賠償押金二萬無法退還,實在覺得付他二萬很不合理,我監持不付要他還押金,他堅持不讓我搬東西,後來講一講店家(二房東)就說不然就算一個月租,我實在很不想付這個冤枉錢,但還要做生意最後還是給他扣一個月押金。
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 加盟總(部)公司頂讓管理S.O.P-加盟連鎖企業如何管理加盟店頂讓實務經驗談-開店創業加盟知識庫
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加盟店若採股權轉讓要不要再付一次加盟權利金
一般而言,如果加盟店頂讓只是股權移轉,是可不需付加盟金給加盟連鎖總部,因為之前讓店加盟業者已經付過加盟金了,若加盟連鎖總部再索取加盟金,會因只是股權移轉不是新加盟者,若再收取加盟金那就有點不合情理了。 加盟連鎖體系將商標或服務標章授權給該店家使用,代表這家店簽約人是有商標或服務標章使用權,但不代表這家授權的店擁有商標或服務標章轉讓權,與加盟連鎖總部所簽的加盟合約,要視是以個人簽約還是法人〈有限公司、股份有限公司〉簽約而有不同結果。

如果是法人組織與加盟連鎖總部所簽的加盟合約,在法律層面來看,只是股東結構發生移轉或改變,根本和加盟權益無關,因此加盟合約內所授權商標或服務標章授權使用權是得以移轉。但如果是個人營業登記的話,在法律層面上,加盟分店在法律及財務上是一獨立的個體,一般加盟在簽訂加盟合約時,都是以總公司身份與加盟者簽約較多,有些加盟總部是不會規定加盟店的營業登記為(公司或商號)方式,完全是由加盟者自行決定,甚至也有一些營業規模小的加盟分店是沒有營業登記(無照營業),加盟總部就有權要求再付一次加盟金。

阿甘創業加盟網提醒連鎖加盟業者,一般較有制度的加盟總部在管理制度上是絕不允許有加盟店私下頂讓分店行為發生的,因此加盟合約內應要有一約定禁止頂讓條款,但違規的懲處最好故意擬得模稜兩可,其目的就是要讓加盟總部日後保有彈性處理空間,讓事情可大可小,到時要對違規者從輕發落還是下重手懲處,全依加盟總部依當時情況去解釋,也就是完全由加盟總部來決定。

加盟合約內應要有一約定禁止頂讓條款

加盟連鎖店要轉讓頂讓, 加盟連鎖體系為保障商譽及考慮接手者的經營水準,大多數是不允許私下頂讓這種事情發生的,因此 在雙方簽訂加盟合約內容中,絕大多數都會有條禁止轉讓條款,但實務上,有加盟連鎖體系為考慮加盟者的損失及其他因素考量,也會沉默地同意加盟店家將店舖轉讓於第三人。
 
然在加盟店頂讓實務上,除非加盟店家私下找到願意接手頂讓經營的人,但現實面是登報上網要找頂讓店面者就已經很不容易了,就算對方有意願者要頂讓接手,再考慮到要花錢頂讓店面外,還有一筆加盟金要付給加盟總部,除非是非常知名的大品牌連鎖加盟店,且地點絕佳,不然在此種一隻牛被剝二層皮情形下,原本就少之又少的加盟頂讓創業者有意願接手經營,絕大多數都會打退堂鼓。因此絕大部份加盟店私下頂讓的下場是加盟者在顧忌擔心履約擔保金被沒收,只好決定咬牙苦撐完剩下加盟期間或是在虧損下關門暫停或結束營業。
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以下 加盟連鎖企業如何管理處理加盟店頂讓實務經驗談
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加盟總部對加盟店私下頂讓的處理方式

一般加盟總部對加盟店私下頂讓的處理方式,大致分為兩種情形,一種情形是加盟總部同意承認此次頂讓交易,加盟總部知情後,會朝跟接手經營者簽約授權商標及招牌的方向進行。

然若是另一種情形加盟總部不同意承認此次頂讓交易,就會演變成前讓店業主與加盟總部之間的加盟糾紛問題,與接手頂店業者無關;這時有些較有制度重視品牌的加盟總部為基於商圈保護考量或者是基於加盟分店控管考量,會對前讓店業主違反加盟合約,要求按約賠償,有些加盟總部則會睜一眼閉一眼,只要後者接手經營者續加盟付加盟金及進貨,就當做一切都沒發生。
允許加盟店頂讓應注意事項
在簽訂加盟合約內容中,絕大多數合約中都會有條禁止轉讓條款,但實務上,有加盟連鎖體系為考慮加盟者的損失及其他因素考量,也會同意加盟店家將店舖轉讓於第三人。
阿甘創業加盟網提醒連鎖加盟業者,加盟總部若允許門市分店頂讓,加盟合約中對加盟商標的授權轉移及是否還要另外再付轉約金(加盟金)和有無其他費用,在加盟合約中的頂讓條款中或是管理內規中就應要約定清楚。
另外,針對加盟權益移轉的時間點、移交文件、技術轉移以及未能如期移交之責任歸屬及賠償條款等,都要在加盟合約中的頂讓契約條款中註明清楚,以避免日後爭議。
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加盟連鎖企業如何管理處理加盟店頂讓實務經驗談: 

 

頂讓加盟連鎖店違反加盟合約官司案例

一般類似因頂讓加盟連鎖店所產生的違反加盟合約(未經加盟總部授權同意,不得擅自頂轉讓加盟店)侵害商標權官司案例,加盟總公司向加盟者索賠金額應是根據雙方加盟契約約定內文而定,所以大多數加盟總公司勝訴機會很大。

 

阿甘創業加盟網提醒連鎖加盟業者,實務上,若被告加盟者將重心放在努力爭取降低違約金額上,甚至是零上,要求加盟總部舉證受損害之金額及商標價值所在,金額是不是按照加盟合約所約定的全數金額,可能就會有所變異。

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加盟店若採股權轉讓要不要付加盟權利金
一般而言,如果頂讓加盟店只是股權移轉,是可不需付加盟金給加盟連鎖總部,因為之前讓店加盟業者已經付過加盟金了,若加盟連鎖總部再索取加盟金,會因只是股權移轉不是新加盟者,若再收取加盟金那就有點不合情理了。
在法律層面上,與加盟連鎖總部所簽的加盟合約,要視是以個人簽約還是法人〈有限公司、股份有限公司〉簽約。如果是法人組織與加盟連鎖總部所簽的加盟合約,在法律層面來看,只是股東結構發生移轉或改變,根本和加盟權益無關,因此加盟合約內所授權商標或服務標章授權使用權是得以移轉。但如果是個人營業登記的話,加盟總部就有權要求再付一次加盟金。
阿甘創業加盟網提醒連鎖加盟業者,大部份加盟合約內都會有一條禁止頂讓條款,加盟連鎖體系將商標或服務標章授權給該店家使用,代表這家店簽約人是有商標或服務標章使用權,但並不代表這家店擁有商標或服務標章轉讓權,還必須看加盟合約內容。


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加盟開咖啡店咖啡館創業經驗談-咖啡館創業加盟如何增加成功的機會-開店創業加盟知識庫
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加盟或自行開咖啡店如何增加成功的機會

不論你是加盟或自行開咖啡店,創業開店前能夠多想想你加盟或自行開的咖啡店特色是什麼,是否能做出市場所需的市場區隔,如有開店創業成功的機會就更大了。

 有家連鎖加盟咖啡店客層上鎖定做外帶客為主,因此其門市店面地點都找在特色裝潢簡單,只有不到10坪大、座位只有3、4個,咖啡走平價,咖啡豆品質不比星巴克差,成功獲取咖啡愛好者的喜愛。

另有一咖啡專賣店老闆本身是咖啡的愛好者,他對咖啡豆產地、特性、烘培法等如數家珍,一談起有關咖啡就眉飛色舞,他店裡常有一批死忠的咖啡愛好顧客,因他的專業熱情,他賣一磅3,000多元的咖啡豆,還是有不少人掏錢買單。

還有近年採加盟式店數激增的路易莎咖啡為了迎合大眾產品採多樣化、區隔把焦點放在建構品味的直營星巴克。

關於開咖啡店市場定位,以上這幾家咖啡店他們都有創造出自己的特色,然後深耕經營,續找到成功的市場定位,因此生意各有一片天,從中真的可體會很多很多,值得我們好好參考學習。

不論是否加盟開咖啡店 心態一定要正確
不少人把開咖啡廳當一創業理想目標,但如果你只是租個店面想靠加盟,就想坐在店內被動等客戶上門消費,不是我要潑你冷水,開幕營業後你會發現你這店長每天都要被綁在店內,要身兼泡咖啡、烘豆子,還要當清潔工、水電工,一天工作起碼要12小時以上,如果你做的如又不是你極有興趣的工作,你很難久撐下去,不久後你就會把店收了或頂讓出去,原先20幾萬高價買的咖啡機,只能用個位數萬元的二手價賣出。
我女友就是一創業失敗的案例,我女友愛喝咖啡,開店前對咖啡種類是有研究但對開店經營卻都不了解,一頭想創業賺錢下,就衝動辭掉工作,興沖沖地加盟開了一家咖啡店,但後來不到五個月就把店收了。
加盟咖啡店有優點與缺點
優點
1加盟可讓店家搭品牌的順風車因加盟商本身就有知名度
2加盟可讓一個生手很快就上手
3加盟不需要花太多的時間去規模準備生財器具

缺點
1加盟可是要付出較高成本
2加盟如沒慎選加盟商(會因合約限制的關係)日後問題可是會更麻煩
3加盟後沒自由性不得這樣不得那樣,像我要用別家比較高級一點的咖啡豆且想提高經營售價,結果都被加盟商說不行
另外我體會到泡咖啡技術不是很困難,但要當一店長,在這到處都有賣咖啡店的競爭時代,一定要真正投入才能創造出自己店的風格特色,雖是採加盟複製創業,但還是會因你的態度、管理和與顧客互動營運方式創造出不同的店面風格特色。

 
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以下 開咖啡店咖啡館應知實務知識及經營重點
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夢想開咖啡店!咖啡達人告訴你展店成功的流程

開一家咖啡店似乎是不少人的夢想開一家咖啡店,但現實是,咖啡創業並不容易,如果是加盟咖啡,光是加盟費與權利金,成本就要再往上增加(視品牌知名度而定),你不一定要跟我一樣是個咖啡達人才能開咖啡店或加盟咖啡店,但如果你對咖啡沒有興趣,至今在這行業界還沒碰見聽到有成功展店三年以上的,因此認為對咖啡沒有興趣的人,是無法創造出一優質或有特色的消費體驗,成功機會是非常低的,勸你打消想自行開咖啡店的念頭,也許加盟咖啡創業會比較有希望。

如果你對咖啡真的有興趣,開業前的準備期可是要先做好咖啡營業方向(定位)、展店市場調查評估、開店地點評估(商圈評估)及財務分析等工作,才可以讓你更務實地往展店成功這條路邁進。
在做財務分析時,千萬不要以為開咖啡店是現金收入,就不準備充足的(人事費用、租金、水電瓦斯、貨款原料佔營業額的 1/4以上)緊急預備週轉金(現金流應至少6個月以上固定支出費用),若是在開店後發現現金沒辦法支應入不敷出時,用借貸來彌補,這樣的做法往往只會讓你財務壓力越來越大,會使你無力也無心無法全心全力放在經營管理上。
咖啡營業方向(定位)如以低價平價的外帶式咖啡為主的經營模式,低價平價的咖啡市場因為便利商店、速食店和早餐店的搶食,要以低價平價的外帶式咖啡當主力商品來推,生存的獲利空間已不大了,反之若是以內用為主外帶為輔,再搭配採咖啡店結合茶飲、點心或輕食服務方式複合經營,如此市場營業方向(定位)比較能爭取到某特定講求咖啡特色及服務品質的顧客族群,雖然競爭對手如丹提、怡客、星巴克、85度C都是業界的高手,且相對也須投入比較多的資金及技術能力,但若能因此營造出一優質或有特色的消費體驗,可能會較有成功機會。
如果你在開店前能把開店後收入與支出先行模擬試算,透過蹲點市場調查評估,觀察附近類似定位咖啡店家來客數、產品訂價等,就可初步預估出你每月可做多少的生意,營收多少。
至於最重要的咖啡開店地點評估(商圈評估),開在都會商業鬧區的咖啡店,因消費習性關係店家可選擇不供餐的咖啡專賣店型態經營,店面營業宜隨尖離峰消費時段做適當人力調整,以降低營業成本。
如開在都會辦公商圈的咖啡店,因消費習性關係店家宜提供兼賣餐點或輕食服務,且店面營業作息可比照上班族來調整,以降低營業成本。如開在郊區的咖啡店,因消費習性關係店家宜提供更多元化的消費服務,且因平日客人稀少,消費集中於假日,故店面營業作息可調為週一休息。以上舉出三種不同商圈,其營業型態和經營模式都會有所不同,又加盟連鎖強調其經營的一致性,才容易複製成功經驗,故建議加盟開店地點宜挑選類似總店或生意很好加盟分店的商圈環境和地理條件,日後經營起來才會有複製效果。
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開咖啡店咖啡館應知實務知識及經營重點: 
咖啡店現況趨勢及經營密笈

目前所有行業中,經營技術性不高、氣氛佳、很多人心目中最想開的店應屬咖啡店,但其缺點是投資金額相當高因裝潢費用高及回收期相當長,都在所有行業中排行前幾名。以一家連鎖咖啡店為例,人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間,如每月營業額在80萬元左右,扣除所有成本與費用之後,大約尚有20萬元以上的利潤 ,但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。
咖啡店最近幾年在台灣連鎖市場大放光芒,一些老牌的個性咖啡館如歐蕾、老樹,本土連鎖品牌如怡客、丹堤、伯朗、IS咖啡等一家接一家出現在街頭,國際性大品牌如Starbucks、CoffeeBean、爪哇等也陸續登台。複合式咖啡館也愈來愈多,甚至連國外盛行的行動咖啡吧亦開始出現。

阿甘創業加盟網認為在眾多知名品牌宣傳及促銷下,咖啡市場將持續擴大,但因投資者越來越多,將型成高度競爭局面,投資風險將提高,專業性經營就相對更加重要,連鎖體系也將因此大者恆大,個性化咖啡店或咖啡專賣店則應走獨特風格經營及思考如何創造商品附加價值最大化,才能和加盟連鎖店相抗衡。
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開咖啡店咖啡館應知實務知識及經營重點:
咖啡市場立於不敗之地
一家連鎖咖啡店(館)為例,人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間,如每月營業額在80萬元左右,扣除所有成本與費用之後,大約尚有20萬元以上的利潤 ,但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。因主要客層為上班族20-40歲女性客戶,其中女性客戶佔六成以上,故咖啡經營者應隨時維持店內輕鬆優雅的氛圍,才易於提高留客率。
現今咖啡店(館)經營產品相當多元化,有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡麵及咖啡用品....等產品已達上百種以上。單靠賣咖啡要負擔一家店很不容易,應強化點心餐點簡餐的組合,來提高顧客消費額。
內用座位安排應用心觀察體會顧客需求,以增加坪效的使用,30坪以上店面座位要多才能增加業績。目前所有行業中,經營技術性不高、氣氛佳、很多人心目中最想開的店應屬咖啡店(館),但其缺點是投資金額相當高因裝潢費用高及回收期相當長,都在所有行業中排行前幾名。以一家連鎖咖啡店(館)為例,人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間,如每月營業額在80萬元左右,扣除所有成本與費用之後,大約尚有20萬元以上的利潤 ,但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。
咖啡經營者應注意存貨問題 ,採購原料或週邊產品時應以短期內賣光用完為原則。
銷售咖啡豆給顧客時應詢問顧客可能使用日期,不賣品質不良的咖啡豆給顧客,以提升顧客對產品地信心及對貴店的信賴度。
咖啡店(館)應適當區分吸菸區與禁菸區,另咖啡店(館)很注重清潔衛生管理,所以服務人員的穿著外表及店容一定要乾淨清潔,店內一有髒污應馬上處理。適時的舉辦各種活動將有利於穩定顧客及吸引新顧客來店消費。
咖啡經營者本身應對咖啡有相當專業程度的了解,員工教育訓練內容方面應包括咖啡及相關產品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務管理運作流程、實施實務實習、員工報表填寫及基本禮儀等。
阿甘創業加盟網建議咖啡店(館)經營者應隨時思考研發不同的咖啡配方、烹調技術、及提升服務品質及開發新周邊產品來稱加業績,更重要的是如何創造商品附加價值最大化及轉變成具有特殊獨特風格的咖啡店(館),才能在未來咖啡市場立於不敗之地。
如是加盟店,應全力配合總部各項措施 , 才能使所有連鎖店面達到一致化及標準化。
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開咖啡店咖啡館應知實務知識及經營重點:
開咖啡店要因地制宜

要開一家咖啡店,創業者必須要有專業的咖啡知識、服務和特色外,也要瞭解各地消費者所喜愛的咖啡店差異所在,才不會發生看好不叫座的情勢發生,也才能掌握消費趨勢,制定正確的營業方針~~

目前咖啡店開的好,在台灣北中南三地各有不同受歡迎的經營方式 : 

在大台北地區開的好咖啡店,有一共同特色,幾乎都是採加盟連鎖店的方式在經營。

在中部地區咖啡店開的好,有一共同特色,具有特色的茶和咖啡佔且咖啡店空間寬廣舒適。

在南部的話,複合型態多元化的咖啡店較受消費者歡迎。

咖啡店地點評估及分析 
在展店區域上,由於台北、台中民眾消費水平較高,對咖啡店的接受度高,但高雄市租金、人事管銷費用較低,也頗具市場開發潛力。
咖啡店展店地點上以都市化程度愈高,人潮流動率高,人群聚集的地點為最佳條件,因此辦公商圈或捷運車站附近都是不錯的地點,另外新形成的購物商圈也是不錯的地點。阿甘建議店面簽約時,應注意契約期間及在續約時各種可能性,因經營咖啡店一定要有長期經營的準備。
小型設置空間二至五坪咖啡吧,設置地點應以百貨、遊樂區、辦公區、車站、購物街、美食街等人潮多的地方為主。
另外非加盟連鎖咖啡店因以獨特風格為主,所以選擇地點時,要以類似族群群眾常聚集地為主。 

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頂讓咖啡店館創業經驗談 

頂讓咖啡店創業是一捷徑,因為頂讓店開店創業者從無到有都已經有人替你完成,又可節省開店支出及大幅縮減開店前的籌備期,只要出資頂多稍加裝潢修飾,就可當個現成當咖啡店館老闆,因此吸引許多人開店創業者爭相投入,但等接手正式經營咖啡店館後才發現利潤與預期中有一段明顯差距,虧損累累甚至因此負債累累。

