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餐飲業內外場動線規畫實務經驗談

餐飲業廚房內場動線規畫最好是單行道設計，從一邊進，最好從另一邊出，才不會影響工作人員動線及操作流程，內外場要用的用品最好做一明顯區分，外場要用的用品應盡量擺放在外場，以增加廚房的空間，如此也能減少工作動線重覆所造成的困擾。

阿甘創業加盟網提醒餐飲業開店商家特別是加盟連鎖經營業者， 內場動線規劃上，如果店內空間夠，內場就可規劃設計成廚房出菜、冷熱飲(吧抬)、餐盤菜餚回收三條動線運作，如果空間夠寬至少要留100CM的通道，以方便手推車或貨物的進出運送，在兼顧操作習慣、流暢度及衛生安全上，才能達到最佳的運作效率。 然若店內空間不是很足夠 ，阿甘創業加盟網建議餐飲業開店商家，廚房最好將冷熱飲(吧抬)與餐盤菜餚回收做一結合規劃設計成一動線 ，廚房出菜成另一動線 ，共分為兩區，以櫃檯或服務台做為分隔，為考慮利用最小坪數中規劃出最大的可使用空間，也可考慮不裝設天花板讓內場空間更寬闊。 

以下是 開餐飲店商家&動線規畫裝潢設計相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

開店創業店面規劃動線設計小技巧 店內空間動線規劃得宜 ，就可以創造出較高的業績，動線規劃設計重點首在客人入店到離店的移動路線及舒適性 ，其次才考慮工作習慣的動線。 其次賣場內客人移動動線，寬度應高於90cm，門口及收銀台附近，應該要留較寬廣的空間，讓顧客活動會比較舒適。 店門出入口處的展示空間，首重醒目與重點陳列，但以不阻礙顧客動線為原則。進入店後的顧客移動主動線，可以設計成靠牆璧移動，因為人靠牆走會較有安全感。 阿甘創業加盟網提醒餐飲業開店商家特別是加盟連鎖經營業者，顧客移動的動線上盡量避開出現店員和顧客視線直接相碰的景況，門口外顧客入店的動線上，也應盡量避開出現店員和顧客視線直接相碰的景況，以免顧客感受到壓迫感打消進店看看消費的意願。 阿甘創業加盟網建議餐飲業開店商家特別是加盟連鎖經營業者，顧客移動主動線要分次要動線處，可考慮搭配指示牌的設計，讓顧客容易找尋想要找的商品類別動線。

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餐飲業店面動線規劃設計應知

餐飲業店內如有設有座位，顧客動線規劃上從入口或大門到座位之間，應盡量採用暢通無阻且不須迂迴繞道而行的直線通道設計，另外也應注意顧客出入的動線不要太集中於一處，因為太集中於一處易發生壅擠，阻礙顧客流動或須迂迴繞道而行，影響進店客人消費意願外，也會影響或干擾到已在用餐客人的情緒和食慾。

阿甘創業加盟網提醒餐飲業開店商家特別是加盟連鎖經營業者， 餐飲業服務人員的工作動線規劃原則上愈短愈好，因為動線如拉長或須迂迴繞道而行，對短期間內需增取最大工作效率的餐飲業服務人員會是很重的負擔，另外也應注意盡量避開工作動線太集中於一處的設計，以免造成壅擠妨礙工作效率。有些餐飲業者會設置一區域服務台，在區域服務台處存放所需餐盤用具用品，如此有助於服務人員縮短來回收取東西動線的距離，對提高服務人員工作效率十分有益，也是這道理。　

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餐飲業廚房動線及空間規劃應依使用者習慣 沒經驗過餐飲店廚房動線規劃者在初次裝潢店面廚房動線規劃上易忽略員工工作動線、貨物進出的動線及迴旋空間，常等完全擺設完畢正式運作後，才發覺不流暢或者造成工作上不必要的困擾。  經營餐飲業廚房煮食空間為求有效率的煮食出菜，並方便清潔保養，廚房煮食空間的動線及空間規劃就顯得相當重要，所以阿甘創業加盟網提醒餐飲業開店商家特別是加盟連鎖經營業者，最好依照廚房使用者的習慣和需求下去規劃設計擺設；另規劃廚房煮食空間時，還要考慮貨物進出儲放的便利性。

餐飲業廚房動線規劃易影響工作效率和出餐速度 餐飲業廚房動線規劃順暢與否，易影響工作效率和出餐速度 。 一般餐飲廚房的烹調順序為：(1)從冰箱/冷凍櫃中取出食物 (2)洗滌 (3)刀切料理 (4)蒸煮炒炸 (5)將料理好食物端至出餐處。 基本上不論是一字型、L字型或ㄇ字型都應該照這順序排列，所以餐飲店家廚房動線規劃最好依上列順序由左往右配置調理台、水槽和瓦斯爐位置，冰箱/冷凍櫃、備菜區、清洗區、調理區、烹調區、出餐區這樣排列最為順暢最有工作效率。 阿甘創業加盟網提醒餐飲業開店商家特別是加盟連鎖經營業者， 其中調理區會配放一些設備和設施如動線設計妥善(由左往右，但如是慣用左手就要相反)，可有效提高員工的工作效率，提高出餐速度。

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咖啡店、茶飲店或早餐店吧台要如何規劃最適當

一家咖啡店、茶飲店或早餐店店內的氣氛好不好，主要的決定關鍵就在於店面設計的風格與動線規劃；而一間咖啡店、茶飲店或早餐店店裡最重要的地點，就是吧台，一個規劃完善的吧台，方便店員作業，也方便顧客與店員間的互動溝通，絕對對你日後的生意會有助益的。 一般的咖啡店、茶飲店或早餐店都會用到吧台，吧台製作可採用木作吧台結合不銹鋼，簡單又實用，更重要的是耐用不易毀損；如果要增加其格調質感，可在吧台桌面上加放一塊大理石板，如此就可既美觀實用又具質感。 吧台規劃製作時，除基本上會具有櫥物櫃、洗滌槽及許多預留管線孔外。

阿甘創業加盟網建議餐飲業開店商家特別是加盟連鎖經營業者，應先將要放置的電氣設備及進出水管及設備空間先規劃出來，如有請設計師設計應告知設計師需求、設備及可能尺寸，才不會日後發生吧台規劃空間不夠放設備或者是傾斜度不足，造成排水困難等問題。

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開店裝潢各行業實務經驗:
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冷飲冰店裝潢設計與招牌搭配設計實務經驗談

 開外帶冷飲店裝潢設計上，由於外帶冷飲店消費顧客，超過七成是16至34歲年輕人，其中18到29歲顧客又佔了絕大多數，這年紀正是喜新厭舊、喜愛口味豐富、創新和新鮮取勝的年輕人。所以阿甘創業加盟網建議外帶式冷飲店開店商家，店面裝潢設計要挑選年輕亮麗的顏色，燈光也要夠亮，千萬別為了省錢而不裝，從外面看內部不明顯下，主要消費群是不會喜歡這樣的消費環境的；也千萬不要使用直接且耀眼的照明(如水銀燈)，那會讓店很亮很搶眼，但這同時也會讓消費客人感覺很不舒服， 間接照明是個好主意亮眼簡潔即可。

另阿甘創業加盟網提醒冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，招牌要注意跟店面設計最好一體，盡量選顏色配對簡簡單單但色彩鮮豔，如此遠遠的就可以看到，有圖案的話最好也要活潑一點；但千萬不要花俏與俗氣；當然不論是招牌還是店面裝潢設計，都還要視你開的飲料型態跟地區消費客層來決定規劃。

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飲料冰品店裝潢方面應儘量採亮色系 飲料果汁冰品店裝潢方面應儘量採亮色系，亮色系會讓飲料果汁冰品店造型顯的鮮明，也較符合飲料果汁冰品店賣相特性，但阿甘創業加盟網提醒冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，若全店皆採亮色系，反而易顯得浮誇，因此以深色系來搭配飽亮色系 ，則是一不錯的色系搭配，推薦暗色系為底色的綠或藍如改採亮色系的亮綠或亮藍會較妥當。

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吧抬是咖啡店或冷飲店規劃上最重要的部位

吧抬是咖啡店或冷飲店規劃上最重要的部位，也是一家店的精神所在，因此咖啡店或冷飲店吧檯最佳位置應選擇設立在店門入口處，有些設計上吧抬有前吧抬和後吧抬之分或是冷熱飲(吧抬)之分，但基本上吧抬設計除注重風格和方便顧客取拿外，還有要讓店內工作人員工作操作流程更為順暢。

阿甘創業加盟網提醒冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，吧抬的設計和動線規劃絕對會影響工作人員製作咖啡冷飲的操作流暢度，因此吧抬規劃時應注意工作人員所使用的工作吧抬應依照可能最大來店消費量來規劃設計，避免過於擁擠。如果是採低吧抬設計或是吧抬採開放透明式設計，在吧抬上的物品一定都要有固定置放的地方才會整齊，水漕、抹布和待清洗的餐盤杯子擺放位置一定要事先規畫出放置位置，絕對不能讓客人感到雜亂無章的景況或是有衛生欠佳的直覺出現。

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頂下店後為省錢而將財神爺(顧客)擋於門口外 有一冷飲店業者頂下一間店，為節省開銷續用原店家的黑色玻璃當其門面，因無法讓消費者從外向內觀望，無法吸引及掌握到足夠客源來店消費而面臨虧損的情形。 阿甘創業加盟網提醒冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，這家冷飲店業者認為黑色玻璃對保護來店消費客人的隱密性很有幫助，且格調也不錯，就不須再花錢去整修，然而實務上格調是不錯，卻是非常不適宜，因為會有不少消費顧客看不見店內情形，而產生疑慮 ，甚至以為這家店是做黑的(色情)而不敢或不想入內，這不就等於將財神爺擋於門口外，間接拒絕顧客上門消費。 所以阿甘創業加盟網建議頂讓店面創業者冷飲店開店商家盤頂下店後或者新開店面，裝潢設計上務必要讓消費顧客一眼就知道這家店的定位所在且符合目標消費人群定位才行。

冷飲冰店內外場規劃經驗探討 一般經營冷飲冰店煮珍珠或煮茶等製作程序都在店後設廚房或備料區進行較多， 待製成半成品或成品才移至前區賣場工作吧抬上， 如果店內空間不夠，也有在另一個地方先行製作成半成品或成品，再運送至賣區吧抬上的變通方法，店內空間不夠，也有些業者就在賣場製做處理(瓦斯爐旁隔上防焰板)這也可行，但阿甘創業加盟網建議冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，應盡量避免，衛生整潔不好維持及視覺主觀上易造成店內紊亂無序之感。 阿甘創業加盟網提醒冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，在製程規劃上就應把備料製作及成品製作區域分開，如此現場的做業程序才會簡化易掌控， 衛生及整潔也會較好維持， 若是將備料製作及成品製作混合在一起， 就很容易造成作業紊亂，環境維持不易。

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一般商業店家裝潢規劃，大致上可分為三種方式

第一種是自行找師傅發包施工，材料費及工錢實報實銷。
第二種是全部包給設計公司，談好價錢風格和要求後，就一切交給設計公司包辦處理。
第三種則是交由設計公司設計規劃、發包及監工，到時材料費及工錢多少實報實銷。

