全台分店共有2百多家的吳師傅滷味加盟連鎖滷味店，網路上竟出現一張小吃滷味盤裡有完整一隻比手掌還大的老鼠照片，引發網友議論紛紛，一夕間就把創辦人吳調鎮辛苦經營17年的品牌商譽嚴重受損，吳老闆懷疑是好業績遭同行妒忌，加盟店月營業額75萬起跳，保證賺2萬5千元。創辦人為維護商譽，不排除對這名PO照片的人提出告訴，不過，如是遭人利用，只要幫忙抓出兇手，他不但不提告，還會給2百萬元的獎金。
老鼠看來看起來像是在鍋子裡被滷了好幾回，爆發滷老鼠事件的店家表示，當時客人是把滷味端到外頭吃，過一陣子才端回來說發現盤內有老鼠，這當中過程令人質疑。當時店家處理方式是先誠意道歉且退還客人錢，退錢後客人就走了。
衛生機關接獲通報後，前往店家稽查天花板管線、冰箱內層，檢查衛生環境合不合格。爆發滷老鼠事件的店家對衛生機關表示每桶滷汁都有蓋上濾網，不太可能有異物會掉進滷汁內，也現場示範操作煮食滷味過程，強調比手掌還大的整隻老鼠，舀出來的時候，不太可能看不見就端上桌。衛生單位懷疑如果滷味不是經人動手腳，而是真有老鼠的話，初步研判有可能是從空中掉下來的，真相如何？還有待調查釐清。
以下資料來源 :台南市衛生局
有關近日網路流傳吳師傅滷味台南站前店被消費者食用時發現滷老鼠屍事件，台南市衛生局接獲消息後立即派員前往衛生稽查，現場並未發現有老鼠出沒之痕跡，但已要求業者立即依食品良好衛生規範加強環境衛生整頓，並開出限期改善通知單，業者表示立即依規定連夜加強清潔衛生工作。
食品衛生管理法第二十條第一項規定：食品業者製造、加工、調配、運送、貯存、販賣食品或食品添加物之作業場所、設施及品保制度，應符合食品良好衛生規範，違反第二十條第一項規定經令其限期改正，屆期不改正者處新台幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰。
99年3月3日台南市衛生局再度派員複查，業者已針對缺失改善，衛生局再次提醒本市各餐飲業者，對其製備流程規劃應避免交叉汙染，製備之菜餚應有防塵、防蟲等貯放食品及餐具衛生之措施，並做好自主衛生安全管理，確保消費者吃的健康與安全。同時也呼籲消費者，在選購用餐環境時多觀察現場製作販售場所之環境衛生，盛裝容器是否衛生安全？又從業人員是否穿戴整潔工作衣帽或有佩戴飾物等不良行為。
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