速食業異業結盟運用韓流風帶動業績成長 @ 阿甘創業加盟網部落格

速食業異業結盟運用韓流風帶動業績成長

西式速食業，為求搶食一年高達1200億元速食商機及在飽和競爭激烈的市場中提升市場佔有率，不再只賣漢堡炸雞，薯條可樂，現在還導入全新的品牌及餐飲之創新，有在賣潮流T恤或是發展異業策略聯盟，多角化發展出專有的商業經營模式。

台灣本土速食炸雞品牌頂呱呱，為擴展年輕客層搭上韓流拼獨特性，發展策略聯盟陸續引進代理兩間韓國餐飲品牌，而速食龍頭麥當勞更是把速食店當成伸展台，推出賣潮T的噱頭，吸引年輕客層消費。

再看看台灣速食業發展，為拓展商機，確實有越來越多角化經營的軌跡，龍頭麥當勞創新提供 Mc’Cafe 咖啡吧，亦供應沙拉、蛋糕等輕食，擺脫速食店既定形像，成為精緻時尚的舒食店以求業績拓展。21世紀名稱為期望能擴大原西式速食領域，發展為以烤雞為主力產品的連鎖速食餐廳，更改為21世紀風味館，進一步以『快速服務休閒餐廳』( Fast Casual Restaurant )為轉型方向，商品以烤雞為主軸，結合健康飲食概念為菜單開發特色，讓顧客以速食店的價位即可享受到精緻的異國料理，再更進一步引進中餐飯盒，亦積極拓展早餐商機以擴大消費族群。肯德基亦曾推出鮮熬粥、蛋餅捲與歐式燒餅三種系列的『不一樣的早餐』，多角化經營擴大消費族群，積極搶食拓展早餐商機。

阿甘創業加盟網提醒創業者及經營管理者特別是連鎖加盟企業主，若有計畫多角化經營以擴大消費族群，應選擇自己所熟悉的產業，如此才能有效縮短不必要的摸索時間及省去不必要的浪費資源。另外也應有集中所有資源，長期耕耘所熟悉產業的打算，這樣才有較高機會能在該產業中有所成。

相關網路資訊:

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【影片來源：速食飽和？頂呱呱引2韓品牌　轉型年輕化 TVBS NEWS YouTube】

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【影片來源：頂呱呱第三代史宗岳　掀集團年輕革命三立財經台 CH88 YouTube】

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以下是開店商家&加盟連鎖業多角化經營策略 相關(創意創新創業)三創知識 --由阿甘創業加盟網提供

多角化經營策略:星巴克（Starbucks）多角化發展策略

星巴克（Starbucks）面臨咖啡同業來勢洶洶的挑戰，精品咖啡品牌定位的星巴克所採取的因應之道，，經營更多角化，在2012年3月十九日在美國華盛頓州西雅圖市附近的貝爾維尤市（Bellevue），推出首家果汁吧Evolution Fresh。

星巴克（Starbucks）在2011年十一月以三千萬美元收購加州原本出產鮮搾蔬果汁的，Evolution Fresh果汁公司，引述當時星巴克執行長舒茲層說，一家獨立經營有成的果汁吧，每年可貢獻一百萬美元以上的營收。消費者一進到Evolution Fresh果汁吧內就可看到一展示店內果汁及冰沙的營養成分的互動果汁牆，供應素食者亦可享用的新鮮天然食材、現搾蔬果汁、供應熱食和依顧客喜好而製作的手工食物。星巴克計畫2012下半年起在全美（Starbucks）咖啡店內賣果汁，且開設更多果汁吧，台灣星巴克還沒有推出果汁吧這項新產品的計劃。

(此照片與內文無關)

多角化經營策略:取得新產品、新技術或經驗的管道有

店家在不景氣時或淡季時如能持續推出新產品或技術，就是在替未來景氣好轉或生意轉旺時，打下領先的基礎，因此店家經營業者應迅速察覺市場需求，並且成功設法引進或開發滿足消費者喜好的產品，就能擴大營業規模或者是取得較高報酬率或經營績效。

店家業者如想將經營型態轉型為多角化複合式經營以提高坪效增加營業收入，就要先取得新產品、新技術或經驗，一般而言，開店商家取得新產品、新技術或經驗的管道有:
1. 爭取經銷代理權引進一新產品、新技術或經驗。
2. 以購併方式取得新產品、新技術或經驗。
3. 合資或策略聯盟取得商標與新產品、新技術或經驗。
4. 加盟授權取得商標與新產品、新技術或經驗。
5. 內部自行研發新產品、新技術或經驗。

多角化經營策略:受商圈地域範圍、經營時間的限制

有一小吃餐飲業者體驗到開小吃店會受商圈地域範圍、經營時間的限制，諸如下班時間較晚和夜貓族消費者，想吃消夜，不過多數現煮方便的小吃店大多已經打烊，可選擇的小吃樣式就非常有限。

就在想要滿足這些潛在消費者想吃消夜的思慮下，突發創意，為何不將店中的招牌麵，麵條與特製湯頭分開，開發成冷凍調理包，以便潛在消費者隨時都能享用。

該小吃餐飲業者，透過網路團購，鎖定夜貓族經營，創新的冷凍調理包，反應相當佳，果然受到消費者的歡迎，反應相當佳，訂單也持續在成長，從受商圈地域範圍、經營時間限制的小吃生意，成功誇步發展成一不受限24小時團體訂餐的網購生意。

該小吃餐飲業者開發冷凍調理包做法是，湯包是以食品級耐熱真空袋高溫殺菌熱充填包裝，再經過急速降溫冷凍，能保持產品的新鮮與美味，於零下 -18℃以下可長期保鮮達180天。拉麵麵條採用真空急速冷藏包，讓麵條保持Q勁彈牙，於5℃以下保存7天。湯包和拉麵麵條，解凍後請盡速食用以保新鮮。使用時本拉麵湯包請勿再加水，以免香濃的濃度降低。

(此照片與內文無關)