擺路邊小吃攤餐車加盟創業實務經驗談-擺攤秘訣和擺小吃攤餐車「眉角」小秘訣-開店創業加盟知識庫

新手擺攤和擺小吃餐車攤一些小秘訣

擺小吃攤餐車或擺攤做生意，搶的是人潮，人潮即錢潮，不論你是加盟還是自創品牌，要凸顯特色還要有和客人互動及溝通的能力，且要長期堅持努力才有較穩定高收益的機會。
新手擺餐車攤初期生意一定不會很好，切忌不要壓低食材成本上動腦筋，「坐吃的不能一昧只想降成本，實務上，量一減或改變食材，客人不是笨蛋一定會發現，發現後好不容易招來的客人可能會因此流失。」擺攤一段時間後生意是有但所賺有限，方法，讓價格重新定位，「舊菜維持，增新菜色，挑高客單價(花同樣時間製作單價寧可選高不選低)。」。
擺小吃攤餐車的點一定要找人潮聚集的點，現熱門好點真的真的真的很不易得，現擺攤好點，大都有人長期在經營。如果你是新手餐車擺攤地點應儘量遠離『一級戰區』如知名觀光夜市、西門汀等，因這些地區競爭太激烈，新手很可能還沒學到經驗就已經把資金用盡，又如果你找沒有人潮的小角落或是商圈冷區點擺攤，很少人注意到你這攤的存在，營收一段時間內都起不來，失敗收攤的機率會是非常地高，不妨把目標設定在住宅區、辦公大樓周邊，才不會一開始就經營得很辛苦。」。
最後擺小吃攤餐車比一般小吃店面式營業累且辛苦很多，冬天寒風夏天熱氣，收入不穩下常會讓你有做不下去收攤的想法，除要能凸顯特色和客人良好互動外還要靠你自己刻苦耐勞堅持下去，才有機會透過時間發酵成功。

熱門小吃攤位吸引顧客的第1步

常常有新人問我說「怎麼辦，每次都不知道怎麼跟客人開口和推薦，很怕一開口就嚇到客人，或是被嫌」。以下提供三個小技巧給大家參考：

1.讚美 每個人的天性都是喜歡別人的讚美的！因此可利用讚美當作接近顧客的第一步，顧客的外表、氣質等，讚美得當，顧客一般都會表示友好，並樂意與你交談。不但可藉此讓顧客卸下心防，還能透過互動聊天了解他們的想法。

2.打名人牌 有一部份的顧客對於名人消費過的東西，會毫無招架力！因此可利用名人有誰有誰吃過啊當作推薦介紹顧客的第一步，顧客會因對名人的信任而提高喜愛值。

3.震撼感 有些人對於價格潮流性的敏感度比較高，會較無法拒絕！因此可利用優惠價、高cp值或是近期潮流性的方式當作接近顧客或推薦的第一步。

擺小吃攤餐車的點一定要找人潮聚集的點，現熱門好點真的真的真的很不易得，現擺攤好點，大都有人長期在經營。如果你是新手餐車擺攤地點應儘量遠離『一級戰區』如知名觀光夜市、西門汀等，因這些地區競爭太激烈，新手很可能還沒學到經驗就已經把資金用盡，又如果你找沒有人潮的小角落或是商圈冷區點擺攤，很少人注意到你這攤的存在，營收一段時間內都起不來，失敗收攤的機率會是非常地高，不妨把目標設定在住宅區、辦公大樓周邊，才不會一開始就經營得很辛苦。」。

最後擺小吃攤餐車比一般小吃店面式營業累且辛苦很多，冬天寒風夏天熱氣，收入不穩下常會讓你有做不下去收攤的想法，除要能凸顯特色和客人良好互動外還要靠你自己刻苦耐勞堅持下去，才有機會透過時間發酵成功。

以下加盟路邊擺小吃攤餐車創業經驗談
--由阿甘創業加盟網(擺攤創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識提供

加盟攤餐車過來人的建議

有人以為，人總還是要吃、要喝，所以景氣再不好，餐飲業是最易於創業的，又在整體消費環境不景氣的時候，生意不好賠錢倒閉的現象就會更為明顯，挑投入資本不多風險較低的擺攤餐車創業，做小生意來創業是一較為妥善且穩當的做法。

