餐飲加盟連鎖企業銷售管理之外部行銷手冊 @ 阿甘創業加盟網部落格

餐飲加盟連鎖企業銷售管理之外部行銷手冊

阿甘創業加盟網針對餐飲加盟連鎖企業銷售管理，蒐集整理出外部行銷手冊，供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者參考。

餐飲加盟連鎖企業銷售管理之餐飲外部行銷手冊

壹、塑立一專業的品牌形象店
專業形象必須建立在良好的產品以及銷售力上不斷努力，經營上更應謹守專業形象原則，例如：王品牛排不斷塑造其尊貴專業形象、屈臣氏不斷塑造其藥妝專業形象，消費顧客就會免費為你宣傳，免費做口碑行銷，指名度和知名度也就會因此直線上升，品牌形象及商譽也就會不斷地增值。

貳、印製寄發DM廣告傳單

DM印製發放及pop印製：在競爭激烈的開店行業中，開店創業者印製DM派發主動出擊是不可少的，依據以往累積經驗來講DM派發成效好壞的重點在是否有計劃性持續發行，應將派發DM的地點做一些規劃，輪流派發，平時派發可採用塞信箱費用較低的方法發行即可，如有較大型的聯合造勢活動，就要考慮採用費用較高的夾報方式發行DM。

不必常花錢印製新DM，但最好每季有一次新DM派發，這樣才可使商圈的消費者保持對該商家DM的新鮮感，如果能預先規劃好每次DM的主題及促銷目的，那派發DM效果會更佳。將DM傳單結合優惠券，增加傳單價值，以免顧客拿到傳單後丟掉，在挑選適當的時間在人潮眾多的地點，發放DM傳單；亦或是寄發DM廣告傳單給常客或會員。

叁、媒體行銷：

1.主動與被動接受採訪、開記者會、或是花錢購買置入性行銷廣告。      如果希望記者能來採訪報導，最好自行準備一份新聞稿，在開幕三日前就發新聞稿給記者，開幕前二日請記者來店試吃品嚐，可贈送一小禮物以爭取更多記者來店機會。
在記者來店試吃品嚐前，應事先準備好一份基本資料，這份資料應包括以下部份：創立的時間動機、本次行銷活動產品特殊具有什麼新聞性、創辦人的個人資訊，以及精心準備好要讓記者拍照的產品畫面。

開店商家辦行銷活動如何讓媒體主動來採訪報導

2.配合時勢或炒熱當時的社會議題或新聞事件做一事件行銷，譬如像現物價漲聲不斷時，有業者反而逆向操作，採以不漲反降的方式吸引顧客注意及媒體報導。又如日本福島輻射汙染期間，有業者推出含碘的食品餐點如海帶、海菜，讓消費群眾免於受到輻射汙染，因此造成一時的熱銷。

肆、參加有關展覽
參加國內相關旅遊展，或是食品展，配合折扣優惠促銷，以吸引消費者購買預購劵、優惠劵。

伍、舉辦活動

1.節慶行銷:
(1).在特別的節慶日帶給顧客熱鬧溫暖的節慶氛圍，可以獨特顯眼的外觀造型或運用聲光色來吸引群眾的注意，也可順勢推出各種特餐與優惠刺激消費。譬如在聖誕節時，開店商家會在店內外掛上色彩鮮艷、充滿聖誕氣氛的聖誕裝飾品，除此也有不少業者會推出有關聖誕節主題的特餐與優惠。

(2).既簡單又成功的節慶促銷活動

(3).把握母親節商機賺飽飽 2.離峰行銷：提高離峰時間來客率，譬如一定金額或是消費一次可集一點傳統集點方式，可搭配在雨天/離峰時段消費點數為平時的兩倍，刺激消費者在淡季或離峰時段提高消費意願。

3.預購預定行銷: 早鳥優惠 7天前預購預訂全面9折，部份時段再享9折。早鳥優惠活動! 周年慶當周，週一至週五中午12:00前，完成入座點餐者，可享有早鳥優惠全面9折!

