開牛肉麵店每天要賣幾碗營收多少才不虧損創業經驗談 @ 阿甘創業加盟網部落格

開牛肉麵店每天要賣幾碗營收多少才不虧損創業經驗談

開一家賣紅燒牛肉麵店面租金每月3萬，水電每月1.5萬，有裝潢加冷氣的牛肉麵店總投資共60萬，三年(36個月)攤提完畢，每月投資攤提1.66萬元，4個員工薪水共10萬，平均每碗牛肉麵賣120元，毛利以60%計。

每月固定支出=租金3+薪水10+水電1.5+攤提1.66=16.2萬元。

每天午晚餐共要賣幾碗牛肉麵，才不會虧損，
16.2/0.6= 27 毛利以60%計27萬元，
27萬元(營收)-16.2萬元(每月固定支出)=10.8萬元，
27萬/120 (每碗牛肉麵賣) = 每月要賣2300碗才能損益平衡，
2300碗/30天= 77 每日要賣77碗才不會虧損。
每日營收要在(77X120=9240)9000元以上才有賺錢。

以下是開店商家&開牛肉麵店 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

新開一家牛肉麵，要在短期間內做出口碑非常非常不容易台北在賣紅燒牛肉麵有店面加冷氣的牛肉麵店一碗至少要80起跳吧，
有人說好吃的牛肉麵再貴都會有人吃，
然一碗上千元的牛肉麵(一天只限賣幾碗)，
你會三不五時沒事經過就進去吃嗎?不會嘛，
因為這是噱頭,這是他宣傳的方法也是他生存的方式。要新開賣牛肉麵，
因為現在牛肉開放進口，且牛肉麵到處都可吃的到，
適合你口味和不適合你口味的牛肉麵店為數應該不少，
口味上也已經非常多元化，消費者早已是眼花撩亂，
所以我說新開一家牛肉麵，要在短期間內做出口碑非常非常不容易。
要不就是利用開幕時或其他名義促銷，上電視或是參加比賽得獎，
反正就是要盡其所能打響其知名度，
讓消費者對你這家店牛肉麵印象深刻，
然前提是你的牛肉麵店一定要有特色，
才能與其他牛肉麵店做一區隔，
不然你的牛肉麵店業績最多也是平平而已。

加盟開一間須排隊等位的牛肉麵店

景氣不好失業的人又多，再說現在牛肉開放進口，想加盟從事小吃賣牛肉麵賺錢的人絕不在少數，一間牛肉麵店要做到讓消費者為吃一碗牛肉麵需要排隊等位子，又不是因為超低價之因素，那難度可是很高非常不易。

若你堅持要走賣高價位路線的牛肉麵，你就需具有烹飪技術和煮牛肉麵秘方，且牛肉麵店內外裝潢包裝應漂亮且具格調，再加上妥善運用各式各樣煤體去做推廣行銷將高價位的牛肉麵訊息廣泛散播出去才易達成。新開走賣高價位路線的牛肉麵麵店，如沒善用各式各樣的行銷來推廣，在知道的消費者不多下，將很難在短時間內累積足夠的消費客戶。

開麵食館(牛肉麵/拉麵/義大利麵/披薩/水餃/水餃)店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

開麵食店相關經營實務經驗知識與現況趨勢

近幾年來台灣外食人口的增加，麵食市場發展迅速，已有接近米食市場規模的趨勢，麵食的數量和品種不斷增加，隨之而來的競爭是越來越激烈，隨著麵食不斷地突破傳統的造型和做工發展和創新，質量的不斷提高，品牌創立必然是麵食競爭發展下的發展趨勢之一。

現代消費者對飲食精緻化和健康導向的消費需求品味普遍提升，因此阿甘創業加盟網提醒麵食業經營業者特別是連鎖加盟業者不僅應在造型做工到味道上下功夫，還必須在質感、美感、營養上多做變化，不僅要讓喜愛麵食的人吃的飽，吃的好，還要吃的巧，吃的精緻。

現代消費者的品味普遍提升，美感成為生活之必須，因此阿甘創業加盟網建議麵食業經營業者特別是連鎖加盟業者麵食餐飲業者應提升整體消費質感，跳脫傳統的店舖型態，打造一「外型討喜、風格搶眼、平價消費、高級享受」的消費意境，食材擺盤技巧上、讓食材在呈現方面更為精緻化更具美感，用餐器皿的質感提昇上，改採大而有質感的器具，塑造出精緻超質的消費價值感，讓消費者不僅在第一時間就能被其店觀所吸引，消費後也還想下次再來店消費。

