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食品衛生管理法第11條
食食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出，作為贈品或公開陳列：
一、變質或腐敗。
二、未成熟而有害人體健康。
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
四、染有病原菌。
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。
七、攙偽或假冒。
八、逾有效日期。
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。
前項殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。
第一項有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉內臟及其他相關產製品。
國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。
國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。

食品衛生管理法第12條
食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由中央主管機關定之。

食品衛生管理法第33條
有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照：
一、違反中央主管機關依第十條所定標準有關衛生安全及品質之規定，經令其限期改正，屆期不改正。
二、違反第十一條第一項第八款、第九款、第十三條第二項、第十四條第 一項、第十七條第一項、第十八條、第二十二條第一項規定。
三、違反中央主管機關依第十二條所定標準有關食品添加物品名、規格及其使用範圍、限量之規定，或依第十七條第二項所定標準有關營養成分及含量標示之規定。
四、違反中央主管機關依第十七條之一所為公告。
五、違反中央主管機關依第二十一條所為投保產品責任保險之規定，經通知限期改正，屆期不改正。
六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第二十三條所定管理辦法有關公共飲食場所衛生之規定。
七、經主管機關依第二十九條第二項命其回收、銷毀而不遵行。

抽驗市售鵝肉1件檢出動物用藥超標

新北市政府衛生局配合衛生署食品藥物管理局抽驗市售鵝肉3件中，有1件鵝肉被檢出抗生素「氟甲磺氯黴素 3.8ppb(標準：不得檢出)及脫氧羥四環黴素16ppb（標準：不得檢出）」。依食品衛生管理法第11條第1項第5款「動物用藥含量超過安全容許量」規定，得依同法第31條文，如查獲屬實，可處來源業者新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。
鵝肉被檢出抗生素，另經追查產品的上游廠商位於嘉義縣朴子市，已移請嘉義縣衛生局追辦。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，應選擇商譽信用良好商家及供貨商配合購買，避免選購外表鮮豔或太白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，也要避免購買來路不明之散裝產品。且烹調前先以大量清水浸泡再沖洗，以免讓消費者吃到過量或違法的食品添加物，維護自身商譽。

衛生局抽驗早餐店供應商 2件藥物殘留  

新北市政府衛生局抽驗早餐供應商，及非加盟連鎖的早餐店，檢驗項目包括瘦肉精、四環黴素、氯黴素類、動物用藥多重殘留分析及抗原蟲劑多重殘留分析等5大類。

檢驗結果發現蛋品10件全數合格；但肉品有2件藥物殘留，華達士食品行的「漢堡肉」被驗出氯黴素9.3 ppb（不得檢出），經追查其上游貨源來自嘉義市及臺北市，同批號的72公斤下游商家已銷售完畢無庫存。另一愛弘速食連鎖店的「迷點漢堡肉丸」則被驗出含有萊克多巴胺0.4 ppb(豬肉不得檢出），貨源來自雲林縣。繼續追查同批號共計260公斤中，衛生局已回收封存119公斤，同批號餘141公斤下游商家已銷售完畢無庫存。

衛生局經查有問題貨源，亦已移請所轄衛生局查處，另衛生局可依違反食品衛生管理法第11條規定，爰引食品衛生管理法第31條規定處6到600萬元罰款。

 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，在挑選上游供貨廠商時不僅要考量價格，更要考量供貨廠商的食品來源及衛生管理自主能力，以確保食材原料之衛生安全。