小餐廳多靠老顧客維持生意,建議應該將老顧客或回頭客視為核心目標,加強老顧客經營,作為重點服務對象;並續宣傳開發以吸引新客上門,維持店家來客數的續正成長。

小餐廳特別是社區型要在自己的店落地點的商圈深耕,積極主動和客戶尋求互動機會和接觸,保持相互關係並且讓顧客成為老(主顧)客人,老顧客若經常光顧,店家通常要給這些老顧客享有特別的待遇或消費。

不然若店家80%是新客,20%是老顧客,除非這是一家新開幕的店,不然即表示這家店經營上有問題,留不住老客人,只好靠促銷宣傳不斷的吸收新客人;然若一家店90%都是舊顧客沒有新客人,這家店90%都是舊顧客沒有新客人,這家店經營上已陷老化危機。

 

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