開咖啡冷飲店,以台灣人對咖啡館或者是冷飲店裝潢喜新厭舊之速度來說,一家店的裝潢可能三年後就開始逐漸退去其招客留客之效應,五年就過時了,完全比不上新開店面的風格,也就是說,如果你只想以店面裝潢氣氛取勝,你必須在3-5年再度裝潢提高店格

也許一開始你所投入的裝潢資金確實能讓客人體會到舒適及新潮感,為你帶來人潮,但店格裝潢新鮮感卻會隨著時間逐漸退燒,而好喝的飲料和具專業服務經營管理的咖啡館或冷飲店,才是長久支撐店家營收的大支柱。也就是說,如果能夠魚和熊掌兼得那當然最好,但如不能魚和熊掌兼得時,給你一建議,有店家願花大錢買一張幾千元的椅子來提高店質感店格,但也有店家業者買一便宜的二手椅加上椅套後,效果也不會差到那裡去,所以你只要用心將吧台設計規劃好即可,將大部份所的錢改用在研發好喝的飲料(原物料的品質與烹煮的技術)和具專業服務經營管理上才是獲利之正道。

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