違法添加食品添加物違食品安全實務及案例(勿將蝶豆花用作一般食品原料使用或入菜直接食用 )-開店創業加盟法律稅法法務知識庫 @ 阿甘創業加盟網部落格

違法添加食品添加物違食品安全實務及案例(勿將蝶豆花用作一般食品原料使用或入菜直接食用 )-開店創業加盟法律稅法法務知識庫

勿將蝶豆花用作一般食品原料使用或入菜直接食用

蝶豆花的天然花青素目前是合法食用色素，有業者以蝶豆花替糕點、茶飲調色使其增加視覺賣相，然新北市政府規定勿將蝶豆花用作一般食品原料使用或入菜直接食用，除非經過食藥署申請審查。

新北市政府衛生局表示，依據食藥署說明蝶豆花僅可作為天然食用色素，用於飲料、糕點等食品之調色；倘將蝶豆花用作一般食品原料使用，或入菜直接食用，依食安法第15條第1項第9款之規定，須向食藥署申請審查，進行「非傳統性食品評估」，透過毒理試驗及其他安全性相關資料進行安全性評估。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是食品及餐飲加盟連鎖經營業者，目前蝶豆花僅供做色素調色使用，不可入菜或當食品原料食用，新北市除非經過食藥署申請審查，進行「非傳統性食品評估」後才行。

以下違法添加食品添加物違食品安全應知實務知識及案例
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營利事業列報交際費稅法上相關稅法條文

食品安全衛生管理法第15條
食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列：
一、變質或腐敗。
二、未成熟而有害人體健康。
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
四、染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。
七、攙偽或假冒。
八、逾有效日期。
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。
十、添加未經中央主管機關許可之添加物。
前項第五款、第六款殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。
第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。
國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。
國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。

食品安全衛生管理法第44條
有下列行為之一者，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄
：
一、違反第八條第一項或第二項規定，經命其限期改正，屆期不改正。
二、違反第十五條第一項、第四項或第十六條規定。
三、經主管機關依第五十二條第二項規定，命其回收、銷毀而不遵行。
四、違反中央主管機關依第五十四條第一項所為禁止其製造、販賣、輸入或輸出之公告。
前項罰鍰之裁罰標準，由中央主管機關定之。

食品安全衛生管理法第52條
食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，經依第四十一條規定查核或檢驗者，由當地直轄市、縣（市）主管機關依查核或檢驗結果，為下列之處分：
一、有第十五條第一項、第四項或第十六條所列各款情形之一者，應予沒入銷毀。
二、不符合中央主管機關依第十七條、第十八條所定標準，或違反第二十一條第一項及第二項規定者，其產品及以其為原料之產品，應予沒入銷毀。但實施消毒或採行適當安全措施後，仍可供食用、使用或不影響國人健康者，應通知限期消毒、改製或採行適當安全措施；屆期未遵行者，沒入銷毀之。
三、標示違反第二十二條第一項或依第二項及第三項公告之事項、第二十四條第一項或依第二項公告之事項、第二十六條、第二十七條或第二十八條第一項規定者，應通知限期回收改正，改正前不得繼續販賣；屆期未遵行或違反第二十八條第二項規定者，沒入銷毀之。
四、依第四十一條第一項規定命暫停作業及停止販賣並封存之產品，如經查無前三款之情形者，應撤銷原處分，並予啟封。
前項第一款至第三款應予沒入之產品，應先命製造、販賣或輸入者立即公告停止使用或食用，並予回收、銷毀。必要時，當地直轄市、縣（市）主管機關得代為回收、銷毀，並收取必要之費用。
前項應回收、銷毀之產品，其回收、銷毀處理辦法，由中央主管機關定之。
製造、加工、調配、包裝、運送、販賣、輸入、輸出第一項第一款或第二款產品之食品業者，由當地直轄市、縣（市）主管機關公布其商號、地址、負責人姓名、商品名稱及違法情節。
輸入第一項產品經通關查驗不符合規定者，中央主管機關應管制其輸入，並得為第一項各款、第二項及前項之處分。

違法添加食品添加物違食品安全應知實務知識及案例:
中秋月餅抽驗鹹蛋黃檢出未經公告添加物染料蘇丹紅

台中市政府8月份至西區采OO鮮餅鋪，抽驗月餅原料「鹹蛋黃」，經食藥署書面檢驗報告，確認檢出人工合成的紅色染料「蘇丹紅四號」，涉嫌違反食安法；衛生局派員稽查，由於采棠肴製作過程並未額外添加色素，衛生單位追溯上游，並立即移請雲林縣衛生局追蹤調查。

