烘焙業每年有300億的商機，但由於近來原物料成本不斷上漲，加上競爭激烈，傳統單賣麵包蛋糕店面已不易生存，烘焙業為求生存已朝向多元複合化方向經營發展。
本身就是知名品牌烘焙店的「聖瑪莉」在分店旁增設小飲品專賣店、另一知名品牌烘焙店「亞尼克」，96年起也增設外賣飲品部，在店門口處劃分各半的蛋糕、飲料專櫃二區，另一今年新開幕的「THE BREAD布列德」手工麵包是味全食品所開發的新品牌，更推出消費者只要購買麵包，飲品折價10元優惠，皆是希望以多元商品來提升營業額。
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