抽驗市售「休閒食品」 8件不合格－阿甘創業加盟網部落格

新北市政府衛生局公布10月份抽驗市售「休閒食品」檢驗結果，針對本市傳統市場、賣場、超市及連鎖餐飲業等場所販售之蜜餞及調味豆干進行抽驗，蜜餞製品檢驗項目為甜味劑（糖精、環己基(代)磺醯胺酸鹽）及防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸），調味豆干則檢驗其防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、著色劑及皂黃。

抽驗市售「休閒食品」檢驗結果，，56件中8件不合格，不合格率14％，這8件不合格產品中，6件蜜餞檢出環己基（代）磺醯胺酸鹽不符合規定，4件來自彰化縣，2件來自臺北市；另1件蜜餞、1件豆棗均檢出苯甲酸不符合規定，該局除已立即通知業者下架該違規產品外，並依源頭管理權責移請轄管衛生局追辦，可依違反食品衛生管理法第12條之規定，並依同法第33條第3款規定，處3萬元以上15萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，，在挑選上游供貨廠商時不僅要考量價格，更要考量供貨廠商的食品來源及衛生管理自主能力，以確保食材原料之衛生安全。另外在批購買相關產品時，務必注意不買過白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，也要避免購買來路不明之散裝產品。

相關法律條文

食品衛生管理法第12條及第33條

食品衛生管理法第12條
食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由中央主管機關定之。

食品衛生管理法第33條
有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照：
一、違反中央主管機關依第十條所定標準有關衛生安全及品質之規定，經令其限期改正，屆期不改正。
二、違反第十一條第一項第八款、第九款、第十三條第二項、第十四條第一項、第十七條第一項、第十八條、第二十二條第一項規定。
三、違反中央主管機關依第十二條所定標準有關食品添加物品名、規格及其使用範圍、限量之規定，或依第十七條第二項所定標準有關營養成分及含量標示之規定。
四、違反中央主管機關依第十七條之一所為公告。
五、違反中央主管機關依第二十一條所為投保產品責任保險之規定，經通知限期改正，屆期不改正。
六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第二十三條所定管理辦法有關公共飲食場所衛生之規定。
七、經主管機關依第二十九條第二項命其回收、銷毀而不遵行。

創業開店最佳伙伴--阿甘創業加盟網--目標為打造一最大最專業華人開店加盟創業知識資訊網站

(此照片與內文無關)

以下資料來源 :新北市政府新聞稿

新北市抽驗市售「休閒食品」 8件不合格

新北市政府衛生局公布10月份抽驗市售「休閒食品」檢驗結果，56件中8件不合格，不合格率14％，這8件不合格產品中，有6件蜜餞檢出環己基（代）磺醯胺酸鹽超量及1件蜜餞檢出苯甲酸超量，另有1件調味豆干檢出苯甲酸超量，該局除已立即通知業者下架該違規產品外，並依源頭管理權責移請轄管衛生局追辦，可依違反食品衛生管理法第12條之規定，並依同法第33條第3款規定，處3萬元以上15萬元以下罰鍰。

衛生局進一步表示，這次是在本市傳統市場、賣場、超市及連鎖餐飲業等場所販售之蜜餞及調味豆干進行抽驗，蜜餞製品檢驗項目為甜味劑（糖精、環己基(代)磺醯胺酸鹽）及防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸），調味豆干則檢驗其防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、著色劑及皂黃，這8件不合格產品，6件蜜餞檢出環己基（代）磺醯胺酸鹽不符合規定，4件來自彰化縣，2件來自臺北市；另1件蜜餞、1件豆棗均檢出苯甲酸不符合規定，分別來自臺北市及臺中市。

食品藥物管理科長林冠蓁表示，「環己基（代）磺醯胺酸鹽」俗稱甜精，為甜味劑，可增加食品的甜度，常用於果汁、蜜餞、八仙果、碳酸飲料及特殊營養食品之調味，其毒性低，每人每日允許攝取量為每公斤體重10毫克；「苯甲酸」是一種防腐劑，可抑制大多數黴菌與酵母菌，用以延長食品之保存期限，但長期食入過量苯甲酸可能引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀。
衛生局表示為了增加蜜餞風味和豆製品的保存期限，業者常會添加各式調味劑及防腐劑，過量攝取對健康會有不良影響。為確保吃的安心，民眾購買相關產品，應儘量選擇包裝標示完整與顏色自然的產品，豆干產品在烹調時，可將鍋蓋打開，有助於降低苯甲酸殘留風險。