阿甘創業加盟網認為三種方式各有其利弊，其中以第一種自行找師傅發包施工這個方式最為省錢日後爭議最少，不過最重要的是要找的到有該行業施工經驗的師傅幫忙才行，不然日後很容易發生顧客或者操作動線上的問題，再由師傅或由你自己再找木工、水電、泥作及拆除等相關專業人員幫忙。

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開店裝潢各行業實務經驗:
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開飲料冰店競爭力強弱的關鍵因素

同一條街上看到有超過3家以上飲料店是一很平常的事，只要是飲料店，賣的商品名稱項目一定是大同小異，站在消費者的角度來看，只是在裝潢店格上、價位不同、飲料的口感上略有不同而已。人口渴會去想買飲料解喝，通常都是就近方便擇一解決，很少有人會特定跑一二公里外去買杯飲料，所以飲料消費是屬於區域性消費行為，你的營業範圍也是在二公里內，換個角度來說，你的競爭對手就是在方圓二公里內的飲料同業。

然現在年輕人買飲料非常重視品牌及外觀，而年輕人是飲料市場消費的主力，所以你可看到有品牌有知名度的連鎖飲料店都在外觀圖案、與裝潢風格、顏色燈光所呈現的整體感上一定都夠顯眼，以爭搶年輕消費顧客。但也不是說小型飲料店就沒商機沒競爭力，飲料店地點的好壞是競爭力強弱的關鍵因素外，飲料口感好、品質穩定也是其重點所在。

另外阿甘創業加盟網建議開冷飲冰店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，新開的飲料店在店面外觀形象上，不能像以前的人開店一樣，只要把店開出來就等著客人上門來交易，設備裝潢外觀如太簡陋，是會給消費者不衛生或不專業的感覺。

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冷飲冰店店家創意裝潢城堡造型迷你酒牆  店內牆壁裝飾佈置時，開店商家老闆常常會想要把每一樣都展示出來，但往往會因焦點太多反而雜亂，造成失焦，沒風格特色！ 以下是阿甘創業加盟網蒐集一冷飲冰店店家老板運用店內牆壁裝飾創意，營造出一股與眾不同飲料店面風格的成功範例。 信義區有一家冷飲冰店，因為開店商家老闆本身喜愛搜集「迷你酒」，共蒐集了國內外兩百多瓶「迷你酒」，開店商家老闆為了突顯其與眾不同的風格特色，亦想把自己搜藏興趣融入店裡，就將店內一整面牆壁，打造成一面城堡造型的迷你酒櫥窗，也擺放其珍愛搜藏品，亦讓客人到店裡點選飲料時，也能欣賞到這面由迷你酒所組成的「酒牆」。

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開咖啡冷飲店不能只想以店面裝潢氣氛取勝

 開咖啡冷飲店，以台灣人對咖啡館或者是冷飲店裝潢喜新厭舊之速度來說，一家店的裝潢可能三年後就開始逐漸退去其招客留客之效應，五年就過時了，完全比不上新開店面的風格，也就是說，如果你只想以店面裝潢氣氛取勝，你必須在3-5年再度裝潢提高店格。

也許一開始你所投入的裝潢資金確實能讓客人體會到舒適及新潮感，為你帶來人潮，但店格裝潢新鮮感卻會隨著時間逐漸退燒，而好喝的飲料和具專業服務經營管理的咖啡館或冷飲店，才是長久支撐店家營收的大支柱。

也就是說，如果能夠魚和熊掌兼得那當然最好，但如不能魚和熊掌兼得時，阿甘創業加盟網建議開冷飲冰店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，有店家願花大錢買一張幾千元的椅子來提高店質感店格，但也有店家業者買一便宜的二手椅加上椅套後，效果也不會差到那裡去，所以你只要用心將吧台設計規劃好即可，將大部份所的錢改用在研發好喝的飲料(原物料的品質與烹煮的技術)和具專業服務經營管理上，才是獲利之正道。

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新型態的外帶飲料店大幅提升店格 新型態的外帶飲料連鎖店因為不需大坪數營業面積，創業所需總金額較一般泡沫飲料連鎖店低很多，再加上專業技術需求不高進入門檻低，因此常吸引首次創業者的投入。 阿甘創業加盟網提醒開冷飲冰店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，新型態的外帶飲料加盟連鎖店會比傳統外帶飲料店較吸引消費者的地方，在於新型態的外帶飲料店經過精緻化，已大幅提升店格，不管在形象概念上、店面裝潢創意上，還是在飲料特色及設備上的推陳出新如引進義大利咖啡機煮茶煮咖啡、使用封口機封裝飲料、用新鮮現買水果替代濃縮果汁，都較以往外帶飲料加盟連鎖店，更具吸引力和競爭力。

現代年輕人買飲料又首重裝潢外觀的趨勢 冷飲業因為競爭家數多同質性高，現代年輕人買飲料又首重裝潢外觀的趨勢冷飲業因為競爭家數多同質性高，現代年輕人買飲料又首重裝潢外觀的趨勢，所以在裝潢外觀上和服務態度上就相對比其他行業重要的多，故你可看見新開幕的知名連鎖飲料店每家都在整體設計感這方面下許多資本和功夫，雖然沒有要求豪華裝潢，基本上，每一家飲料店外觀裝潢，一定會給消費者有專業安全衛生的感覺，因此阿甘創業加盟網提醒開冷飲冰店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，如冷飲冰店裝潢外觀(含品牌圖案名稱、裝潢設計、顏色搭配、燈光)整體讓人感覺太簡陋，會讓年輕消費者有不衛生或不專業過時的感覺。

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冷飲冰店裝潢規劃經驗談

個人曾先加盟過冷飲業，二年和朋友自行開冷飲店， 前前後後共開過五年冷飲店，現在移民到加拿大， 其實一間冷飲店能在台灣長久存活下來是很不容易的事， 尤其台灣人嘴巴很刁， 確實需要堅強的實力與毅力， 一點都不能馬虎， 更何況這行業跨入障礙很低，不需要多少的成本及裝潢費，所以不必一大筆資金就能開了。

 其實，開飲料店重點是飲料一定要好喝，南北甜度差距滿大越往北口味就要越淡，裝潢不須弄得太過花稍，看起來只要清爽衛生就可，當初我們自行開店有找設計師設計，設計師他們會盡量將店面設計得很新穎花俏，如此裝潢報價才會拉高，最後我們直接找木工溝通施工，不再找設計師，其實只要你經營過這行，你就會知大部份的新穎花俏設計都沒有多大的用途，結果只是白花錢而已，還不如自己想好要弄成什麼樣子，因為冷飲店裝潢不是很複雜，直接找木工溝通施工即可，個人體驗設計重點應該是以操作方便為主，如此才能盡快讓顧客拿到他想要的冷飲。

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開冷飲冰店冬天要怎麼辦  or  飲料冰品店成本與獲利
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 開店店家冷氣要怎麼規劃安裝才能省電省錢

開店店家冷氣要怎麼規劃安裝使用才能省電省錢

 一、店面裝璜設計在安裝冷氣達到省電省錢的幾個小秘訣
1.安裝冷氣時配管線勿接太長、太多彎。
2.冷氣噸數與坪數有一定的關係，由於是店面進進出出會較普遍；一般建議最好能購買比原坪數噸數稍大一些的機種。 
3.房間有太陽西曬、挑高、鐵皮屋等，也要購買噸數稍大一些的機種。
4.冷氣機出風口高度如安裝太低，冷氣機吹出的距離就短；若太高則需較長時間才能達到冷卻的效果。 
5.冷氣機可配合電扇使用，以使室內冷空氣加速循環。
 6.冷氣主機安裝處應避免陽光直照。
 7.店內盡量選用發熱量較低的燈具。 

二、開店店家使用冷氣省電的小秘訣
1.關店前十分鐘即可先行關閉冷氣機，利用原有的冷房效應即可經濟省錢。
2.空氣濾網常清洗每二至三週清洗一次。
3.留意店內大門及窗戶是否關妥避免冷氣外洩，並使用窗簾等隔離阻擋陽光直接照射。
4.檢查冷氣出風口是不是有障礙物。
5.溫度設定以26到28度為宜，因為溫度每降低一度就可省6％電費。

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深夜要的話頂多直向招牌用電即可橫向招牌就沒必要 大台北都會地區真是個不夜城， 晚上可看見好多大型廣告招牌及霓虹燈.....，但是這些大型廣告招牌及霓虹燈招牌，...真的都有人在注意嗎??會不會實在太浪費電了... 還有這些大型招牌要花多少電啊??  阿甘創業加盟網建議開店商家特別是餐飲業加盟連鎖經營業者，在省電省成本下，，深夜要的話頂多直向招牌用電即可， 橫向招牌就沒必要，因為橫招廣告作用只是招引附近的客人? 客人或車輛看見的距離比較短且少，但直向招牌客人或車輛看見的距離就較長很多 也就是說橫向招牌在晚上十二點過後根本沒有多少人會去看，在省電省成本下，這是輕鬆可做到節省不必要浪費資源的實務經營小秘訣。

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開店經營規劃上和日常使用上如何使用冷氣才能節能省電

日常使用上冷氣節能方法: 
阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是餐飲業加盟連鎖經營業者，關店前三十分鐘就可先關掉壓縮機，改用送風即可。 每二週清洗空氣過濾網一次，空氣過濾網太髒時，容易造成電力浪費。店內配合電風扇使用可使冷氣均勻分佈於室內，降低電力消耗。

裝潢設計選購冷氣節能規劃: 設計店面時在東西向開窗處，應裝設百葉窗或窗簾，以減少太陽輻射熱進入室內，另天花板及牆壁應儘可能選用反射率較高之乳白色或淺色系列，以增加光線之漫射效果，進而減少所需之燈具數量，減少熱源，降低冷氣空調用電量。

開店室內冷氣溫度宜設定範圍在26-28℃為宜，並應裝設自動溫控設備，以免過冷而浪費能源，冷氣區域應與外氣隔離且門窗應緊閉，以免冷氣外洩或熱氣侵入增加空調負荷。對於開放型的店面設計，則應於入口處裝設空氣簾以減少冷氣外洩，以降低電力消耗，室內溫度不要低於室外溫度5℃以上。? ?選用符合節能標章之高每提高EER冷氣機，EER值愈高，則冷氣機愈省電，一般而言EER值0.1，就可節約4%冷氣機用電。

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開放式店面營業出入口如無法加裝自動玻璃門可加裝空氣簾以防冷氣外洩 北市建設局五月對全市廿二萬家工商用電節能及省電調查，結果「賣場冷氣外洩比率」中以加裝空氣簾的康是美21.13%最低，冷氣節能表現最好。 阿甘創業加盟網建議開店商家特別是餐飲業加盟連鎖經營業者，開放式店面營業出入口如無法加裝自動玻璃門可加裝空氣簾以防冷氣外洩。空氣簾會將空氣強力往下吹，阻絕店內冷氣外洩，也防止店外熱空氣進入，透過此有效維持開放式空間室內的溫度。