(此照片與內文無關)

開牛肉麵店經營店家趣聞軼事

有一位裝扮美麗動人小姐，到牛肉麵店去吃麵。
麵店內有一男士阿甘對她滿有興趣
便起身到這位小姐的身旁大膽問她：「小姐，妳叫什麼？」
小姐被阿甘突如其來的行為嚇一大跳，
驚張回答說：「我...... 我叫牛肉麵」。

消費者怕吃到美牛，牛肉麵和牛排店業者的應付之道

有不少消費者怕吃到美牛，在吃牛肉麵和點牛排前，不少上門的消費顧客會詢問牛肉麵麵店老闆，店內是不是使用美國牛大骨來熬湯，或是詢問牛肉麵麵店老闆所提供的牛肉是否是使用美國牛肉？或是那一國牛肉。問清楚牛肉來源或是乾脆不吃牛肉麵和牛排，不少牛排店、牛肉麵業者生意因此受影響，嚴重者業績大幅下降超過兩成以上。

因此牛肉麵小吃麵店和牛排店家如不是使用美國牛肉，牛肉麵小吃麵店和牛排經營業者應主動積極透過菜單menu內容、店內外pop或者店內公告或是在店內外，最明顯處貼出店內所使用牛肉來源，或是提供政府的證明，且要主動積極再三向顧客提出牛肉來源，保證牛肉來源非美國牛肉，積極告知顧客牛肉來源如澳洲牛肉，顧客才會安心點餐食用。

創意牛肉麵店(一)
老板的3p創意牛肉麵店

牛肉麵已有多年的歷史，各家牛肉麵不同的口味不斷被精深創新，不論是「清燉牛肉麵」、「紅燒牛肉麵」、還是「京醬牛肉麵」，都很受消費大眾的歡迎，但如果能同時品嚐到不同，又都屬於自已喜愛的牛肉麵口味，應該是天下所有喜愛牛肉麵老饕們的共同願望。

現有一家牛肉麵店老板，就能滿足你同時品嚐到不同牛肉麵的需求。這家牛肉麵店老板不僅將裝潢設計的創意用在牛肉麵店裡，將傳統牛肉麵店結合時尚，規劃設計成Lounge bar般舒適，而且也將創意用在牛肉麵上，店主自創的「三國演義」牛肉麵就可讓喜歡吃牛肉麵的老饕們，只要花點一道牛肉麵套餐的錢，就可享受到3p的快感，同時吃到「清燉」、「紅燒」、「京醬」三種口味的牛肉麵。

(此照片與內文無關)

創意牛肉麵店(二)
超詭異！開牛肉麵店限女客！

拒男客用餐中午用餐時間，有家牛肉麵店店家生意非常的好，其店內店員都是女性不奇怪，但奇怪的是整間牛肉麵店，只有牛肉麵店老闆一人是男性，店內消費顧客和店員，清一色全都是女性。

原來這家牛肉麵店老闆拒絕男客上門，甚至不准男性靠近，因此在店門口張貼「限女性顧客點餐，請男性遠離」標語，就連外帶區窗口都有貼「近來有異常騷擾行為，請勿向窗口或玻璃窺視或緊靠窗口站立，以尊重工作人員權益」、「全店錄影監視中，請自重」的標語公告。店內外各式各樣都是僅限女性消費的標語公告，外面座位亦一樣是「限女性」，就連男性客人靠近窗邊站立都不行。因此這家牛肉麵店店內不見一位男性消費顧客，男性客人若想吃這家牛肉麵就只能請女性友人代買的份了。只限女客人入內用餐、外帶的經營模式，在這激烈競爭搶爭消費者的時代，還自動將消費顧客群一分為二，且堅持拒男客來店用餐消費，只限女客消費經營模式更顯突兀，讓網友們對這家牛肉麵店特殊經營模式討論得沸沸揚揚的，有人說可能是因為老闆娘太美了，因此牛肉麵店老板才會「限女性顧客點餐消費，拒男客用餐」，亦有人說就是因其「限女性用餐」經營模式夠突兀，才有機會造成話題，吸引大眾好奇想來消費看看的心態。

生活形態的變革，帶來層出不窮的新商機，傳統的行銷手法和觀念，當然也得隨著調整，話題行銷是能成功引起消費者注意，拉抬買氣，讓業績成長，不過阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，運用話題行銷時，如果你的主力消費客群，不是勇於嘗鮮、殺很大的年輕族群，建議不要把主題設計得太過無厘頭，以免到時曲高和寡。