4.舉辦小遊戲互動行銷
(1). 如結完帳，可以請顧客的小孩在糖果箱裡自行抓一把，抓到多少都可帶回家。

(2).又如到店內用餐，8 點乾杯(八點一起乾杯)、親親五花肉(願意親嘴合影的話，便能免費獲得五花豬肉片一盤的特色活動)。

5.舉辦小競賽互動行銷
(1).用餐時不少人會用手機拍下餐點或一些用餐照片，可藉由在一定期間內展示在部落格、FB、官方網站平台上或店內牆上，再針對顧客進行市調，選出最喜愛的照片及心得感想，獲得最多人支持的照片及心得感想，拍攝者即可獲得店家的免費餐券。

(2).餐飲店促銷推廣舉辦大胃王比賽活動

6.推出新菜色

(1).在推出新菜色前，菜單上應運用一些吸睛技巧，以提升顧客點新菜色的意願。

(2).做好員工對新菜色的認知教育訓練，客人若對新菜色有疑慮時，服務生此時就扮演非常重要的角色，就樣品中的主餐或配菜醬汁，烹調做法菜色解說如能說明清楚，並適時加以建議(推薦)性銷售，往往就能讓客人疑慮釋懷外，大幅提高點選品嚐的意願。

(3).當顧客點了新菜色且消費後，請顧客提供心得感想，或向顧客徵求手機的餐點或用餐照片，在將照片感想刊登在部落格、FB、官方網站平台上或店內牆上作為裝飾用，除了可增加網友信任度外，也可作為對新菜色的另類宣傳，甚至可針對顧客進行市調，選出最喜愛的照片及心得感想，獲得最多人支持的照片及心得感想，拍攝者即可獲得店家的免費餐券，炒熱新菜色受喜愛的消費氛圍。

陸、公關行銷

1.社區行銷

(1). 不定時的舉辦優惠活動回饋社區商圈－如鄰近社區來店消費即贈送小禮品或優惠卷。
(2). 建立社區型商圈內消費顧客的個人資料－因為社區型商圈消費是靠老顧客來支撐，故顧客消費資料建立相對就更加重要，店家應記錄消費顧客生日、地址、電話、來店頻率、消費習性。再生日或逢年過節時，在根據這資料，提供其所好。
(3). 多參與或贊助社區內公益活動及－如擔任社區巡邏員、認養草坪或公園，或設置學童照護中心，或贊助相關公益活動。
(4). 與社區內店面共同舉辦節慶日促銷活動－如中秋共同舉辦烤肉活動，或至甲店消費滿多少元即贈送乙店免費產品兌換券一張，或互相交換DM名片盒放置店內任消費客人取用。

2.愛心公益行銷:
買多少捐多少公益行銷術，讓開店商家不僅可用自己店家的名義，借花獻佛捐出消費者的愛心捐款，藉著愛心捐款的名義贏取到好形象，而且捐款收入還能夠扣抵稅用，開店商家真是一兼二顧的行銷高招。

3.聯合行銷
只要懂得如何運用「聯合行銷」，您就可以用最少的花費及經神，讓你迅即擴展客戶來源。聯合行銷做的好不僅可互相擴大彼此的客源，更可降低行銷成本擴大行銷效果，如共同舉辦聯合促銷活動。

以下是 加盟連鎖企業& 銷售管理之外部行銷 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

加盟體系銷售管理之外部行銷(1)

開店商家如何創造話題吸引煤體主動報導

大眾煤體需要許多消費新聞報導提供給讀者，如果開店商家能提供一有話題且值得報導的新聞，大眾煤體當然樂於報導，因此就能吸引煤體主動報導，不僅可省下宣傳費，也會對店面的形象有加分的作用。

什麼樣的話題，會吸引煤體注意報導，如最便宜的餐廳、特殊的經營模式、創意十足的裝潢，或是用專業包裝經營（85℃聘請五星級烘焙主廚讓產品給人平價但高級精緻化的感覺），或是藉由知名人物的光環合作（黃平洋鐵路便當店、黃湘怡蛋糕店、周杰倫的古董店、或是知名廚師開的餐廳）....等等，如此具有新聞性話題也可吸引煤體注意報導。

阿甘創業加盟網提醒餐飲創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者，你運用大眾煤體廣告雖可以達到強勢宣傳效果，然若煤體說的有多好有多棒，實際消費後確不盡然言過其實或是因為消費人數大增，導致服務品質大幅下降，造成客人不滿或者怨聲載道，這樣反而會是一負面宣傳，更傷及店家形象。所以開店商家要提供一有話題且值得報導的新聞給大眾煤體時，就要一切都準備好才行。

(此照片與外文無關)

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與外文無關)

加盟體系銷售管理之外部行銷(2)

如何規劃一成功促銷活動方案

想辦銷售活動來促進業績成長，但沒有辦過不知如何規劃促銷方案 ? 亦不知如何預估促銷費用，該怎麼著手 ? 有辦過銷售活動但促銷結果成效不佳，不知如何規劃一成功促銷方案 ?

