 |
 |
 |
 |
經營冷飲飲料店，開店地點人潮多寡是一重要關鍵外，飲料冷飲定價和品質高低要和地點周邊的消費能力搭配協調，也是經營成敗的重要關鍵因素。
除此之外，阿甘創業加盟網提醒冷飲飲料店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，現在要開冷飲飲料店，幾乎和開早餐店很類似，可以說走沒幾步路就可看到一家了，競爭的太厲害了，要想在眾多冷飲同業競爭店家中脫穎而出，可是大大不易，所以地點好開了也不一定會賺錢，除非還要加上你所研發的冷飲產品有其特色，譬如說到清心你就會想買烏龍綠，到５０嵐你就會想喝珍奶，這就是特色，有特色店家才易聚焦宣傳和提高消費忠誠度。因此冷飲飲料店開店地點要適宜再加上產品有特色二者皆具備之下，開冷飲飲料店成功獲利機會就大大增加了。
以下是 開店商家& 開冷飲飲料店創業 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
|
冷飲業是個季節性非常強的行業，天氣一熱冷飲就成了夏天裡的熱門寵兒。近幾年市場上的冷飲休閒店如雨後春筍般冒了出來，且越來越茂密，不論是在價位上、店格上還是服務上，競爭都是越來越日益激烈。 現在冷飲市場上有不少冷飲是屬中高價位，但很多消費者到冷飲休閒店都只選擇那些價格不太高的冷飲(綠茶或紅茶)，為符合消費需求產品價格要適當拉開，以滿足不同層次顧客群的不同需求。人們夏天和冬天選擇的冷飲口味和品種也不太一樣，店家經營上若只一味追求多元的口味和品種，會增加許多無謂的成本負擔。所以經營冷飲店家在夏天和冬天季節轉變時，需要好好調整一下銷售產品。 阿甘創業加盟網提醒冷飲飲料店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，由於冷飲店主要靠夏季實現全年的盈利，因此，新店開幕時間點最好是選擇在天氣還未轉熱前，這樣才能在消費旺季來臨前做好產品調整和準備。 有不少年輕人喜歡在冷飲休閒店休憩聊天，但這和目前的店格較高的平價連鎖咖啡店相比起來，客人來店數卻還是有一段差距。故經營店家應用心研發出與平價連鎖咖啡店有明顯差異的冷飲口味或品種，才能與同(冷飲)業或異(咖啡)業競爭飲料休閒市場。
|
|
經營果汁吧純就定價觀點來看，果汁製作過程較一般冷飲繁複許多，水果來源品質難控制下，取得材料成本不低，加上為維持口味及新鮮需現打現喝保存期非常短，再說店家要在市場上大量現產製做生產，有其先天上的難度。所以果汁店想壓低定價來搶銷售量，在果汁店大量製做生產不易的前提下，店家會覺成本高不划算，因此經營果汁店走低價路線是很難行的通。然若價位定高，居大多數的潛在顧客選擇其他冷飲取代的機率會隨價位走高而提高。
如果換一觀點，果汁不只是果汁，還結合食補養生在裡面，雖價格明顯較單純果汁高出一截，但應該會有不少消費者會因為食補養生願意付出較高的代價後，還是覺得合理。所以阿甘創業加盟網建議冷飲飲料店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，若想要提高冷飲果汁店獲利能力，消費者接獲的關鍵不在價格，而是在價值。店家業者須在行銷宣傳及包裝上以養生之道為主，並且將食補養生產品冷飲製作過程及預期的效果讓消費者充分瞭解。
 (此照片與內文無關) |
冷飲店就是要靠人潮來帶動買氣
冷飲店這一行最不好做的地方，就是選點，因為冷飲店就是要靠人潮來帶動買氣，所以店要開在很多人會常逛的地方. |
|
原物料上漲造成店家毛利與獲利都相對縮水，通貨膨脹薪資不漲下，又讓消費者買氣低迷不振，這雙重打擊嚴重衝擊到開店商家的營收。 有一知名加盟連鎖茶飲店創新研發出用T字袋取代塑膠袋且取得專利，據估計塑膠袋成本因此大幅降低75%。
|
 (此照片與內文無關) |
一杯果汁或冷飲賣多便宜絕不是重點,大多數消費者吃東西喝飲料，只要價格差不多下，不會先衡量價格是否合理，而是吃過喝過後，才認定有沒有那價值。
我看過賣的很便宜的果汁冷飲店，然一分錢一分貨，沒利潤賠錢的生意沒人做，只好多加一些水加冰塊，然而現在消費者選擇多嘴巴很挑,一發覺消費不值品質一不對，下次就到別家去了，所以呢?便宜未必就會賣的好，薄利多銷是一種行銷方式，但非絕對，用價格取勝絕無法長久，做出有價值感的消費口碑才可以長長久久。
ps個人開冷飲兼賣果汁連鎖店經營心得
1.如果你的主要消費對象是消費能力低的族群(如中小學生)那價格鐵定是一重要考量
2.有些地點好但未必適合賣，因為租金過高所賺的錢都要繳房租
3.天氣熱，可以主動問客戶冰要不要多一點，冰一多，多少也可以省一些成本，客戶和店家皆大歡喜何樂而不為。
4.做生意很怕故步自封只看到自己的好，看不到自己的缺失和別人的好，偶而去外面喝喝看附近同業店家的招牌冷飲好喝在那，價位在那，又是如何促銷，多多學習學習多少對你會有所幫助。
更多開店創業經營管理 > 飲料冰品店成本與獲利 or 冷飲冰店地點評估及分析 or 冷飲冰店經營技巧
在 阿甘創業加盟資訊網 > 餐飲開店市集 or 娛樂/百貨開店市集 or 補教市集 or 網路開店市集 > 冷飲開店市集
|
||||||
 加盟搜尋引擎 加盟登錄 加盟知識 加盟市調 加盟合約 加盟檢核表 刊登價格&瀏覽率&流程 |
留言列表