開店營業省錢大作戰 分裝電錶降低電費負擔 現行電費乃是採分段級距累進方式計費，因此有些住透天厝一樓當店面二樓當住家的商家，以分裝電錶避開高用電計費電價，一年省下電費高達幾千元，加(分)裝電錶相當划算。 阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是餐飲業加盟連鎖經營業者，根據台電營業規則，只要住戶符合分戶分裝電錶規則，申請分裝電錶住戶拿出合法房屋的證明文件，並找合法的電器承裝業者向台電申請，確定線路裝置合乎標準規格，即可向台電申請分裝電錶。 如以未起漲前夏日每月用電度數約600度計價和拆成兩個電錶(每個300度)計價相比較，拆成兩個電錶夏日電費每月可多省下300多元電費，一年可省近4000元；現電費起漲後，勢必可省下更多電費。

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 小店只要用電量在331度以下採非營業（一般住家用電）會較省成本

非營業（一般住家用電）：累進計價方式用電愈多則需支付愈多? 夏月(六月一日～九月卅日) 110度以下部分每度2.1元， 111度至330度部分每度2.73元， 331度至500 度部分每度3.36元， 501度以上部分每度3.465元； 非夏月（夏月以外之時間） 110度以下部分每度2.1元 ， 111度至330部分每度2.415元， 331度以上每度2.73元。 營業（小型商業用電）： 夏月每月每度3.465元， 非夏月每月每度2.73元。 以上都是每月單價，隔月抄表收費用戶依分段電度計。 

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是餐飲業加盟連鎖經營業者，大多數的店家應都是小規模營業人，有些連營業登記都沒有或甚至連落籍課稅也沒有去稅捐機關辦，法律也沒強制規定這些小規模營業人一定要申請改用營業（小型商業用電），所以嘛 ! 能省就省只要用電量在331度以下，採非營業（一般住家用電）會較划算。

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 涮涮鍋火鍋店在裝潢規劃上應特別留意

涮涮鍋火鍋店若採用電磁爐加熱，用電量會很大(一家擁有60個座位的涮涮鍋火鍋店一個月水電費會在2萬元以上)，涮涮鍋火鍋店家應申請三相220伏特商業用高壓電， 才足以應付火鍋店多台電磁爐一起加熱所需用電量，若延用一般40~50安培用電，可能會有跳電及走火的危險！

再加上涮涮鍋火鍋店所需的營業用冰箱起碼也要有二台(營業用冰箱用電量也很大)，且是不可或缺的重要設備，一台是營業用冷凍冰箱，為保肉質新鮮溫度約調在-18℃左右，另一台是保存冰品、飲品的透明冰箱櫃。

阿甘創業加盟網提醒火鍋店創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，涮涮鍋火鍋店在籌備裝潢規劃，就應特別注意消防和水電安全，最好還是請具水電技師證照的水電工來規畫店內用電量安全，也才不會因跳電影響到日後的正常營運。

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火鍋店加熱器具和動線規劃地當可減少意外發生機會

一般火鍋店大部份有三種加熱方式 :

 一是酒精膏或者是酒精塊為加熱器具，適合於經營臭臭鍋店。

二是使用瓦斯爐為加熱器具，購置成本費用一套瓦斯爐約新台幣2,000多元，故障率低，但有產生氣爆的機率。

三是使用電磁爐為加熱器具，購置成本費用一台品質較穩定電磁爐約新台幣4,000元，幾乎沒有產生氣爆的機率，安全性高，但是其購置成本高外，其故障率相當高和淘汰率相當快。

阿甘創業加盟網提醒火鍋店創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，無論加熱器具是採酒精膏或者是瓦斯爐或者是電磁爐，火鍋店在規劃裝潢時一定要嚴格考量保持室內通風、瓦斯管線和水電管線要請專業技師規劃以降低危險性，店內顧客移動動線和店員操作動線要規劃好，才能將火鍋店常發生燒燙傷的意外降到最低，坪數大的火鍋店最少要規劃2個出口，安全動線規畫好，以利意外發生時顧客得以順利逃生。

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火鍋店業者用電量大建議使用契約用電(大表)才會穩定 想從事火鍋店業者在規劃店面時，茲因用電量大，故建議向電力公司提出應使用契約用電(大表)，雖然一開始要支付一筆使用(大表)契約用電的錢，但因火鍋店所需的電量比一般餐飲業大許多，尤其是電磁爐、冷凍設備、冷氣等都是用電量驚人的，如此火鍋店使用契約用電(大表)不僅電壓穩定，而且開幕後也才不會常跳電，電費也會降低許多。 阿甘創業加盟網提醒火鍋店創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，申請契約用電(大表)變更，要先計算出所需配電瓦數，且須由合格水電技師向電力公司提出申請變更契約用電(大表)。

小吃店家提供電磁爐火鍋服務時實務經驗談 有些小吃店會提供火鍋餐飲服務，但因為原先店面線路設計上並沒有規劃提供火鍋餐飲服務的電流，開店商家業者就只好從最近餐桌旁的牆壁上，接一條延長線到餐桌下，然後再將餐桌上的電磁爐插頭插上，但此種做法若只是一兩桌，原有的電線、延長電線和迴路也許還勉強撐得住，若是多桌一起使用電磁爐這可是很危險，很容易因過熱、超載，而引起跳電甚至發生火災意外；再說讓來店消費客人老是踢到電線或插座開關，不僅來店消費客人會感到不方便，也會造成店家人力上的負擔。 因此 阿甘創業加盟網提醒火鍋店創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，店家若想提供火鍋餐飲服務，若原先店面設計規劃上沒有針對火鍋用電考量，建議是採非用電方式的火鍋餐飲服務會比較妥當。若是提供電磁爐火鍋服務時，在重新規畫電線線路和迴路時，可要多注意電磁爐電線線路規劃，電磁爐的迴路一定要獨立，避免與其他店內電器共用一個迴路，不然來店消費客人吃火鍋時如一直遇到跳電，這可是會很掃興的。

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國內首次發生炭爐加熱火鍋店造成食客集體一氧化碳中毒事件

桃園縣龍潭鄉一間採木炭加熱火鍋店，發生一氧化碳中毒事件，二十六人出現頭暈和嘔吐的徵狀,不適送院後證實是一氧化碳中毒，當中三人情況較嚴重，但無生命危險。經初步調查後，火鍋店中毒的二十六客人都集中在二樓，二樓約卅坪，用餐區食客坐滿八成，室內排風只靠角落兩具抽風機排風，可能是因火鍋店採木炭加熱共食方式，靠窗的抽風機又沒有運轉，導致火鍋店空調不良空氣不流通 ，而發生一氧化碳中毒事件。

阿甘創業加盟網提醒火鍋店創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，房間通風不良是造成中毒的主要原因，餐飲店家預防的關鍵是使用火鍋時必須保持室內通風良好，故在設計規劃時應盡量避免採用密閉式設計，如無法避免須採密閉式店家業者在顧客進食使用時，應留意空調或者是抽風機又無正常順暢運轉，如感覺空氣很悶，室內空氣品質有不佳的情形時，更應加強留意。

更多 店面裝潢設計實務知識 > 
 省錢裝潢店面技巧 or如何經營一小坪數店面or店面裝潢不得不知or 突顯店面風格特色 or店面規劃動線設計技巧
 裝飾店面牆壁營造氣氛or 燈光照明運用學問多or店內外色彩運用or店內如何挑選桌椅or店裡放什麼植物好呢
 
 開店裝潢各行業實務經驗:
 冷熱飲冰店、火鍋店、咖啡店、早餐店、小吃店 、
 店面規劃檢核表/餐飲業店面規劃設計檢核表
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 開店營業特別是餐飲業如何有效驅蟑螂

開店營業特別是餐飲業最怕的就是蟑螂，在店內放蟑螂屋，或拿著拖鞋追殺、噴殺蟲劑、買化學成分的蟑螂藥之外還有什麼方法可以輕鬆趕走蟑螂，往往治標不治本，所以開店商家如何「避蟑驅蟑」就成了極重要的課題。

可把(1)蒜頭搗碎(2)曬乾後的九層塔(3)辣椒粉與胡椒粉兩種粉末混合，以上三種擇一放在碟子裡面，擺在店內蟑螂常出現的陰暗處、牆角或經常出沒的地方，這三種的氣味會造成蟑螂討厭的氣味，可有效防止蟑螂的出現。拖地時用硼酸水，硼酸滲入地板縫隙內，會造成蟑螂不喜歡討厭的氣味，硼酸亦會讓蟑螂中毒。阿甘創業加盟網建議開店經營業者特別是連鎖加盟業者，最有效防止蟑螂出現的上上之策及方法，就是開店商家每天打掃清理廚餘，隨時保持店內外乾淨清潔不要有腐敗的有機物，像是廚餘、水果、蔬菜殘留，排水孔或蟑螂會經過的門縫與通道，定期ㄧ周噴灑ㄧ次殺蟲劑最為有效。

以下是 開店商家&開店裝潢衛生 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

開店商家特別是餐飲業最有效防止蟑螂出現的上上之策 台灣是亞熱帶海島型氣候，不論春夏秋冬都有蟑螂螞蟻出沒，棲息於牆、櫥櫃、抽屜、傢俱空隙裂縫內。雖說蟑螂卵在日本、美國、澳洲等地，被視為一種高蛋白食品，且中國人也有把蟑螂做為中藥材料。然店內若出現蟑螂，對開店商家業者或對消費顧客感受都很不好，特別是在餐飲店內。 有些開店商家業者會採用蟑螂屋，然蟑螂屋對有一定學習能力的蟑螂未必有效。開店商家特別是餐飲業要有效運用天然蟑螂、螞蟻的出現 ，可將橘子皮、檸檬皮曬乾或烤乾之後，或將浴用香皂切成小塊，置於容器內注入清水，擺放垃圾筒旁邊、水槽附近、瓦斯爐下方、碗筷櫥櫃裡數日，打開櫥櫃蟑螂將會自動離去消失，櫥櫃內還多了一股香皂香味。想要保持效果，僅須定期補充即可。 阿甘創業加盟網建議開店經營業者特別是連鎖加盟業者，最有效防止蟑螂出現的上上之策及方法，就是開店商家每天打掃清理廚餘，隨時保持店內外乾淨清潔不要有腐敗的有機物，像是廚餘、水果、蔬菜殘留，排水孔或蟑螂會經過的門縫與通道，定期ㄧ周噴灑ㄧ次殺蟲劑最為有效。