西區采OO鮮餅鋪的月餅原料，檢驗出「蘇丹紅四號1.34mg/kg(標準：不得檢出)」，涉嫌違反食品安全衛生管理法，經派員稽查，據采OO鮮餅鋪表示，之前確實有向雲林縣元長鄉張姓業者進貨500顆鹹蛋黃，製成紅豆蛋黃酥、綠豆蛋黃酥及金莎酥等3款產品販售給散客，均於製作後幾天內售完已無庫存；基於源頭管理，今日已立即移請雲林縣衛生局持續追蹤調查。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是食品及餐飲加盟連鎖經營業者，應依食安法第18條食品添加物使用範圍暨限量標準合法使用食品添加物，違者依違反食安法第15條第一項第10款規定，違規使用未經公告的添加物產製食品，可依同法第49條涉及刑事責任移請檢調偵辦。

違法添加食品添加物違食品安全應知實務知識及案例:
販售添加未經許可之添加物食品重罰5千萬
新北市政府衛生局追查「盧家豆花及仙草」流向，追查新北市16家下游，其中7家曾向「盧佳食品有限公司」進貨案內產品，有店招的有藍天冰果室及糖水坊甜品店二家，無店招的有五家，總計銷毀35公斤，另9家僅曾進貨湯圓、Q圓，未使用到問題產品。依食品安全衛生管理法，食品添加未經中央主管機關許可之添加物者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，業者切莫心存僥倖，若仍販售違規產品，將依違反食品安全衛生管理法第15條及爰引食品安全衛生管理法第44條處新台幣6萬元以上5000萬元以下罰鍰。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，一經發現產品有危害衛生安全時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報衛生主管機關，若避不見面或不出面業者或持續製造、加工、調配，仍販售或使用製售產品，將會被依食品安全衛生管理法罰鍰。

違法添加食品添加物違食品安全應知實務知識及案例
行政院食品安全聯合稽查專案小組食用鹽稽查啟動
行政院「食品安全聯合稽查專案小組」將啟動食用鹽稽查，針對業者產品原料來源、食品良好衛生規範、食品業者登錄等進行稽查取締行動，以避免有不肖業者以非食用鹽混充食用鹽查，維護食品安全。

依食品安全衛生管理法第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則。違反者經要求限期改正、屆期未改正者，將依同法第44條處新台幣6萬~2億元罰鍰。另依食品安全衛生管理法業者若以非食用鹽混充食用鹽，涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第7款之攙偽或假冒，依品安全衛生管理法第44條處新台幣6萬~2億元罰鍰，及第49條處7年以下有期徒刑，得併科新台幣8千萬元以下罰金，並公布不合格產品資訊，依法進行後續處理，維護民眾食品安全。

違法添加食品添加物違食品安全應知實務知識及案例:
潤餅皮違法添加吊白塊勒令停工送法辦

食品藥物管理署已責成各縣市衛生局針對潤餅等應節食品進行稽查與抽驗，截至104年3月20日止統計全台衛生局通報，共抽驗187件潤餅產品，其中76件完成檢驗，共7件產品檢出含有甲醛，其餘產品待檢驗中，經查有部分業者坦承使用違法添加物，衛生局已移送警察機關偵辦中。針對違規產品，各縣市衛生局已請業者立即下架回收。新北市政府衛生局抽驗潤餅皮、餅皮40件，其他米製品、麵條、豆皮13件，麵粉等潤餅原料及半成品14件，共67件，結果3件潤餅皮檢出工業用漂白劑（俗稱吊白塊，依規定不得使用）中的甲醛成分，新店區無市招攤商「潤餅皮」驗出甲醛40ppm，係來自中和的春源商號，板橋區永泰切麵店「潤餅皮」檢出甲醛22ppm及板橋區無市招春捲皮的「春捲皮」檢出甲醛16ppm，均由該板橋區無市招春捲皮自售、供應，衛生局正漏夜核對下游業者並啟動新北市政府食安聯合查緝小組，由市刑大偵辦。
阿甘創業加盟網提醒創業者、食品業開店商家經營業者特別是餐飲業連鎖加盟業者，「潤餅皮」添加甲醛亞硫酸氫鈉(俗稱：吊白塊)違反食品安全衛生管理法第15條第1項規定，添加未經中央主管機關許可之添加物，除可依食品安全衛生管理法第44條處6萬至2億元罰鍰外，情節重大者，並得命其歇業、停業或廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，並可依食品安全衛生管理法第49條規定處7年以下有期徒刑，併科新臺幣8,000萬元以下罰金。
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