有很多開餐飲店業者所做餐飲口味好又有特色，店面裝潢的美輪美奐也具獨有風格。但常可見這些業者因地點選擇錯誤，導致知名度無法在短期間內打開或是累積客源速度不夠快，資金用盡經營不下去。
現在開餐飲店因可考慮消費的店家對象太多很競爭，不只是要口味好，位置明顯與否更是最最最重要的關鍵，找到好的及對的位置人氣易匯聚，知名度才能在短期間內打開，再加上服務好口味好，累積客源速度也才會快。
一般來說消費者會喜歡往有多樣化選擇地點跑(聚集)，因此餐飲店要找集市(許多餐飲業店家聚集的地方)的地點開最為理想，要花一些時間下一番苦功才行，找到集市的地點後，還要注意一點不要賣和知名老店同質性太高的食物，除非你賣的食物要比他好吃很多，不然人氣也是不易聚集。
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