在這微利經營時代再加上不景氣,店家更是需要在經營管理上多動腦筋,可以運用騎樓或店內空間挪出1~2坪的空間,採店中店複合模式經營另一項產品,引進新產品若能和現有的產品做適當地搭配,彼此再產生互補(相輔相成)效果,所產生的坪效經濟效益,對增加營業收入絕對會有所助益。

台灣麥當勞(McDonald)總裁李明元在引進McCafe產品後說 :「McCafe替麥當勞既有產品帶來明顯加分作用」。速食業龍頭麥當勞,在2008年大張旗鼓進軍咖啡市場,推出選用100%阿拉比卡咖啡豆,現磨現做,加上特調配方的McCafe香醇咖啡,到2009年5月止台灣348家麥當勞,已有超過1∕3以店中店複合方式經營McCafe,且有採店中店複合模式經營的麥當勞,McCafe咖啡營收所佔比率,已達麥當勞(McDonald)總營收兩成以上。

有意店中店複合模式經營的業者在選擇引進複合產品的時候,並不是選擇流行或是熱門產品就表示穩賺不賠,最重要還是要依本身店的經營定位、消費客群屬性來挑選最適當的產品,才能提高坪效,發揮出複合經營的經濟效益。


 

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