小吃店地點選擇人潮就等於錢潮 @ 阿甘創業加盟網部落格

小吃店地點選擇人潮就等於錢潮

對小吃店而言口味獨特美味才是吸引顧客主因，所以選擇地點時彈性較大。但若能再加上有人潮來往聚集的店點，不就如虎添翼，人潮就等於錢潮，因此

阿甘創業加盟網建議小吃店設置地點選擇以百貨、遊樂區、車站、捷運站出入口、購物街、美食街、夜市、學校門口等人潮多的地方為最佳。商圈選擇以住宅區、商業區為最佳、工業區附近也不錯，住辦區因辦公大樓租金較高，一些企業搬往週邊城市發展及不景氣影響下，小吃店生意和以前相比明顯降低。

以下是開店商家& 小吃店店點 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

小吃店地點選擇首重人潮數量

大部份小吃店攤新手會認為找人潮多的地方，就會有生意可做，這是一較主觀的選點觀念。因為小吃店攤選點，首重人潮數量外還要考量消費型態及能力。商家業者可透過觀察附近店家動態來瞭解此商圈的消費型態及能力，如觀察該地點附近消費人潮，大部份人手中拿著都是什麼較多，是吃的、還是衣物，價位大概在多少錢左右，藉此判斷該商圈地段是否合適經營小吃餐飲業。又如此商圈內有過多店面頂讓、出租，代表此商圈目前經商不易，承租前必須三思。

阿甘創業加盟網建議小吃店攤在挑選地點時，最重要的是先決定經營型態與該商圈消費客群，除非你選擇的小吃店攤能帶來六成以上的高毛利，否則不宜在A級商圈精華地段路邊設點，要不就是商家業者搭選高檔食材，或是兼賣高毛利的餐點，或增加附加價值裝潢走高貴路線賣氣氛，這都可有效提昇店家營業毛利。

不同商圈不同消費心態習性

消費客群相同但其屬性不同，消費心態及習性會有所不同，如在台北著名補習街南陽街和台北著名夜市士林夜市的經營做法差別就很大，南陽街上的小吃店有許多消費者買了就外帶帶走，而士林夜市的小吃店一波一波人潮到店內坐定吃完再換人，同是做小吃的店舖，經營方式、定價也有所差異。

阿甘創業加盟網提醒小吃店加盟開店創業者，每一不同商圈都有其特殊消費心態及習性，店家在經營做法上宜先了解當地地點的消費客群心態及習性，根據其需求擬定營業策略及做法，如沒有看準當地消費市場需求，鎖定目標客群，一味的模仿引進他人的經營方式，在經營績效上將會發生事倍功半，白費工夫又多花錢的憾事。

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小吃店地點選擇初創業者租金不能太高

小吃連鎖店業者透露，加盟連鎖小吃店是很有賺錢機會，小吃店店址挑選適當與否和租金高低，大大影響開小吃店成功與否。

小吃連鎖店業者續透露，租金最好壓在三萬元以下才易於成功，高於三萬後經營風險就隨著租金的增加而不斷增高，但三萬元以下要在熱鬧商業區內找理想小吃開設地點可是非常不易，那裡才找得到？

不論你是頂讓經營多年的小吃店或是直接加盟連鎖小吃店，一般來說，分租一級商圈店面騎樓3坪，行情就約在 3~5萬元(視人潮來往而定)，不如選擇二級商圈的20坪的店面承租，一來本身空間夠大，容客量可較大，大多數縣市一樓店面的騎樓也都可以利用。如夜市和熱鬧商圈的巷口店、學校補習班門口附近、出租套房密集區、新社區出入口，緊跟超市和便利商店附近找店都是好方法。

最重要的是不論你是頂讓經營多年的小吃店或是直接加盟連鎖小吃店，雖然小吃店能開加盟連鎖店，食物一定有其特色好吃，但如果加盟連鎖品牌在當地知名度和指名度都還不高下，租金還是絕對絕對不要高於3萬元！

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小吃店店點挑對可縮短過渡期

正常新開幕店面，無論在知名度還是在客源方面都須要有一段時間去累積客戶和口碑信譽。很多開店創業者會熬不過這個過渡期，大都是會在開業後的一年內倒閉。

如果你想縮短這段過渡期，開店地點選在知名店面或大型連鎖店旁邊，那麼你就可以搭順風車，分享知名店面或大型連鎖店既有的顧客群及所吸引前來的人潮；如果你所賣的商品又正好是和知名店面所賣的商品是同一顧客群且是互補關係，那麼你開的店不僅一開始能見度高外還可擁有一些基本的消費群了（如在「7-ELEVEn」旁和「屈臣氏」開小吃店，「麥當勞（McDonald）」旁開美語、安親班、才藝補習班等兒童相關補教業，「星巴克（Starbucks）」旁開平價咖啡店，又如飾品店和美容院互補)。

開小吃店小吃攤餐車找點經驗談(一)

我朋友原本加盟一家小吃店生意普普通通，今年 3月時一年一簽租約到期，房東股票虧損要自行營業，不在續租，那時我朋友裝潢30多萬才用一年自認倒楣虧大了，也不得不在附近找新店面重新開始。

找到一家租金比前一家店貴1.2倍的店面，我朋友一直喊貴不敢租，後來我朋友聽從我的建議，還是將店移到知名排隊小吃店旁邊後，現在業績營收可是去年同期間的3倍多！

我朋友賽翁失馬焉知非福這例子，證明了開店擺攤做生意就是要靠經驗，若沒有經驗就必須多多請教有經驗的人，還有最重要一點，能否正確的挑選開店地點(當地知名排隊店旁開店)，絕對是開店營利的最重要關鍵。

夜市小吃找點經驗談(二)

想要開店或擺小吃店攤賺錢，東西美味不好吃、就算地點再好，也沒有用；如果東西美味好吃、地點不好，同樣也沒有用。

阿甘創業加盟網建議小吃店攤在挑選地點時，首選夜市點會是最好開店設攤的最佳選擇，因為夜市旁除有過路客外，還會吸引一些喜愛逛街和特定目的的消費人客，還有一最重要的點，夜市旁邊設點只要你夠勤勞，你不只可賣午、晚餐也還可加賣宵夜，如果體力無法負擔或其他因素導致無法負擔也可採分時段分租給人經營方式增加營收。如果找不到夜市旁的店面，不然你也可以跟著 24小時制的速食店或便利商店旁設攤開店，這些地點都會有助於你人流不斷，跟著它選店附近準沒錯。

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開小吃店小吃攤餐車經營經驗談

大專院校附近開小吃店做生意，切記一點學生口味最現實，口味好吃的話，會讓你忙不過來，不好吃，生意就會普普通通，但大專院校附近開小吃店，除非店面是自有的，不然店租或攤租都不會便宜，也就是說大專院校附近做小吃，若是生意普普通通的話，起碼是會有一定的收入，然賺的錢可能繳完租金所剩不多。　

如果小吃店是以學生為主要消費族群，然學生寒暑假期間會有客源不足問題，因此務必要衝高非寒暑假期間的營收，所以小吃店業者要研究如何快速方便讓學生外帶小吃，及研究縮短出菜及製作小吃時間，因為一下子就能快速打包或出菜，才易衝高業績。另外有一點要注意，除非你賣的小吃口味真的很棒或是非常特殊有創意，不然大專院校附近做小吃店內座位數至少不能夠低於10人，因為小吃店座位數不夠，要等，就會降低師生們的消費慾望，也讓師生有轉移店家消費的想法出現，在說低於10人座位數，很難衝高店內營收。
　