小籠包特色勝過鼎泰豐的中式料理店 @ 阿甘創業加盟網部落格

一般傳統式的小籠湯包，頂多就是內餡包食材不一樣，有一家小籠包特色勝過鼎泰豐的店，有獲饕客好評的「金點料理」金箔小龍湯包,湯包點綴金箔,奢華貴氣十足,絕對是最有誠意的宴客料理。除金箔妝點的金箔小籠湯包外還有內餡為「辣椒」、「Wasabi」、「泡菜」、「巧克力」、「絲瓜」的創意小籠湯包料理。更有讓人一看到就會說一定要叫幾隻來吃吃看的超可愛刺蝟小饅頭!

這家中式料理店店內裝潢採低調奢華感，店門口陳列兩三組高高堆疊起的小籠湯包蒸籠，蒸籠上可見知名人物的簽名，見證這裡的小籠湯包真的很受名人們的歡迎，菜單設計很有藝術質感，且非常貼心的在MENU上特別標註藝人的推薦，每桌亦設有一服務鈴，如此心設計，讓許多首次嘗鮮的民眾都說好有創意且貼新的小籠湯包中式料理店。

對餐飲同業而言，消費者的消費習慣越來越難捉摸，阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，除過去固定傳統式經營做法外，不一味追求流行，或是採取破壞價格戰，應當學習此餐飲業者的增加價值創新做法，以創意新賣點或貼心設計來塑造出店家獨有的產品特色，以增加營收衝高業績。

以下是 開店商家&產品特色創新 相關經營實務經驗知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

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有家豆花冷飲店做法，可作為有意或已從事網拍網路開店者的參考

有家豆花冷飲店其用心努力的做法，就可作為有意或已從事網拍網路開店者的參考。該豆花冷飲店對店內的每一個產品，都是拍了將近百張照片後，再請攝影專家從中評選挑出最能表現產品特色的照片出來，再貼在網站上。攝影專家指出豆花冷飲店的照片中，若能適度反應豆花的滑嫰感，就能達到相當好的行銷效果。

經營一網拍或網站就像是開一間商店，首頁即是門面，網站要有人氣，首頁內容就應包含嚇死人標題、動人的內容，與光是看照片就會令人有驚豔之感。觀摩其他網路生意較好商家的經營成功模式，你也可發現這些網路商家，若不是標題下的好，就是價格標的夠漂亮，要不然就是照片拍的很美。因此經營網拍或網站店家業者為讓網路行銷推廣的效益更加突顯，就要做到嚇死人標題、動人的內容，與光是看照片就會令人有驚豔之感的地步。

塑造出店家獨有特色才能長長久久抓住客戶的心

短視近利追流行的甜甜圈店家，至今所剩不多，然而有一甜甜圈業者把平價為主的甜甜圈，結合高價魚排翅，做成有特色的魚翅甜甜圈販賣，掛上魚翅頭號的甜甜圈果然又再度吸引煤體和當地消費者的眼光。

阿甘建議創業者及店家經營管理者不要一味追求流行，或是採取破壞價格戰，應當學習上述業者做法用創意創新來增加產品的價值，塑造出店家獨有的產品特色，才能長長久久抓住客戶的心。

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餐飲市場上如何履創佳績

如果你要從事餐飲服務業，經營觀念若還只是停留在把菜餚作為本店唯一的賣點時，很明顯你的競爭力已經跟不上落伍了，再不久你就將被市場所淘汰。

現今的消費者，菜餚好吃(色香味俱全)已是必備基本競爭力。餐飲服務業要吸引顧客上門的方法，就是要擁有與眾不同的特色，餐飲經營出特色來，才能在供過於求的買方市場中具有競爭力，找出自己的店在市場正確地定位所在，也才能因此續發展經營規模，這個特色可能是飲食產品特色(如85度c)、服務的特色(如王品餐飲)或是產品和服務組合的特色(如星巴克 starbuck)，也可能是餐廳用餐氛圍的特色(如一系列的主題餐廳)；並且要擅用行銷創意，將與眾不同的特色，推廣介紹出去。

創意創新，並非只是在菜餚上和裝潢風格上的不斷創新而已，更在於經營觀念、品質和服務等層面的創意創新。麥當勞、肯德基的長盛不衰，王品餐飲、 85度c 咖啡等能在餐飲市場上履創佳績，不就是一個一個很好的實證。