水果中蘋果、橘子、香焦等一般水果的利潤薄，而季節性較短的芒果、葡萄等利潤就較豐厚，特別是在市場少人在出售時，可拉高價格出售，水果利潤雖高，但壞的速度也很快，保存也不易下，可挑選品質還好但熟透再放下去將變質的水果做成毛利高的水果汁或切好的水果盤來販賣，建議附近如有自助餐可異業合作販賣水果汁或切好的水果盤~~

另水果店要讓客人有水果數量多、種類繁多、擺放整齊的感覺，生意才會好，建議店鋪的牆上要多裝鏡子，讓顧客感覺水果數量多、種類也多。

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