頂讓咖啡店面實務上,頂讓店面業者光看每天進出的客人不少,和讓店業主所提出財務報表,是不足以全盤聊解此店營收狀態,特別是走平價路線的咖啡店,每天進出的客人不少,生意看起來也相當熱絡,店點位置也不錯,事實上卻是租金太高,所賺來的錢都給了房東,要想有獲利可能還須努力養客等待一段時間。簽頂讓合約前,應要切實多次不同時段蹲點觀察消費調查評估此咖啡店之營運積效外,務必要與房東確認店面租金、租期、承租條件是否延續,租約到期房東是否會調漲甚至不再租人營業,這些都必須事先了解,再瞭解承租條件後比較附近承租行情,對其未來的租金及調整租金情狀況要有所掌握,不然就算你頂讓價格是以超低價接手經營,租金一二年後就又大幅調漲或是店面不再租人營業,到時你還沒回本可能就要關店走人或是為停止虧損、減少損失,不得不忍痛將店頂盤讓給人,一樣也是很不划算。 現在有不少購物中心、量販店賣場、書店、百貨公司或政府、工商企業辦公大樓內會徵求咖啡業者近駐,有許多經營咖啡業者看好這些本身就具有人潮流量的地點商機,故積極希望搶得此些地點設點營業。
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咖啡店經營實例 

在還沒開咖啡店前,感覺開一間咖啡店是非常簡單的事,等到創業開店後,才發現原來開一間咖啡店是如此困難以及複雜,比如經營策略定位、咖啡店成本分析開店地點評估及分析 、咖啡店商圈評估及分析咖啡店經營技巧...等等,這都需要花時間和人力嚴加慎選和思考,然這只不過是開一間咖啡店從無到有,由器材擺放到開幕前人手準備妥善的籌備前菜而已。

如果你認為開一間咖啡店所賣的咖啡,就只是將咖啡豆丟進咖啡機內,一杯可賣幾十塊錢的咖啡就可完成了,那你就大錯特錯了,鐵定是沒什人願去消費的,基本上要煮出一杯上的了抬面的咖啡,要熟悉咖啡機性能、操作及控制技巧外,還要先做好挑選咖啡豆、混合技術、水質水溫控制,才有能力煮出一杯上的了抬面的咖啡。

市面上能獲利生存下來的咖啡店,每一家咖啡店的裝潢品味及經營風格都各有所長,才能長久與連鎖加盟咖啡店相抗衡而不失色,因此要先想好獨特的創意點和市場定位,再根據創意點和市場定位所可能吸引的咖啡消費族群的喜好,找出店面的風格和特色,基本上你開的咖啡店裝潢品味及風格絕不能亞於85度c,如果亞於85度c那麼你(品牌、地點、咖啡、店面裝潢、行銷)都不如85度c下,這麼會有足夠競爭力在市面上與同業相抗衡。

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開一家咖啡店(館)基本必要知識

只要有錢想開咖啡店不難 ,但要如何能賺錢支撐下去就是一大學問,一般而言,若沒有咖啡店的經營管理經驗,勸你選擇加盟創業開店創業成功率會比較高,不要輕易就嘗試頂讓或是開一家全新咖啡店,因為投資一家咖啡店不是簡單的找咖啡店設備及供貨廠商而已,真正有實力與特色十足的咖啡店家才能吸引人氣營造買氣。

因此不論你是加盟頂讓或是開一家全新咖啡店,在開設前你必須先問問自己幾項開咖啡店的基本必要因素是否皆已準備妥當。

第一:開店地點最為重要,那麼你本身有選點的經驗,或是評估店點適不適合的能力嗎?
第二:如果沒有特色差異化,很快就會被市場淹沒掉,那麼你已想好自己開咖啡店的特色或定位在哪?
第三:需專業技術來做出口碑,那麼你本身有吧台手的能力嗎(熟義式咖啡機、單品咖啡、茶飲、輕食)?
第四:怎麼樣才能吸引顧客來店,怎麼樣才能留住顧客呢?你有無擬定行銷方案的能力?促銷推廣方案有那些?你又要如何推動與執行?
第五:資金多寡關係到你開店的規模大小及裝潢,你開辦資金和周轉預備金是否已準備妥當?


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開咖啡店應知經營知識及實務經驗:開一家咖啡店不難但要獲利可就要有一些真功夫才行 

近幾年來據官方和協會統計資料台灣生豆、熟豆及咖啡粉,進口量整體咖啡市場持續成長、咖啡消費人口以及咖啡消費也是年年續成長態勢下,咖啡市場前景看好,開咖啡店的資金和技術門檻又不高,要開家咖啡店絕不是難事,幾百萬元資本就能開一家連鎖咖啡店,省一點只要幾十萬元資本也能開一家咖啡店,但要獲利續經營下去可就要有一些真功夫才行。

然而開店後,面對開門就要錢的現實壓低下,很多原本只想單純經營一家浪漫的咖啡專賣店的店主,特別是女性經營者再開店經營後,為了增加營收避免虧損,通常在不得不的考量下,從浪漫的咖啡專賣店,加入蛋糕櫃或加入簡餐變成咖啡簡餐店,等經營一陣子又發現簡餐接受度不高,利潤增加有限下,就再轉變成現點套餐咖啡店,原本想很浪漫很休閒的開一家咖啡店,到最後搞的湯湯水水杯盤狼藉的一點也浪漫不起來。當興趣一旦變成負擔,如果又失去堅持下去的熱忱和毅力,沒有過人的耐力和體力,這家咖啡店一定無法續經營下去。這就是開一家咖啡店不換經營者下,經營超過五年的不到兩成,八成無法續經營轉讓或關門的重要原因。
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美容行業開店創業及經營技巧(自家開美容工作室經營多年致勝秘訣經驗談)-開店創業加盟知識庫
加盟總(部)公司營運S.O.P-加盟連鎖企業如何爭取經銷代理權實務經驗談 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

經營多年美容院的開店致勝秘訣

美容院要在激烈競爭中生存,必須要有自己的經營特色,也是留住顧客的致勝秘訣。
經營多年連鎖美容院體會到的開店致勝秘訣有:

1.專業的美容院除提供專業細緻的服務和嫻熟的護理技術、手法外,還要根據顧客膚質的不同而專門設計獨特的專屬護理技術、手法的VIP服務。

2.讓顧客自己在短時期內感覺有所穫,美容效果要明顯,才會具有說服力,因此如可能先給顧客施做半側臉,在做另外半側臉前,請顧客親自對著鏡子比較施做前後兩側效果。

3.國內和國外美容相關產品在適用人口及消費層次上都大不相同,美容院使用什麼的產品或項目,要根據顧客群的消費能力及經濟狀況去綜合考量,然產品安全性是美容院需要重點考慮的首要標準,美容相關產品要有層次感,可分成三個檔次,靠中高檔產品賺取利潤,靠低檔產品賺人氣。

4.對某些較特殊的顧客或是新客戶提供小小的特色服務,讓顧客有「受尊重」和「超值」的消費印象,如贈送小禮品、或是美甲、嫁接睫毛等服務。

5.美容師直接親密接觸顧客,因此服務的滿意度會直接影響你的店譽及業績,因此要與每位員工時時保持溝通聯繫,特別是針對每個美容師和員工的能力要有深刻細緻的瞭解。教育訓練員工不斷提升互動溝通及護理技術、手法、激發員工的上進心,如定期公開獎勵,評出一位優秀表現者,予以適當獎勵,對每位美容師的業績公開評估,並且鼓勵員工彼此間互相提意見,互相評價,以求不斷提升服務品質。

6.要讓顧客有做美容更享受放鬆的感覺,美容房間內部在環境、氣氛上,要以暖色系色調、尊重隱私和簡潔精緻為主。

 

美容工作室創業實務經驗談

美容業是一利潤頗高的行業,不需要龐大資金,亦不需要高難度技巧,亦不需要屯積太多商品,因此吸引不少女性投入美容這一行業。美容創業投資成本大多花在裝潢、電器用品、儀器與美容椅上,美容工作室 所需器具及儀器部分其實都不會太貴,多則五萬就可解決,而且每個月的固定管銷費水、電、房租、人事外,商貨品方面全都是客人有需要再下訂單即可 ,所以創業所需籌備總資金相對其他開店行業而言輕鬆許多。當然裝潢若是要走強調品味風格或是稍有講究路線的話,那裝潢這部分,加上周轉金這部分至少要花到40萬以上 ,才會有所看頭。美容業這一行業有一特質,經營的起來,就會越開越多家,越開越賺錢,這就是為何美容市場上,連鎖加盟店越來越多的主因之一。美容個人工作室因為沒有品牌加持,在經營方面最困難的在於開發客源,雖然說網路很發達可運用網路 來行銷,但大部分還是要靠實務體驗後的口碑行銷,基本上都要經過2~3年的蹲點打底,才會有比較明顯業績成長效益出現,而且在經營的過程中,還要不斷面臨同業的競爭 搶客挑戰。

美容選址應符合經營定位和經營方向類型,另還要綜合考量是否具有與同業抗衡的優勢所在,要不即使是開在黃金點上,也很有可能賠錢收場。譬如美容經營類型影響選址所在,例如採用會員制經營, 就較適合於鬧市商業區設點;如果是社區型,就可選址在住宅區。 又譬如許多專業美容師本身是已婚且有小孩的,因須照顧家庭無法到美容店上整天班,她們是採預約方式來經營客群。

美容業主要獲利來源在重銷售及購買療程,跟你經營拓展客戶的方法及客戶對你的信任度,有很大的關係。 要得到客人認同,要與客人分享美容資訊,不刻意推銷產品,好的產品和服務品質,客人們自然會認同,進而推薦親朋好友來消費體驗,所以要認真及花比較久的時間去經營,另外有證照作為自己的「技術鑑定」之宣傳廣告,顧客對你印像會有正面加分做用,總之要從事美容這一行業,是需要不斷累積自己的專業本錢,才有資格在競爭市場中取得一席之地。
如果說你想要自家開個小型美容工作室的話, 給你幾個建議:

1取個公司行號名稱登記為『店家行號』的組織型態。因為行號店家資本額登記在25萬(不含)元以下,不需提供資本額銀行存款證明,所以資本額登記在25萬(不含)元以下。公司名稱預查網路申請系統|

2申請免用統一發票。

3營業項目是可複選的至少登記時要選美容美髮及美容材料項目(盡量多選只要有關就選,以避免日後還要增加營業項目)。營業項目及代號可到財政部稅務入口網(網址:http://www.etax.nat.gov.tw,點選公示資料查詢/營業登記資料公示查詢),再以類似行業營利事業名稱或營業地址查詢,即可查到行業代號,既快速又便捷。

4你要開店前至少要先去方圓1公里內做個市調訪查,在你要開那個區域內共有幾間競爭美容院美容工作室,他們的價位和服務都如何? 生意比較好的那幾間,主要客戶群都是那些人(年齡、職業別)?  為什麼他們生意會比較好?
5開幕初期DM的宣傳效果不佳,所以在DM上一定要做別人做不到的優惠或試用價,才有機會吸引沒有去過的客人上門,接著就是要靠你的努力和專業去留住他們了。等兩三個月後有些基本客戶後你就可以請這些基本客戶介紹朋友來店消費,當然要給介紹人一些回饋優惠,被介紹來的客人也享有某些優惠,擴大客戶群!

6.初期經營可採預約制,絕對不要發生讓顧客在店內久等情事,剛開始做是投資期 ,千萬不能一直想要從顧客身上多賺一些錢的心態,要先讓顧客滿意你的服務,未來才會有長遠的錢途。

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以下 美容行業開店創業及經營技巧:
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美容店業者如何開發及擴張客戶經驗談

牢牢地“抓”住每一位來店做美容的客戶,並且通過他們開發擴展出更多的客戶,這是做美容業者操作手法。

美容店很講求服務口碑,生意要好,當然要有好的服務信譽和技術當基礎,客人得到第一次盡善盡美的服務,以後的服務才有可能陸續被接受。另外,美容待客這方面工作是要做的相當細緻,也是有一定技巧的。譬如客戶來店消費後,美容店家業者應及時打電話詢問服務是否滿意。如談話間覺得客戶方有意閒聊,不妨先聊聊其對美容的看法,再來也可談談家常,當她逐漸對你熟悉後,就很容易再度來店接受你的服務了。
一旦一個穩定的客戶群形成以後,基本上打底的工作完成後,後續擴展客戶,開發新客戶,有效引導客戶消費,美容店就會好做多了。
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美容行業開店創業及經營技巧:從事瘦身美容經營業者應知行銷推廣技巧
美容院spa能不能吸引顧客,並留住顧客,最大關鍵就在於效果。據統計來店消費者資料顯示來店消費者最為重視美體瘦身的效果,其次是價格,再來是售後服務。
瘦身美容業務推廣可透過一兩個特色項目帶動其他消費,業者可依客戶的需求訂出不同價格及服務內容,讓客戶有更多選擇的機會。瘦身美容乃屬私密型接觸服務,若無信賴感或有人推薦介紹,新客是不可能自行登門的。
阿甘創業加盟網建議美容Spa店開店創業者, 特別是加盟連鎖經營業者,要擴大客源可考慮利用教育課程來推廣,待教育課程推廣順利,與大家建立信賴關係,形成口碑後,自然能水到渠成。未來幾年後,針對中年女性,以美容美體、健康顧問為特色的市場,將在美容美體市場佔有一席重要之地。有意從事美容美體、健康顧問為特色市場的經營業者要注意,有些美容美體、健康療程若遷涉到醫療行為,就必須要有醫師執照才可以進行,不然會有觸法之慮。
美容服務業常用且最有效的行銷宣傳方式
現在各行各業同業之間競爭非常激烈,然又碰到大環境不佳(物價上漲、薪資縮水、股票下跌、金融大海嘯等影響),所以和以往客戶的消費能力與消費意願已有所明顯不同,消費者如不是必須用品能省則省,能不買就不買,美容服務業營收受到衝擊。在消費保守下,美容服務業更應強化促銷宣傳力道,以吸引顧客上門消費,然美容店實務經營上,一般美容服務業促銷的效用,遠不及顧客口碑的推薦。
因此阿甘創業加盟網建議美容Spa店開店創業者, 特別是加盟連鎖經營業者,應擅用「口碑行銷」,讓顧客互相推薦介紹,是美容服務業常用且最有效的行銷宣傳方式。建議美容服務業者可仿效百貨公司美容專櫃,免費為願意試用新品牌化妝品或是免費試做新技術,但要有一前提,你所提供美容服務品質及效果要皆佳,才行。
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美容行業開店創業及經營技巧:
經營美容spa業者經營心態
經營美容spa業者經營心態,不能過分追求利潤,因為這行業口碑最為重要
經營美容spa業者的經營心態,不能過分追求利潤,初期至少有半年的過度期,心中一定要有把服務做到最好的決心,因為這行業口碑最為重要,消費過的顧客感受是決定你生意好壞的重要關鍵;做美容這行,必要的儀器一定要有且要注意業界中有無高科技先進儀器,小設備可考慮自己購買,大設備可找廠家聯營或採租用以降低初期營業成本;選購美容儀器的品牌,一定要先探察市場風評,了解各主流儀器的市場佔有率,選擇口碑好的知名廠家的儀器;也要瞭解儀器廠家所提供儀器使用及技術支援程度。
美容業應根據自身所在商圈的競爭情形擬定適合促銷手法  愛美是女人的天性,造就出一間間打著美白、芳香療法、經絡美容、全身保養、全方位服務等等美容保養沙龍前仆後繼開設。然美容市場真的那麼有大嗎?美容市場真的有那麼好賺嗎?
阿甘創業加盟網建議美容保養工作室或美容保養個體戶應根據自身所在商圈的競爭情形,擬定其最適合自身所需的促銷服務,以取得市場佔有率。美容保養工作室或美容保養個體戶常使用促銷手法如下:
1.設定來店消費顧客,累積做到第幾次護理服務時,就可以享受一次免費的服務。此種促銷手法針對回饋老顧客留住老顧客會有明顯的作用。
2.積分促銷是美容院先設定一定的積分,達到一定額度的顧客即取得一定的積分,積分可換取商品、禮物、療程。此種促銷手法針對回饋老顧客留住老顧客會有較明顯的作用。
3.免費試用做促銷,在既定時間內店家做免費試用,讓客人先體驗感受和成效。此種促銷手法針對招攬新顧客會有較明顯的作用。

 


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美容行業開店創業及經營技巧:

美容Spa店成敗,很大主因是在於營運周轉資金上準備足不足所致。

開美容Spa店經營實務上,是無法像一般餐飲業還是零售業一樣,靠著開幕造勢促銷及一連貫的促銷活動,就可達成讓客戶改變消費習性的目的,美容Spa店的老主顧(熟客)是靠時間和服務口碑來養成的,造訪的習慣有賴店家長期的照護培養,然一旦養成主顧造訪消費習慣,就不易流失。

開美容Spa店,一定要把市場定位清楚,方向做對,不要以為擁有美容Spa專業技能、硬軟體設備及店面裝潢都有一定水準以上了,就想憑藉這些生財器具及技術,快速賺錢。因此有意開美容Spa店創業者要有一觀念,開美容Spa店營業當然就是為賺錢,但請先要有虧錢打底的心理準備,虧一年就打平或轉虧為盈,那你就是此美容Spa行業中的厲害角色了。因此至少準備一年以上的週轉金,絕對是有其必要性的。

雖然說開美容Spa店不要想急著獲利、回本,但開幕一年內,每月來客數和營業額若雙雙沒有持續成長,就是一很不好的經營指標,要檢討是不是專業技術不如人、設備器具跟不上、服務態度不佳或是促銷推廣不足或...所導致,若一直無法找出因由或是改善後業績仍停滯,勸你還是早早將美容Spa店面頂讓給人,停損退場為佳。

 
更多更詳細 美容行業開店創業及經營技巧:
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新莊鴻金寶商圈美容SPA(頂讓) 捷運西門站
美甲店(頂讓)
北市晴光商圈
美甲店(頂讓)
台南市中心
美容館(頂讓)
近頂溪捷運站
美容spa館(頂讓)
中市南屯區
美容妝品店(頂讓)
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開放加盟創建品牌行銷實務經驗談-了解消費者心理採取帶路雞促銷法-開店創業加盟知識庫
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了解消費者心理的連鎖業者會採取帶路雞促銷法

大家都心知肚明,消費行為無法在短時間內完全復甦,各行各業的價格戰也會越演越烈。所以誰能最快地適應市場的變化發展,誰就能賺到錢。 
了解消費者心理的開店業者會採取「帶路雞促銷法」,選擇利潤較低銷路不錯的幾樣商品或服務,定出遠低於市場的價格,以吸引顧客上門,一旦消費者上門就可能購買其他周邊的商品或服務。 

便利商店曾舉辦一項購物滿77元送Hello Kitty磁鐵的全民運動,其實Hello Kitty磁鐵也就是扮演『帶路雞』的角色,吸引消費者到店消費,賺取其他產品利潤的角色,便利商店業者是組合許多不同商品,如飲料買4送1或買便當送飲料等組合銷售方式,鼓勵顧客消費到可以拿到贈品的金額,成功包裝在促銷活動裡。

阿甘創業加盟網藉此提醒創業者開店商家,特別是加盟連鎖餐飲業者,餐飲業進入門檻不高,但開放加盟後要如何維持並持續吸引消費者,才是從事開放加盟連鎖業者, 應仔細思考的重點。「帶路雞」可挑起消費者「非買不可,不買可惜」的消費慾望,可增加來客率。但要提高整體營業獲利,還是要有週邊配套銷售措施,才能有效提升營業額,如只是單純採取「帶路雞促銷法」,所提升營業額效果可能有限。

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以下 加盟連鎖企業如何 開店優惠促銷方案要如何做實務經驗談
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海底撈不禁帶外食沒低消不限時間葫蘆裡賣什麼藥?

