加盟門市連鎖分店營運S.O.P-加盟連鎖企業最難的是人才管理其中人力穩定是最需著墨的實務經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練 @ 阿甘創業加盟網部落格

加盟門市連鎖分店營運S.O.P-加盟連鎖企業最難的是人才管理其中人力穩定是最需著墨的實務經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練

加盟連鎖業最難的是人才管理其中人力穩定是最需著墨的

開店經營特別是餐飲業最難的是人才管理，而在管理方面人力穩定是餐飲業最需著墨的。

以前員工做不到我所要求的，我會很氣，氣的自己來，有的員工因此就離職，有的員工就不開口說話；但不授權凡事看不過去就自己來的後果是老闆累壞整體服務品質及業績上升卻很有限；直到有次昏倒住院休息三天才悟出，一個人時間能力有限，如果員工無法承接下來或是不肯放手，要求整體服務品質及業績上升有如癡人說夢；凡事總不能是自己來，所以有機會就要和員工溝通觀念、多教育員工，放手給員工試試看他們才有機會長大拙壯，給從事餐飲業的老闆們參考。

除員工溝通觀念、多教育員工，放手給員工試試看他們之外，公司在有新職缺要公布時，應利用工作職務說明書說明被錄取者「負責業務範圍」及「設定每位員工業務基準點」，面試時也要明確對應徵者描述工作內容「可能會面臨的情況」與「公司期望要求」，避免不適當的應徵者被錄取，工作後發現不符合自己的預期，或感到工作負擔太重，進而造成離職，人力流失不穩定。

面試人員在面試要明確對應徵者明確表示，若對工作內容不適或者不符合工作範圍，應該適時反映，不應隱瞞。被錄取者上班後，接收「負責業務範圍」工作內容後，如覺得工作內容有所不適或者不符合工作範圍，亦應該適時向直屬長官反映，透過溝通調整工作內容，找出一可接受後的負責業務範圍工作內容，以預防日後對公司失去信心，及對工作的熱情，這樣才能有效留住人才。

以下加盟連鎖企業如何才能有穩定性高且質優的第一線服務生實務經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識提供

不想當店長的店員不會是一個好店員

一家店如有聘請員工，店家就要訂出一套獎激勵獎懲制度來進行管理，這樣主雇之間也比較會有一規範可供依歸。

拿破崙說過這樣一句話：不想當元帥的士兵，不會是一個好士兵。所以我常要求員工，對待顧客不要把自已只當作只是一名店員，你要認為你是店長、你是老板。你就會懂得如何安排每日的工作，如何去發現問題，並解決問題。這樣成長才會很快，如果那一天真有機會，夠能力的你，就可馬上當上店長、老板。

阿甘創業加盟網提醒創業者、網路開店業者，特別是餐飲加盟連鎖業者，當員工違反公司內部的一些規定時，員工犯第一次錯，要視違反情節大小而論，如為小事時有時睜一眼閉一眼，進行簡單的告誡提醒就好；如為大事時，按規定盡量從輕處理。第二次還是犯-樣錯誤時，你就應當採取相對應的懲罰措施，不然你就是在鼓勵員工犯錯，你所制訂的獎懲規定將無法落實執行，當然就無法發揮激勵和鞭策的用處。

加盟連鎖企業如何才能有穩定性高且質優的第一線服務生實務經驗談:
王品經營留人秘訣值得借鏡與學習

一企業能否成功，「人」是最關鍵的因素，王品最為人知的企業文化及人事管理主要是以「一家人主義」為企業文化的基調，無論員工是過生日、每年舉辦同仁國外旅遊、家庭拜訪、安心基金，為店長主廚以上股東辦理創意股東會等等，設立「電子秘書系統」讓王品同仁或家屬任何一人有喜或家人出事，整個王品集團就都知道了，如此用心對員工照顧無微不至與真誠關懷，提供員工內部創業的機會，因此一服務生有可能在其體系內做到店長甚至是老闆；這就是王品的經營秘訣，值得創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者借鏡與學習。

