實務上一家三十年以上的老店，大多數都曾因創辦人日積月累辛苦，一步一腳印的堅持品質、一位一位的累積客戶，才換來今日的風光與好口碑流傳，然而由於名聲大就很容易導致經營者產生自大和自傲的心態 , 久而久之便失去了危機意識和自我反省的能力，在不力求創新改革下，只靠著以往打下的招牌聲譽做生意坐吃山空下，很快就被具創新或具現代的服務理念的業者迎頭趕上更甚者一舉擊敗。
從老店現有商品結構的分析可看出一家老店未來發展的端倪，商品結構若有隨時代趨勢變化而做創新改變，經營管理操作步驟越來越制度化、簡單化、標準化，這樣老店當然就可歷久不衰甚至是歷久彌堅。
從老店現有商品結構的分析可看出一家老店未來發展的端倪，商品結構若有隨時代趨勢變化而做創新改變，經營管理操作步驟越來越制度化、簡單化、標準化，這樣老店當然就可歷久不衰甚至是歷久彌堅。
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