海底撈發跡於大陸,自2015年進入台灣市場,對國內餐飲界投下一顆震撼彈 !!

海底撈火鍋 HaidilaoTaiwan 臉書 (FACEBOOK)於106年12月12日貼文

親愛的撈友們!
從今天開始預訂包廂座位沒有低消囉!不論家庭團聚、公司餐宴、生日慶祝、姊妹約會⋯還是即將到來的聖誕節交換禮物趴,需要有個專屬用餐空間的朋友們,都快快來預約吧!#先搶先贏喔
還有還有!!台灣各店全面開放大家帶著自己喜歡的「食材」來「加好料」,您的火鍋獨門吃法是什麼呢?(不論是食物、酒水通通都可以帶喔)

發問:如果我想帶店內已經有賣的食材可以嗎?
 #當然可以

發問:若自己帶食材會另外收費嗎?
#當然不會

海底撈葫蘆裡倒底賣什麼藥?

台灣海底撈的生意本來就好,旺季行銷策略上應以「提高客單價」以衝高營收為主,海底撈卻逆向思考,不僅挑戰台灣餐飲業潛規則「禁帶外食」,而且還反推出火鍋餐飲淡季才需的行銷策略「衝高來客數」,預約包廂沒有低消限制,不限用餐時間,真的讓大多數餐飲業者猜不透搞不懂海底撈要賺什麼?為什麼玩這麼大?葫蘆裡到底賣什麼藥?

火鍋連鎖餐飲同業有的認為這只是一短期行銷手法,有的認為氣海底撈破壞行規,更多業者的擔心是海底撈此做法將慣壞客人,萬一客人都要求比照辦理,沒有低消、不限制用餐時間、不收開瓶費,客人自己帶食材上門,業者又不得另外收費,可能將因此需面臨一場苦戰,甚至是關門大吉的命運。

阿甘創業加盟網藉此提醒創業者開店商家,特別是加盟連鎖餐飲業者, 「為什麼海底撈可以,你就不行?」,如果你還是停留在「做生意應是將本求利」,不懂海底撈要賺什麼?為什麼玩這麼大?想想海底撈下這帖「破壞創新藥」是不是的確讓大眾消費者「很有感」的策略,也在台灣餐飲業、媒體業和大眾消費者間創造出一位難求及熱門最夯的餐飲話題,所創造出的品牌形象和行銷效益有多大,是不是很值得!!


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如何才能吸引顧客上門消費做出跟其他店家不同的氣勢跟氛圍,才能吸引顧客上門買飲料!

譬如開在大學院校旁的冷飲茶飲料冰店,客人大多數應該是學生,業者就可向學生探聽一下學校最近有那些活動,適時的推出優惠促銷活動,例如考試期間大約是幾號,在考試前幾天辦個學生考試促銷活動,挑一兩樣對學生健康有益、可提神醒腦 K書的飲料或是學生比較常點的飲料做特價促銷,也可設計成套餐做特價促銷,學生一來喜愛便宜,二來對考試有益,學生來店消費意願當然會提高許多。
 
阿甘創業加盟網提醒冷飲茶飲料冰店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,每次促銷銷售成果一定要記錄下來,從中瞭解當地消費者的消費習性,也能了解店內那種產品最受大眾歡迎與那種產品獲利最高,跟了解哪種行銷方式最能被當地消費者接受,做為改進促銷活動或者日後促銷推廣的寶貴參考資料。
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開店促銷方案要如何做?

舉飲料店為例,飲料店常用買五送一,集點,....等等促銷方案,會因銷售的對象不同效果就不同,所以要看你開店地點主要銷售的對象是誰,再決定要如何做才行,不然也是浪費資源。

如果說開店地點主要銷售的對象是以中小學生為主:
 他們消費特性是 
   1.常點飲料是珍珠奶茶,可樂......等 ,
   2.消費價格約在15~30元之間
   3.消費較固定不易更換店家
  所以你要針對他們消費能力習慣和喜愛去擬出促銷方案
  譬如,針對珍珠奶茶和可樂提供集點贈送或優惠促銷,畢境飲料成本低毛利高, 以價格來留住他們,他們就會時常光顧你的店!
如果說開店地點主要銷售的對象大專學生為主:
 他們消費特性是 
   1.飲料好不好喝和服務態度是其主要購買考量 ,
   2.消費價格約在20~40元之間
   3.員工的服務態度在這消費層最為重要
 譬如,能聘請到具笑容的俊男美女看店,如果你要想辦法和他們打成一片,多和顧客們哈拉 ,他們就會時常光顧你的店!


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行銷專家曾說過,促銷越來越像是“雞肋”,食之無味,棄之可惜。但加盟體系實務運作上不做促銷,只是坐以待斃,連雞骨頭也會沒得啃。

阿甘創業加盟網提醒加盟體系在擬定促銷活動方案時,籌備規劃上有幾項重點必須先考慮好:

1、加盟體系籌備促銷前,一定要對消費者的需求進行調研,促銷目的是要形象品牌加分還是銷售促進,定位有無準確,促銷主題有無鮮明,才能找出最佳的促銷方案。
2、加盟體系的促銷方案,除了事前周密精心規劃,還要對加盟體系各加盟分店進行詳盡的促銷方案及細節解說,把促銷活動重點所在目的和主旨深入到每一個人心中。
3、確定加盟體系促銷期間和推出時間,再好的策劃也要把握好時機,時間長短最好控制在一至二周內完成。
4、營造好加盟體系促銷現場氛圍,pop海報要出彩且要與促銷主題相搭配,挑選音樂要恰到好處,才能達到營造氣氛,刺激顧客的購買慾,增高營業額。
5、加盟體系的促銷方案,特別是在做銷售促進,若能搭配一恰當的銷售目標和激勵員工方案,這樣的加盟體系促銷方案成功機率會越高。
6、控制好加盟體系促銷成本,特別是在做讓利促銷前,一定要做好預算,這點很重要。
7、加盟體系促銷期間,貨源和贈品要準備充足,若有贈送禮品最好是實用的必需品
8、促銷結果要檢討總結,為下次加盟體系促銷活動積累成功經驗。
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擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談 -擺攤小孩受客人欺侮就應該吞下嗎?遇到了又該如何-開店創業加盟知識庫

營利事業開店創業加盟應知實務案例及稅務法規-法律稅法法務S.O.P教育訓練 
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擺攤小孩受客人欺侮就應該吞下嗎?遇到了又該如何

「帶著小孩去擺攤,賺取微薄收入,小孩乖乖地坐在攤內看卡通,忽然客人的高中女兒近距離丟大球(籃球般大的球),往我小孩臉上丟,砸中我幼童的眼睛和鼻子。那媽媽只對他中女兒說對不起道歉,但女兒不但沒道歉,一直笑笑而不語,媽媽尷尬敷衍後快速往後跑。當下很想罵人,想想怎樣要她賠償嗎?擺攤沒賺什麼錢,看眼科傷科都不夠了。」讓這位擺攤母親不禁感到心酸,「難道擺攤的小孩就應該都吞下嗎?,如果你的小孩遇到了該如何解決。」

阿甘創業加盟網提醒擺攤創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,工作不分貴賤啊!不偷不搶用自己勞力換取來的,就值得尊敬。如遇施暴者攻擊時,大聲喊叫以引起附近旁人注意,除了可協助報警外,日後也可出庭作證。另應以手臂保護特別是頭部,以手臂保護時,可讓攻擊點落在手臂上,且易驗出傷痕。 事後蒐證可找附近是否有監視器,驗傷保留醫院收據,依刑法第277條提告傷害罪(刑法第277條第1項規定:「傷害人之身體或健康者,處五年以下有期徒刑、拘役或五十萬元以下罰金。」)。

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以下 擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談
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開店擺路邊攤賣炸雞排或鹹酥雞創業經驗談

 

我是一家香雞排加盟事業的老闆,經營這個行業已經邁入14個年頭,雞排這行業是個可以長久經營的生意,網路上也常流傳,寫程式不如去賣香雞排,這是個滿諷刺又無法辯解的事實,若想要賺錢,做生意是個比較快速的捷徑,但是談到做生意,大家一定會考慮它的風險,其實中古的就很好用,可以多到拍賣網找,餐車大概都在數千元到5萬元上下,油炸機數千元至1萬元上下,加上餐檯、盤子、夾子、紙袋等等,差不多6-7萬元可以買到新品的,中古的就比較難估算,2-3萬大概就搞定。
  利潤部分,由於今年雞肉大漲,所以可以看到年初賣35元的,現在都賣40元到45元一塊,而一塊雞排的成本大約是25元左右,這包括運費還有炸粉,炸粉的好壞可以決定東西的好吃與否,一片若賣40元,大概淨利是15元以上。


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擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談

當時沒有忍吞下那股氣,跟著降價和對方拼賭,現在可能一臉苦哈哈

我是自行創業賣炸雞,租好店面正在裝潢,隔壁三角窗店面卻貼上紅布條布條上寫著xx雞排即將在此為你服務,真是晴天霹靂真想送他一根火材棒一桶汽油,開幕後二家生意都不是很好。

對方雞排本來較貴,在生意不佳狀況下開始貼上紅布條布條上寫著大降價,一降比我價格還低5塊,我的生意明顯受到影響下,我不降價又如何和對方拼賭,只好降調到和對方同樣價格,對方隔沒幾天又貼上紅布條布條上寫著xx雞排優惠促銷一律打9折,我在跟下去可能都不夠付房租 ,真係是不知到底要不要再開下去,對方是自有房東我方是房客,我方借貸經營雞排對方看來是資本雄厚,我真的是不知道要怎麼經營才好。

三個月後我認賠出場房東貼出租紅紙條後,對方紅布條隔天就不見優惠促銷取消,半年後經過那裡,對方雞排店也沒了轉變成火鍋店。而我在夜市旁找到一分租店面仍然在賣炸雞現生意比以前好許多,奉勸大家該捨就捨有捨才有得,如果當時沒有忍吞下那股氣,也跟著降價和對方拼賭,可能現在連店租都拿不出來一臉苦哈哈。
 

 

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擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談
 

擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談

擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞,期初投資金額加一加起碼也要5萬元以上(包含購買攤子、其他生財器具等等……),一般而言加盟連鎖費用會更高一些。

平均擺攤營業賣排或鹹酥雞一天營業額應該都有3000元以上~生意好一點可達到1萬元,如果沒有就是你做生意態度不好或是東西品質衛生不佳或是口味不好(炸不熟或炸太熟),原物料成本一般大概是收入的 3分之1以下,如你很要求品質,成本也就會高於 3分之1。

阿甘創業加盟網提醒開店擺炸雞排攤創業者,開始擺攤營業賣排或鹹酥雞,營業時間一般是從下午4:00~5:00始到凌晨~01:00止約八個小時左右但其中不包括配料時間和營業結束後的整理清潔時間,所以時間很長很累,要做這行一定要有過人的體力喔。 擺攤賣雞排或鹹酥雞若休假沒做生意當天就會沒收入外 ,若休假太多天很容易發生顧客被附近同業拉走的情形。另一般來說天氣下雨則生意會較不好 ,備料時可少準備一些。

 

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擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談
 

請問一台炸雞排的機台要多少錢?要到那裡買?

炸雞排在用的恆溫鍋有分台製和日製,不論是台製和日製又分為一般普通、噴射、中空管,一般普通炸雞用恆溫鍋加熱慢, 噴射加熱是很快但浪費瓦斯,所以用的人必不多,中空管目前是市面上最常見也是最多人炸雞排在用的恆溫鍋,台製一臺新的約在9千元上下,日製約貴一半的價格約在1萬3千上下,若是中古一臺約是新的6成左右 (中古每家賣價皆不大相同,故要貨比三家) ,要買中古貨一定要注意恆溫鍋內的恆溫器是否有所故障,一旦恆溫器發生故障,會因為不同牌子恆溫器不能通用,須要找特定廠商的人來修理更換這可是曠日廢時。 
阿甘創業加盟網建議開店擺炸雞排攤創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者, 炸雞排用的爐子及設備器具可到餐飲五金店詢問,新舊可到重慶南路和丁洲路選購,買全新可到環河南路選購,新莊中正路上也有。

炸雞排雞塊複合式經營合作經驗談
炸雞排雞塊要用哪種粉炸才好吃?有炸雞排業者採用
 1.傳統炸雞排都是採低筋麵粉+太白粉1:
1加水調勻
2.乾炸雞翅撈起後沾地瓜粉再入鍋油炸.
3.蕃薯粉 + 太白粉
4.B.p是泡打粉
5.酥炸粉
6.麵包粉 .
7.蕃薯粉
8.自行調配炸雞粉(低筋麵粉+地瓜粉+糯米粉+克蛋香粉) 炸出來酥酥脆脆後要在加上胡椒鹽粉 自行調配胡椒鹽粉 基本配方成份有 鹽、味精、胡椒粉、紅椒粉、五香粉、沙薑粉、甘草粉、肉桂粉將所有材料混合即可。
 
阿甘創業加盟網提醒開小吃店擺炸雞排攤創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,配方成份使用量要自行慢慢調整,找出當地消費者最適合的口味(配方比例)。
 

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初創業無生意經驗擺攤或者是餐車是最好磨練的第一戰場

在做餐車生意前,我和老婆都是上班族.所以對於生意的經營,真是一翹不通 而當初為什麼要走進餐車的生意方式,想...自己也說不上一個理由, 自己還年輕,學歷也不差....仔細想,就為了給自己一個自主的生活方式及空間! 不需看老闆臉色,不用過分擔心大環境景氣,而餐車業正好滿足我這小小的需求, 自己當老闆. 我資金有限,又無生意經驗,我想餐車業是我最好磨練的第一戰場, 我和老婆比任何人格外來的珍惜,從雞排口味品質到包裝的小細節, 我們都很用心,絕對不能出錯! 但自己用心,終究要接受市場的考驗,我賣雞排的地方,隔不到幾步(約15步而已) 偏偏有人在賣雞排,而且生意一直很好,當賣雞排前2.3個月,我天天拜拜, 拜我生意好,拜他生意倒,但非常無效! 他就是有他的客群,而我也有我的客群, 再說,消費者對於任何產品,本生也無太大的忠誠度,只要自己的雞排口味在市場中, 不要失去競爭性及變化性,自然會有人幫你宣傳的.

以下是我的經營分享:
 1.第一~第三個月,雞排一份35元(競爭對手長期賣40元)因為便宜又大,獲得一些忠誠客
 2.第四~第九個月,雞排回到40元(雞排35元利潤很薄)但怕客人不來,所以配套餐,雞排+紅茶=49元因為便宜又多,獲得一些忠誠客(紅茶成本低)
3.第十~現在,加入碳烤雞排,原因是我們附近沒人賣成果不錯! 我們位置不在市場,是在社區的環境中人潮很少, 所以我們加裝電話,一通電話,雞排外送,鮮吧!

雖然累了些,但卻未我們創造了許許多多的商機. 我想,不是市場有無飽和,而是你是否下定決心賣雞排,下定決心做生意,下大決心,多收集資料,你自然會有你自己的答案.