我以加盟滷味攤餐車過來人建議你，若是想加盟小吃攤餐車創業，除了要貨比三家挑好吃小吃口味外，還要選擇具話題性或具特色的加盟產品，如此才能較易吸引消費者的眼光及消費。另外加盟品牌總部應有一套讓加盟者可直接複製成功的完整標準操作流程，讓新加入的加盟創業者在經過短時間訓練就可上手，最好是能「現學現賣」避免單打獨鬥、縮短模索期，才能降低創業失敗率。

擺小吃攤餐車凸顯特色的「眉角」賺錢秘訣

1.找人潮聚集的點擺
2.有創意的吃法(可吸引人的好奇心)
3.創意的店名(可吸引人多看幾眼)
4.攤餐車視覺設計(運用色彩及視覺設計，讓你看起來就是很搶眼)
5.互動式的現場示範或做法特殊的店家表演(可吸引人潮聚集停留)　

加盟路邊擺小吃攤餐車創業經驗談:

騎樓擺攤到底會不會被警察開罰單
很多攤販會在騎樓做生意，一般我們在講騎樓有兩種，一種叫法定騎樓，另一種是私設騎樓，台北市已經很少有私設騎樓了，絕大多數是法定騎樓，法定騎樓跟公共空間沒兩樣，不能隨意放物品停車跟擺攤；中南部仍有不少私設騎樓，這種私設騎樓警察不會來開罰單，所以擁有所有權的店面房東或是一樓住戶會把私設騎樓圍起來或是半開放租給生意人做生意。

法定騎樓依法要保持淨空，所以在法定騎樓擺攤的,要繳二種費用，一種是給房東的，一種是給警察開罰單的，以西門町徒步區擺攤租騎樓為例，一個月除付房東租金外，警察2或3天就會來開一張1200罰單，所以在法定騎樓擺攤一個月實際上要付的租金支出還要加上警察罰單費，如果你能跑你就跑，但很多擺攤業者都是把罰單當租金在繳。

加盟路邊擺小吃攤餐車創業經驗談:
加盟前可要觀察附近類似攤位營業狀況

想擺攤賣滷味小吃，如果你沒經驗但本錢夠(花個一二十萬)加盟會是不錯的選擇，但你要想清楚，現太多家在賣滷味重複性高，要擔心被附近滷味攤或店搶光生意這問題，所以在加盟前你可要觀察附近滷味攤或店家的動態，如果已經出現一家獨強，其餘靠邊站沒生意的點，沒很強的實力最好不要進入。

賣滷味小吃加盟費用裡會包括幫你做好招牌，給你攤車，還會教你怎麼去煮滷汁滷東西。正式一點的加盟總部會請你到攤位現場實習，教你如何滷和待客。加盟後他會提供給你配料跟湯頭和醬料，湯頭和醬料加盟主控制那是一定的，蔬菜類的東西還是要自己採買及準備前置作業煮滷汁滷味，通常前置作業時間1~2小時是跑不掉的(東西愈多前置作業時間就愈長)。

加盟路邊擺小吃攤餐車創業經驗談:
擺攤業者要不要付費租騎樓或夜市攤位，應該從「成本」來加以考慮

擺攤的最大的優勢就是成本低且可那有人潮往那擺，
所以擺攤業者要不要付費租騎樓或夜市攤位，應該從「成本」來加以考慮。

如果付費租騎樓或夜市攤位擺攤的相關成本低於被帶帽子條子三不五時來開單的成本，那當然要考慮付租金，換言之如果你那地點條子很少來、甚至不會來開單，你大部分時間都可放心做生意，你就不須要再去多付費租騎樓或夜市攤位，但假如條子常來且會經常開單，你都無法放心做生意，那麼你就要考慮付費租騎樓，雖騎樓擺攤也是違法但一般而言不要太過份，沒人檢舉下，條子都會睜一眼閉一眼的，降低被取締的費用。

