現餐飲業同業間競爭非常激烈，顧客對餐飲的消費具有多家選擇性，因此餐飲業者特別是連鎖加盟業者，除要確實把握住自己的特色及強化優勢外，餐飲店還應就根據以下顧客消費行為分析來的資料，鎖定顧客群購買行為的共同性，針對用餐環境、氛圍、品牌、口味輕重、價位、服務要求等方面的習慣去調整經營策略、規劃行銷推廣活動和及時調整口味，改進創新等，才能對顧客產生一定引導消費作用，以增加回頭客來店次數和提升客單價(消費總額)增加平均消費金額。
顧客消費行為分析:
１、消費者的職業特點：學生、上班族、工人、公務人員，與高級白領階層，他們的消費口味、習性和消費價格是不同的；
２、消費者的年齡特徵：正常而言年輕人味道叫重口味，年紀越大味道越偏號好清淡；
３、消費者的消費方式：有個人、家庭、商務、公司團體等不同的消費模式；
4.、消費者的區域特徵：同樣一食品北部甜度較低，越往南部甜度越高；
5.、消費者的性別特徵：女性和男性往往對於口味輕重、也有一定的差別。
阿甘創業加盟網藉此提醒創業者，餐飲業門檻不高，但進入後要如何維持並持續吸引消費者，才是從事餐飲業者特別是開放加盟連鎖業者，投入前應該仔細思考的重點。
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