食品藥物管理署發布修正食品用洗潔劑衛生標準
食品藥物管理署於104年4月27日發布修正,依據食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之「食品用洗潔劑衛生標準」,本次重點修正內容如下:
一、用於清洗食品器具、容器及包裝等食品接觸面之主要消毒成分,使用後不再經清水沖洗且列於該標準附表一者,應符合附表一所規定之使用濃度限量。
二、用於清洗食品之主要消毒成分且列於該標準附表二者,應符合附表二所規定之殘留濃度。
食品用洗潔劑衛生標準修正後條文
第一條 本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。
第二條 本標準所稱食品用洗潔劑,指用於消毒或洗滌食品、食品器具、食品容器或包裝之物質。作為商業滅菌用途之食品用洗潔劑,不適用本標準。
第三條 食品用洗潔劑之衛生應符合下列標準:
一、砷:0.05ppm以下(以As2O3計);依產品標示,於稀釋後使用時之溶液濃度為基準。
二、重金屬:1ppm以下(以Pb計);依產品標示,於稀釋後使用時之溶液濃度為基準。
三、甲醇含量:1mg/mL以下。
四、壬基苯酚類界面活性劑(nonylphenol及nonylphenolethoxylate):百分之0.1(重量比)以下。
五、螢光增白劑:不得檢出。
六、香料及著色劑:應以准用之食品添加物為限。
前項規定,僅適用於以合成界面活性劑為主成分之液態洗潔劑,供餐具自動洗淨機使用之洗潔劑,不適用之。
阿甘創業加盟網提醒食品業創業者、開店商家特別是餐飲連鎖加盟業者,應強化自主管理,訂定食品安全監測計畫,設定抽驗制度,針對用於消毒食品、食品器具、食品容器或包裝物質,應依據食品安全衛生管理法第16條之規定,確認無下列情況:有毒、易生不良化學作用、足以危害健康或其他經風險評估有危害健康之虞等情形,必要時應提出相關安全性評估資料為佐證,以供查核;如係使用衛生標準規範之化學物質,則應依規定正確使用,以避免殘留。
以下資料來源 食品藥物管理署新聞稿
發布修正食品用洗潔劑衛生標準
食品藥物管理署(下簡稱食藥署)於今(27)日發布修正「食品用洗潔劑衛生標準」,本次重點修正內容如下:
一、用於清洗食品器具、容器及包裝等食品接觸面之主要消毒成分,使用後不再經清水沖洗且列於該標準附表一者,應符合附表一所規定之使用濃度限量。
二、用於清洗食品之主要消毒成分且列於該標準附表二者,應符合附表二所規定之殘留濃度。
食品業者用於消毒食品、食品器具、食品容器或包裝之物質,應依據食品安全衛生管理法第16條之規定,落實自主管理,確認無下列情況:有毒、易生不良化學作用、足以危害健康或其他經風險評估有危害健康之虞等情形,必要時應提出相關安全性評估資料為佐證,以供查核;如係使用衛生標準規範之化學物質,則應依規定正確使用。食藥署將持續蒐集國際間之管理現況及評估資料,視必要性陸續增列管理規定。
食藥署再次提醒,食品用洗潔劑係用以輔助、增加清潔效果,其使用應適量,並應確實依產品標示說明正確使用,以避免洗潔劑殘留而危害健康。
本次修正之詳細資訊,可至食藥署網站(http://www.fda.gov.tw)之「本署公告」查詢,歡迎多加利用。
以上資料來源 食品藥物管理署新聞稿
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餐飲業食品衛生最受消費者所重視餐飲業食品衛生最受消費者所重視,如業者衛生條件不佳,不僅商譽受損外,也會遭衛生局依食品衛生管理法處罰,開出限期改善通知單,二週內複查若仍不符規定,業者將被處新台幣三萬元以上、十五萬元以下罰鍰。如致危害人體健康者,將處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科新台幣十八萬元以上九十萬元以下罰金。 阿甘創業加盟網建議食品業創業者、開店商家特別是餐飲連鎖加盟業者,一些導致飲食衛生不佳的原因敘述如下,盼對從事業者有所助益。
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抽驗食用冰塊2件複驗不合格罰鍰 新北市政府衛生局抽驗市售冰塊55件,檢驗項目為生菌數(標準:小於100 CFU/g)及大腸桿菌群(標準:陰性)的含量。有12件不符衛生標準,經限期改善複抽仍有2件不合格,除已指示業者立即改善外,將依違反食品衛生管理法第10條規定處3萬至15萬元罰鍰,並列管追蹤至合格為止。 阿甘創業加盟網提醒食品業創業者、開店商家特別是餐飲連鎖加盟業者,應避免販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝,在製程或販售過程中受到環境及人為汙染情形發生的可能,以維護商譽。 |
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