開店促銷實務上，有不少生意人，有一促銷迷思，以為給客人的贈品一多，就一定會虧本；但當開店商家捨不得利益回饋給消費者，消費者同樣也會捨不得打開錢包，此種促銷規劃動機起頭就有問題，當然也就無法打動消費者的心，也就很難達成任何促銷效果的，反而是平白增添促銷成本費用和時間人力損失而已。

一般正常而論，促銷實務上，促銷刺激程度越強，促進銷售的成效就越大；但這種促銷刺激也存在著邊際效應，因此必須根據以往促銷銷售量和成效並結合客觀市場競爭環境，來確定刺激程度和投入的促銷費用多寡；但若是新開業，沒有先前以往促銷銷售量和成效記錄可參考的開店商家，阿甘創業加盟網建議可直接詢問消費者，採取填問卷調查表或採取小規模試辦方案來探究刺激程度和投入的促銷費用是否合適。

阿甘創業加盟網提醒餐飲創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者，促銷的方式有很多，但有沒有效果可就不一定了，要舉辦促銷活動，就要展現出誠意，使促銷活動具有刺激力，讓消費者感受到你的誠意，引起他的購買慾望，讓他打開錢包購買，這才是真正成功的促銷。

加盟體系銷售管理之外部行銷(3)

春節期間店家推「福袋」活動應知知識

春節期間開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，推出「福袋」活動，讓消費者試手氣，業者多半會強調「物超所值」，新竹市消保官查核四家百貨公司福袋活動發現，部分百貨公司福袋廣告，並未依「零售業販售福袋定型化契約應記載及不得記載事項」辦理，現場要求業者立即改善。

依零售業販售福袋定型化契約應記載及不得記載事項辦理，福袋內商品價格，若低於消費者付出的對價，將涉及違反民法第148條(誠信原則)及消保法第22條（企業經營者對消費者所負之義務，不得低於廣告之內容）規定。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，推出「福袋」活動，讓消費者試手氣，推出「福袋」活動，讓消費者試手氣，福袋內商品價格，不應低於消費者付出的對價，商品價格是否超值？應依市場價格，非依百貨公司定價或網路拍賣售價，且應於福袋販售現場明顯處或企業經營者網站公告應記載事項，且應依零售業販售福袋定型化契約應記載及不得記載事項辦理，確保內容真實，以免影響商譽，及影響賣場內消費氣氛。

(此照片與外文無關)

加盟體系銷售管理之外部行銷(4)

節慶日不花一毛錢且不用花力氣的成功促銷術

開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者以開店營運實務的角度來看，行銷推廣辦活動本來就是店面面對競爭運作上的必要手段，行銷的方式有很多種，都有其必要性，但店面經營實務運作上，只要扯上行銷推廣，無論是舉辦活動、參加競賽或是透過事件等方式，多多少少就是一項需砸錢的事情，這就是許多經營者不績極投入行銷推廣活動的原因，怕花了錢以後，看不見有多少成效。

就行銷而言，就是能讓消費者打從心裡有所感動的就是一好行銷；因此促銷最重要的是要一定要讓消費者有所感，以下阿甘創業加盟網介紹一不花一毛錢且不用花力氣就可讓讓消費顧客有所感的促銷術。

中國人節日很多，促銷的理由也千奇百怪，對於特殊節慶日而言，最重要的是要營造節慶日氣氛，歡迎詞若能搭配節假日做一微調變動，諸如春節新年期間由以往的歡迎詞“歡迎光臨”改變為“新年好”歡迎詞，都有其神奇之成效。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，不要小看這微調歡迎詞的功用，大多數顧客在春節新年期間一聽到這句“新年好”，會因聽到店家的祝福而會有愉悅開心感，且大多數顧客亦會因自然習慣就以“新年好”回應店家，如此不僅拉近買賣雙方的距離感和陌生感外，也成功取得和顧客溝通互動的一好契機。女僕咖啡店的歡迎詞從一般“歡迎光臨”改變為“主人，歡迎回來！”是不是也有其畫龍點睛之妙。