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新北 新莊公車站
旁早餐店
(頂讓)
台中市南區早午餐複合店((頂讓) 五股工業區
早餐店
(頂讓)
新竹明星學區旁西式早餐店(頂讓) 老松國小旁西式早餐店(頂讓) 北市國賓戲院對面輕食早餐(頂讓)
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冷飲冰店開幕促銷關鍵招客技巧-開店創業加盟知識庫

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年輕人是冷飲茶飲冰店市場消費的主力,且現年輕人買飲料非常重視品牌及外觀,設備裝潢外觀如太簡陋,是會給人不衛生或不專業的感覺,且習慣喝飲料的年輕客人,大多數有一消費習性,只會去固定冷飲茶飲料冰店店家買, 不太會想去陌生不熟的店家買,因為他們不想冒著花錢又買到難喝飲料的風險,因此新開幕的冷飲茶飲料冰店一定要做開幕促銷去吸引客人來店,譬如開幕每日一物特價品、一元搶購等花招,吸引顧客上門消費。

新開幕冷飲茶飲料冰店促銷關鍵招客技巧,
阿甘創業加盟網提醒冷飲茶飲冰店開店商家特別是加盟連鎖經營業者,不要用低價位且是純茶類茶品做開幕促銷,最好是用店內最獨特且有競爭力的冷飲如珍珠.蒟蒻或特調類飲品做促銷,這樣才有機會打破以往固定冷飲茶飲料冰店消費者的消費習慣。開幕促銷要成功,前提是冷飲茶飲料冰店要夠有競爭力,因為新型態的冷飲茶飲料冰店大都具有良好的經營服務形象、內外部裝潢店格上不斷推陳出新,口感上也都有其特殊之處,這幾點你若都無法跟上,勸你在去學學在開店,不然你會因競爭力不足,在這各種大小加盟連鎖品牌冷飲茶飲料冰店充斥市場下,無法吸引客人上門消費。

 

以下是 開店商家& 開冷飲茶飲料冰店創業 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供


冷飲茶飲料冰店如何靠開幕促銷大出名號

 有一家豆花冷飲茶飲料冰店剛開業時,開幕促銷所用宣傳面紙和店內牆上都可見寫著「50年老店」等字語,不過新開幕的店怎麼可能已有50年的歷史,注意看就可見這行字後面有特別註明「是未來的喔」,原來是一開幕促銷花招,老闆也藉此期許自己所開的這一家豆花店。

豆花冷飲茶飲料冰店老闆巧妙運用「50年老店」等字語做為開幕宣傳用語,引起當地民眾的好奇,媒體爭相採訪報導,成功打出名號後,現豆花冷飲茶飲料冰店已把「五十年老店」創意文宣收起來

 

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(此照片與內文無關)

 

 

開一家讓你賣到翻臉的冷飲茶飲料冰店

開一家冷飲茶飲料冰店投資不高且其原料便宜利潤高,因此投入者眾,生意競爭越來越激烈,而且消費者對冷飲冰品的需求與品位也在不斷提昇,因此可別小看這小小的冷飲茶飲料冰店生意,若想在市場上佔有一席之地,可要尋求市場差異外,還要相當努力付出經營才行。

開一家冷飲茶飲料冰店,開幕後的第一 ~ 二個禮拜可以10元開幕促銷來吸引客人上門 ,但阿甘創業加盟網提醒冷飲茶飲冰店開店商家特別是加盟連鎖經營業者,10元促銷這絕不是長久之計,因為天天都10元促銷,利潤微薄是無法持久,冷飲冰品口味好、價位合理,生意才會長長久久。生意要好,冷飲茶飲料冰店店點挑選是最重要的(年輕人潮越多越聚集之點,業績就越易衝高), 其次就是冷飲冰品要獨特(店家應按本身所長,營造出自己的特色,例如有的冷飲茶飲料冰店是以提供物美價廉的冷飲冰品來取勝,有的冷飲茶飲料冰店是以整體消費氛圍來取勝,有的冷飲茶飲料冰店是以裝潢設計風格取勝,有的冷飲茶飲料冰店是以優質服務來取勝。

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冷飲專賣店新店開幕時促銷要以拉客人上門為主要促銷目標才對

目前市面上冷飲專賣店促銷術不外乎是
買幾杯送一杯的搭贈活動 
消費卡集點贈送禮品活動
飲料輪流特價10元的活動 
或是加幾元就可小杯變大杯。

然依我開店多年經驗來看
開幕時促銷要以拉客人為主要目標
所以促銷的產品
應該是店裡最好喝的產品才對
等日後客源穩定後
再建議你改促銷比較高單價的東西
以提高業績。

但不管你促銷目的是為拉客人或是提高業績
促銷打折優惠特價都只是一時的
阿甘創業加盟網建議冷飲茶飲冰店開店商家特別是加盟連鎖經營業者,打出自己的口碑和滿意服務態度才是最重要的。

 

 

 

 冷飲業因為競爭家數多同質性高,現代年輕人買飲料首重裝潢外觀的趨勢

冷飲業因為競爭家數多同質性高,現代年輕人買飲料又首重裝潢外觀的趨勢,所以在裝潢外觀上和服務態度上就相對比其他行業重要的多,故你可看見新開幕的知名加盟連鎖飲料店每家都在整體設計感這方面下許多資本和功夫,雖然沒有要求豪華裝潢,基本上,每一家飲料店外觀裝潢,一定會給消費者有專業安全衛生的感覺,但如裝潢外觀(含品牌圖案名稱、裝潢設計、顏色搭配、燈光)整體讓人感覺太簡陋,會讓年輕消費者有不衛生或不專業過時的感覺

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開刨冰店並不如你想像那麼容易經營

每年一到夏天,你家附近總是會有幾家新開好幾家刨冰店,但隔年能生存下來的幾乎是少數,你就可發現要經營刨冰店並非想像中那麼容易。畢竟一年旺季(大月)差不多只有4個月左右,如果在旺季(大月)生意沒做起來的話,要度過10月到隔年3月的淡季(小月)將會是一大難關。 
 

開刨冰店並不如你想像那麼容易經營,刨冰店和一般小吃店不太一樣,一開始如生意不好,小吃店還可以慢慢在食材經營上下工夫著墨研究改進。阿甘創業加盟網提醒冷飲茶飲冰店開店商家刨冰店因營業淡旺季生意非常明顯,刨冰店消費一開幕在短短的4個月旺季(大月)的期間就定生死了。幾乎一開始生意不好,就沒什時間,可以讓你再去做修正轉變,所以一般刨冰店最好的開業模式是在2~3月籌備3月~4月開幕,因為3月~4月距離旺季還有一段期間可當訓練期,才不會旺季一到,因消費者暴增而發生手忙腳亂的情況。

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台灣開便當店、小吃店、早餐店、咖啡廳、飲料店、火鍋店或夜市攤販沒強制要持有廚師執照-開店創業加盟知識庫

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台灣開便當店、小吃店、早餐店、咖啡廳、飲料店、火鍋店或夜市攤販沒強制要持有廚師執照-開店創業加盟知識庫

台灣開便當店、小吃店、早餐店、咖啡廳、飲料店或夜市攤販目前還沒強制需要持有廚師執照
台灣目前尚未真正落實證照制度,所以要便當店、小吃店、早餐店、咖啡廳、飲料店、火鍋店或夜市攤販是沒有強制性需要有廚師執照的。若符合營業額未達二十萬之小型店家,可不辦營利事業登記,只要向國稅局各地稽徵處,申請設籍課稅營業即可。
但還是建議有意開便當店、小吃店、早餐店、咖啡廳、飲料店、火鍋店或夜市攤販業主最好去考取執照,除可應付衛生局檢查外, 也可以藉考執照學到一些東西和一些經驗交流,另外執照掛在店內,也讓顧客消費起來感覺安心的多,好處多多喔!

若想去考廚師證照,可上網查或打電話去餐飲公會、廚師補習班問或去書局找丙級廚師考照的書,上面就會有很詳細的說明。

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以下 開店創業要專業證照嘛實務做法及經驗知識
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開餐飲店對現今社會來講要求廚師證照是一種趨勢

開餐飲店對現今社會來講要求廚師證照是一種趨勢,然目前一般市面可見的早餐店、咖啡廳、飲料店、便當店、夜市擺攤之類是沒有強制需要廚師執照,但為確保廚師們皆暸解相關作業流程以及正確的衛生安全觀念,有些餐廳會要求至少要持有丙級廚師執照(也就是丙級中餐技術士),而如果想當主廚、或是從事餐飲經營的話,就需要考取乙級廚師執照(乙級中餐技術士)了。 廚師證書有效期限為四年,期滿每次展延四年。申請展延,必須在證書有效期限內接受各級衛生機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習每年至少八小時。

乙級證照考試範圍包括每道菜的做法,菜餚還要經過嚴格的味道審核。而丙級廚師執照,是初級的證照,只要菜色符合就可以通過,不需要經過嚴格的味道評分。

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開店創業要專業證照嘛實務做法及經驗知識

丙級中餐技術士和乙級中餐技術士這兩種執照有什麼不同呢?

依據食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法第5條,餐飲業依其類別置專任之技術證照人員得為中餐烹調技術士、西餐 烹調技術士或烹調相關之技術士。

如何取得廚師證書?
依據依食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法規定規定,持有烹調技術士證者從業期間,應加入執業所 在地直轄、市縣(市)之餐飲相關公會或工會,並由各級衛生主管機 關委託其認可之公會或工會發給廚師證書。 

具有居留證及工作證之外籍人士,如持有烹調相關技術士證,是 否可換發廚師證書? 
具有居留證及工作證之外籍人士,如持有烹調技術士證,並實際 從事餐飲業者,可加入當地衛生主管機關認可之公會或工會,並 由其發給廚師證書,惟若居留證或工作證到期時,廚師證書一併 失效。

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開店創業要專業證照嘛實務做法及經驗知識

食品藥物管理署訂定「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」

衛生福利部為提升國內食品業從業人員之專業素質,以確保食品產製過程中之安全性,於103年2月24日發布訂定「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」。

衛生福利部依據食品安全衛生管理法第12條第2項規定訂定「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」,明定經公告實施食品安全管制系統之水產食品業、肉類加工食品業、乳品加工食品業及餐盒食品工廠,必須聘請專任之專門職業人員,負責食品安全管理事項。

此外,經中央主管機關公告之餐飲業及烘焙業,亦應聘用一定比例之技術證照人員。對於未依規定設置專門職業或技術證照人員之食品業者,依食品安全衛生管理法第47條第4款規定處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。期望透過具有食品專業素養之人員投入食品產業,提升軟實力,進而強化我國整體食品產業之能力與品質。

衛生福利部食品藥物管理署另已積極辦理多項配套措施,以推動專門職業或技術人員投入食品產業,包括函請考選部增辦食品技師專技考試,並已於100至103年每年增辦1場考試。依據考選部統計資料顯示,自79到102年間累計已錄取1,520名食品技師得以供產業界聘用。此外,亦辦理業者說明會、食品技師培訓班及持證廚師衛生講習課程等進行宣導。未來食藥署將持續辦理相關職能養成課程,強化其專門職業或技術人員之專業知能,以落實食品業者衛生自主管理制度,並發揮把關食品安全之職責。

 

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開店創業要專業證照嘛實務做法及經驗知識

部分類別之餐飲業依規定其烹調業人員應具有烹調技術士證 

目前依食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法規定,只有部分類別之餐飲業規定其烹調業人員應具有烹調技術 士證。 

依食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法第五條規定,應聘用烹調相關技術士證之餐飲業別及比率規定為食品業者應依其類別置專任之技術證照人員,其範圍如下:
一、餐飲業:中餐烹調技術士、西餐烹調技術士或烹調相關之技術士。
二、烘焙業:烘焙食品技術士。
前項食品業者所聘用調理烘焙從業人員中,其技術證照人員比率如下:
一、觀光旅館之餐飲業:百分之八十五。
二、承攬機構餐飲之餐飲業:百分之七十五。
三、供應學校餐飲之餐飲業:百分之七十五。
四、承攬筵席餐廳之餐飲業:百分之七十五。
五、外燴飲食餐飲業:百分之七十五。
六、中央廚房式之餐飲業:百分之七十。
七、自助餐飲業:百分之六十。
八、一般餐館餐飲業:百分之五十。
九、前店後廠小型烘焙業:百分之三十。
依前項比率計算,小數點後未滿一人者,以一人計。

「觀光旅館之餐飲業」其範圍為何?
觀光旅館指經我國交通部觀光局評定核發觀光旅館業營業執照 者,包含國際觀光旅館及一般觀光旅館。而觀光旅館之餐飲業不 限中式餐廳,其他異國料理餐廳亦屬於本準則規定之範圍。
「伙食包作業」其範圍為何? 
伙食包作業指經營學校、醫院、工廠等機關團體伙食包辦之業別。
「中央廚房式之餐飲業」其範圍為何? 
中央廚房之餐飲業指單餐可提供一千人份以上或同時提供二家以 上餐飲場所之熟食或僅需簡易加熱之預製食材之食品業者。 
 

「一般餐館餐飲業」其範圍為何? 
一般餐館餐飲業指從事調理餐食並提供現場立即食用之餐館,規 模為具商業登記或公司登記者,其持刀、持鏟之烹調從業。惟考 量其中所提供之餐食其食材型態多為半成品,僅經簡單調理,不 需要專業烹調技術即可完成者,如披薩外帶店、速食店、自助火 鍋店、自助烤肉店及早餐店等,則非屬該辦法規範之類別。
前店後廠小型烘焙業」其範圍為何? 
前店後廠小型烘焙業指在同一地點,店面後方製作烘焙加工食品,店面前方則進行銷售其製品之烘焙業者;公司登記、工廠登 記非其構成之要件。參與後廠生產製作人員,包括配發原料、包 裝烘焙成品人員。另目前烘焙生產工廠非該辦法規範之業別,故 尚不需符合該辦法聘用技術證照人員之比率,惟業者可自願性聘 用具有專門職業或相關技術證照人員,共同為食品衛生安全及品 質把關。

 

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加盟連鎖企業開店創業要新設商號行號工作室還是公司較合適 


實務上擺攤小店家商業登記基本上分成四類


目前市面上創業擺攤小店家業者在申辦商業登記上,基本上可分成四類:

第一纇:有營利事業登記證也要開發票的店家,對小店來說有營登開發票就須處理帳務稅務上的問題,所以你可看到市面上有辦營登和開發票的小店家比較少,大都是不開發票有辦營登的佔絕大多數。

第二類:有營利事業登記證但免開發票開收據的店家,針對此類小店來說免開發票但還是要繳稅的,稅額是由稅務機關來核定,所以每季應繳稅額是固定的,店家免用統一發票開的是收據。因處理稅務簡單方便,市面上這類型小店家是佔大多數的。

第三類:沒有營利事業登記證營登,只有設籍課稅,這一種沒有申辦營利事業登記證,但有去國稅局申請401設籍課稅,所以還是要繳稅的,稅額是由稅務機關來核定,所以每季應繳稅額是固定的,店家免用統一發票開的是收據。

第四類:完全沒登記,這類型小店家明顯有違法之嫌,沒有營利事業登記證營登,亦沒有設籍課稅,不過實務上這類型小店家為數不少,小店家當然就不會開收據也不開發票囉!

經營小本生意若有辦設籍課稅,每3個月按規定繳1次營業稅,還需要申辦營利事業登記嗎?

依商業登記法第4條及小規模營業標準依商業登記法施行細則第3條規定,係指每月銷售額未達營業稅課徵起徵點者而言。其認定標準請逕洽財政部國稅局所轄各地稽徵所(分局)。

依據財政部函令規定,小規模營業人營業稅起徵點規定如下:
一、買賣業、製造業、手工業、新聞業、出版業、農林業、畜牧業、水產業、礦冶業、包作業、印刷業、公用事業、娛樂業、運輸業、照相業及一般飲食業等業別之起徵點為每月銷售額新臺幣8萬元。

二、裝潢業、廣告業、修理業、加工業、旅宿業、理髮業、沐浴業、勞務承攬業、倉庫業、租賃業、代辦業、行紀業、技術及設計業及公證業等業別之起徵點為每月銷售額新臺幣4萬元。

根據加值型及非加值型營業稅法(以下簡稱營業稅法)第28條規定,營業人之總機構及其他固定營業場所,應於開始營業前,分別向主管稽徵機關申請營業登記。營業稅法並無小規模營業人不需辦理營業登記之規定,故營業人不得以銷售額未達起徵點為由,主張免辦營業登記。

營業人若未依規定辦理營業登記者,依營業稅法第45條規定,除限期通知補辦外,處3千元以上3萬元以下罰鍰;逾期仍未補辦者,得連續處罰。另按商業登記法第3條規定:「商業及其分支機構,除第4條第1項規定外,非經主管機關登記,不得開業。」及第32條規定:「違反第3條規定,未經登記即行開業者,其行為人各處新臺幣1萬元以上3萬元以下罰鍰,並由主管機關命令停業。經主管機關依前項規定處分後仍拒不停業者,得按月連續處罰。」,罰鍰部分若也有違反建築法,主管機關將依95年2月5日實施之行政罰法第24條第1項規定對違規營業主體擇一從重處分。



阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者,如小吃店冷飲店早餐店麵店網拍生意好,當地已有些知名度,不要以為經營的是小生意,就心存僥倖不想去設籍課稅。另千萬勿走旁門左道想要利用他人名義銷售及利用他人名義以外之詐欺或其他不正當方法逃漏稅,若被查獲將予以較重之處罰,開店商家營業人應依法誠實申報,以免觸法受罰,得不償失。

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經營小本生意若有設籍課稅還需要辦理營利事業登記嗎? 

經營小本生意如開小吃店冷飲店早餐店麵店網拍,如沒有依法規定辦理設籍課稅及營利事業登記,政府單位有兩種單位有權查核,

一是國稅局(管理是否有依法納稅及營業登記設籍課稅),目前國稅局鼓勵民眾檢舉店家逃漏稅。

二是縣市政府建設局處(營利事業登記)。

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創業開店要不要辦營業登記實務探討

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者,若你開店做小生意只是設籍課稅,並未依商業登記法之規定申請合法登記,因此如被縣市政府的人員稽查人員查到依法會被開罰。不過開店實務上,一般縣市政府的人員或國稅局的人員本身事務繁忙,沒有那麼多的閒工夫主動來查的,除非是敦親睦鄰沒做好被鄰居舉發或者是遭同行惡意舉報。

但若你有設籍課稅,並且有依照商業登記法之規定申請合法登記,取得營利事業登記証,只要你合法正當的營運繳稅,不用擔心縣市政府或國稅局的人員或者是遭人惡意舉報找你麻煩。開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

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排隊人氣連鎖飲料店「清玉」、「五十嵐」國稅局輔導改開發票

國內人氣小吃店、大型連鎖店或加盟店,每月營收逾百萬,但並未開立發票,引人爭議。全台人氣小吃店、連鎖店與加盟店,被國稅局目前列為積極輔導開立發票對象有,萬華「兩喜號魷魚羹」、萬華「周記肉粥」,還有「清玉」、「五十嵐」連鎖飲料店,然因加盟連鎖店各地營收皆不同,有些必須開立發票(繳交營業稅率五%),有些免開發票(繳交營業稅率一%)。

自100年5月以來國稅局陸續輔導人氣排隊小吃店開發票,北部地區知名小吃經輔導後開發票,有台北市「阜杭豆漿」、大直「台灣第一家鹽酥雞」、內湖「來來豆漿」、西門町「阿宗麵線」、「鴨肉扁」、「桃源街牛肉麵」、台大「臺一牛奶大王」,永和區「世界豆漿大王」、樂華夜市附近「佳佳香鍋店」中部地區知名小吃經輔導後開發票,有豐原「Mooi摩一五金主題餐廳」、台中市「美味關係」、東海大學附近的「蓮心冰」南部地區知名小吃經輔導後開發票,有台南市「蜷尾家」冰淇淋店,高雄「正忠排骨飯」、高雄「 江豪記臭豆腐王 」、高雄「嘉義第一火雞肉飯」東部地區知名小吃經輔導後開發票,有「公正包子店」和「周家蒸餃」,陸續開發票,繳交5%稅率營業稅。

也有經國稅局派人前往稽查,並觀察營業額確定未達到標準的知名小吃店,給予「本店免用統一發票」認證貼紙,有台南「再發號肉粽」日月潭「阿婆茶葉蛋」,其原因是淡旺季營業額有明顯差異。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業業者應特別注意此修法動態,待立院審議完成三讀後,財政部即有權依法針對營業性質特殊的行業,訂定一定條件基準及課稅範圍,亦即可要求加盟連鎖型態企集的冰品、加盟店、連鎖自助餐、美容美髮業,依法開立統一發票。

營業稅法第24條
銀行業、保險業、信託投資業,經營本法營業人開立銷售憑證時限表特別規定欄所列非專屬本業之銷售額部分,得申請依照本章第一節規定計算營業稅額,並依第三十五條規定申報繳納。
依前項及第二十三條規定,申請依照本章第一節規定計算營業稅額者,經核准後三年內不得申請變更。

財政部得視小規模營業人之營業性質與能力,核定其依本章第一節規定計算營業稅額,並依第三十五條規定,申報繳納。

營業稅法第35條
營業人除本法另有規定外,不論有無銷售額,應以每二月為一期,於次期 開始十五日內,填具規定格式之申報書,檢附退抵稅款及其他有關文件, 向主管稽徵機關申報銷售額、應納或溢付營業稅額。其有應納營業稅額者
,應先向公庫繳納後,檢同繳納收據一併申報。
營業人銷售貨物或勞務,依第七條規定適用零稅率者,得申請以每月為一 期,於次月十五日前依前項規定向主管稽徵機關申報銷售額、應納或溢付 營業稅額。但同一年度內不得變更。
前二項營業人,使用統一發票者,並應檢附統一發票明細表。

 

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開放加盟創建總部裝潢規劃-涮涮鍋火鍋店在裝潢規劃設計上與獲利實務經驗談-開店創業加盟知識庫

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涮涮鍋店規劃設計與獲利實務經驗談

開一家店租5萬元左右的涮涮鍋店,店租以10%計(大部分的涮涮鍋店租占比大致上都佔10%~15%營業額左右)
月營業目標須做到50萬左右才會有錢賺

50萬(營業目標)/30天(月)=16000元(每天要做到的營業額)
16000元/160元(平均一鍋的消費額)=100鍋(每天要開的鍋數)
若晚上開鍋數跟中午開的鍋數的比率約為3:1,
那晚上開鍋數會是75鍋 ,中午開鍋數是 25鍋。
設計上要以最大容納為設計考量,
晚上開鍋數是75鍋,
如你座位設為15位,那麼你一晚翻桌率要6番
如你座位設為25位,那麼你一晚翻桌率要3番
如你座位設為35位,那麼你一晚翻桌率要2番多才能達成營業目標
如你座位設為45位,那麼你一晚翻桌率要1番多就能達成營業目標

火鍋店的毛利率約有60%,材料費用約佔營業額的 45--35%之間最為恰當。

從以上這些數字我們可得知,規劃設計一家涮涮鍋店,座位數如太低,一晚翻桌率要6番, 涮涮鍋平均消費一鍋所需時間約在40-50分鐘之間,這就很難做到,涮涮鍋店面座位數設計上當然要越多越好,如此也越能衝高業績。

火鍋店開在捷運站附近宜採「吧台式」;住宅區附近宜採「餐桌式」經營

火鍋店開在捷運站、商業區附近,業者為求把尖峰時段的來客量做到最多最大,應儘量避免「空位」產生,所以店內座位設計建議採取「吧台式」;如果是在住宅區附近開火鍋店,主要做家庭式消費,所以店內座位設計建議採取「餐桌式」,店內可安排2至6人不等為1桌,如此才易抓住家庭式消費的氣氛!

