一條街上如開上兩、三家同類型的涮涮鍋店後，往往會因彼此產品太過於類似區隔性不大下，演變成競價搶客的局勢，最後總有店家會鎩羽而歸。
涮涮鍋業者大都是訴求平價，以增取消費者的認同。然而也有業者將其涮涮鍋經緻化後定位為涮涮鍋中的頂級店。業者不惜花下千萬聘請日本 名設計師結合國畫大師畫作，打造一美食與藝術結 合的建築 外觀及用餐空間，不僅在視覺上，另外在專業服務上、食材挑選上也一律堅持頂級的高標準，如店內招牌菜是採用現撈活龍蝦製作，讓消費大眾能夠明顯與一般涮涮鍋店作出市場區隔。
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