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餐飲業應根據客人構成因素，選用餐桌型式以達到最大的客容量及舒適性。由於每家店的定位不同，主要消費族群不同，用餐客人的人數不同，因此店家在設計及規劃時應考慮好客人的人數和大小去選擇大小適宜的餐桌，搭配餐桌，以達到最大的客容量及舒適性。 

圓桌的規格其直徑大致有 150 cm(適 4~6 位客人使用)、 160 cm(適 6~8 位客人使用) 、 170cm(適 8~10位客人使用) 、 180 cm(適 10~12 位客人使用) 、 200 cm(適 12~14 位客人使用) 、 220 cm(適14~16位客人使用) 、 240 cm(適 16~18 位客人使用) 等，圓桌的高度一般為 80cm，如果是小朋友消費者居大多數，桌面高度就宜往下降。方桌一般在餐飲業最為常見，其常用規格有 90 cm、 100 cm、110cm，方桌的高度一般為 70cm。圓桌容納人數較方桌多，然選擇圓桌無法併桌是其一大缺點，如果需要彈性較大者不妨多考慮方桌，搭配方桌，以達到最大的客容量及舒適性。

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