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讓店內溫度大大降下來，節省20％的冷氣電費 一到夏天西曬的店面，一到午後店內室溫會直線飆高，悶熱不已，要讓消費顧客感到店內舒適，又不得不開冷氣，然要得到清涼，就是要比其他店家花更多的冷氣錢，一個夏天，開店商家節省成本冷氣電費累積下來可是相當驚人！ 阿甘創業加盟網建議開店經營業者特別是連鎖加盟業者，下列辦法可讓店內溫度大大降下來，節省20％的冷氣電費，從此擁有一省錢又清涼的營業空間！ 方法1：牆面和窗戶上栽種植物 西曬牆面和窗戶上栽種植物，有種植植物跟沒有種植植物的牆面和窗戶內外表面溫度甚至可相差10度以上因此大量種綠色植物在窗戶及牆面除綠化、減灰塵，阻擋夏日直射屋內的陽光，減少牆面和窗戶吸收陽光的熱量，更可以有效降低室內的溫度。 方法2： 窗貼隔熱紙 西曬窗貼隔熱紙，西曬窗的窗面上貼隔熱紙，能夠阻絕熱輻射，讓室內溫度降溫2到3度貼在，可以比未裝前降低室內溫度2到3度不等。 方法3：隔熱窗簾反射陽光 西曬窗裝隔熱窗簾，隔熱窗簾價格不貴不到幾千元，就可以利用布本身的材質，將光線與熱源反射，達到阻隔熱源，抑制室內溫度上升的作用，並且可提升冷暖房效果，節省能源。 方法4：電風扇配冷氣 運用電風扇配冷氣，空間對流的話，屋內就會涼快許多運用電風扇配上冷氣，也是一個快速冷房節省能源的好撇步。 方法5：改換省電燈泡 店內燈具改換成省電燈泡，省電燈泡較不會發熱，降低室內的熱源溫度。 方法6：擺放一觀賞魚缸 其實店內擺放一觀賞魚缸，魚缸內的水具有吸溫和有助於調節的溫度效果。

開店商家使用瓦斯如何避免危險： 1.瓦斯管與瓦斯爐間之橡皮管要經常檢查，發現龜裂、破損時請立即換新。 2.瓦斯熱水器不要裝在室內不通風處或（浴室內）造成一氧化碳中毒或缺氧窒息死亡。 3.瓦斯爐具使用後應確實關閉瓦斯爐開關防止瓦斯漏氣。 4.橡皮管不宜過長，並應加裝安全夾，以防止脫落。 5.不要讓兒童玩弄瓦斯爐具開關。 6.炊煮時應留意火焰不要被風吹熄或烹煮食物之湯汁不要盛裝過滿，以免 淹熄火焰造成瓦斯漏氣。 7.瓦斯爐具無法點著時請先關閉，等漏出的瓦斯散去後再重新點火。 如何防範瓦斯引起火災  1-瓦斯爐具點火不著即應停止繼續點火，檢查是否漏氣與無法點燃的原因。 2-經常檢查瓦斯爐具橡皮管及管線接頭是否破裂、鬆脫，防止瓦斯漏氣造成火災。 3-瓦斯爐具須放在磚台或不鏽鋼架上，應與周圍可燃物保持適當距離。 4-不要用報紙舖在瓦斯爐具下或牆上貼月曆、紙張，以免引火燃燒。 5-酒精、沈油等易燃物品，不要放置在瓦斯爐具附近，另電源插座、開關應與爐具保持距離。 檢查瓦斯漏氣方法 天然瓦斯不使用時，可檢視天然氣瓦斯錶，未位數字是否轉動，如有轉動表示有室內瓦斯管線漏氣。 在瓦斯開關或瓦斯管線接頭部分，嗅出瓦斯臭味時，不可用打火機試點火，可用布或刷子醮上肥皂水，塗抹在可能漏氣處，如有肥皂泡出現，表示有漏氣象。 發現瓦斯漏氣怎麼辦： 當你聞到瓦斯臭味，千萬不可以開、關電器(如排油煙機或電風扇)，就算是夜深，也不可以打開電燈，應先輕輕打開窗戶讓室內通風及關掉瓦斯開關，如果瓦斯仍無法散去或持續外洩，則請通知瓦斯公司處理。 如無法阻止瓦斯漏氣時，可用肥皂（乾性）塗抹包覆在漏氣處防止繼續外洩或沾水之溼毛巾覆蓋在漏氣處包緊，並打開窗戶通風，再通知瓦斯公司派員處理。 資料來源 : 瓦斯管理處瓦斯安全宣導

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商店店內區域不同宜種植不同的盆栽

店面入口處應避免花草樹過於茂盛、繁多而遮擋住過路人的目光和入口。宜種植色彩繽紛的花草葉，以達到吸引過路人的目光，也符合商店迎賓客的氣氛。可種植盆栽，如彩虹竹蕉、彩虹竹芋、觀葉秋海棠、新幾內亞鳳仙、金脈單藥花、武竹等。 具懸掛效果者如綠之鈴、毛萼口紅花、斑葉毬蘭、蔓綠絨等。

收銀台、結帳櫃檯或服務處應避免花草過於茂盛、繁多而遮擋住人的目光、距離和或造成壓迫感。宜種植小型盆栽為主表現出親切穩重的感受或像徵招財的花草均適合，可種植盆栽如大岩桐、鳥尾花、黃邊百合竹、非洲堇、竹柏等。

賣場區或餐飲店店內座位區宜種植巧的小盆栽或點綴性的花草葉，以達到不佔用店內空間又可達到美化襯托商品的氣氛。宜種植盆栽如蝴蝶蘭、非洲堇、玫瑰、蔓綠絨、袖珍椰子、鳥尾花、毛萼口紅花、白紋草等。

更多 開店經營策略實例 >競爭市場中脫穎而出  or產品差異化 or  客製化 or 核心價值
如何才能增加營業收入>如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額) 
如何提高成交率or如何提高忠誠度or  如何提高坪效 or  提高附加價值
話術互動技巧提高營收or  引導顧客再消費or 商品開發應由顧客決定
顧客滿意的定價策略 or價格破壞經營策略 or 定價實務 or 價格戰最適當的應付之道
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 開店創業店面整修規劃裝潢施工步驟如下
 

阿甘創業加盟網整理提供店面整修規劃裝潢施工步驟如下:
1. 從想賣的客層開始著手計畫
2. 多參考雜誌、網路及各大品牌專櫃或門市的特色,取一符合想賣客層喜好及你喜歡的裝潢風格(照片或圖片存檔)
3. 規劃出店面的整體風格及色調照明 (挑選出照片組合)
4. 天花板、地板及內外觀所採用的材質及施工法
5.找二間以上廠商估價彼此比價
6.比價完與廠商確認工程費用及施工日期排定施工順序.
7.簽訂合約 千萬要注意二點
  一. 加註施工完工日期,及工程延誤賠償條款(前後所須時間應在 2-3週內)
  二. 付款方式千萬要工程驗收完成後再付清尾款
8. 開始施工後,要常去去監工察看進度 (若有落後或感覺有所不對要馬上和廠商反映溝通)
9. 生財設備、傢俱、裝飾品及燈具開始陸續進駐

以下是 開店商家&開店創業 相關開店創業店面整修規劃裝潢實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

創業開店真的是一門很大的學問,第一課如何有效節省裝潢預算

創業開店真的是一門很大的學問，就以裝潢來說如果不知東省西省，就會因開辦資本的過度開支，而拉高回收期或增加財務周轉上的壓力，仔細考慮後將每一塊錢都花在該花的地方才是長久之計。

阿甘創業加盟網提醒創業開店商家、經營業者特別是連鎖加盟業者，店內如果都採用木作裝潢成本一定不低，為有效節省裝潢預算，你可捨棄大部份的木作，改以現成家具代替，但如此做會出現搭配上色彩或體積大小是否一致性的問題，所以在購買現成家具前要將家具訂購的顏色及尺寸確定。

請木工量身訂製或購買現成全新系統家具價格你都覺得貴，你可試著從要結束營業的餐廳出清店內設備中找適合的家具，重新漆上適合的顏色就可以了；另外你也可以考慮到中南部購買現成家具，因為中南部的物價較便宜且如找到工廠直營，經過計算後，其售價再加上運費金額，仍舊會比就近選購划算很多。

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開店裝修如何節省開銷，以下是我個人裝潢咖啡茶飲店的經驗 開店裝修如何節省開銷，以下是我個人裝潢咖啡茶飲店的經驗，決定店面風格後要開始發包裝修前，我上台北信義區東區天母尋找類似風格店面，參觀店內動線陳設擺放及照明設計，也參考網路跟雜誌上的相片，也留意網路上拍賣資訊。 因為自己想要店的感覺及風格早已定調，所以挑選時比較知道適不適合，像是餐桌椅櫃檯照明燈光，吊燈我都是從網路上買來的，另外還有一個節省開辦費用的管道，就是買瑕疵品的設備，小瑕疵的部份很小不明顯，對功能毫無影享但價格相對就實惠許多，不過依我採買經驗不論是上網買或者是買瑕疵品，最後都應該到現場去看過實品後，再下決定要不要買。

小坪數店面裝潢應知常識 如果店面坪數小，店面內外觀形象也不能太簡陋，不然易給顧客有隨便或不專業的感覺，但基本上一家店，一定要給人乾淨、整潔、舒適、親切的感覺。   阿甘創業加盟網提醒創業開店商家、經營業者特別是連鎖加盟業者，小坪數店面裝潢，若店內採用太多樣化的色彩，反而會造成混亂、複雜的感覺。另店內所用顏色也不宜太花俏，所以建議使用統一色調，採用一主色且主色所佔店內總面績應高於2/3以上，其餘不到1/3可用對比色或者混搭同色系顏色去搭配，整體風格就會很鮮明。店面裝潢是很重要，但不要忘了裝潢重點，不是在裝潢上而是在產品上，要能達成突顯產品，吸引客人購買的誘因才是目的。

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店面裝潢驗收技巧

阿甘創業加盟網建議創業開店商家、經營業者特別是連鎖加盟業者，下面列出一些店面裝潢驗收經驗及技巧，供創業開店業者參考：

若有鋪設地磚、牆壁磁磚，肉眼檢查或是用乒乓球滾地檢查地磚、牆壁磁磚鋪設是否平整、無突起、無龜裂。再用螺絲起子或是50元錢幣敲地磚及牆壁磁磚，聽聽看是否有膨膨空洞的聲音，以檢查是否有施工不良「膨空或空心」，以免日後產生膨龜現象。

試轉所有鑰匙與鎖頭，確認每把鑰匙與鎖頭鎖緊、鬆開動作都能順暢無誤。逐一檢查每一電源開關、插座功能是否正常，可用三用電錶或是手機旅充或任何可以測試是否通電的設備，測試功能。

洗手間先檢查平整度及洩水波度是否運作良好無積水，特別留意有接地泥作的地方有無縫隙積水，檢查水管及排水管是否有阻塞排水不順暢等現象。水龍頭出水量是否正常，洗臉盆和鏡子不可晃動。洗臉盆鎖緊螺絲如果鬆動，容易造成破裂刮傷客人的意外事件。 洗臉盆水塞正常不漏水溢水孔功能正常，注水一段時間，檢查水面有無降低；記得要把頭探到洗臉盆底下檢查洗臉盆的排水管有無漏水或任何異狀。檢查馬桶水箱是否漏水，可滴入幾滴紅藥水在水箱中，待幾分鐘之後檢查馬桶水是否變紅來判斷水箱有否漏水。

洗手間及廚房每個抽屜、每個門片都要測試，每樣附設電器用品都要實際測試看看。並檢查每樣設備電器說明書及保證書。 洗碗槽水塞正常不漏水溢水孔功能正常，注水一段時間，檢查水面有無降低；記得要檢查水槽下的排水管有無漏水或任何異狀。

另外記得索取所有的電器用品(烘婉機、抽油煙機)、機檯設備(廚具、瓦斯爐)說明書及保證書。還有店內水、電、瓦斯管線配置圖要保管收留好，這對日後維修方便很重要。
　

店面裝潢驗收過程一定要有耐心，逐一地毯式檢查所有新做或更改的地方，若發現有異或是有問題，立即用粉筆在其上做記號且標上號碼，向設計師或承包廠商反應，才能避免日後使用上的困擾。

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本身對店面裝潢一點概念都沒有怎麼辦?