王品集團董事長戴勝益的人生哲學是「演戲可以彩排，但人生不能重來」，因此希望員工應有敢拚、能賺、愛玩的行為.，鼓勵員工回學校唸書進修，爬百嶽、登玉山、泳渡日月潭、單車環台，培養出團隊意志力，同時也讓員工彼此間有共同的話題及革命情感。員工在王品覺得有成長和有歸屬感，又有機會實現人生理想，如此員工怎麼會輕易就想離職，而且工作起來會更帶勁，也難怪王品能夠在流動率極高不穩的餐飲業卻是異乎尋常的穩定。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，餐飲業進入門檻不高，但進入後要如何維持並持續吸引消費者，才是從事餐飲業者特別是開放加盟連鎖業者，投入前應該仔細思考的重點。王品的經營秘訣，值得借鏡與學習，經營者若能讓優秀的人才只進不出，創造出一以人為中心的善循環內部環境，這企業不強也難。

加盟連鎖企業如何才能有穩定性高且質優的第一線服務生實務經驗談:
員工互相稱同事為 partners (夥伴)

星巴克Starbucks的員工互相稱同事為 partners (夥伴)，這顯示出星巴克Starbucks尊重員工和重視員工的文化。現在七年級以上的員工，大多數是屬草莓族，不是堅果族(有堅強的毅力和抗壓力)。所以若聘請員工幫忙看店，要學習星巴克Starbucks尊重員工和重視員工，千萬不要指著員工鼻子指責，更不能在大庭廣眾下責罵，不然很容易就發生員工隔天不來上班或者是員工向有關單位檢舉報復等行為。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，應徵時，應將工作內容及範圍事先溝通說清楚，同工要同籌，分工要公平，店主要以身做責店裡看到地上沒乾淨，可先自己拿掃把和拖把來擦乾淨，再跟員工交待要顧好店內整潔；如店內有廁所則絕對不能固定只由一個人負責清洗，要大家輪流排班清洗，否則該名員工遲早一定會翻臉走人，不然就是和其他員工相處不來。

加盟連鎖企業如何才能有穩定性高且質優的第一線服務生實務經驗談:
如何才能有穩定性高且質優的第一線員工可用

一家會吸引顧客續上門來消費的商店，服務顧客的品質絕對有一定水準以上，服務顧客的品質是相當重要的一個環節，因此僱用態度良好的第一線服務生對經營開店業營收高低來說，佔有一相當重要的關鍵地位；不過就現經營環境來說，優秀員工可是一位難求，原因是當你這家店尚未擁有高知名度時，是無法吸引優秀的人才前來應徵的，再說對資金有限及人力有限的開店商家，很少有開店商家有財力能夠如此長期持續尋找人才。

阿甘創業加盟網提醒創業者、網路開店業者，特別是餐飲加盟連鎖業者，靠感覺是做不好店務管理的，因此，要找一位可信任素質高的員工，開店商家不僅要花稍高一些的薪水和福利才聘得到外，還須要長期有耐性的持續尋找人才，才有機會找到好員工。況且開店商家業者也不能把風險押在第一線員服務生的良心上，所以開店商家只有靠完善的管理制度及激勵措施，才能有穩定性高且信任的優秀員工可用。

王品經營管理人力秘訣值得借鏡與學習

一企業能否成功，「人」是最關鍵的因素，王品最為人知的企業文化及人事管理主要是以「一家人主義」為企業文化的基調，無論員工是過生日、每年舉辦同仁國外旅遊、家庭拜訪、安心基金，為店長主廚以上股東辦理創意股東會等等，設立「電子秘書系統」讓王品同仁或家屬任何一人有喜或家人出事，整個王品集團就都知道了，如此用心對員工照顧無微不至與真誠關懷，提供員工內部創業的機會，因此一服務生有可能在其體系內做到店長甚至是老闆；這就是王品的經營秘訣，值得創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者借鏡與學習。

王品集團董事長戴勝益的人生哲學是「演戲可以彩排，但人生不能重來」，因此希望員工應有敢拚、能賺、愛玩的行為.，鼓勵員工回學校唸書進修，爬百嶽、登玉山、泳渡日月潭、單車環台，培養出團隊意志力，同時也讓員工彼此間有共同的話題及革命情感。員工在王品覺得有成長和有歸屬感，又有機會實現人生理想，如此員工怎麼會輕易就想離職，而且工作起來會更帶勁，也難怪王品能夠在流動率極高不穩的餐飲業卻是異乎尋常的穩定。

阿甘創業加盟網提醒創業者、網路開店業者，特別是餐飲加盟連鎖業者，餐飲業進入門檻不高，但進入後要如何維持並持續吸引消費者，才是從事餐飲業者特別是開放加盟連鎖業者，投入前應該仔細思考的重點。王品的經營秘訣，值得借鏡與學習，經營者若能讓優秀的人才只進不出，創造出一以人為中心的善循環內部環境，這企業不強也難。


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