加盟總(部)公司店點評估S.O.P-加盟連鎖企業做對且做好商圈店點評估實務經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練 @ 阿甘創業加盟網部落格

加盟總(部)公司店點評估S.O.P-加盟連鎖企業做對且做好商圈店點評估實務經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練

知名連鎖加盟品牌都有一套選點設點評估策略

很多知名連鎖加盟品牌，能成功迅速擴點擴大營業版圖，都有其一套選點設點經營策略，例如日系速食連鎖龍頭摩斯漢堡於2010年表示未來展店將「不拘大小，不拘商圈」，只要地點合適就前往插旗設點，國內最大連鎖餐飲集團王品於100年4月29日以每股302元登錄興櫃，成為興櫃股股王，有沒有什麼特殊選點設點策略呢？

以王品集團西堤牛排為例，第一家西堤牛排店點是設在台北餐飲業界的一級戰區，台北市復興北路、民生東路交叉口。第一家西堤店點會挑在餐飲業界的一級戰區的原因，是因為王品餐飲集團戴勝益說過:「如果能在高度競爭商圈內存活，在其他商圈就會有更多機會。」西堤牛排第一家店能獲利生存且能吸引人潮，就能在消費者心中建立人滿為患的第一好印象。

另外，阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，不知大家有沒有發覺王品集團西堤牛排的店點設在二樓或非三角窗的還不少，這跟西堤牛排的選點設點經營策略亦有關，是因為一級熱門商圈二樓或非三角窗租金較低，租金議價空間也較大，再把節省下來的租金成本，運用在食材上回饋給消費顧客。

以下加盟連鎖企業做對且做好商圈店點評估實務經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識提供

尋找開店店點應排除嫌惡設施

尋找開店店點時，若有下列事項將會直接影響日後營收，因此阿甘創業加盟網提醒開店創業者找尋店點時要將其排除，不列入考量：　

a .建築物是違建、營業使用不合規定有被拆除的可能或建物產權有糾紛。　
b .店門前或其旁，有大型公共工程或工地正在或即將進行２年以上長期施工。　
c .店面周邊附近有色情賭博性不良場所。
d .店面門口與周邊有阻隔物阻擋，例如大型看板招牌、公共設施擋住。
e .附近五年內有淹水記錄的店面。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，想避免挑選到上述嫌惡設施的店點，應多次實地勘查訪談，了解實情是開店創業者不二法門。

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開店找點如何判別是否為處女地

想開店也找到一很不錯的地點，但觀察其周遭看不到一家同業店，這種現象可能有二種情形。一是同業還沒有發覺這塊未開發地處女地，二是有人經營過但因沒生意就關門或頂讓換人換行業經營。

依現在各行業皆處於飽和競爭的狀態，第一種未開發地處女地，只要是在都會區內可能性都微乎其微，郊區就較有可能發生。所以第二種可能性最高，就是沒有足夠消費人口，可撐起一家店。所以你看到類似的地點時，先不要暗爽竊笑以為揀到寶。

阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，店家可透過觀察上午、下午、晚上各時段的人潮，統計看看經過店門口附近人的屬性，上班族、學生、家庭主婦所佔比率，消費習性及職業類別，而且在平日和周末至少要各算一次，才能知道人潮確實的分佈狀況。再來確定人潮流量，一般來說經營販賣愈便宜的商品，顧客愈不願多花錢與花時間，也就是說經營範圍越小，例如便利商店要開曬3分鐘可到的消費商圈範圍內，咖啡業者大約是5分鐘可到的消費商圈範圍內，像早餐店宜開在上班族會走過經過的地方，錄影帶出租店則宜開在回家的路上，也才能判別是未開發地處女地，還是無法經營的沙漠地。

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如何找出最適開店店點所在

挑選店點，並非只是人多就一定好，還要考慮所經過的人潮特性與你營業內容、目標客層等是否相符合，因此建議開店創業者挑選店點前，應對自己的開店營業銷售產品、提供服務內容、目標客層要充分瞭解後，才有可能找出最合適的營業地點。不然開店營業銷售產品或提供服務內容是以女性上班族為主，但商圈店點前來往客層卻是以家庭主婦為主，那問題就大了。

在充分瞭解開店營業銷售產品、提供服務內容、目標客層後，開始找店點應從自己常出入熟悉的商圈地點開始著手，如此做的目的是因你常出入熟悉的商圈，才不會誤判商圈內的人潮特色，對店點適合與否拿捏會比較準確，如果在常出入熟悉的商圈沒找到合適的店點，就只能在往外尋找這時就須要做好店點評估調查。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，在尋找合適的店點時，開店創業者可親自或僱用工讀生站在看老的店點前，以計數器紀錄消費尖峰離峰營內共有多少人與車子經過？經過客人的年齡、性別、客層為何？假日與非假日人與車子經過數量與經過客人的年齡、性別、客層？以瞭解商圈特性是否符合營業內容。

地點評估不可不知的特殊消費習性
開店商家如因租金有限，考慮承租設在二樓以上或地下室店面做餐飲業，如你是在北部熱門商圈附近那就可行，但如你是在中部地區那就勸你打消此念頭，因為中部消費者有一特殊飲食習性，那就是餐飲消費不習慣爬樓梯，餐飲大多數只在騎樓與一樓店內消費。設在二樓以上或地下室的餐飲店原本生意就不好做，若點是設在中部且二樓以上或地下室的餐飲店，更因中部人消費習性的關係，會更不好做。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，如因租金有限，選擇商圈內主要道路的騎樓或巷弄內第一家店，是一值得評估考量的開設地點，租金不會那麼貴外，在中部地區消費者接受程度也會比把店開在二樓以上或地下室的餐飲店高出很多。


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