　
加盟路邊擺小吃攤餐車創業經驗談:
加盟一家炸雞小吃攤經驗談

常常看到雞排攤有等待要買的排隊人潮，生意看似很好，但是你想一下，雞排攤擺一臺油炸機，最多可以同時炸四片雞排，一人炸一人包裝結帳，所以一間雞排攤生意好時最少需要2個人力才能完成，普通常見一片雞排至少要炸 3~4分鐘，也就是說最快每一分鐘可拿起一片炸好的雞排。若超過5人同時來店，一人買一塊的話，至少就要在雞排店店內等候5分鐘以上，才能拿到雞排，因此你看到有人在排隊等候是很正常的，如果沒看到雞排店生意應該不好才對。

加盟攤餐車擺攤資本不多但創業千萬不要只看表面，而是要好好的深入瞭解一番，看清背後到底有無玄機，在決定要不要加盟，錢真的很難賺 !

加盟路邊擺小吃攤餐車創業經驗談:
如何挑選一有前途的攤餐車品牌加盟創業

加盟攤餐車創業，首要挑選攤餐車總部加盟，一有前途的攤餐車加盟連鎖總部基本上應具有下列特質能力：

1.加盟連鎖品牌服務商標登記，品牌商標有一用途就是讓消費者易分辨。

2.好商品若沒有好賣相，是賣不出好價格的，好商品加好賣相，再搭配餐車設計亦要打造出不一樣獨有的特色風格，如古早味風格，才能加深消費顧客的品牌印象。

3.加盟連鎖總部要建立一套攤餐車sop標準作業運作程序，從備料、供應、產製、打烊及清潔善後流程等，讓攤餐車的整個運作皆能有跡可循，如此經驗及技術才可順利移轉給加盟者。

4.加盟連鎖總部產品和配料的續研發，有能力續開發不同產品和配料讓客戶嘗鮮。

5.加盟連鎖總部原物料配合廠商管道來源不是唯一，以穩定物料來源外，亦可增加議價能力降低成本及品質控管能力。
　

加盟路邊擺小吃攤餐車創業經驗談:
路邊擺攤餐車就要面臨遭警方開罰單風險

目前警察對於流動攤販採取的對策是以勸導為主，勸導不聽，才會開罰單。取締攤販基本上都是由轄區派出所執行比較多，先前從臺北市議會公報第 71 卷第 20 期質詢及答覆內所搜集的資料顯示，三年來取締的件數一共有 100 萬件，高達 10 億以上的罰款。
另警察針對在路邊擺攤的攤販開出罰單以後，通常攤販就會收攤。因為攤販已經有收攤行為，已經算是一案件結束，下次如果再被警察看見，就會以另一擺攤的行為來看，所以依法警察是可以連續開罰單。
警察開路邊攤罰單是一種行政罰，依據道路交通管理處罰條例第八十二條、八十三條未經許可在道路擺設攤位除可開單罰款外，還可依道路交通管理處罰條例第八十二條第十款之規定攤棚、攤架得沒入之。

道路交通管理處罰條例 (民國 97 年 05 月 28 日修正)第 82 條

有下列情形之一者，除責令行為人即時停止並消除障礙外，處行為人或其雇主新臺幣一千二百元以上二千四百元以下罰鍰：
一、在道路堆積、置放、設置或拋擲足以妨礙交通之物。
二、在道路兩旁附近燃燒物品，發生濃煙，足以妨礙行車視線。
三、利用道路為工作場所。
四、利用道路放置拖車、貨櫃或動力機械。
五、興修房屋使用道路未經許可，或經許可超出限制。
六、經主管機關許可挖掘道路而不依規定樹立警告標誌，或於事後未將障礙物清除。
七、擅自設置或變更道路交通標誌、標線、號誌或其類似之標識。
八、未經許可在道路設置石碑、廣告牌、綵坊或其他類似物。
九、未經許可在道路舉行賽會或擺設筵席、演戲、拍攝電影或其他類似行為。
十、未經許可在道路擺設攤位。
前項第一款妨礙交通之物、第八款之廣告牌、經勸導行為人不即時清除或行為人不在場，視同廢棄物，依廢棄物法令清除之。第十款之攤棚、攤架得沒入之。
行為人在高速公路或高速公路兩旁，有第一項第一款、第二款情事者，處新臺幣三千元以上六千元以下罰鍰；致發生交通事故者，加倍處罰。
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