店面經營者一旦接手頂讓店面或者買租下開店地點後，接下來就要考慮店內空間如何有效規劃與店面風格特色如何突顯等二大重點。

店面裝潢要視商圈地點、競爭性和客層族群而定，如果本身對店面裝潢一點概念都沒有，可多多參考商品和客層定位相同且生意較好的同業店面，瞭解同業店面裝潢的風格特色走向、色彩、 天花板、音樂、燈光、裝飾、牆壁、動線設計、地磚、店招(為求吸引行人目光，店招設計著重在燈光的明亮與搶眼的圖案及色彩搭配等等)。 

店內空間規劃，第一要務是決定是採開放式經營還是封閉式經營。一般來說，走高價經營路線則是宜走重氣氛封閉式路線，訴求平價的店面宜採開放式經營，走開放式經營路線，會因消費者可自行挑選商品，顧客購買意願會較強但最大缺點商品失竊率較封閉式空間高出甚多。

阿甘創業加盟網提醒開店創業者，若有找裝潢廠商或是請設計師規劃設計，為能達成自己所想要店面裝潢風格模樣，最好先帶裝潢設計師到同類型的店去實地參觀，清楚溝通自己想要裝潢的風格，且請裝潢廠商或是設計師提供平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等等細部資料。

開店商家&店面裝潢應知  相關裝潢經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

小坪數店面採全開放式設計擴大空間效果不一定好 店面坪數小的商店，其實並不是所有的空間需要大動土木，才能達到擴大空間的效果，很多空間只要略為調整，就可以將視覺空間擴大，再透過燈光明亮度及色彩佈置，就可創造出開闊的效果出來。 店面坪數小的商店，大多數人的直覺會想採全開放式設計，如此空間才能充分利用，然採全開放式設計易造成從店外觀看就一眼望穿，反而暴露店面空間小的缺點。若開店商家視店內格局做採局部開放、半開放或機動性隔間，充分利用店內有限空間，搭配燈光明亮度及色彩，就可創造出視覺開闊的效果。

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開放還是封閉賣場經營會較佳 ?

店面門市裝潢對門市業績提升，正如同商品包裝一般，產品包裝越精緻、設計越獨特、藝術感，商品價值就越可拉高，阿甘創業加盟網提醒開店創業者應善利用此觀點，來提升營業額。

店面門市如屬於開放式空間，較適合於販賣低價商品為主，陳設則應採用開架式的商品陳列方式。

1.優點是消費者可自行挑選商品，可有效增加顧客的購買意願。
2.缺點是易受噪音、污染等因素干擾，另因沒有特別設計的阻隔設施故其管理控管不易，商品失竊率較封閉式空間高出盛多。

店面門市如屬於封閉式空間，較適合於販賣高價商品為主，應採用門市店員推薦介紹方式，陳設則應採用玻璃櫃或落地櫥窗等封閉型商品陳列方式較為妥當。
1.優點是因店內的顧客不會太多，管理控管較開放式空間容易許多外，門市人員專業介紹能力及故意營造出的購物環境氣氛，都能有效增加商品價值感。
2.缺點是陳列展示空間較有限。

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開放式廚房吸客效果強 現在的消費者，比較喜歡透明玻璃開放式廚房，這樣可從店內看到廚房裏面，視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程，不僅在用餐衛生及安全上更為放心，也能達到滿足消費顧客的好奇心態，增加客人食慾刺激消費，增加客單價的成效。 因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客，門口的阻礙當然是愈少愈好，這樣才能跟顧客的距離拉得愈近，在規劃安排上應將會擋住視線的東西，像盆景、櫥櫃等東西，一律挪移到不遮蔽視線的其它位置，宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置，務求能讓消費顧客坐在店內，就能清楚的看到廚房的運作狀況。 餐飲店在經營策略規劃時，若能規劃讓廚師參與推銷，對不同需求的客人進行不同菜式講解，直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題，且帶有表演性的動作，取悅客人、炒熱店內氣氛，當然吸引客人的效果又會更強。

開放式店面裝潢規劃及經營注意事項探討

開放還是封閉賣場經營會較佳 ?

店面門市裝潢對門市業績提升，正如同商品包裝一般，產品包裝越精緻、設計越獨特、藝術感，商品價值就越可拉高，阿甘創業加盟網提醒開店創業者應善利用此觀點，來提升營業額。

店面門市如屬於開放式空間，較適合於販賣低價商品為主，陳設則應採用開架式的商品陳列方式。

1.優點是消費者可自行挑選商品，可有效增加顧客的購買意願。
2.缺點是易受噪音、污染等因素干擾，另因沒有特別設計的阻隔設施故其管理控管不易，商品失竊率較封閉式空間高出盛多。

店面門市如屬於封閉式空間，較適合於販賣高價商品為主，應採用門市店員推薦介紹方式，陳設則應採用玻璃櫃或落地櫥窗等封閉型商品陳列方式較為妥當。
1.優點是因店內的顧客不會太多，管理控管較開放式空間容易許多外，門市人員專業介紹能力及故意營造出的購物環境氣氛，都能有效增加商品價值感。
2.缺點是陳列展示空間較有限。

店面裝潢常見廠商要求追加工程費手法有 國內店面業主談裝潢的重點都著重於在價格上，往往都忽略了施工品質的重要性，業主在決定挑選那家裝潢公司時，往往會去參考比價比較好幾家設計公司、裝潢公司比價，有些裝潢公司為了能搶下裝潢施工且在預算內完工，就會採取偷工減料，或者事後追價等權宜措施，如果業主事先不察，就會成為日後裝潢糾紛的源頭。 店面裝潢常見廠商要求追加工程費手法有: 一、裝潢公司為取得案件，會先壓低報價，等施工中或施工後假藉各種藉口進行變相，再追加提高工程費。 二、裝潢公司在施工過程中以劣質材質充當使用取代之。 三、裝潢公司在內部看不見的施工工程作業上偷工減料。 四、裝潢公司為了要加價，抓住店面業者急待完工開幕的心理，以拖字訣要求增加預算費用。 五、有的裝潢公司在施工過程中，會以各種理由建議業者變更設計材質與施工內容。 六、在施工工程裝潢半途上以原料漲價為理由，要求追加提高工程費。 為求降低店面裝潢發生糾紛的機會，一般來說發包比價時應瞭解風格造型、建材材質、五金配件、施工法、油漆與工時等基本費用，等一切談妥後白底黑字雙方簽約後，才不會發生說好多少錢要全包，然後開始施工後不斷追加價碼外，或是要延長裝潢完工時間等糾紛事件。

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開店經營除視覺行銷外也要注重味覺行銷

當今是一供過於求的時代，開店商家們各展所長想吸引消費者上門，然大多數的商家都是針對視覺在做行銷的時候，已有部份的商家注意到人們的味覺、嗅覺上的行銷商機。

英國牛津大學有一研究顯示，人們會把氣味與特定經驗或物品做一聯想。味覺行銷FM(Fragrance Marketing)是指以特定氣味對消費者味覺、嗅覺刺激，吸引消費者產生關注、記憶、認同，最終形成消費的一種行銷方式。
 

餐飲店面廚房若是採開放式設計，不僅可以讓消費顧客看到製作的過程，也可以讓人客大老遠就聞到店家所散發出來的香味，當然對吸引顧客上門會有助益，這也會讓經過店門附近的人，留下這家店很香好像很好吃的印象。舉例來說，當你經過一家麵包店時，往往會被剛出爐的麵包香味吸引，進而刺激想進店的購買慾。
 

另國內外也有不少店家也開始會使用淡淡怡人香味，延長顧客在店裏逗留的時間，以增加顧客消費額。開店商家運用味覺行銷FM(FragranceMarketing)讓消費者在嗅覺感官享受的同時，也讓店家自己得到更大的利益。

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 店面裝潢店面整修應知:海豚咖啡樓梯第一階未設扶手被依過失傷害罪起訴

知名偶像劇《醉後決定愛上你》拍攝地點淺水灣「海豚咖啡店」，發生林姓顧客在下樓梯離開時，因第一階階梯沒有扶手，致使林姓顧客手扶空跌倒造成右側股骨粉碎性骨折，林姓顧客因此對店家提起訴訟，控告 「海豚咖啡店」老闆羅先生涉過失傷害罪。

士林地檢署檢察官調查後發現，設於二樓海豚咖啡樓梯間雖設有扶手，但「海豚咖啡店」的樓梯扶手卻從第二階才開始設置，依《建築技術規則》樓梯內兩側均應裝設距梯級鼻端高度七十五公分以上之扶手 規定，，因此室外樓梯應從地面數來第一階階梯就要設置扶手，店家最後一階階梯卻沒有設置扶手，致使顧客受傷，有疏於管理改善之責，依過失傷害罪起訴海豚咖啡老闆起訴羅姓老闆。

「海豚咖啡店」羅姓老闆被起訴後，以全案已交法院審理為由，不願多談回應，只表示基於道義責任已對顧客林姓婦人慰問致意，但因雙方和解金談不攏，至今 無法和解。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，若有進行店面裝潢或整修裝修時應按建築技術規則規定施作。另應加強勞工安全管理，透過多重的措施，善盡管理人責任，嚴格監督裝修廠商落實勞安管理及各項勞安設施，確認店面裝潢或整修裝修品質安全無虞，以免違反勞工安全衛生法被依法開罰。

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《建築技術規則》第三十六條

樓梯內兩側均應裝設距梯級鼻端高度七十五公分以上之扶手，但第三十三條第三、四款有壁體者，可設一側扶手，並應依左列規定：
一、樓梯之寬度在三公尺以上者，應於中間加裝扶手，但級高在十五公分以下，且級深在三十公分以上者得免設置。
二、樓梯高度在一公尺以下者得免裝設扶手。

《建築技術規則》第一百十七條

本章之適用範圍依左列規定：

一、戲院、電影院、歌廳、演藝場、電視播送室、電影攝影場、及樓地板面積超過二百平方公尺之集會堂。

二、夜總會、舞廳、室內兒童樂園、遊藝場及酒家、酒吧等，供其使用樓地板面積之和超過二百平方公尺者。

三、商場（包括超級市場、店鋪）、市場、餐廳（包括飲食店、咖啡館）等，供其使用樓地板面積之和超過二百平方公尺者。但在避難層之店鋪，飲食店以防火牆區劃分開，且可直接通達道路或私設通路者，其樓地板面積免合併計算。

