有的餐飲業者會在店內裝音響播放音樂,一般來說走異國情調的路線的餐飲店,宜在店中播放該國的名曲與民歌;如日本異國情調的餐飲店可以在店內播放日本民謠,對加深顧客來店消費印象會很有助益。

一般而言播放節奏輕快的音樂,可以使客人在用餐中不知不覺中動作加快,進而縮短用餐時間,這樣便可以在消費尖峰階段提高店內(翻桌率)座位的使用率;相對播放古典音樂或節奏較慢柔和音樂,則會讓客人在用餐中不知不覺中動作放慢,會加長客人在店內的用餐停留時間,如在消費離峰階段不用急於提高店內(翻桌率)下,或是客戶不多下反而可播放節奏較慢柔和音樂,提高消費額,也可爲你招徠顧客(因爲看到店內有人消費,才敢放心進入)。

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