食藥署公布104年全台抽驗市售火鍋料產品合格率為99.01% @ 阿甘創業加盟網部落格

食藥署公布104年全台抽驗市售火鍋料產品合格率為99.01%

食品藥物管理署日前責成各縣市政府衛生局針對傳統市場、超市、餐飲店販售之火鍋料產品進行抽驗豆製品(凍豆腐、板豆腐等)、血液製品(米血糕、鴨血等)、水產製品(丸類、餃類等)、醬料類等共計抽驗606件，共1件產品標示不合格、5件檢驗不符規定，合格率為99.01%，針對抽驗之違規產品，衛生局已通知販售商及進貨端業者立即下架回收，並依違反食品安全衛生管理法規定處辦。

防腐劑、過氧化氫、二氧化硫等項目進行檢驗，結果總計6件產品不合格，其中2件豆腐違法添加防腐劑苯甲酸、2件醬料檢出苯甲酸殘留超標，及2件米血糕不符規定(1件檢出己二烯酸殘留超標，1件標示不符規定)。依食品安全衛生管理法第18條之食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，違者依同法第47條可處新臺幣3-300萬元罰鍰；另食品內容物標示應依同法第22條規定，其為二種以上混合物時，應依含量多寡由高至低分別如實標示，違者復依同法第47條可處新臺幣3-300萬元罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，挑選火鍋料產品時儘量選擇完整包裝食品，並注意產品包裝之品名、內容物、食品添加物名稱、有效日期、營養標示及製造廠商等，避免挑選色澤過於鮮豔、有刺鼻味、非自然原味之產品。

相關法律條文

食品安全衛生管理法第18條
食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由中央主管機關定之。
前項標準之訂定，必須以可以達到預期效果之最小量為限制，且依據國人膳食習慣為風險評估，同時必須遵守規格標準之規定。

食品安全衛生管理法第22條
食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：
一、品名。
二、內容物名稱；其為二種以上混合物時，應依其含量多寡由高至低分別標示之。
三、淨重、容量或數量。
四、食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添加物名稱。
五、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯之來源；有中央農業主管機關公告之生產系統者，應標示生產系統。
六、原產地（國）。
七、有效日期。
八、營養標示。
九、含基因改造食品原料。
十、其他經中央主管機關公告之事項。
前項第二款內容物之主成分應標明所佔百分比，其應標示之產品、主成分項目、標示內容、方式及各該產品實施日期，由中央主管機關另定之。
第一項第八款及第九款標示之應遵行事項，由中央主管機關公告之。
第一項第五款僅標示國內負責廠商名稱者，應將製造廠商、受託製造廠商或輸入廠商之名稱、電話號碼及地址通報轄區主管機關；主管機關應開放其他主管機關共同查閱。

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食品安全衛生管理法第47條
有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄：
一、違反中央主管機關依第四條所為公告。
二、違反第七條第五項規定。
三、食品業者依第八條第三項、第九條第一項或第三項規定所登錄、建立或申報之資料不實，或依第九條第二項開立之電子發票不實致影響食品追溯或追蹤之查核。
四、違反第十一條第一項或第十二條第一項規定。
五、違反中央主管機關依第十三條所為投保產品責任保險之規定。
六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第十四條所定管理辦法中有關公共飲食場所衛生之規定。
七、違反第二十一條第一項及第二項、第二十二條第一項或依第二項及第三項公告之事項、第二十四條第一項或依第二項公告之事項、第二十六條或第二十七條規定。
八、除第四十八條第八款規定者外，違反中央主管機關依第十八條所定標準中有關食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定。
九、違反中央主管機關依第二十五條第二項所為之公告。
十、規避、妨礙或拒絕本法所規定之查核、檢驗、查扣或封存。
十一、對依本法規定應提供之資料，拒不提供或提供資料不實。
十二、經依本法規定命暫停作業或停止販賣而不遵行。
十三、違反第三十條第一項規定，未辦理輸入產品資訊申報，或申報之資訊不實。
十四、違反第五十三條規定。

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衛福部查核「度O月麻油辣腐乳」香港驗出禁用染劑「二甲基黃」一案

有關香港檢出臺灣出口的「度O月麻油辣腐乳」（樽裝，300克）含有禁用染劑「二甲基黃」一案查核情形。
案內產品出口商係度O月美食名店股份有限公司，案內產品未於國內銷售，外銷至大陸及香港。「度O月麻油辣腐乳」產品非自製，委託代工舊產品係由圓德行(雲林縣莿桐鄉貴村興中路70-6號)代工，新產品係自2014年開始由四O土產股份有限公司，台北市政府衛生局已抽驗相關產品。

經查FDA食品業者登錄平台資料，度O月美食名店股份有限公司未依規定辦理登錄作業，違反食安法第8條，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應向中央或直轄市、縣（市）主管機關申請登錄，始得營業規定。台北市政府衛生局業依食安法第48條第2款規定，開立限期改正通知書，命該公司於下星期一(1/19)前完成登錄作業，屆期不改正，最高處300萬元罰鍰。

另依食安法第15條第1項第10款規定，食品添加未經中央主管機關許可之添加物，不得製造、販賣、輸入、輸出、公開陳列，違者依同法第44條處6萬至2億元罰鍰，另依同法第49條可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8000萬元以下罰金。情節輕微者，處5年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣800萬元以下罰金。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是食品業連鎖加盟業者，應加強自主管理，製造食品均應遵守相關規定，應使用合法食品添加物，適量添加，如無必要則不要使用。另一經發現產品有危害衛生安全時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報衛生主管機關，若避不見面或不出面業者或持續製造、加工、調配，仍販售製售產品，將會被依食品安全衛生管理法第 7 條及第 47 條處新台幣 3 萬元以上 300 萬元以下罰鍰。

衛生局抽驗澱粉類原料及產品1件檢出順丁烯二酸

新北市政府衛生局進行104家源頭食品工廠稽查，抽驗105件澱粉類原料，現已完成檢驗80件，另抽驗市售產品60件，現已完成40件產品抽驗，品項包括地瓜圓、芋圓、粉條、竹輪、魚豆腐、粉圓、板條等產品，其中1件由源頭工廠抽驗澱粉原料檢出順丁烯二酸841.78ppm與規定不符，此次抽驗不合格之原料，抽驗地點位於新莊區「名O豆腐有限公司」，來源為臺南市「三O粉業股份有限公司」，已移請來源縣市衛生局進行後續處辦。食品如有添加不應使用未經核准之化製澱粉，違者將依違反食品衛生管理法第11條第1項第3款之規定，爰依同法第31條規定，處新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰，違規產品依法應沒入銷毀。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，食品製造業者產製食品如有需要添加食用化製澱粉，應選用合法品項，不應使用未經核准之化製澱粉。在挑選上游供貨廠商時不僅要考量價格，更要考量供貨廠商的食品來源及衛生管理自主能力，清潔衛生、產品是否依標示適當冷凍或冷藏保存販售，以確保食材原料之衛生安全。另外在批購買相關產品時，務必注意不買過白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，儘量選擇包裝完整之產品並注意包裝食品是否有完整標示（如品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等），也要避免購買來路不明之散裝產品。