四、旅館、設有病房之醫院、兒童福利設施、公共浴室等、供其使用樓地板面積之和超過二百平方公尺者。

五、學校。

六、博物館、圖書館、美術館、展覽場、陳列館、體育館（附屬於學校者除外）、保齡球館、溜冰場、室內游泳池等，供其使用樓地板面積之和超過二百平方公尺者。

七、工廠類，其作業廠房之樓地板面積之和超過五十平方公尺或總樓地板面積超過七十平方公尺者。

八、車庫、車輛修理場所、洗車場、汽車站房、汽車商場（限於在同一建築物內有停車場者）等。

九、倉庫、批發市場、貨物輸配所等，供其使用樓地板面積之和超過一百五十平方公尺者。

十、汽車加油站、危險物貯藏庫及其處理場。

十一、總樓地板面積超過一千平方公尺之政府機關及公私團體辦公廳。

十二、屠宰場、污物處理場、殯儀館等，供其使用樓地板面積之和超過二百平方公尺者。

《建築技術規則》第一百二十九條
（建築基地與道路之關係）供商場、餐廳、市場使用之建築物，其基地與道路之關係應依左列規定：

一、供商場、餐廳、市場使用之樓地板合計面積超過一、五○○平方公尺者，不得面向寬度十公尺以下之道路開設，臨接道路部份之基地長度並不得小於基地周長六分之一。

二、前款樓地板合計面積超過三、○○○平方公尺者，應面向二條以上之道路開設，其中一條之路寬不得小於十二公尺，但臨接道路之基地長度超過其周長三分之一以上者，得免面向二條以上道路。

《建築技術規則》第一百三十條

前條規定之建築物應於其地面層主要出入口前面依下列規定留設空地或門廳： 

一、樓地板合計面積超過一、五○○平方公尺者，空地或門廳之寬度不得小於依本編第九十條之一規定出入口寬度之二倍，深度應在三公尺以上。

二、樓地板合計面積超過二、○○○平方公尺者，寬度同前款之規定，深度應為五公尺以上。

三、第一款、第二款規定之門廳淨高應為三公尺以上。

前項空地不得作為停車空間

《建築技術規則》第一百三十一條
（商場之室內通路）連續式店鋪商場之室內通路寬度應依左表規定：

《建築技術規則》第一百三十二條

（市場之出入口及通路）市場之出入口不得少於二處，其地面層樓地板面積超過一、○○○平方公尺者應增設一處。

前項出入口及市場內通路寬度均不得小於三公尺。

臺北市勞動檢查處於102年4月10日舉辦「連鎖加盟店裝修工程安全衛生座談會」，共邀集20家大型加盟店業者參加，包括國內大型超商(統一、萊爾富、全家及OK)、王品餐飲、麥當勞、屈臣氏及中華電信等知名企業在內，以預防連鎖加盟店裝修工程發生職業災害。  連鎖加盟業，應慎選勞安管理優良廠商，且將相關安全衛生規定明訂於裝潢契約中確實做好採購管理，對於工程進行時更要做好查核管制機制，隨時暸解作業情形，避免危害。 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業業者，應積極作為提昇展店裝修工程安全衛生水準於裝潢工程招標時，應將相關安全衛生規定明訂於契約中，確實做好採購管理，慎選勞安管理優良之廠商；對於工程進行時更要嚴格監督施工之營造廠商落實勞安管理及各項勞安設施，做好查核管制機制。

(此照片與內文無關)

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依現行法律規定，一樓以上店面除商業區外是不能做商業使用，但不論商業區或非商業區一樓店面租金都是貴 一班而論二樓或地下室租金約只有一樓店面的5成左右，業者可以考慮 承租二樓然後與一樓業者用合作型態經營，如一樓已經開書店你可租二樓和一樓老闆協商合作事宜，業者也可以考慮在一樓處租下一小地方擺設櫃檯，將一樓的集客力引至二樓最後提醒一點，想要營造燈光美氣氛佳的餐廳，日光燈雖然較為省電且明亮，但千萬別用日光燈，因其日光燈光線會使美味料理的色澤變得暗淡，會降低顧客的食慾，還容易把來店用餐的客人臉色搞得青荀荀，再怎麼好吃的料理也會因此走味打折扣，變得不易入口。

北市勞檢處要求裝修違反勞安法令超商立即改善
　 臺北市中山北路2段某知名超商進行店面裝修，勞動檢查處於3月9日接獲通報指工地環境凌亂、危機四伏，且作業人員未使用安全防護設施，對勞工有立即危害之虞。

勞動檢查處檢查結果發現該知名超商違反4項勞工安全衛生法規如下：

一、高度2公尺以上開口未設置護欄等防護設備。
二、作業勞工未正確戴用安全帽。
三、臨時用電電線插頭裸接。
四、使用高壓氣體鋼瓶未固定。

該工地上述違規事項均係第1次違反，除現場要求立即改善外，並將行文通知改善。同時，將不定期派員複查，如再發現違法事實，將依法處新臺幣3萬至15萬元罰鍰。

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店家製造燥音可處三萬元罰款 環保署統計顯示，近幾年來民眾陳情噪音擾人逐年增加，96年噪音陳情案件總計42,807件，娛樂營業場所14,510件(占34%)為主，且幾乎都跟室內裝修、唱卡拉ＯＫ有關。 目前全國雖有一半縣市依噪音管制法第七條規定，自行公告在某些區域、時間內不得超過噪音管制標準，但常因未能測得超過噪音標準而無法開單取締。故環保署預計97年七月公告實施「裝修工程、非營業用卡拉ＯＫ噪音管制草案」，修改成在某時段內不准從事的行為，如此就不會因未能測得超過噪音標準量而無法取締。 噪音管制法規定噪音管制區違反管制，限期改善未符標準者，娛樂或營業場所處3千元以上3萬元以下罰鍰。目前不具持續性或不易量測，但足以妨害他人生活安寧之聲音(噪音)。警察機關可依違反社會秩序維護法案件處理辦法第十一條暨社會秩序維護法第七十二條第三款規定，「製造噪音或深夜喧嘩、妨礙公眾安寧者，處新台幣6,000元以下罰鍰」。

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精品服飾店小心開辦費過多導致日後經營負擔過重

現在的消費者愈來愈精打細算，服飾精品店開店業者在投入開辦成本上就必須在成本上做得更加精準，才能在有限裝潢經費計畫下開辦，又能抓得住時代潮流。然而有少初開店創業者或是一些店家業者因缺乏開店實務經驗，往往理想大過於現實，太過於講究裝潢風格的視覺效果，裝飾用品也不隨便，一旦所要求效果和質感，反應到裝潢店面成本開銷上，就很容易因為各種建材、用品太過講究，導致開辦成本不斷墊高，開辦成本墊高後，導致經費有限的初開店創業者，日後經營陷入因成本負擔過重的不利經營因素困境中。

以我本身在台北開精品服飾店經驗，開辦費花費過度(特別是在裝修上)導致日後經營負擔過重，開業後所賺幾乎都付在銀行利息和店面租金上的體驗為例。當初40幾坪台北賣精品服飾，光是裝潢費用就花掉近160萬，就很不容易經營。如果你現在問我如在開一家類似的40幾坪台北賣精品服飾你大約要花費多少，告訴你如屋況良好，其實如要求設計師做的東西不多且事先告訴設計師經費有限下，風格有出來裝飾簡單就好，在建材、裝飾用品不要太過講究下， 以一般精品服飾店裝潢費用大概資金都投在於門面、櫃檯、燈光及造型主牆設計上， 控制在百萬元以下應該是不難達成，你就可知開辦費用如你有計畫性花費，就可差多少。

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服飾店賣的商品不僅僅是服裝和夢想，還包括消費者所體驗的購物氣氛

服飾店賣的商品不僅僅是服裝和夢想，還包括消費者所體驗的購物氣氛，因此賣女裝店內的主色彩和格調就要挑有女人味，粉紅搭配白色、紫紅搭配白色、黑搭配白色等都是不錯的主色搭配副色選擇，主色搭配副色時應注意不要讓主色系和副色系比例太接近，最好主副色是7：3左右的比例比較合適，賣場的擺設架可挑流線、纖細為主。另挑選柔和燈光照明，燈光的顔色冬裝可選令人感覺溫暖的橘黃色光系投射強調，夏裝可選令人涼爽、迷幻感覺的藍色光系投射強調，如由模特兒展示的，一定要用投射燈強調襯托。試衣間附近要多設點鏡子，以滿足女人天生愛照鏡子的需求。

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服飾精品店設計規劃上與現今流行時尚有密不可分的關係 服飾精品店設計規劃上，與現今流行時尚有密不可分的關係外，內外觀可用圖案誇張且色系顯明彩度高，以吸引遠近路過的行人與車輛的注意，門面招牌和燈箱設計上要讓人自然與服飾產生聯想。 阿甘創業加盟網提醒服飾店或精飾品店，再服飾店動線規劃上，要注意規劃好顧客動線流暢度及方便補貨動線，陳列展示四周可採高櫃設計，中間則以矮櫃店員，如此店員就可一目瞭然也可達到預防店內商品失竊率。展示廚窗與陳列架設計上應把握一原則，就是要輕易方便且能讓店家業者隨意隨季節做適度適當的調整，滿足主要客戶層的喜愛。另現代人重視隱私，如經營高價位的消費客層，建議可規畫一休憩室，休憩室內除提供個人隱私服務諮詢外，也提供寬敞舒適的試穿服務空間。

服飾用品店或精飾品店燈光扮演著一非常關鍵的作用 在服飾用品店或精飾品店賣場中燈光扮演著一非常關鍵的作用，你可發現同樣一件服裝打光和不打光展示出來的效果就是完全不同。你也可發現生意好的服飾用品店或精飾品店就算是大白天店內燈光都還是開著，生意不好的服飾用品店或精飾品店大白天店內燈光是關著比較多。   為什麼會這樣，其實這就是紅花也需要綠葉做陪襯的道理，服飾用品店或精飾品店若沒有投射燈燈光的修飾襯托，再精緻美麗的服飾及飾品也平淡無奇無法顯露其光華亮麗的一面。 因此服飾店或精飾品店店家推薦商品、主力銷售商品及高毛利商品陳列展示的部份，一定要用投射燈進行襯托。再使用燈光進行襯托商品時亦要注意燈光顏色所搭配出來的效果，譬如在冬秋天賣冬裝時，就應搭配黃色的燈光，會給人客有很溫暖的感覺，在夏天賣夏裝時，藍色的燈光會給人客冰涼、冷酷、神秘、迷幻的感覺。 阿甘創業加盟網建議服飾用品店或精飾品店店內除了主照明的光源外，投射燈肯定是不可缺少的，但因投射燈燈光易發熱，場地的通風性及空調也都要做好，否則不要說來店消費人客受不了，就連店員也會受不了。

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冷暖光混合照明是現代服裝店最適合的照明方式 照明可塑造商店形象，也可使用裝飾性投射燈營造店內戲劇性照明效果，讓您充分突出主要產品，以引導顧客的注意力轉移。

如女裝服飾業為強化顯示主力陳列商品的可見度，直接照射在衣服上的光線應該比較明亮，因為較高的顯色性具引導顧客的做用。例如身著最新流行時尚服裝的模特兒，為顯眼突出，建議採用高顯色的鈉燈或鹵素燈照明，以吸引消費者的注意力。店內燈光如果照明不夠亮，易給人生意不好或就快倒閉的感覺。如果全部照明是採白色冷光雖然亮，衣服會顯得不夠柔和，但如搭配黃色暖光燈照明，照射出的衣服更動人更引人注目的效果，因此冷暖光混合照明是現代服裝店最適合的照明方式。