開火鍋店絕對要強調特色,特色可從湯頭和菜盤上和店內舒適度下手,業者如願意在食材上多下功夫,消費者自然會感受到。

以我過去的開火鍋店經驗來看,一家火鍋店開張後,由於附近顧客熟悉度低,至少要虧損超過半年以上,之後如果做得不錯,業績才會慢慢爬上來。
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涮涮鍋火鍋店在裝潢規劃上應特別留意用電量

涮涮鍋火鍋店若採用電磁爐加熱,用電量會很大(一家擁有60個座位的涮涮鍋火鍋店,一個月水電費會在2萬元以上。),涮涮鍋火鍋店家應申請三相220伏特商業用高壓電, 才足以應付火鍋店多台電磁爐一起加熱所需用電量,若延用一般40~50安培用電,可能會有跳電及走火的危險!

再加上涮涮鍋火鍋店所需的營業用冰箱起碼也要有二台(營業用冰箱用電量也很大),且是不可或缺的重要設備,一台是營業用冷凍冰箱,為保肉質新鮮溫度約調在-18℃左右,另一台是保存冰品、飲品的透明冰箱櫃。

 涮涮鍋火鍋店在籌備裝潢規劃,就應特別注意消防和水電安全,最好還是請具水電技師證照的水電工來規畫店內用電量安全,也才不會因跳電影響到日後的正常營運。

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火鍋店裝潢規劃需注意空氣流通

開火鍋店如是用電磁爐以外加熱的話,火鍋店家在規劃時可是要好好注意空氣流通的問題,特別是採取炭燒火鍋時,店家如又採取密閉式經營,一定要在每一密閉空間裡安裝排風扇,且常檢查是否有故障發生,以常保火鍋店室內空氣的流通。 

火鍋店室內門窗緊閉,開空調冷氣,可是冷氣機是吸室內的空氣進去冷卻,並未將室內空氣排出或交換,那你就要注意囉!如果你又是使用瓦斯酒精膏或者是燒炭的方式,瓦斯或炭火燃燒不完全,易導致店內空氣渾濁不流通,一氧化碳難以疏散下,就很容易發生一氧化碳或二氧化碳中毒或因腦部血液量不足缺氧而頭痛。

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火鍋店加熱器具和動線規劃地當可減少意外發生機會

一般火鍋店大部份有三種加熱方式 :

一是酒精膏或者是酒精塊為加熱器具,適合於經營臭臭鍋店。

二是使用瓦斯爐為加熱器具,購置成本費用一套瓦斯爐約新台幣2,000多元,故障率低,但有產生氣爆的機率。

三是使用電磁爐為加熱器具,購置成本費用一台品質較穩定電磁爐約新台幣4,000元,幾乎沒有產生氣爆的機率,安全性高,但是其購置成本高外,其故障率相當高和淘汰率相當快。

無論加熱器具是採酒精膏或者是瓦斯爐或者是電磁爐,火鍋店在規劃裝潢時一定要嚴格考量保持室內通風、瓦斯管線和水電管線要請專業技師規劃以降低危險性,店內顧客移動動線和店員操作動線要規劃好,才能將火鍋店常發生燒燙傷的意外降到最低,坪數大的火鍋店最少要規劃2個出口,安全動線規畫好,以利意外發生時顧客得以順利逃生。

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店面裝潢照明應注意亮度區別


店家裝潢應多花點心思在色彩搭配和在燈光照明上,就可營造出一獨特感,這對吸引路人駐足觀賞很有效

店面裝潢照明應注意天花板、牆面以及桌面、地板間的照度要有所區別,多運用光顏色和亮度的變化搭配,就可達到一種意想不到的效果,若是天花板、牆面以及桌面、地板間的顏色和照度都一致沒有所區別,店內整體視覺感就會顯得有單調平淡的感覺。 

燈光創意設計讓店內空間有不停變換感覺的成功案例

一般而言,肉眼是無法有效辨識緩慢或者不明顯地色彩變化,有一店面照明設計就利用此原理,運用光顔色的緩慢變化,達到一意想不到的燈光照明效果。

此一店家採用光色的緩慢變化,變換一種顔色時間,約控制在半小時左右,呈現不同的視覺感受。讓消費者在店內就可感受體會到,因不同燈光所變化產生的空間變換感覺。 

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怎麼評估你想開的店是否可以成功?-開店創業加盟知識庫

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怎麼評估與決策你想開的店是否可以成功?王品集團嘗試200元以下產品的前哨第一戰「石二鍋」平價火鍋店,就可當做你的評估與決策參考學習典範。 

王品集團嘗試200元以下產品的前哨第一戰「石二鍋」平價火鍋店;那時2009年王品估算全台「火鍋店」大大小小總量約1萬家,其中不乏知名加盟連鎖火鍋品牌。但經由深入分析後,發現市面上現有加盟連鎖店服務品質良莠不齊,且平價火鍋店大多數都陷入價格競爭,以致店面汰換率極高。若能讓消費者以平價198元的消費,就能享受王品高品質的菜色及服務(維持王品過去親切、周到的服務),以「差異化的優越性」角度來做市場定位思考,那麼切入火鍋店市場並非毫無機會。 

經一年多來經營事實證明,從石二鍋總經理曹原彰首度向由王品高階主管組成的「中常會」提出「石二鍋」營運報告時,營運面預估每晚有2.5次翻桌率,那時「中常會」還抱持會不會太樂觀的態度?到「中常會」順利通過(無論任何提案,當然都要經過王品照妖鏡的檢驗「王品決策17字箴言;客觀化的定位、差異化的優越性、焦點深耕」,不符合檢驗標準的提案,就會被打回票。);再到2010年「石二鍋」平價火鍋店假日每晚有4次翻桌率的佳績,直營連鎖分店亦擴展到8間,在經營管理方面表現可謂十分亮麗。

以下是 開店商家&  開餐飲店 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

 餐飲業維持高服務品質成功實務案例

只要曾到王品餐飲集團旗下餐廳消費過的人,幾乎都會對其餐點、氣氛與高服務品質留下深刻印象,然王品餐飲集團要長期維持高品質的服務水平,必定有其亞於一般特殊之處,才有可能。

王品餐飲集團能維持高服務品質的重大關鍵因素,阿甘認為應歸功於採取店頭利潤分享(直接回饋20%營餘分紅),及時激勵的公開經營管理制度。

 一般企業老闆財務是不會公開的,但王品餐飲集團對內公開所有店頭的財務、績效和成本,且店舖之間還有排名競賽。財務完全公開透明化,只要是公司人員包括小妹都可在王品集團內部網路查到財務、績效和成本數據,這做法不僅讓員工瞭解店頭實際營運狀況,也讓員工自發性地想提升服務效率、降低成本創造更多獲利

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,雇錯員工,最多只是浪費薪水;但用錯主管,錯誤決策卻會搞垮企業。因此王品餐飲集團要求每位高階主管(包括董事長在內),接受下屬的「滿意度評分」,目的就是要讓高階主管更能察覺自己的優缺點所在;另要求由店長、主廚、區經理等中階主管組成的王品集團「二代菁英」,要針對王品的興革作法,服務效率的提升(王品餐飲集團戴勝益曾說過「服務效率的提升,才是最大的節省成本!」),每月每人至少須提出一提案建言。

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(此照片與內文無關)

 一間門市店面成功經營絕對不是靠品牌知名度

一間店面門市的成功經營絕對不是靠品牌知名度,而是靠『互動溝通』和『服務』。服務人員除了制式化的話語『您好』、『歡迎光臨』、『謝謝光臨』外,如果服務人員又能夠發自內心的多說一兩句話,例如,針對親子來店消費客戶也能夠如實的提供最適當親子的消費建議:又譬如,『請慢走』、『有點重,請小心拿』…之類的親切貼心叮嚀。往往就能夠換得顧客善意的回應及互動,這就是一種能縮短和顧客之間的距離的互動溝通技巧

王品集團的平價火鍋店石二鍋, 每鍋198元且不加收10%服務費,要找零錢2元,其石二鍋總經理表示訂價不是200和199的原因,是198元會給人更平價的感覺外,還有一很大原因是想讓服務人員透過2元找零錢時,把握機會多和顧客互動溝通一下。一句俏皮話:「謝謝光臨!這發票一定中大獎!」,不也能讓客人會心一笑,這不就達成縮短顧客之間距離的目的!

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,服務人員對待來店顧客就像對待老朋友般,不斷分享專業和閒聊,不時提醒自己服務多用心一點,就能透過『互動溝通』達成縮短和顧客之間的距離。

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經營日式燒肉店生意好壞的最大關鍵就在於肉

國內經營較成功的日式燒肉店有王品餐飲連鎖集團旗下的原燒連鎖燒肉店每月坪效約在二萬五千元,採單點經營的乾杯燒肉店及七條龍燒肉店,其中原燒連鎖燒肉店和乾杯燒肉店成本結構中,食材成本佔比控制在總營業額30%上下,店面租金佔總營業額10%以下,因為燒肉店經營很強調來客率和翻桌率,店內坐位要多,因此店內坪數不宜小於20坪以下,人事薪資成本佔比控制在總營業額20%以內,這是經營日式燒肉店的最佳黃金比率成本佔比。

經營日式燒肉店生意好壞的最大關鍵就在於肉。阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,日式燒肉店的肉,來源和部位要嚴選外,且因為肉要燒烤之故,不能切得像火鍋店在用的肉片那麼薄,畢竟開家日式燒肉店就該有日式燒肉的樣子,肉一定要切得有點厚度,才不會烤好肉汁都沒了,或是因肉片薄薄的,根本就沒有讓人有大口吃肉的感覺及享受肉汁在嘴裡蔓延的感覺?!

 

餐飲市場上如何履創佳績

如果你要從事餐飲服務業,經營觀念若還只是停留在把 菜餚作為本店唯一的賣點時,很明顯你的競爭力已經跟不上落伍了,再不久你就將被市場所淘汰。

現今的消費者,菜餚好吃(色香味俱全)已是必備基本競爭力。餐飲服務業要吸引顧客上門的方法,就是要擁有與眾不同的特色,餐飲經營出特色來,才能在供過於求的買方市場中具有競爭力,找出自己的店在市場正確地定位所在,也才能因此續發展經營規模,這個特色可能是飲食產品特色(如85度c)、服務的特色(如王品餐飲)或是產品和服務組合的特色(如星巴克 starbuck),也可能是餐廳用餐氛圍的特色(如一系列的主題餐廳);並且要擅用行銷創意,將與眾不同的特色,推廣介紹出去。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,創意創新,並非只是在菜餚上和裝潢風格上的不斷創新而已,更在於經營觀念、品質和服務等層面的創意創新。麥當勞、肯德基的長盛不衰,王品餐飲 85度c 咖啡等能在餐飲市場上履創佳績,不就是一個一個很好的實證。

 

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餐飲業能迅速拓展營業規模的關鍵原因
國內許多知名餐飲加盟連鎖體系能迅速拓展營業規模或者是分店數能迅速增加的主要原因,菜單規劃標準化作業流程(SOP)扮演著一極重要的關鍵決定因素。王品餐飲集團戴勝益亦說過:「餐飲業毛利很高,但很多餐廳會賠錢的關鍵原因,就在於經營管理出了問題」;作業流程標準化,讓王品餐飲集團更有效率。

餐飲業所牽涉工作內容包括外場服務作業、廚房製作流程,層面廣且繁瑣,需求也不一,開店商家要將作業流程標準化,確實不易,然一旦讓操作流程精簡標準化,不僅製作過程中的變數亦將會跟著減少,就可達到縮短製作時間,提昇經營效率的目的;而且標準化作業流程(SOP)更是開店商家擴展營業規模(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)保障自己經營knowhow最重要的關鍵所在,因此訂定標準化作業流程(SOP)開店商家(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)不可忽略的工作重點。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,餐飲業從客人一踏進店面開始,內場、外場顧客服務、外送、外帶所有服務流程,到客人用完餐付帳離開,都可訂定標準化作業流程(SOP),讓每一員工在標準化作業流程(SOP)內,都有一定的作業標準依循與操作規範準則。例如從事餐飲業業者可學習王品餐飲集團菜單作法,把菜式簡化、價格單一,省掉不必要的備料及簡化程序,如此從客人點菜、製作出菜、到結帳離開的流程,就可在最有效率的情況下運作。另再依簡化的菜單內容,將所有所需食材,製做餐點作業每一過程,都以定時定量定溫的數據方式來操作,如此就可讓每一員工依標準化作業流程(SOP)規範作業,使所生產產品品質達到穩定一致兼具美味。

 

開店經營策略實例  >開店創業市場定位的重要性 or 競爭市場中脫穎而出  or深耕市場
產品差異不大如何吸引更多的人進店or顧客滿意的定價(策略) or 定價實務   or 商品開發應由顧客決定
創造附加價值才有未來 or   菜單  or 客製化  or 核心價值or   安全庫存量開一家排隊的店or新開店家如何在競爭市場中脫穎而出  or開幕促銷及注意事項探討
接待顧客探討 > 顧客來店消費調查表or 顧客抱怨or 安撫久候顧客
如何才能增加營業收入>如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額) 
如何提高成交率or如何提高忠誠度or  如何提高坪效 or  提高附加價值

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  開放加盟創建加盟總部籌資借貸週轉實務-加盟連鎖企業業加盟開店商業登記資本額登記高低有何影響實務經驗談- 開店創業加盟知識庫
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設立資本額應該多少才夠?

現已廢除最低資本額限制,根據現行法規,除非目的事業主管機關另有規定(申請營業項目若有許可項目,多數在申請登記時會有最少資本額限制規定。),原則上公司資本額只要足夠支付開辦成本即可,因此也才有「1塊錢也能開公司」的說法,但真的設定多少都沒有關係嗎?也不盡然,因如果你要申請的是公司,非行號、工作室、企業社等,基本上要申請公司應需要銀行存款證明及會計師資本簽證,且資本簽證書上須會計師載明『其資本額經核尚未發現有不足敷設立之直接費用之情形』,因此「1塊錢能開公司」的說法,現實是開不成公司的;然若申請的是行號、工作室、企業社等,則不用會計師資本簽證。

另,公司成立後非行號、工作室、企業社等,是可以用公司的名字去向銀行貸款的,貸到的金額,通常銀行取決於您的資本額高低,也就是說通常銀行第一次申貸額度,絕不會讓你超過你公司設立的資本額,換句話說,公司的資本額多少,最高也就可以貸到多少,因此未來若可能有申請創業貸款需求,設立資本額應該定高一點。另,日後生意若要與大企業公司或政府單位往來,大企業公司或政府單位通常都會有資本額的門檻限制,一般私人企業生意業務往來,資本額越高客戶廠商對你的信任度也就越高,因此亦要列入考量。  

商業登記資本額登記高低有何影響? 

