餐飲業食材成本和人事費用高低是影響營業成本高低的二大關鍵因素，因此個人針對食材和人力管控提出實務上的建議，讓各位參考：
餐飲並非只有靠最佳的食材才能烹調出好的商品，亦可藉由提廚藝及技術層面，在刀工、火候、 擺盤上作創意之處理，補足食材等級上的不足，藉此也可充分利用同一食材，將同一食材採購量放大，達成提升管控降低耗損及降低採購成本的目的。
餐飲業人力需求 須視實際營業需求來調配人力，是變動的，此時就要靠人事管理適時調配人力需求。餐飲業者可透過實際營業記錄，分析各時段人力需求與調配人力， 將人事費用做最合理化控管，再靠訓練將員工的服務價值，提升至最高效益，如此不僅可降低經營成本，還可提高利潤空間。
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