開冷飲冰品店有不必要買製冰機經驗談 @ 阿甘創業加盟網部落格

開冷飲冰品店有不必要買製冰機經驗談

現每年衛生局都會對冷飲冰品店進行生菌數抽驗，如果檢查不合格，衛生局會開單罰3到15萬元，檢查不合格的原因其中是以水質及冰的大腸桿菌超標佔大多數。

因此開冷飲冰品店業者不得不小心，水質及冰的衛生及品質，個人開冷飲冰品店經驗，冷飲冰品店所需的冰塊量如不夠大時，叫人送冰(買冰)是會比較划算，然叫人送冰，送的冰品質及衛生會比較堪慮，因為在製冰過程和經多次運送的過程中，都不是你所能掌控的，搞不好送到店家時冰的生菌數早就超標了。

然如冷飲冰品店業者自行擁有製冰機及剉冰機，再加上注意製冰機及剉冰機清潔與保養，衛生條件就可大大提高，既衛生又省錢。買製冰機及剉冰機，當然需要投資一筆不少的資金下去，但換個角度來想，如不幸讓衛生局開一張罰單不僅要馬上損失不少錢，商譽受損更是嚴重的問題，阿甘創業加盟網建議開冷飲冰店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，如你有心想長久經營冷飲冰品業，而不是玩票性質，花錢買臺製冰機控制好衛生和品質還是很值得。

ps: 抽驗市售冰塊2成3不符規定罰3萬至15萬
新北市政府衛生局日前陸續針對市售飲料連鎖店、餐飲業抽驗使用的食用冰塊共計69件，檢驗項目為冰類衛生標準：生菌數(每公撮中生菌數100 CFU/g以下)及大腸桿菌群(每公撮中大腸桿菌群最確數陰性），業經複抽不合格名單計有16件。新北市政府衛生局針對複抽不符規定之商家，將依違反食品衛生管理法第10條，爰依同法第33條第1項規定處新臺幣3萬元以上15萬以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照。

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製冰機的挑選及使用經驗

我用過MANITOWOC（萬利多）200磅的製冰機，產冰量：200磅/24小時儲冰量：可達110磅
我知同業有不少人買萬利多或企鵝製冰機冰模用七八年以上都沒問題，品質穩定又好用。

還有因為MANITOWOC製冰機製出來的冰塊，用一般的果汁機打就可以很容易的打成沙冰，若要提供冰沙冷飲服務，那就不需要再多花錢去買什麼冰沙機。

另外製冰機最怕水質不好，千萬不要為想省一點點費用，將來可是要多花錢更換設備喔。

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(此照片與內文無關)

製冰機整天開那會不會很傷電

開冷飲店至今還沒有申請商業用電??被電力公司發現會不會被罰款? 一台製冰機整天開那會不會很傷電?須不須要去做開開關關才能多省一些電??

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一般店家製冰機用電量以220較多，用電量當然傷喔，製冰機要製冰量愈大才越有其經濟效益，一天200~250杯的量叫冰塊的開銷和製冰機的水電費合起來差不多，實際用電數據高低當然還要視你的製冰使用量和機台不同，所需電力電費就會有所不同。

有不少老板開的冷飲冰店所用的製冰機都是開整天的，冰槽滿了機器會自動斷電停止製冰，所以你不須要去做開開關關這動作，因為買時特別要加大儲冰槽，所以製一次就可以儲放很多冰，可以用很久。另外沒有申請商業用電??被電力公司發現會不會被罰款?店家沒有申請商業用電，目前必沒有任一法規或行政規定店家沒有申請商業用電是違法須罰款的。

阿甘創業加盟網會提醒開冷飲冰店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，若有製冰機故障相同情形(原廠維修人員建議你不要花維修費，不如換一台新製冰機)，最好請另外找一維修單位來看看，畢竟錢不好賺能省則省。