精飾品店規劃設計重點可分為陳列設計和空間規劃設計兩大重點 飾品店規劃設計重點可分為陳列設計和空間規劃設計兩大部份 :   阿甘創業加盟網建議精飾品店的陳列設計重點 1.飾品陳列要方便顧客易取及易放回性也方便補貨。 2.飾品店宜藉由主題情境來佈置陳列商品。 3.飾品店宜採用立面或層次區隔展示商品，以增加展示的質感和數量。 4.飾品店宜將小型輕量的商品採用掛勾吊起來的立體陳列方式。 阿甘創業加盟網建議精飾品店的空間規劃設計重點 1.為增加展示飾品的質感和價值感，店內燈光照明亮度須妥善規劃調配。 2.由於飾品具體積小重量輕特性，店內動線如規劃不當，失竊率就很容易居高不下。 3.由於主要消費客層年紀較輕，飾品店的風格設計要注重時尚潮流，在牆面上宜多利用色彩和燈光照明，凸顯出個性店面的特色。

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店面裝潢店面整修要先設好追加費用停止點

我自己開店裝潢經驗，除非你對要投入的行業已經很有經驗，不然裝潢設計規劃的時候，不管初估預算出來要花多少錢，籌資時最好再多準備追加1/3的預算，例如原來估計需要30萬，最好要籌到40萬以上裝潢費，因為很多零星的花費及狀況是當初一開始就很難想到的，另外還要先設裝潢追加費用停止點，費用追加到一定程度就要喊卡，不要猶豫不決，不然你的裝潢費用如耗損日後營運的費用或預備金，對日後營運會產生影響。

要不還有個方法，可以有效降低裝潢追加費用這方面的風險，找找看有沒有該行業前輩朋友可以幫你看看指導你一下，有經驗的人在抓裝潢設計規劃預算時會準確得多，如此就比較容易控制預算。

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頂讓店面裝潢，花小錢DIY輕裝修效果也是一級棒

裝潢店面想省錢的開店創業民眾，輕裝修絕對是最適合裝修店面預算不足的開店業主，因為輕裝修預算大多花在軟體的佈置上，較少花在金額較大的硬體裝修上，減少木作及泥作為前題，自然預算會比較低。

輕裝修的要訣重點在於運用燈光 色彩的配置、裝飾的佈置，來變化空間風格及氛圍，例如，換幅窗簾、改變牆面的顏色、布飾甚至調整一下店內原有的擺設位置，都會有意想不到的效果，重點是盡量運用原有軟硬體來裝修，運用光線的配置、裝飾的佈置達到風格一致，即使花小小錢的DIY輕裝修，也可達到改變風格，擁有一與眾不同店家風格的成效。但千萬不要因為是DIY輕裝修就趕工而壓縮工期，這很容易影響整體工程品質，例如新砌水泥土未乾就上漆，就易造成日後油漆表面龜裂的景象。

頂下店面如手頭有限，該如何節省裝修店面的費用？ 頂讓店面後，如感覺手頭上預算有限的頂店創業族，又想讓店面給人有煥然一新的感覺，該如何省下裝修店面的預算費用？ 建議可依據自己的財務能力，考慮以部份更動的方式，改變店內的部份裝潢，倘若預算真的少得可憐，不妨把錢花在不需多少錢的點綴裝飾品上或燈光上，也可營造出一不同以往的店面氣氛！   手頭上現金不多的頂店創業族，最好以不動到店內格局為最主要考量，若真的影響到消費動線或操作動線要動到格局，也以少動為原則。因為格局一動代表土木皆要有所動，那裝修費用就會直直往上飆。不妨考慮在牆壁上掛上有想像空間的畫或是飾品點綴，在轉角處擺盆景或桌面上放幾盆精緻可愛的小盆栽來裝點店內氣氛增加生氣，在配合不同風格的燈飾照明，自然能營造出「燈光美、氣氛佳」的店面新風格。

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店面裝潢木工部份含工錢和建材常占總裝潢經費一半以上的比例

店面裝修最花錢的部份一般而言是在木工部份，含工錢和建材木工部份常占總裝潢經費一半以上的比例，另店面裝修和一般住家裝潢有一很大差異點，如果是追流行時髦店面店面裝潢5年大概就要重新裝修以符合當時的流行風，所以店面裝修要省錢，可從木工和裁質部份著手去思考。

舉天花板為例如果管線沒有雜亂，就沒有必要花錢去裝修天花板來藏管線，現有多家知名餐飲業店面採簡約裝潢，只是單純將天花板和管線漆成同色系，不僅美觀具風格造型外，同時也達到大量縮減昂貴木工費用的作法外；另外如有其必要性的話，也可以採取局部天花板施工的做法，如此也可達到節省經費之效。另外，店面盡量採用成本較低廉的二手家具或者是大量生產的系統家具，取代訂做也可達到節省經費之效。

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預算不夠也可營造燈光美氣氛佳的用餐氛圍 想要營造燈光美氣氛佳的用餐氛圍，美妙溫馨舒適的燈光和音樂的助興絕絕對對是少不得的！ 開店業者若是預算夠的話，燈光照明你可以選擇可折射出璀璨燿目的繽紛七彩的水晶吊燈，水晶的橘黃色燈光映入眼簾，令人賞心悅目，再加上環繞相隨的音樂旋律伴奏，柔和了用餐者的心情，讓整個餐廳氛圍看起來奢華又浪漫；若是預算沒那麼多的話，也可改用一盞漂亮的桌燈，營造溫馨又柔和用餐氣氛，或是直接點用創意造型蠟燭，營造浪漫優雅的用餐氛圍。 最後提醒一點，想要營造燈光美氣氛佳的餐廳，日光燈雖然較為省電且明亮，但千萬別用日光燈，因其日光燈光線會使美味料理的色澤變得暗淡，會降低顧客的食慾，還容易把來店用餐的客人臉色搞得青荀荀，再怎麼好吃的料理也會因此走味打折扣，變得不易入口。

如何以最精簡的經費，裝潢規劃出你想要的店面呢？店面裝潢會因時間而有所耗損，開店初期如經費不是很充沛，可先採取局部裝潢方式外，也可採簡約裝潢，現有多家知名餐飲店面採簡約裝潢，單純只將天花板和管線漆成同色系，不僅美觀也具風格造型。

市面上若能找到合用樣式的製成品就可減少訂做所需的花費；桌椅、陳列展示等所用生財用具，市面上有些是大量生產的組合式或製成品，價格自然比需人工訂做低，再說市面上也有不少二手桌椅、陳列展示等所用生財用具，二手價格自然更低於全新價格。另外買現成傢俱，如未來要更新裝潢或者遷移店址時，無須再經一道的手續，訂做傢俱大部份無法在續用，而購置的大部份皆還可利用。

 用自己的收藏品或行業知識資訊做裝飾，可節省不少的裝飾品購買費用，也可營造出店面特殊風格。每個人或多或少都有特殊的僻好與收藏，如郵票、標本、海報、照片...等等，就可把它們拿到店內當作裝飾品，如果數量多，還可在店內成立一主題展示出來，如果真的都沒有什麼收藏品，最簡單也可將行業相關的知識與照片，做一圖框把知識與照片放進去展示出來，如一些咖啡店會將咖啡豆的種植過程，放在圖框內當做裝飾，也可達到省錢裝飾的效果。

商業店面裝潢省錢撇步 店內牆面：可使用大圖輸出作裝飾，不僅美化豐富了店內的環境，也可節省費用。 天花板部份:可採明管設計並且與管線噴上同一色系如黑色，可節省天花板裝潢費用，若覺管線很單調，可在管線上盤繞一些裝飾品。地板部份： 商業店面可選用PVC木紋地板取代實木地板相仿，其視覺效果與實木地板相仿，但PVC木紋地板其價廉可節省裝修費用，施工快清潔保養也較方便。 餐廳桌椅部份:可沿用舊設備，改用新的桌布椅套重新包裝覆蓋。 窗門框部份：可用合板貼上深色柚木皮再上漆，省下木工師傅的費用。

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開放還是封閉賣場經營會較佳 ?

店面門市裝潢對門市業績提升，正如同商品包裝一般，產品包裝越精緻、設計越獨特、藝術感，商品價值就越可拉高，阿甘創業加盟網提醒開店創業者應善利用此觀點，來提升營業額。

店面門市如屬於開放式空間，較適合於販賣低價商品為主，陳設則應採用開架式的商品陳列方式。

1.優點是消費者可自行挑選商品，可有效增加顧客的購買意願。
2.缺點是易受噪音、污染等因素干擾，另因沒有特別設計的阻隔設施故其管理控管不易，商品失竊率較封閉式空間高出盛多。

店面門市如屬於封閉式空間，較適合於販賣高價商品為主，應採用門市店員推薦介紹方式，陳設則應採用玻璃櫃或落地櫥窗等封閉型商品陳列方式較為妥當。
1.優點是因店內的顧客不會太多，管理控管較開放式空間容易許多外，門市人員專業介紹能力及故意營造出的購物環境氣氛，都能有效增加商品價值感。
2.缺點是陳列展示空間較有限。

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裝潢店面牆面要如何佈置才有格調又夠省錢

店內的牆面佈置要有格調又要能夠省錢，就需要搞一些創意。

第一步從收集照片開始，找些照片只要是同一主題的都可以考慮，具有紀念性的也很合適，再從中挑出那些最喜歡的和比較有價值感具吸睛效果的擺放在一般人的視覺高度處；再來選購合適相框，選購相框時不需要選買昂貴材質或特定某種顏色，只要挑個舒服的調性、色彩即可，有時混搭，搭配簡單的排列就能呈現令人印象深刻的主題視覺效果。

店內牆面夠大佈置時亦可掛一塊黑板或白板搭配其中，讓顧客和店主人皆能參與留言，傳達更多訊息。如此簡約的店內牆面佈置不僅夠搶眼，而且還可展現出你這家店主題的風格精神。

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如何裝飾店面牆壁營造氣氛

如果在店面裝潢上花了大把大把鈔票，但對於相對很便宜的牆面裝飾卻不在意或不用心去妝點營造，影響消費者進店及消費氣氛，是不是很不值，再說店內營業空間的牆壁若是太單調或素面會給人一冷淡空洞的感覺。

牆壁裝飾只要運用得宜，絕對能為店家增加店內可看性與消費氣氛。下面是店家常用的壁面裝飾方法:

1.塗刷乳膠漆簡潔明快
2.壁紙壁布裝飾
3.整面壁貼上大圖輸出
4.利用掛畫
5.利用相框裝飾
6.利用布簾裝飾
7.利用花卉盆栽裝飾
8.利用個人收藏品裝飾

如果壁面裝飾品能與店內裝潢、風格互相配搭，就能達到“畫龍點睛”的作用，為店面裝潢風格氣氛加分。

店內璧面裝飾省錢又實用密笈 如果店內牆壁面積大，也可考慮用金屬絲編織成網格狀，將其固定在牆面上，然後在牆壁下端種上藤蔓生花木，任其向上攀生。為點綴及美化裝飾效果，可在網格上端吊掛觀葉花卉或者是搭配竹筒、花瓶、椰殼、塑料盆等各種造型容器與花卉藤蔓相互襯托，使整面牆壁呈現千姿百態生動活潑的變化。 也可將一些不用的舊相框重新上漆再換上質感好的紙張做殿底，相框內的內容部份你就可自由發揮你的創意了，也可盡量運用自己所收集的收藏品，這都可以不用花多少錢就可增加店內的可看性和氣氛，真是實用又省錢。