如果只是開個小店,資本額不高,只要辦理營利事業登記,申請商號即可,一般市面上所見加盟店大多數也都是只辦理商號登記而已;少部份是因加盟總部有特別要求或是資本額較高需登記為公司者。受限於現行法規的規定,在辦理商業登記時,包括土地分區使用規則、商業登記、建築及消防等各種規定,許多店家是開在住宅區內非商業區,因此辦理營利事業登記取得合法營業並不容易,所以,市面上許多餐飲店就申請為小吃店,有的咖啡店就在營利事業登記上特別註明不設座,以方便順利取得營利事業登記證照。

在公司或行號登記完成後,營業人就可向國稅局申請營業稅籍,供報繳營業稅、營所稅及個人所得稅之用。此時若店家營業額每月低於20萬元,記得主動向國稅局提出免用統一發票的小規模營業人申請。國稅局營業場所坐落區域的「管區」稅務員,親赴登記地址實地查訪,判定是否有無在營業,非虛設行號(公司),並依法核給統一發票的購票文件,或是核準免用統一發票,取得統一編號及稅籍編號,完成稅籍登記。

市面上是有不少開店商家(沒有辦營業登記)直接向營業所在地的國稅局營業稅股辦理設籍課稅,取得統一編號及稅籍編號。不過,由於您的行號名稱未向縣市政府辦理營利事業登記,你只不過是先在稅法上合法營業,必未完全合法。

辦理公司登記或商業登記時,資本額要登記多少?許多人往往認為只是開一家小店,申請免用統一發票較方便,因此登記資本額越低就越容易通過取得免用統一發票,因此資本額不需要登記太多,能少就盡量少,有的人就只登記10萬而已,但是,如果想要取得銀行的創業貸款,或是找股東投資時,登記資本額若不高問題就來了。 商號若登記十、二十萬元,要向銀行貸款,恐怕不易通過。就算通過核貸,也會因銀行對創業貸款的核貸金額,通常貸款的額度是不會超過登記資本額,而且還是資本額打折後(通常上限登記資本額打八折),所能貸到的資金當然就會很有限。 另外若是有一天需要找股東投資時,十、二十萬的資本額,對方只要拿出十、二十萬元,即可佔有一半股權,享有一半的經營權益。

若想要向銀行申請創業貸款,又想要申請免用統一發票,就像魚與熊掌無法兼得。 因此,阿甘創業加盟網建議創業者開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,在辦理營業證照申請時,如果有要申辦銀行創業貸款的需求,登記的資本額就盡量高,若不想取得銀行的創業貸款,資本額就不要登記的太高(資本額登記五萬、十萬),才易取得免用統一發票。
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以下 加盟連鎖企業業加盟開店商業登記資本額登記高低有何影響實務經驗談
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公司行號有無最低資本額限制?
目前已無最低資本額限制,所以理論上是無最低資本額限制,但政府要求在作資本額查核時,查核是否夠直接費用? 所以建議資本額最好還是在10萬元以上為宜。
阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,資本額登記高低在稅負上是完全沒有影響的,但在實務經營上會有一些影響:
1.有些公司對於交易的對象會要求資本額金額多少以上。
2.若需申請政府優惠貸款,資本額要高一點,才能貸到較多的資金。
3.資本額登記太低,資本額很快就會用完,會導致須和較多的股東往來。
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 創業開店經營事業最好設立公司
經營事業最好設立公司原因如下:

創業開店實務經營,經營事業最好設立公司,以青年創業貸款來說,若以行號登記,因行號只有申請營利事業登記證,則將因信保基金規定送審會有200萬元上限規定。
若是以公司戶申請貸款,基本上可超過兩佰萬元以上申貸金額。另外青年創業貸款有基本資本額登記規定,故應隨時注意青創最新規定,如此才不會因資本額太低造成申貸基本資格不符的情況發生。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者, 經營事業最好設立公司,另公司法的規範較明確外,一般廠商和客戶總是會認為公司財力較豐富,行號一定財力有限的印象。設立公司時的資本最好不要太多,因為資本越大你要出的錢也越多,除此之外負的責任也越大。除非你一開始就有跟銀行申請創業貸款的計劃或者與你往來的廠商要求資本額需在多少金額以上,不然建議你設立公司資本額能少就少。(要新設公司或增加實收資本時,均必須取得會計師出具的「資本額查核報告書」。)
 
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資本額高低有無差別?
在公司行號成立之前,放在負責人或籌備處所開之帳戶,便可請金融單位申開立存款餘額證明,做為公司行號設立之資本額。資本額不超過二十五萬元設立行號時不必驗資;設立公司資本額無論多少都需驗資,須請金融單位開立資金證明。
請注意設立公司行號的資本額高低不會影響到營業稅額,營業收支才會影響營業稅額。依稅法規定行號月營業額二十萬元以下可申請免開統一發票(須經稅捐稽徵單位審核同意屬於核定課稅),不論經營盈餘或虧損,每三個月要繳交營業稅三千到五千元不等,年終須繳交約一萬多元之營利事業所得稅;而開立發票之行號或公司若虧損時,則不必繳交營利事業所得稅,但每兩個月營業額須繳百分之五營業稅。
公司之負責人(董事長或董事)對外必須與公司負連帶責任,其他股東則僅就其出資額部份負擔,若公司經營負債時不會牽連到股東個人的財產上;而行號之負責人或合夥人對於行號負完全責任,也就是經營上所產生債務行號之負責人或合夥人要負完全責任。
阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,一般客戶會有資本額高規模越大與其做生意風險較低,亦有股份公司規模較大、有限公司次之,行號一定小風險較高的印象。因此成立公司時的資本最好不要太少,以免給客戶小公司不穩的疑慮,影響做生意意願。


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進駐百貨公司設櫃前應有的基本認知 

不少餐廳業者和精品服飾業者拓點,基於地點和人潮就是錢潮,還可提升知名度、證明商品有一定品質等優勢,總希望有機會能進駐百貨公司

不過阿甘創業加盟網提醒進駐百貨公司設櫃前應有的基本認知:

初次跨入百貨公司通路的業者而言,可打電話到各百貨公司去問該層的樓管,就可找到負責的人, 建議,不要一開始即簽長約,最好先在百貨公司試試水溫再說,亦可從百貨公司手扶梯周圍或其他畸零空地所設置臨時櫃或花車開始。

多去百貨公司繞幾圈實地考察,多與樓管、百貨公司人員互動,不僅可瞭解顧客逛百貨公司的動線與櫃位的選擇及消費習性,在櫃位調整時才知努力爭取到設櫃好點外,而且可確定商圈調性是不是和市場定位及經營方向相符合。

瞭解百貨公司在進駐廠商達不到每月營業額多少標準時,就有要求撤櫃或調整櫃位的權益。進駐百貨公司淘汰率比一般陸邊店面店家還高,據百貨業者的統計資料,一般新進櫃位僅僅只有一成左右的存活率,每年的三月到九月是為百貨業的淡季。

百貨業常見的收租方式大致分兩種:「抽成」與「包底抽成取高」,「抽成」與「包底抽成」幅度視百貨公司的知名度而定,知名度越高「抽成」與「包底抽成」幅度越高。另租金收取方式、抽成比例、其他費用支出,以及是否要配合百貨公司促銷檔期繳納多少贊助費用,在正式簽約前都要先徹底瞭解清楚。

阿甘創業加盟網建議開店創業者經營業者特別是連鎖加盟業,找不到有把握的店點,寧可不開店,千萬不要因急於開店, 輕忽聽信一人之言或簡略去做商圈調查與立地評估,以免造成日後生意上的困擾。

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以下 加盟連鎖企業如何進駐百貨公司美食街應有基本認知經驗談
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如何進駐百貨公司內設攤櫃

要在百貨公司內設攤櫃
如果不是百貨公司業者找上門〈你要相當有知名度才夠格〉,
你要自己去找該樓層的樓館詢問,確認是否還有位置可設攤櫃,
一般而言對沒知名度的業者,要進駐百貨公司專櫃可能性很低(臨時櫃或二級百貨公司除外) ,百貨公司的樓管會要你提出企劃案讓他審核,
企劃要簡潔有力即可。

須準備內容應包含公司簡介發展、附照片的產品目錄、售價,因大多數百貨公司只願和法人簽約,所以要具公司執照及營利事業登記證。

另外在和百貨公司簽約前,務必要確定下列因素:
1.除包底金額、裝潢費用及租金抽成外,有無其他名目費用〈補助費、管理費、廣告費、清潔費、水電費等〉
2.同樓面有無限制同類商品進駐規定
3.確認設櫃位置及使用範圍
4.確認營業稅和開發票合作方式
5.有無須配合百貨公司優惠折扣活動
6.營業額未達基本營業額時,百貨公司會不會自動終止合約
7.多久換約一次

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進駐百貨公司對品牌形象有加分作用

進駐百貨公司對品牌形象有很明顯加分作用, 自創品牌者可嘗試看看。

如何進駐百貨公司,百貨公司會和你簽約租借一個場地給你,租金費用看是採租金制或抽成制,每家行情規定都有些不同,一般情形來說生意好的像SOGO或新光,不是大廠牌根本進不去,就算你進駐也只會被安排在偏遠地帶.新成立或一些生意比較淡的百貨公司,因為缺乏有力廠牌進駐故其條件就會訂的較寬鬆,進駐希望就較大,如你是自創品牌可嘗試看看進駐這類型百貨公司。

當然這類型百貨公司也有自己的堅持,因為百貨對小品牌較沒安全感,所以想要在百貨公司進駐展櫃,你的東西一定已具有知名度和指名度能吸引顧客前往消費,百貨公司才會租借一個場地讓你賣;不然就是你有人事背景或財團或有雄厚的資本當靠山 ,或是有商業人帶領你進門才行。

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加盟連鎖企業如何進駐百貨公司美食街應有基本認知經驗談:
進駐百貨大賣場臨時櫃值不值得

一般百貨公司有正式專櫃外,會在手扶梯周圍或畸零地設置一些臨時櫃,對沒知名度的新品牌或小品牌而言,想在百貨公司臨時櫃擺擺看,又不想馬上簽長約的業主,就可從臨時櫃開始試試水溫,(根據百貨業者的統計,新進進駐百貨公司的淘汰率很高,存活率僅有一成左右)絕對會是一務實的明智選擇。

如你的商品是飾品要進駐百貨公司臨時櫃,產品風格應要盡力多樣化,如此吸引的客群才會廣,且品質一定要在水準之上,才會抓得住消費者的眼光。說真的百貨公司的高抽佣,再加上專櫃小姐薪資及展示櫃等費用,絕對會讓你大喊吃不消;然若你的目的是在打開知名度與塑造品牌形象為主要,賺錢是其次,那進駐百貨公司對你商品的價值,會產生增值作用,因為百貨公司畢竟是消費者的血拼天堂,也是廠商的朝聖之地。

 

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加盟連鎖企業如何進駐百貨公司美食街應有基本認知經驗談:
百貨公司絕對不會是輸家

對沒知名度的新品牌或小品牌而言,一級百貨公司設櫃成本高不易進駐( 不含臨時櫃) ,百貨公司的樓面管理人員,會要你提出企劃案讓他審核,如有同類型品牌會發生新品牌或小品牌遭抵制等情型發生;二級百貨公司在租金上雖較便宜也較易進駐,但聚客力較弱,我當初就是無法一級百貨公司設櫃退而求其次選擇進駐進駐二級百貨公司,但因為是二級百貨公司控管上就較鬆懈,不利於廠商的整體經營,如同樓面盡然可引進同類商品銷售,有些百貨公司人員會有打秋風的行為,經營一年半的時間後仍是處在嚴重虧損狀態,只好毅然決然的下「撤櫃」的決定。

藉由我親身的經驗,讓有意進駐百貨公司專櫃者知道,進駐百貨公司專櫃真的是要承擔相當大的風險,畢竟百貨公司絕對不會是輸家。

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知名火鍋店
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高雄 捷運後驛站出口火鍋廳(頂讓) 台南文化中心旁火鍋店(頂讓) 台安醫院對面火鍋店(頂讓) 三重火鍋店(頂讓)
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頂讓店面不吃虧實務經驗-破解賣家或仲介頂讓店面話術經驗談-開店創業加盟知識庫
頂讓店面不吃虧經驗談 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

破解賣家或仲介頂讓店面話術經驗談

透過頂讓仲介買賣店面,買賣雙方都會參考多家資料後出價,頂讓買方價格上當然希望越便宜越好,然而有經驗的人會建議你先看看就好,不要急著出價,仲介就是跟買方講優點,跟賣方說缺點,好讓賣方價格易往下調整,跟買方說優點,買方意願除會較高外,也會較有意願成交及出較高的價格,讓雙方可以較早成交。

不論是頂讓仲介或賣家都希望能夠將店面賣的快一些,尤其對這些急著要脫手或資金需要急用周轉的賣家,都希望趕快成交。因此頂讓仲介常會用頂讓話術對買家說「有興趣可以來談」 實際仲介都會對你說賣家開價已經接近底價,議價空間真的不大。因此頂讓店面切記仲介就是跟買方講優點跟賣方說缺點,切忌衝動,若你是透過仲介接觸或是直接和頂讓業主接觸,跟仲介或頂讓業主透露出你想頂讓店的期待或急迫性,相對你的籌碼就會減少,這是相當沒有智慧頭腦的。

破解賣家或仲介頂讓店面話術之道,在於頂讓店面要有耐心肯花時間多看店,店看得多,加上對當地商圈區域特性和消費習性了解,同時對該店營業狀況也要去仔細觀察,心裡有個底,大概就就會知道頂讓價大概要出多少,若有朋友是有開店經驗者陪同更佳,這樣做對賣家或仲介的頂讓話術就較不會輕易動搖。雙方對談時也許店面不可能十全十美,若有接近你的預設條件,價格稍稍超過預算,雖然會增加一些些負擔,但這個價格其實可接受,勸你可頂下。

新手頂讓店面需留意的小技巧 
先介紹沒經驗的開店新手,頂讓店面常會有下列情形發生
1.沒經驗,不知該行業地點選擇的優劣及重要性。
2.衝動簽約下訂,把該注意的都拋在腦後,事後覺得不妥想退訂或悔約,可是要付出不小的代價。
3.被個人主觀喜愛的店面形像所吸引,進而忽略生意好壞的潛力。
4.易被有經驗地賣家或仲介洗腦,而忽略潛藏的缺點。
沒經驗的開店新手頂讓需留意的頂讓小技巧,先選地點,地點適合定位後,多花一些時間多次觀察一下這家店地點是不是真的適當,最好請同業有經驗的人陪同去鑑定下,再談價格,價格可接受後再下訂簽約。

頂讓店面創業者要知的催買加價話術及破解心法
頂店創業可能是很多人的心願,但真的是急不得,因為讓業者或是仲介會用話術製造來給買家壓力,迷惑買主,一個輕率或急著搶的心態,可是會要你出慘痛代價。

買家出價後,頂讓業者或是仲介常可聽到催買、加價話術有:
(1)開價已經很實在了,差一點,要不要再加一點價?
(2)物件如您很喜歡,已經有人再談了,不妨加個幾萬試試看。
(3)你堅持維持這價格,那我只好扣掉一些高價生財設備你願意嗎!?
(4)店主捨不得,是因為要出國移民才要讓,百萬裝潢,買到賺到。
(5)這店有多好卻閃避缺點和問題(避重就輕),店主花費百萬裝潢,買到賺到。
針對頂讓業者或是仲介常用的催買、加價話術,下面這幾招破解心法,頂店創業者一定要學會!
 破解心法1.頂讓店面切記,地點優劣、可負擔的總價跟確實了解行情才是頂讓關鍵。
破解心法2.頂讓店面,得失心千萬不能太重,務必先上網收及一些相關行業讓店資訊,抓穩心中的價格帶,免得買了超出預算的房子後悔哀怨。
破解心法3.美輪美奐的百萬裝潢,裝潢不是你要的風格或者根本不適用,可能還要花錢打掉重弄。
破解心法4.專家建議初次接觸時,千萬不要馬上下訂或簽約成交,也別透漏太多買方資訊給讓店業主,只要告知表示你對這家店有興趣及誠意即可。
破解心法5.若頂讓業者或是仲介催買下,頂店者可告知業主你對這家店很有誠意但創業夥伴尚還需與合夥人討論。
破解心法6.務必時時刻刻提醒自己:店點好嗎?環境適合自己嗎?總價合理嗎?未來經營可輕易上手嗎?才不會做出後悔莫及的決定。

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以下 頂讓店面不吃虧實務經驗談
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店面頂讓不懂就要多請教有經驗的人
多年前頂下一火鍋店,純真傻傻的認為地點不錯價格又不貴就接手頂下,簽下似有若無簡單二行字約定的買賣頂讓合約書,結果就這樣無端承擔前手經營者的欠帳欠稅,良心建議不懂就要多請教有經驗的人。
從那次頂店吃大虧事件得到下列經驗,簽頂讓合約書應特別注意下列四項基本要點,

1.頂讓合約書簽約人方面,若是有營業登記就要以負責人當事人之名字為準,若是沒營業登記個人擁有就要以身份證上的名字為準。
2.頂讓合約書交易條款方面,頂讓合約書要寫清楚,內含甚麼生財器具設備包括軟、硬體/傢具/電器內數量都要明列其中,且要拍照存證,不然小心遇到,買的時候說要送給你,交店的時候都拆光搬光的情形。

3.頂讓合約書頂讓金額條款方面,要載明頂讓金點交日期、付款方式(頭期款、分期款、尾款的交付金額與日期)。
4.頂讓合約書法律條款方面, 違約責任及解決爭議的方法 務必要明訂之、細定之,日後有一方違約則可依約請求違約責任,若沒明訂違約責任,只能以合約做為請求權基礎以侵權行為來訴訟,舉證責任多難度高。

店面頂讓簽約前最好先多花一些時間多次觀察一下這家店地點適不適當,讓店店主為什麼要頂讓,簽頂讓合約前要請同業有經驗的人陪同去鑑定生意好壞,若是原址頂讓,為避免花大錢頂讓接手店面,日後還要替人還債的慘事,最好是接手後立即做好商業登記及稅務登記變更轉移,更換招牌和名稱,另在簽訂頂讓合約時,頂店創業者千萬不要怕麻煩、貪圖方便,務必要事先聲明放棄債權權益,明確載明債權的追溯期間、範圍及債權負責人詳細列入頂讓合約內,成為頂讓合約的要件之一,以維護自身權益。
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頂讓店面不吃虧實務經驗談: 
 接手頂讓店面轉移所有權應注意事項
在決定接手頂讓店面簽頂讓買賣合約前,應對該店面進行徹底的瞭解,包括其營收狀況、訴訟紀錄、債務紀錄和客戶口碑、商譽等。
有些店家生意會好是靠店內老板的名氣,如知名廚師、知名人物、偶像,這些依靠老板名氣的生意,若更換老板,不就失去看板明星,頂讓接手價值就大大的打折扣了。在接手轉移過程中務必要穩定原有班底員工的心,這對店面營運的順利轉移十分重要。最好方式是先將現存員工遣散,後再重新聘用,以避免年資累計和降低管理上的人事成本。若能與舊有供應商的關係持續維持良好,包括批進貨品的優惠價格及繳款方式,以保持業務在轉讓過渡期的穩定性,絕對有利於你續接手經營店面。
最好只接手店面使用所有權和生財器具及營業資產所有權,不要連整家公司行號都接手買入,以避免對方故意隱藏訴訟紀錄、債務紀錄要你概括承受負責。
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頂讓店面不吃虧實務經驗談:
 
