開小吃店,如果東西不好吃、出餐速度過慢或是老是搞錯客人來店先後順序,當然這樣是不行的。小吃餐飲在經營管理上,應注意服務品質的掌控與員工的控管調度。小吃店吸引客人上門當然要靠產品好吃外還要靠點好便利、服務態度好和供餐速度快。



小吃店除賣平價商品外,建議應研發一兩項屬高單價產品,因為餐飲業高單價產品,一般正常來說毛利和利潤都是高單價產品好很多, 因此為提高整體營收及拉高客戶消費總額,小吃店經營業者和店員應學會刺激顧客購買高單價產品的能力,如此才能提高來店客戶消費總額。

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