資料詳洽：
衛生局食品藥物管理科林冠蓁科長電話：2257-7155分機 1300

※蜜餞
防腐劑用量標準：
˙己二烯酸：1.0g/kg以下
˙苯甲酸：1.0g/kg以下
˙去水醋酸：不得添加
甜味劑用量標準：
˙糖精2.0g/kg以下
˙環己基(代)磺醯胺酸鹽1.0g/kg以下
※調味豆干
防腐劑用量標準：
˙己二烯酸：2.0g/kg以下)
˙苯甲酸：0.6g/kg以下)
˙去水醋酸：不得添加
著色劑
˙（應使用規定煤焦色素，不得檢出皂黃）

下載檔案名冊

以上資料來源 :新北市政府新聞稿

以下是開店商家& 抽驗市售產品 相關法律經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

衛生局豆類製品抽驗30件有2件違規

新北市政府衛生局針對傳統攤商及餐飲店抽驗豆腐、豆干、豆皮等豆類製品，檢驗項目包含防腐劑（己二烯酸、去水醋酸、苯甲酸）及殺菌劑（過氧化氫）等，公布9月份豆干產品抽驗結果，在30件豆腐、豆干、豆皮等製品中，有2件驗出過氧化氫殘留，除已立即通知下架外，並循線追查貨源供應商，並依其違反食品衛生管理法第12條規定，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，應選擇商譽信用良好商家及供貨商配合購買，避免選購外表鮮豔或太白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，也要避免購買來路不明之散裝產品。且烹調前先以大量清水浸泡再沖洗，以免讓消費者吃到過量或違法的食品添加物，維護自身商譽。

餐飲業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

蝦米漂白劑不符合規定依食品衛生管理法處辦

行政院衛生署食品藥物檢驗局於6月16日發布「安心過端午，全面稽查粽子衛生安全」新聞稿表示，針對本轄蝦米漂白劑不符合規定之供貨商進行約談，查證屬實將依違反食品衛生管理法第12條規定，爰引同法第33條處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

這些蝦米產品分別是由宜蘭縣豐富海產行向本轄連進海產行進貨、泰源行向本轄永茂食品有限公司進貨、中興果菜行、農民生鮮超市及苗栗縣德興商行向本轄黃姓業者進貨，而本轄連進海產行及永茂食品有限公司亦向該名黃姓業者購買（分別檢出 0.2~0.43g/kg不符合規定，法規限量在 0.1 g/kg 以下），至於黃姓業者之供貨來源則尚待查證，若查證屬實，將針對違規添加之業者依違反食品衛生管理法予以處辦。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，如擔心產品含過量二氧化硫，烹煮時儘量打開鍋蓋，以降低二氧化硫之殘留，以免違反食品衛生管理法相關規定。

抽驗餐飲店熟食關東煮類食品全數過關

新北市政府衛生局針對轄內餐飲店、便利商店、學校、超市、大賣場及攤商抽驗熟食「關東煮類食品」，結果全部27件皆符合衛生標準，檢驗標準為大腸桿菌群需在1,000 MPN/g以下且大腸桿菌為陰性。

阿甘創業加盟網提醒經營關東煮類食品的開店商家，關東煮產品若無足夠加熱溫度，在室溫中恐會迅速孳生大量細菌，關東煮產品經營業者購買器具時應盡量選擇有完整加熱設備，及溫度控制器具。

服飾創業開店市集--阿甘創業加盟網--目標為打造一最大最專業華人開店加盟創業知識資訊網站

(此照片與內文無關)

衛生局抽驗早餐店供應商 2件藥物殘留

新北市政府衛生局抽驗早餐供應商，及非加盟連鎖的早餐店，檢驗項目包括瘦肉精、四環黴素、氯黴素類、動物用藥多重殘留分析及抗原蟲劑多重殘留分析等5大類。

檢驗結果發現蛋品10件全數合格；但肉品有2件藥物殘留，華達士食品行的「漢堡肉」被驗出氯黴素9.3 ppb（不得檢出），經追查其上游貨源來自嘉義市及臺北市，同批號的72公斤下游商家已銷售完畢無庫存。另一愛弘速食連鎖店的「迷點漢堡肉丸」則被驗出含有萊克多巴胺0.4 ppb(豬肉不得檢出），貨源來自雲林縣。繼續追查同批號共計260公斤中，衛生局已回收封存119公斤，同批號餘141公斤下游商家已銷售完畢無庫存。

衛生局經查有問題貨源，亦已移請所轄衛生局查處，另衛生局可依違反食品衛生管理法第11條規定，爰引食品衛生管理法第31條規定處6到600萬元罰款。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，在挑選上游供貨廠商時不僅要考量價格，更要考量供貨廠商的食品來源及衛生管理自主能力，以確保食材原料之衛生安全。