頂讓店面當心賠了夫人又折兵
頂讓店面創業雖然可以快速開店,但不少頂店創業者貪圖方便,沒經過審慎評估,來客量與營業額全憑想像,就隨意找一家表面上看起來生意不錯的店來接手經營,最後落得賠了夫人又折兵的下場。
開店新手頂讓店創業失敗的頭號大敵,是看起來生意不錯的店,為何會換手經營後就突虧損起來,這類型店面因其只看表面的話,會讓你覺得人來人往生意不錯,有些你還會偶而看到有排隊情景發生,但本身卻因店面租金太高所致,早已是處於虧損營業狀態,只不過是你這頂店創業菜鳥看不出來而已,若接手這樣租金太高的店下來,且續同樣的經營模式,其命運當然也是只有關店一途,除非你有能力大幅提高來客數或者是客單價,但就算是一多年專業老手可也是一大難題,況且你還是剛出道的小毛驢,因此建議頂讓店創業者即使頂讓價格再便宜,也不應將其接手盤頂下來。
預防接手租金太高店面這問題,建議頂讓店創業者可親自多次去參觀頂讓店面,多找幾個人一起去看,最好找此要投入行業的有經營經驗者陪同前往,在假日非假日,經營尖峰和離峰時段都得去估算一下來客數及客單價,若找不到找此行業有經營經驗者,可親自選靠櫃檯邊的坐位消費以方便觀察來店客人數量和客單價,且要多去觀察記錄幾次,最後再將所收集記錄資訊算出是否 來客數 x 客單價 > 行業租金負擔比率,做為評估分析店點的參考重要數據,若不是在租金合理負擔範圍內,就要多多考慮其頂讓店面承接的風險性。
租金合理負擔範圍,一般而言應控制在營業收入比例的百分之十五以內算是合理的負擔,即使是獲利較高的餐飲業,也不宜讓租金佔總營業額比重超過百分之二十五。 阿甘創業加盟網建議便利商店租金佔總營業額比重最好不要超過10%,以社區20坪便利商店為例之租金行情約3萬左右;補教業其租金成本佔總營業收入比例的15%內為最佳;連鎖咖啡店房租租金佔總營業收入比例的20-25%之間較佳;中式速食業以佔總營業收入比例15%左右;毛利七成的飲料冰品租金佔總營業收入比例20%左右。實際租金佔總營業額比重佔比情形,還是會因當地商圈情況及人口數變化而有所差異存在但還是不宜讓租金佔總營業額比重超過百分之二十五。


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頂讓店面要當心恢復原狀條款

頂讓店面實務上,頂讓雙方在簽頂讓合約時房東最好是在場,且同時與房東重新簽店面租約,若房東不在場務必要讓房東知道有頂讓行為發生,最好是有房東同意書,店面承租合約中,要特別留意一條退租時房客要恢復原狀條款,因為若不幸遇到超龜毛房東要你恢復最原始的建照圖,那你可就要慘了,我就碰上過這種惡房東,硬是不退我三個月押金,說是要恢復原狀的油漆及裝修補償費。
開店做生意這麼多年,實務體驗上,若你覺得碰上一不說理的房東,寧可放棄頂讓的訂金就是不要接手頂讓這家店,這個真的要特別當心,要不然以後你會跟我一樣損失很多的錢。
另針對店面承租合約中,如果有要恢復原始的裝潢這一條約定的話,勸你亦放棄這家店千萬不要接手頂讓,因為會提出這種要求的房東,百分之90以上很可能就是超龜毛房東。若房東說只要恢復你承租時的面貌即可的話,阿甘創業加盟網建議頂讓店創業者最好還是要拍照存證,當做承租合約附件,而且要將照片貼在紙上且要用你跟房東的印章蓋在照片跟紙張上,做騎縫章用。
阿甘創業加盟網提醒頂讓店創業者頂讓簽約前最好先多花一些時間多次觀察一下這家店地點適不適當,讓店店主為什麼要頂讓,如果是讓店店家經營不當這問題就比較沒有關係,最怕是房子或房東有問題,這樣接手頂讓下來,不就等同接到一不容易解決的燙手山芋。
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騎樓擺攤擺餐桌椅做生意實務經驗談及案例-路邊擺攤被警察開罰單機會高不高?一次又罰多少錢?-開店擺攤開店創業加盟知識庫

營利事業開店創業加盟應知實務案例及稅務法規-法律稅法法務S.O.P教育訓練 
-創業加盟開店經營管理法律法務及稅法稅務實務知識及案例知識庫 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

路邊擺攤被警察開罰單機會高不高?一次又罰多少錢?

目前警察對於流動攤販採取的對策是以勸導為主,勸導不聽,才會開罰單。取締攤販基本上都是由轄區派出所執行比較多,先前從臺北市議會公報 第 71 卷 第 20 期質詢及答覆內所搜集的資料顯示,三年來取締的件數一共有 100 萬件,高達 10 億以上的罰款。

另警察針對在路邊擺攤的攤販開出罰單以後,通常攤販就會收攤。因為攤販已經有收攤行為,已經算是一案件結束,下次如果再被警察看見,就會以另一擺攤的行為來看,所以依法警察是可以連續開罰單。
 
警察開路邊攤罰單是一種行政罰,依據道路交通管理處罰條例第八十二條、八十三條未經許可在道路擺設攤位除可開單罰款外,還可依道路交通管理處罰條例第八十二條第十款之規定攤棚、攤架得沒入之。

路邊攤拒繳繳罰單依強制執行法查扣吃飯工具商品

台北信義區一黃姓男子在路邊擺路邊攤,9年來共被警方開了650多張罰單,將近100萬但他通通都拒繳,欠繳下怕被查封,早已脫產,連開的車都改掛兒子名下,以為這樣政府就沒轍。

物品一箱箱被搬上車,因為攤商惡意不繳違規罰單,屢次開單沒再怕,執行署跟警方合作,警方這一回直接查扣吃飯工具,一共查扣雨傘、衣服等商品7大箱。

以往警方取締只能扣走紙箱、無法帶走商品,讓這些違法路邊攤販,罰單死不繳,賴皮賴到底,以為政府拿他沒皮條,沒料到行政執行署依強制執行法,強制查扣商品執行公權力。

警方深知攤販沒錢繳罰單的心酸及無奈

台北市一婦人在街頭賣衣服擺攤賺錢,十多年來被開過上千張違反道路交通處罰條例罰單,積欠罰金加上逾期未繳就加罰一倍金額已超過600萬元,成為攤販罰款排行榜第一名,婦人因罰單總額高達600萬,為了逃避被強制執行,只好有家歸不得到處搬家到處躲。
 
哎!現在警察開罰單一張1200元,逾期未繳就加罰一倍變成罰2400元,攤販沒錢繳罰單的心酸只有做攤販的最了解,警方雖知攤販沒錢繳罰單的心酸及無奈,然基於職責所在,依法還是要依違反道路交通處罰條例驅離、取締開單,也是蠻無奈的。

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相關稅法條文

道路交通管理處罰條例 (民國 97 年 05 月 28 日 修正)第 82 條
有下列情形之一者,除責令行為人即時停止並消除障礙外,處行為人或其雇主新臺幣一千二百元以上二千四百元以下罰鍰:
一、在道路堆積、置放、設置或拋擲足以妨礙交通之物。
二、在道路兩旁附近燃燒物品,發生濃煙,足以妨礙行車視線。
三、利用道路為工作場所。
四、利用道路放置拖車、貨櫃或動力機械。
五、興修房屋使用道路未經許可,或經許可超出限制。
六、經主管機關許可挖掘道路而不依規定樹立警告標誌,或於事後未將障礙物清除。
七、擅自設置或變更道路交通標誌、標線、號誌或其類似之標識。
八、未經許可在道路設置石碑、廣告牌、綵坊或其他類似物。
九、未經許可在道路舉行賽會或擺設筵席、演戲、拍攝電影或其他類似行 為。
十、未經許可在道路擺設攤位。
前項第一款妨礙交通之物、第八款之廣告牌、經勸導行為人不即時清除或行為人不在場,視同廢棄物,依廢棄物法令清除之。第十款之攤棚、攤架得沒入之。
行為人在高速公路或高速公路兩旁,有第一項第一款、第二款情事者,處新臺幣三千元以上六千元以下罰鍰;致發生交通事故者,加倍處罰。
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騎樓擺攤擺餐桌椅做生意實務經驗

騎樓擺攤到底會不會被警察開罰單

很多攤販會在騎樓做生意一般我們在講騎樓有兩種一種叫法定騎樓另一種是私設騎樓台北市已經很少有私設騎樓,絕大多數是法騎樓法定騎樓跟公共空間沒兩樣不能隨意放物品停車跟擺攤中南部仍有不少私設騎樓這種私設騎樓警察不會來開罰單所以擁有所有權的店面房東或是一樓住戶會把私設騎樓圍起來或是半開放租給生意人做生意

法定騎樓依法要保持淨空所以在法定騎樓擺攤的,要繳二種費用一種是給房東的一種是給警察開罰單,以西門町徒步區擺攤租騎樓為例,一個月除付房東租金外警察2或3天就會來開一張1200罰單所以在法定騎樓擺攤一個月實際上要付的租金支出還要加上警察罰單,如果你能跑你就跑,但很多擺攤業者都是把罰單當租金在繳。

擺攤業者要不要付費租騎樓或夜市攤位,應該從「成本」來加以考慮

擺攤的最大的優勢就是成本低且可那有人潮往那擺, 所以擺攤業者要不要付費租騎樓或夜市攤位,應該從「成本」來加以考慮。 如果付費租騎樓或夜市攤位擺攤的相關成本低於被帶帽子條子三不五時來開單的成本,那當然要考慮付租金,換言之如果你那地點條子很少來、甚至不會來開單,你大部分時間都可放心做生意,你就不須要再去多付費租騎樓或夜市攤位,但假如條子常來且會經常開單,你都無法放心做生意,那麼你就要考慮付費租騎樓,雖騎樓擺攤也是違法但一般而言不要太過份,沒人檢舉下,條子都會睜一眼閉一眼的,降低被取締的費用。

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擺攤被取締者如未滿十四歲處罰法定代理人父母

如擺攤被取締者未滿十四歲,依「道路交通管理處罰條例第八十五條之四規定,處罰法定代理人,通常是父母,如已超過十四歲,處罰擺攤者本人。不論是法定代理人或行為人本人罰鍰不繳,雖然只是行政罰,不構成刑事案件,但財產會遭查封、拍賣,甚至會被拘提管收。

道路交通管理處罰條例第八十二條第一項規定 (第一款)在道路堆積、放置或拋擲足以妨礙交通之物;
(第三款)利用道路為工作場所;或在公告禁止設攤的處所設置攤位; (第十款)警察機關除可以命令行為人立即停止並且消除障礙外,每次還可科處行為人或其雇主新臺幣一千兩百元以上兩千四百元以下「罰鍰」。

 

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警察與擺攤攤販

我常跟我爸說不要擺了
風吹日曬的日子怕他太累
累出病來不值得
而且時機差還不一定划算 只要被開一張當日就賠定啦
擺攤很沒尊嚴
常會被有良心的警察趕來趕去 如果是碰到一些口沒遮攔的警察
他們執行時態度真的很不好 有時還會說那天不爽就扣你的攤
被開單又諷刺人說東說西的
讓人實在超不爽的

我能體會警察可能有來自上面的壓力
且我也知擺攤本來就違法妨害交通 我爸只不過努力想多賺一點 拜託警察先生執行時態度好一點 也尊重一下為生計辛苦認真打拼的人

擺攤遇警察來~看擺攤已久的老鳥的動作做參考 

警察來~
有的點是可以把東西蓋起來息燈放旁邊就沒事
有的是警察會追著你到處跑
各地有各地的行規
建議你看擺攤已久的老鳥的動作做為參考!
建議是初期有人帶會較好
現在如被抓 警察他想開單就開單!他想放過你就放過你!
然而現在警察只能依道路交通管理處罰條例82條1項10款,
這條款開下來一張起碼就1200元以上,
有的會1500
最貴的有開到1800
但很少啦看點吧!
擺攤一個月多多少少接到一兩張罰單都算正常!!

擺攤被取締開紅單不能隨便報名字

違法擺攤,被警察當場攔截開紅單,警察問名字,隨便報一個名字,並且在紅單上簽上隨便報名字 這樣可不可行? 一般警察開「紅單子」意指「舉發違反道路交通管理事件通知單」,警察填寫完後,會交給違規人簽收,違規人雖然只 是簽名,但其簽名的意思其表示「我是XXX,確有如通知單所載的違規行為事項」,且在文書上捏造他人之名義,在刑法上假借或捏造他人之名義,或逾越他人授權範圍,可以偽造文書罪論處,因此,這種做法,不僅罰單無法避免,還會觸犯形法可處五年以下有期徒刑。

 

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擺攤開店做生意佔用騎樓營業導致意外得負擔連帶賠償責任

一名婦人,因誤催機車油門,機車暴衝,扯斷騎樓擺攤攤商瓦斯管線,引發火災,造成近200萬元損失,法院判攤商和婦人得負擔連帶賠償責任。

攤商、開店做生意業者,若違規佔用公共空間騎樓、人行道隨意堆放物品、展示產品、營業,警方可依道路交通管理處罰條例第 82 條規定,罰一千二百元以上二千四百元以下罰款,其攤架得沒入;另業者非法佔用騎樓、人行道等公共空間隨意堆放物品、展示產品、營業,也可依廢棄物清理法第 82 條規定,罰一千二百元以上二千四百元以下罰款,若勸阻不聽還可連續開罰。
 
因此法院判例,阿甘創業加盟網提醒擺攤創業者、開店業者,特別是加盟連鎖經營業者,若違規佔用騎樓或人行道隨意堆放物品、展示產品、營業,除了妨礙行人權益,會遭警方開單外,若導致危險或意外發生,佔用騎樓或人行道業者還得負擔連帶賠償責任。

若要在騎樓擺攤擺餐桌椅做生意,就要先摸清入門的門道

騎樓擺攤擺餐桌椅的經營門道
1.不要挑相同行業或有賣相同產品的店家門前擺,免得自討沒趣。
2.逢年過節送個禮物給店家老闆,偶而免費送個自家產品打好人際關係。
3.有顧客就順便幫店家老板推薦介紹一下,不管有沒有因此做到生意 ,店家老闆也會感受到你的善意和誠意。
4.對店家老闆和樓上住戶有禮貌ㄧ點,上門交易大方點給點特別優惠。
5.一般民間大眾對騎樓使用權的看法是歸門前店家或單位所有,然而騎樓在法律上是屬公共財,所以不要阻礙讓行人通行以免遭人檢舉。
6.如遇到警察取締或勸離,處理態度應和一般流動攤販一樣。
以上如你可兼顧人際關係做好大家互利相處,彼此的客人互相推薦,當然就不會有太多的麻煩找上門來。

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110年6月份臺灣地區消費者食物類物價指數漲跌統計分析

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110年6月食物類物價指數與上月比較食物類漲 0.98%:主因蔬菜受接連豪雨影響,價格上漲20.74%,加以肉類價格上漲1.83%所致,惟水果價格下跌 2.18%,抵銷部分漲幅。 本月食物類物價指數與同年上月比較食物類食物類漲2.18%:主因受天候影響,蔬菜及水果價格分別上漲8.78% 及6.58%,加以蛋類及肉類價格各漲11.49%及3.65%所致。
   
 本月臺北市食物物價指數與上月比較食物類上漲漲0.68%:主因蔬菜及肉類價格分別上漲18.76%及1.21%所致,惟餐廳業者因應嚴重特殊傳染性肺炎疫情(以下簡稱疫情)三級警戒提供外帶折扣優惠,致外食費價跌1.15%,以及季節性水果盛產,致水果價格下跌4.74%,抵銷部分漲幅;本月食物類物價指數與同年上月比較食物類上漲1.85%:主因水果、蔬菜、肉類、水產品及蛋類價格分別上漲6.88%、5.61%、3.19%、3.06%及12.70%,惟外食費因部分餐廳業者因應疫情三級警戒提供外帶折扣優惠,價格下跌0.36%,漲跌互抵所致。

 


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110年5月食物類物價指數與上月比較食物類漲 0.99%:主因水 果及蔬菜價格分別漲 9.36 %及 3.24%,惟蛋類價格 下跌 3.62%,抵銷部分漲 幅。 本月食物類物價指數與同年上月比較食物類漲1.69%:主因天候影響供給,蔬菜及水果價格分別上漲 7.49%及4.60%,加以蛋類及肉類價格各漲4.60%及1.41%所致。
 
 本月臺北市食物物價指數與上月比較食物類上漲0.95%:主因部分蔬菜及水果受久旱不雨產量減少,加以本月下旬COVID-19疫情升溫,民眾防疫在家開伙,致需求增加,價格分別上漲3.86%及7.25%,惟蛋類市場供量充足價跌,抵銷部分漲幅;本月食物類物價指數與同年上月比較食物類上漲1.90%:主因水果、外食費及蔬菜價格分別上漲5.75%、1.14%及4.90%所致。

臺灣地區消費者食物物價指數表  

統計資料來源 :行政院主計處物價指數

統計方式 : 採百分比

統計目的 : 盼藉由統計食物物價指數資料,讓有意從事餐飲業創業頂讓者及經營加盟總部業者對現在及未來趨勢走向,有所判斷依據
建議事項: 請續瀏覽 現況與趨勢 及 餐飲市集前景統計及表圖,以獲得更多資訊,以利判斷

 類別

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

110年食物物價

104.41

103.36 103.23 103.29 104.31 105.32
 

 

 

 

 

 

109年食物物價

117.50

102.93

 102.71

102.66

102.58

103.07

102.85

103.45

104.01

103.90

103.67

103.72

108年食物物價

100.60

101.16

101.05

101.34

102.26

103.12

102.09

103.27

104.79

104.20

103.26

103.37


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110年6月份臺灣地區消費者衣著類物價指數漲跌統計分析 加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 110年6月衣著類物價指數與上月比較衣著類跌 1.50%:主因服飾降價促銷,成衣價格下跌 2.07%所致;本月物價指數與同年上月比較衣著類衣著類漲2.37%:主因部分服飾優惠較上年減少,成衣價格上漲3.73%所致。
   
  臺北市本月物價指數與上月比較衣著類下跌1.74%:主因服飾特惠促銷,成衣價格下跌2.51%所致;本月物價指數與同年上月比較衣著類上漲2.21%:主因服飾促銷較上年同月減少所致。

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110年5月衣著類物價指數與上月比較衣著類跌 0.56%:主因母親節折扣促銷,成衣價格下跌 0.80%所 致;本月物價指數與同年上月比較衣著類漲2.65%:主因部分服飾優惠較上年減少,成衣價格上漲 3.82%所致。
 
 臺北市本月物價指數與上月比較衣著類下跌1.47%:主因母親節折扣促銷,成衣價格下跌2.03%所致;本月物價指數與同年上月比較衣著類上漲2.07%:主因成衣業者母親節優惠幅度較上年同月減少所致。

               臺灣地區消費者衣著類物價指數表
統計資料來源 :行政院主計處物價指數
統計方式 : 採百分比
統計目的 : 盼藉由統計衣著物價指數資料,讓有意從事服飾創業頂讓者及經營加盟總部業者對現在及未來趨勢走向,有所判斷依據。
建議事項: 請續瀏覽 服飾業現況與趨勢 及服飾市集前景統計及表圖,獲得更多資訊,以利判斷未來趨勢走向。
 類別 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
110年衣著類 101.17 98.46 97.88 105.16 104.74 103.16
 

