平日吃到的拉麵口味百百種,但多數是以豬骨熬煮成湯底的拉麵,然有一日本拉麵店以優質雞及水果來熬煮做成湯底 ,推出多種口味水果,還能搭配煉乳的創新產品水果拉麵。

獨特的水果拉麵與平日多以豬骨熬煮成的湯底比較,湯底比豬骨少了一份油膩,還帶有天然水果味香,口味鮮甜,且兼顧視覺與味覺雙享受的美味,讓人吃起來感覺更健康。

無獨有偶,香港亦有名廚阿寶師,選用最具台灣特色的水果芒果、荔枝和草莓等做成冰拉麵, 口感非常奇特。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業,消費者的消費習慣越來越難捉摸,為留住顧客就要持續開發新產品或引進新產品,且要在工作或平時就應該養成觀察四周環境,隨時留意思考是否有那些東西互相結合,或加以改變,創新思考的好習慣。


以下是
開店商家&產品創新 相關經營實務經驗知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

開店商家開發新產品或引進新品創新創意來源

經營加盟連鎖業者或是單店商家業者開發新產品或引進新品,大致可分成四種創新思考方向。

1. 第一種創新思考方向為改變現有產品,推出同規格但不同樣品項的新產品。就是將既有的舊產品隨消費者的需求喜好改變做一改變,推出新的產品。

2. 第二種創新思考方向為推出不同規格但同樣品項的新產品。就是將現有產品的外觀、大小、材質、色彩、組合、包裝…等做一創意變化修改,推出新的產品。

3. 第三種創新思考方向為增加消費附加價值

4. 第四種創新思考方向為擴展現有價位帶。就是引進開發不同於以往價位帶的產品,推出新的產品。

開店商家不論開發新產品或引進新品項,皆要考慮到時代及技術的進步而去做進化,因此開發新產品前務必要先做好分析訪察及資料(客戶反映、回饋、客訴)的收集。

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(此照片與內文無關)

創新概念的滷味店滷味攤  

滷味店滷味攤到處可見,類似的滷味競爭非常激烈,從事滷味業者為區隔市場,有的在攤車上動腦筋設計出獨特的滷味攤車造型,有的在店格上提昇,也有業者整合旗下各類商品,發展出各式各樣的套餐,顛覆傳統對於滷味只能當零嘴、點心的觀念,以正餐、套餐形式來販售滷味。

高麗菜、青菜、素排、豆乾、百頁豆腐、豆皮、豆腐、米血糕、丸子類、餃類等滷味除單點套餐,有不少滷味店家把其中幾項滷味搭配在一起成一套餐賣,也因此發展出各式各樣的滷味套餐。滷味創新概念不僅能當套餐賣外,滷味再加上意麵、泡麵、粉絲,就能獲得充實的飽足感,滷味當然也能當正餐賣!  

新穎創意或產品須兼具「市場性」與「獲利性」才稱得上是具有商業價值的創新

每一年的加盟連鎖大展,都可看到一些頗具創意的新穎產品或店家出現,由於是創新的產品,噱頭夠具新聞價值,煤體也喜歡報,短期間內就可見其類似店面一家接一家開,然而現實上商業經營除要有創意外還需要考量市場的接受程度,阿甘看到過許多很有創意的店家,到最後卻因種種原因,諸如時機不對,不符當地市場需求,或因財力不足,或因經營模式錯誤,或成本太高無獲利空間,導致好景不常,類似產品往往一年後或者二三年後,就會從市場上逐漸消失。
 

新穎產品必須兼具有「市場性」與「獲利性」,才稱得上是具有商業價值的創新,除具有商業價值的創意外,還應要有正確經營模式來配合創意執行,才不會產生成本太高而無獲利空間或是一二年後,就從市場上逐漸消失的情形產生。

阿甘創業加盟網建議店家、創業者及經營管理者,在工作或平時就應該養成觀察四周環境,創新思考的習慣。隨時留意思考是否有那些東西使用起來不是很順手,如果加以適當改變,會不會使那些東西順手一點 。或常常因某些特定因素,造成無謂的損失及遺憾,是否可因提供某些改變,就可大大降低其發生率或損失。
 

餐飲業尾牙春酒宵夜場創新商機

海鮮酒樓「糖朝」餐飲集團,以其24小時的營業型態,針對餐飲服務業、百貨公司等企業,推出「糖朝夜來饗」尾牙專案,讓您狂歡一整夜。台北晶華酒店也為衝高業績,也看好尾牙春酒「宵夜場」商機,推出「宵夜場尾牙」,接受公司行號、機關團體於晚上11點以後,於台北晶華酒店館內「晶華會」宴會廳或地下3樓「晶英會」小型宴會廳舉辦尾牙春酒活動。另亦有餐飲業者推出企業訂席晚上9點半以後時段舉辦春酒尾牙活動犒賞員工。

餐飲同業而言,消費者的消費習慣越來越難捉摸,阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業,可學習此餐飲同業者的增加價值創新做法,除過去固定消費時段,創新增加營業時段再另闢新戰場,針對不同類形顧客,提供不同消費時段,滿足每一類顧客需求的服務, 以增加營收衝高業績

 

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看雞排老板突破重圍的創意創新手法

雞排小吃店攤車競爭激烈,搭配胡椒粉或一些基本的調味料的普通雞排已經不夠看了!雞排業者要突破重圍、殺出一條血路,除了靠本身的食材品質和口味賣相之外,還要看雞排老板的創意經營術囉!

雞排業者為了迎合消費者愛嚐鮮的心裡,將起司放入醬爆雞排內,也有雞排業者推出了泡菜醬料雞排,將雞排包泡菜裹粉,入油鍋炸,讓香脆的韓式泡菜的美味不會流失,韓式泡菜與剛出爐酥脆的香雞排組搭在一起酸酸辣辣的奇妙口感,不僅直接挑戰消費者的味蕾,還輕易做到解除雞排的油膩感!

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