 

 

 

 

 

109年衣著類

99.15

97.04

95.92

103.87

102.02

100.76

98.79

97.22

96.63

106.56

104.54

103.49

108年衣著類

97.94

95.12

94.93

102.33

101.25

99.25

97.28

95.65

95.20

106.81

104.38

102.51

  

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110年6月份臺灣地區消費者教養娛樂物價指數漲跌統計分析

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110年6月教養娛樂類物價指數與上月比較教養娛樂類 漲 0.05%:主因上月兒童與清明連假過後,旅館住宿 費及國內旅遊團費等娛樂服務調降所致;本月教養娛樂類物價指數與上年同月比較教養娛樂類 漲1.07%:主因娛樂服務費用受上年因疫情降價促銷之低基數影響,上漲1.58%所致 。
       
 本月臺北市教養娛樂類與上月比較教養娛樂類 跌0.13%:主因鮮花價格下跌21.17%所致 ;本月臺北市物價指數與上年同月比較教養娛樂類 下跌0.67%:主因電腦優惠幅度較上年同月增加,以及國內旅遊團費及旅館住宿費受疫情影響調降價格,加以鮮花價格下跌31.22%所致 。

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110年5月教養娛樂類物價指數與上月比較教養娛樂類跌 0.28%:主因上月兒童與清明連假過後,旅館住宿 費及國內旅遊團費等娛樂服務調降所致;本月教養娛樂類物價指數與上年同月比較教養娛樂類漲1.73%:主因國內旅遊團費及旅館住宿費受上年因 疫情降價促銷之低基數影響,價格分別上漲5.95%及2.15%所致。
     
本月臺北市教養娛樂類與上月比較教養娛樂類下跌0.08%:主因國內旅遊團費上月適逢清明連假,本月回穩價格下跌0.52%所致;本月臺北市物價指數與上年同月比較教養娛樂類下跌0.44%:主因國內旅遊團費及旅館住宿費受疫情影響調降價格,加以電腦優惠幅度較上年同月增加所致。

               臺灣地區消費者教養娛樂物價指數表
統計資料來源 : 行政院主計處物價指數
統計方式 : 採百分比
統計目的 : 盼藉由統計教養物價指數資料,讓有意從事教養創業頂讓者及經營加盟總部業者對現在及未來趨勢走向,有所判斷依據。
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2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

110年教養物價

100.04

104.74 100.36 101.38 101.10 101.14
 

 

 

 

 

 

109年教養物價

102.69

100.36

99.77

99.59

104.30 

104.79 

100.65

100.82

99.86

100.42

100.10

99.98

108年教養物價

99.70

101.97

100.11

101.43

101.17

101.66

102.65

102.11

101.34

101.50

100.78

100.87

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110年6月台灣地區物價變動概況(行政院主計處7月7日發佈)

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壹、物價變動概況

一、 6月份消費者物價總指數(CPI),較上月漲0.22%,經調整季節變動因 素後跌0.20%;較上年同月漲1.89%,1-6月平均,較上年同期漲1.47%。
二、 6 月份躉售物價總指數(WPI),較上月漲 0.53%,經調整季節變動因 素後漲0.43%;較上年同月漲10.74%,1-6 月平均,較上年同期漲5.84%。
三、 6 月份生產者物價總指數(PPI),較上月漲 0.60%。

貳、物價變動詳情

 (一) 本月 CPI 較上月七大類中變動影響較大者如下:

(1) 食物類漲 0.98%:主因蔬菜受接連豪雨影響,價格上漲20.74%,加以肉類價格上漲1.83%所致,惟水果價格下跌 2.18%,抵銷部分漲幅。
(2) 交通及通訊類漲 0.65%:主 因油料費上漲 2.66%,加以機票價格上漲 1.69%所致。
(3) 衣著類跌 1.50%:主因服飾降價促銷,成衣價格下跌 2.07%所致。

(二) 本月 CPI 較上年同月七大類中變動影響較大者如下:

(1) 交通及通訊類漲 7.62%:主因機票價格上漲 32.52%,加以油料費續受上年低基數影響,漲 27.78%,惟通訊設備價格下跌 8.90%,抵銷
部分漲幅。
(2) 衣著類漲2.37%:主因部分服飾優惠較上年減少,成衣價格上漲3.73%所致。
(3) 食物類漲2.18%:主因受天候影響,蔬菜及水果價格分別上漲8.78% 及6.58%,加以蛋類及肉類價格各漲11.49%及3.65%所致。
(4) 教養娛樂類漲1.07%:主因娛樂服務費用受上年因疫情降價促銷之低基數影響,上漲1.58%所致。
(5) 居住類漲0.12%:主因住宅維修費及房租分別上漲3.28%及0.97%,惟住宅用戶暫緩實施夏月電價,電費下跌18.35%,抵銷部分漲幅。


(二) 本月 CPI 較上年同月七大類中變動影響較大者如下:

(1) 交通及通訊類漲 9.50%:主因 油料費受上年基數甚低影響, 大漲 43.92%,機票價格亦漲 34.60%,惟通訊設備價格下跌 9.65%,抵銷部分漲幅。
(2) 衣著類漲2.65%:主因部分服飾優惠較上年減少,成衣價格上漲 3.82%所致。
(3) 教養娛樂類漲1.73%:主因國內旅遊團費及旅館住宿費受上年因 疫情降價促銷之低基數影響,價格分別上漲5.95%及2.15%所致。
(4) 食物類漲1.69%:主因天候影響供給,蔬菜及水果價格分別上漲 7.49%及4.60%,加以蛋類及肉類價格各漲4.60%及1.41%所致。


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二、臺北市消費者物價變動概況

110年6月臺北市消費者物價總指數為103.61(基期:民國105年=100),較上月(110年5月)上漲0.28%,較上年同月(109年6月)上漲1.34%;110年1至6月累計平均總指數103.04,則較上年同期(109年1至6月)上漲1.04%。
 
一)與上月比較:總指數上漲0.28%,主因蔬菜、油料費、房租與家庭用品價格上漲所致,惟外食費、水果及服飾價格下跌,抵銷部分漲幅。7大類指數變動情形茲分述如下:
 1.食物類上漲0.68%:主因蔬菜及肉類價格分別上漲18.76%及1.21%所致,惟餐廳業者因應嚴重特殊傳染性肺炎疫情(以下簡稱疫情)三級警戒提供外帶折扣優惠,致外食費價跌1.15%,以及季節性水果盛產,致水果價格下跌4.74%,抵銷部分漲幅。
 2.交通及通訊類上漲0.66%:主因油料費隨國際油價上漲2.68%所致。
 3.居住類上漲0.34%:主因部分房租調漲租金、押金,加以家庭用品價格上漲1.34%所致。
 4.雜項類上漲0.18%:主因部分美髮業者減少優惠幅度,加以個人隨身用品價格上漲0.46%所致。
 5.衣著類下跌1.74%:主因服飾特惠促銷,成衣價格下跌2.51%所致。
 6.醫藥保健類下跌0.19%:主因部分藥品及保健食品優惠增加 所致。
 7.教養娛樂類下跌0.13%:主因鮮花價格下跌21.17%所致。
  (二)與上年同月比較:總指數上漲1.34%,主因油料費、房租、機票、水果、蔬菜、肉類價格上漲,加以成衣促銷幅度較上年同月減少,惟電費因臺電配合疫情紓困,一般住戶6月未實施夏月電價,與外食費、電腦及行動電話價格下跌,抵銷部分漲幅。另核心物價指數(不含蔬果及能源)則上漲0.88%。7大類指數變動情形茲分述如下:
 1.交通及通訊類上漲7.58%:主因油料費受上年基數甚低影響,大漲29.01%,以及機票價格亦漲34.11%,加上機車及自行車修理費、汽車保養及修理價格分別上漲25.99%及4.59%所致,惟行動電話及網際網路費優惠增加,抵銷部分漲幅。
 2.衣著類上漲2.21%:主因服飾促銷較上年同月減少所致。
 3.食物類上漲1.85%:主因水果、蔬菜、肉類、水產品及蛋類價格分別上漲6.88%、5.61%、3.19%、3.06%及12.70%,惟外食費因部分餐廳業者因應疫情三級警戒提供外帶折扣優惠,價格下跌0.36%,漲跌互抵所致。
 4.居住類上漲0.27%:主因部分房租調漲租金、押金及住宅管理費調漲5.86%,惟電費因臺電配合疫情紓困,本年一般住戶尚未實施夏月電價,致收費標準較上年同月低,漲跌互抵所致。
 5.雜項類上漲0.03%:主因醫療保險費調漲1.14%,惟理容服務費優惠幅度較上年同月增加,抵銷部分漲幅。

 6.教養娛樂類下跌0.67%:主因電腦優惠幅度較上年同月增加,以及國內旅遊團費及旅館住宿費受疫情影響調降價格,加以鮮花價格下跌31.22%所致。
 7.醫藥保健類持平:主因病房自付費調漲3.35%,惟部分藥品及保健食品優惠幅度較上年同月增加,漲跌互抵所致。 

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賣炸雞排店擺攤實務經驗談-加盟開店賣雞排輕鬆又好賺是真的嗎-開店創業加盟知識庫
  加盟開小吃店創業實務經驗談-加盟雞排店經驗談開店創業千萬不要只看表面 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

炸雞排到底要 怎麼挑選品牌加盟

加盟擺個雞排攤開個雞排店賣炸雞排,市面上據統計消費者買雞排,優先考慮前三名是這樣決定1.口感 2.地點 3.服務品質 。

1.口感
雞排「醃得入不入味、現炸、肉嫩不嫩、口味多選擇、品牌老店、雞排份量肉厚的程度、又酥又脆的外皮多變沾粉、醬汁...等」?到底要選哪一家加盟雞排,但不管那一家品牌其配方根本不會告訴你,源頭還是要被人掐著脖子。

2.地點
目前市面上絕大多數的炸雞排加盟店經營者只需提供一店址,其餘的雞排設備、原材料、技術培訓等,品牌總部都會提供提供。 要看地點客層來決定品牌, 不同的產品和品牌因對市場定位不同,對店點的要求也不盡相同。因此找對品牌很重要,找到適合該品牌市場定位的店點開店,是創業成敗很重要的因素,所以如已經找好店點,加盟最好要選擇最適合其店點市場定位的品牌加盟。在店點 選擇上,基本必須要仔細研究該地市場的消費者的需求,考慮其交通便利性,最好挑學生進出頻繁的點上,不然生意會不好做喔。

3.服務品質
重點是乾淨快速有效率不能讓顧客等太久,炸手不能看起來髒髒的,油耗味很重,服務態度高姿態擺臭臉,這可都是會被消費者列入黑名單內,絕對不能誤入的禁區。

總之,擺個雞排攤開個雞排店賣炸雞排沒有這麼難 ,但也沒有想像中的那麼輕鬆 ,營業前每天得先花很長時間備料、營業、營業後整理環境 ,很多有餐飲創業經驗的人特別是加盟創業者都知道,自己創品牌和加盟二者相比,不加盟似乎可省很多錢! 加盟有知名度炸雞排品牌店對市場消費者接受度當然會有影響外,還可有效率地縮減營業前後的備料及整理時間與營業中的產出效率,譬如不用剪雞排再炸,或是花枝丸不用切開再來炸,但 如加盟有些品牌只是要賣你原物料,烹調技術大同小異,對加盟主的教育及品牌行銷支援也不做的,加盟此類絕對不划算 ,另外淨利如果沒有超過25%以上,那也不值得加盟了。

加盟雞排店經驗談開店創業千萬不要只看表面 

有人以為 ,人總還是要吃、要喝,所以景氣再不好,餐飲業尤其是小吃店攤是最易於創業的。然不論那一家加盟總部沒一家敢跟你保證加盟後一定會獲利賺錢,所以在加盟前還是對要加盟的事業深入瞭解一番才行,千萬不要只觀察完全都不了解,或是聽人說好賺,就花錢投資加盟下去。 舉加盟一家炸雞小吃店為例,平均一個月營業額要多少,才會有錢賺 ?

常常看到雞排店外有等待要買的排隊人潮,生意看似很好,但是你想一下,一間雞排店店內,擺一臺油炸機,最多可以同時炸四片雞排,一人炸一人包裝結帳,所以一間雞排店店內,最少需要2個人力才能完成,一片雞排平均獲利約12~15元,但一片雞排至少要炸 3~4分鐘,也就是說最快每一分鐘可拿起一片炸好的雞排 。若超過5人同時來店,一人買一塊的話,至少就要在雞排店店內等候5分鐘以上,才能拿到雞排,因此你看到有人在排隊等候是很正常的,如果沒看到雞排店生意應該不好才對。

加盟開店創業千萬不要只看表面,而是要好好的深入瞭解一番,看清背後到底有無玄機,在決定要不要加盟,錢真的很難賺 !


加盟開小吃店創業實務經驗談-加盟雞排店經驗談開店創業千萬不要只看表面 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
以下 開炸雞排店攤實務經驗談 --由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

開炸雞排店攤經驗談(一)
加盟開店賣雞排輕鬆又好賺是真的嗎! 

 加盟賣雞排,看起來很簡單很好賺,不就把雞排偷進油炸鍋,時間一到撈起雞排,再撒上胡椒粉裝進紙袋裡,接著就是錢錢入袋而已。

我原本是一般上班族,當初花50萬元加盟雞排店,原本樂觀認為加盟主半年內就可回本賺回50萬沒什問題,但開幕後卻沒想的這麼好,我們這個夜市商圈內,雞排店攤同業及異業的競爭,且越開越多,走不到幾步就有一家,且因是加盟創業,受限於加盟合約限制只能跟總公司進貨原物料,原物料雞排成本幾乎固定,且比市面採購行情稍高一些,再加上店面租金、人事成本、水電、瓦斯費零零總總成本加一加,一天至少要賣130片雞排才能打平開銷。

至今加盟開雞排店已經1年多,成本東扣西減的利潤所剩不多,萬一那個月天氣炎熱下雨天又多,還要祈求當月打平不要虧本就好,整體來說只要你能吃苦願打拼一定會比上班族有賺頭,但真的不像外界和媒體所說所想像的那麼輕鬆又好賺。

當初我也有評估過要自行開一家賣雞排加飲料的複合雞排店,但最後因開店創業,樣樣都要錢,自己當老闆樣樣都是考驗,自行創業一步錯就很可能讓你沒賺頭,且要開店前要準備的軟硬體真是多又雜要費時費工去投入故取消作罷,改花一筆加盟金,去買開店經驗和油炸雞排脆酥多汁的祕訣,所以加盟創業透過有系統地教育訓練傳授,確實是比自行開業來的風險低和簡單很多,但如果你以為只要花一筆加盟金,請人來看店就等著賺錢數鈔票,萬事就OK沒問題,這錯誤的加盟觀念有很大問題和風險,勸你不要加盟開店創業,加盟創業開店有制度和方法還是要靠你用心做勤勞做努力做,隨時注意顧客及市場動態變化,客戶累積久了才會有好報酬。

開炸雞排店攤經驗談(二)

我是在賣炸雞排,是那種賣整片雞胸肉的業者,不是賣鹽酥雞。先說原物料雞排,我跟大盤商拿雞胸肉 一片成本差不多在32~35元,量大應該可以再低一些,另外賣炸雞排醃製裹粉(炸粉)要錢,租金, 瓦斯跟油也要錢 ,若是加盟知名度高的加盟總部每塊肉會多收5元左右但炸雞排賣價也比較高,因此賣一片炸雞排的淨利約在10~20元間(以中間值15計),做吃的生意扣除所有成本憑良心賺錢三成左右利潤是很合理!一天炸兩百片獲利在三千左右,當然也有人炸更多賣更多片!但也有一天賣不到二十片,一天只賺不到三百的業者。

我跟大盤商閒聊有一共同的認知,賣炸雞排只要按步就班去做去賣,服務態度好的話,的的確確可賺到錢,如果點好人潮多,努力一點不偷懶一個月只休3天,月入7-9萬也是有可能,但做這行是很耗體力,雞胸肉不是買來就直接下去炸,是要經過醃製嫩化和調味處理的,在裹上特殊的粉漿下去油炸,油炸過程吸油煙是很傷身的,每天收攤後衣服身上都會有一股洗不掉的味道。

開雞排店或擺雞排攤,建議花個三個月以上的時間先去雞排店做作看,一來看自己適不適合從事這行,二來也較瞭解炸機排市場及運作方式,對加盟與否也會有較客觀的判斷。
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開炸雞排店攤實務經驗談: 
要賣炸雞你要有所心理準備經驗談
你要做炸雞排,你要有所心理準備,
1.炸雞的毛利不高約只有40%左右,這還沒扣除水電瓦斯及人事租金喔。
2.炸雞要長期持續處於油煙當中,辛苦外這對身體也會很不好,特別是在夏天氣炎熱時更是辛苦。

3.基於健康飲食趨勢觀念(少油少糖)光只是做炸雞,營收會很不穩定,所以最好能搭配其他產品一起販售。
4.炸雞地點很重要,點要挑學生進出頻繁的點上,不然生意會不好做喔。 加盟開小吃店創業實務經驗談-加盟雞排店經驗談開店創業千萬不要只看表面--阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
 開炸雞排店攤實務經驗談:
香酥脆美式脆皮炸雞排製做上有幾個重要技巧

美式脆皮炸雞排常是速食店裡的人氣產品,以特調配方醃漬的雞排,再以混合特調調好的炸粉下去油炸,就可炸出金黃色酥脆的外皮,入口時鮮嫩多汁的口感,吃起來外皮酥香風味絕佳,令人回味無窮。
阿甘創業加盟網提醒開店擺炸雞排攤創業者、經營業者特別是連鎖加盟業者,美式脆皮炸雞排要色香味俱全,製做上有幾個重要技巧 : 雞排要選用現殺的新鮮大塊雞胸肉,且不要切成小塊,才能讓客人享受皮脆多汁的口感。 用人工拍打雞胸肉,咬下去口感會較厚實,機器處理會破壞雞肉組織,咬下去口感會較有鬆散感。 將炸粉混合調好,雞腿放入輕輕裹一層特調炸粉,再裹一層蛋液,接著再裹一層特調炸粉,沾多些用手壓實,然後取出抖掉多餘的特調炸粉,這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
還有一個很重要的技巧,就是要用中火油溫不能高,然要注意油炸深度約至雞肉一半稍高一點的高度即可,還有溫度不夠的油溫所炸出來的雞排,表皮會吸收過多油脂,雞排會有油膩膩的感覺,慢慢炸出誘人金黃色的美式炸雞。  至於特調配方醃漬配方及混合特調調好的炸粉配方,就要靠你自己去開發研究,為未來生計著想在這就不能透露了。
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