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餐廳店面進行牆面裝飾時應知知識

餐廳店面牆面的設計在挑選餐廳牆面色彩時，除要讓牆面美觀影響用餐心情，也要符合實用功能及整體搭配原則，所以還是應以能體現餐廳店面風格為設計第一考量原則。

餐廳店面進行牆面的裝飾時，若能突出有個性特色，當然是最好；餐廳店面牆面的色彩設計會影響人的用餐心理和用餐情緒，為提高進餐者的用餐情緒，刺激消費者食慾，應以明朗輕快的色調為主，如經常可見餐廳店面採用橙色和黃色系當做餐廳店面牆面色彩；另外，有的餐廳店面狹窄，餐廳店家可以在牆面的適當位置選擇安裝鏡面，這樣能在視覺上有擴大空間的效用。但還是必須根據實際需求，因地制宜，如餐廳店面主要設計風格是富有濃郁的東方情調，餐廳店面牆面的色彩則應以挑選風格典雅，氣韻深沈的深色系列色彩為主，才能營造良好的用餐氛圍，體現餐廳店面整體風格。

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店面牆壁裝飾如何做到省錢又達成美化牆壁的目的 店面牆壁裝飾，因為如請人刷油漆很貴，大圖輸出價格是以才算計的，也不便宜，所以建議店家業者自己用水泥漆或油漆粉刷店面及選定少量顯眼的面積做大圖輸出就好，如此可節省不少的裝潢經費，又可達成裝飾美化牆壁的效果。 店家業者可以自己用水泥漆或油漆粉刷店面，泥漆或油漆至少要刷過2次，第一次先刷直，第二次在刷橫，然後再請大圖輸出公司替你輸出你要的圖案面積大小，黏貼在牆壁上，這樣就可省錢又可達成美化牆壁的目的。 店內整面牆壁如都採用大圖，會給人有假假的感覺，牆面如不平，看起來也會有禿起的感受，且大圖輸出費用也不低，所以建議在顯眼的地方搭配少許大圖貼上即可，大圖可上光以達到防水的目的，如此就算有灰塵在上面，只要用濕布擦拭掉即可，很方便整理。 一般格局不大坪數小的店面室內裝飾設計，為了實際上的需要，色調最好用淺色的顏色，因為淺色的牆壁如白色、米色，反射光線達90%；而深色系的牆壁，如深藍、深綠、咖啡色，反射光線只能達5-10%。   格局不大坪數小的店面，要將店內空間變得較寬敞舒適，就可將牆面漆成淺色系如白色、米色來擴張空間感，若是覺得整間店都是同一淺色系，顯得平凡呆板，可在中間牆面漆上其他主色調顏色，強調淺顏色與背景的對比，店內空間在視覺上就會變得較寬敞舒適。

 

DIY彩繪店內牆壁

 如果你想要DIY自己彩繪店內牆壁?或是想呈現出像油畫一樣的感覺,你可按照下列彩繪牆壁３步驟去做。

彩繪牆壁３步驟：

步驟１補土塗鴉
先在牆壁上補土塗鴉，做出牆面的粗糙感

步驟２打稿 在塗鴨完之後再牆壁上用鉛筆及決定上色顏色

步驟３上漆
若你是要在室內的牆面，為方便好調色建議用水性漆即可，若是要在室外的牆面，為保持長久不易掉建議用油性漆 若你是要在室內天花板，為製造氣氛建議用出星光漆（夜光漆），另外還有一壁紙漆可製造出像壁紙的效果。 油漆，若有需要可直接向建材行詢問如何搭配使用。

店內牆面裝飾的新興藝術設計熱門商品，藝術圖像壁貼 藝術圖像壁貼因簡單方便易用，可任意貼在你想貼的地方，成為牆面裝飾的新興藝術設計熱門商品。 使用上要注意撕下來的藝術壁貼黏性大多會毀損，大多數將會無法再次使用，目前市面上所引進的壁貼49X69公分售價約在一、二千元左右，故使用者在DIY時如擔心藝術圖像壁貼貼上後圖騰效果不好的話，可以先不要撕去後面背膠，先把你所購買的圖像壁貼，在地面上按照順序排列成自己整體Layout圖案大小，如覺滿意，再跟據順序轉貼到你想貼的地方上去，如此可避免失手或誤貼所造成的損失哦！

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花小錢就可為店內牆壁打造一時尚、藝術感的全新面貌

壁面的裝飾，以往店面裝潢大多數人會運用壁紙來裝飾牆面，新興的圖像式壁貼，不同於以往壁紙須整面黏貼的方式，壁貼提供更多使用方便、隨性使用的優點，且圖像壁貼所呈現出來的感覺，猶如在牆上作畫一般，讓即使完全不懂塗鴉創作的人，只要你懂得欣賞，懂得規劃好黏貼所在，就可為店內牆壁打造一時尚、藝術感的全新面貌。

如果遇上想撕除圖像壁貼的情況時，由於圖像壁貼是由一無光澤、防水且具背膠的PVC卡典紙所製成，為避免造成牆面的損壞，可使用吹風機建議設定在低溫，吹壁貼的黏膠部份，黏性會因吹風機加溫而逐漸減弱，就會變得容易撕除。

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 涮涮鍋火鍋店在裝潢規劃上應特別留意 

涮涮鍋火鍋店若採用電磁爐加熱，用電量會很大(一家擁有60個座位的涮涮鍋火鍋店，一個月水電費會在2萬元以上。)，涮涮鍋火鍋店家應申請三相220伏特商業用高壓電， 才足以應付火鍋店多台電磁爐一起加熱所需用電量，若延用一般40~50安培用電，可能會有跳電及走火的危險！

再加上涮涮鍋火鍋店所需的營業用冰箱起碼也要有二台(營業用冰箱用電量也很大)，且是不可或缺的重要設備，一台是營業用冷凍冰箱，為保肉質新鮮溫度約調在-18℃左右，另一台是保存冰品、飲品的透明冰箱櫃。

 涮涮鍋火鍋店在籌備裝潢規劃，就應特別注意消防和水電安全，最好還是請具水電技師證照的水電工來規畫店內用電量安全，也才不會因跳電影響到日後的正常營運。

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火鍋店開在捷運站附近宜採「吧台式」；住宅區附近宜採「餐桌式」經營

火鍋店開在捷運站、商業區附近，業者為求把尖峰時段的來客量做到最多最大，應儘量避免「空位」產生，所以店內座位設計建議採取「吧台式」；如果是在住宅區附近開火鍋店，主要做家庭式消費，所以店內座位設計建議採取「餐桌式」，店內可安排2至6人不等為1桌，如此才易抓住家庭式消費的氣氛！開火鍋店絕對要強調特色，特色可從湯頭和菜盤上和店內舒適度下手，業者如願意在食材上多下功夫，消費者自然會感受到。

以我過去的開火鍋店經驗來看，一家火鍋店開張後，由於附近顧客熟悉度低，至少要虧損超過半年以上，之後如果做得不錯，業績才會慢慢爬上來。

火鍋店裝潢規劃需注意空氣流通 開火鍋店如是用電磁爐以外加熱的話，火鍋店家在規劃時可是要好好注意空氣流通的問題，特別是採取炭燒火鍋時，店家如又採取密閉式經營，一定要在每一密閉空間裡安裝排風扇，且常檢查是否有故障發生，以常保火鍋店室內空氣的流通。  火鍋店室內門窗緊閉，開空調冷氣，可是冷氣機是吸室內的空氣進去冷卻，並未將室內空氣排出或交換，那你就要注意囉！如果你又是使用瓦斯酒精膏或者是燒炭的方式，瓦斯或炭火燃燒不完全，易導致店內空氣渾濁不流通，一氧化碳難以疏散下，就很容易發生一氧化碳或二氧化碳中毒或因腦部血液量不足缺氧而頭痛。

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火鍋店加熱器具和動線規劃地當可減少意外發生機會

一般火鍋店大部份有三種加熱方式 :

一是酒精膏或者是酒精塊為加熱器具，適合於經營臭臭鍋店。

二是使用瓦斯爐為加熱器具，購置成本費用一套瓦斯爐約新台幣2,000多元，故障率低，但有產生氣爆的機率。

三是使用電磁爐為加熱器具，購置成本費用一台品質較穩定電磁爐約新台幣4,000元，幾乎沒有產生氣爆的機率，安全性高，但是其購置成本高外，其故障率相當高和淘汰率相當快。

無論加熱器具是採酒精膏或者是瓦斯爐或者是電磁爐，火鍋店在規劃裝潢時一定要嚴格考量保持室內通風、瓦斯管線和水電管線要請專業技師規劃以降低危險性，店內顧客移動動線和店員操作動線要規劃好，才能將火鍋店常發生燒燙傷的意外降到最低，坪數大的火鍋店最少要規劃2個出口，安全動線規畫好，以利意外發生時顧客得以順利逃生。

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涮涮鍋店規劃設計與獲利探討  要開一家店租5萬元左右的涮涮鍋店，店租以10%計(大部分的涮涮鍋店租占比大致上都佔10%~15%營業額左右) 月營業目標須做到50萬左右才會有錢賺 50萬(營業目標)/30天(月)=16000元(每天要做到的營業額) 16000元/160元(平均一鍋的消費額)=100鍋(每天要開的鍋數)晚上開鍋數跟中午開的鍋數的比率約為3:1， 那晚上開鍋數會是75鍋 ，中午開鍋數是 25鍋。 設計上要以最大容納為設計考量 晚上開鍋數是75鍋， 如你座位設為15位，那麼你一晚翻桌率要6番 如你座位設為25位，那麼你一晚翻桌率要3番 如你座位設為35位，那麼你一晚翻桌率要2番多才能達成營業目標 如你座位設為45位，那麼你一晚翻桌率要1番多就能達成營業目標 火鍋店的毛利率約有60％，材料費用約佔營業額的 45--35％之間最為恰當。從以上這些數字我們可得知，規劃設計一家涮涮鍋店，座位數如太低，一晚翻桌率要6番， 涮涮鍋平均消費一鍋所需時間約在40-50分鐘之間，這就很難做到，涮涮鍋店面座位數設計上當然要越多越好，如此也越能衝高業績。

店面裝潢照明應注意亮度區別

店家裝潢應多花點心思在色彩搭配和在燈光照明上，就可營造出一獨特感，這對吸引路人駐足觀賞很有效。

店面裝潢照明應注意天花板、牆面以及桌面、地板間的照度要有所區別，多運用光顏色和亮度的變化搭配，就可達到一種意想不到的效果，若是天花板、牆面以及桌面、地板間的顏色和照度都一致沒有所區別，店內整體視覺感就會顯得有單調平淡的感覺。 

開店商家燈光創意設計讓店內空間有不停變換的感覺 一般而言，肉眼是無法有效辨識緩慢或者不明顯地色彩變化，有一店面照明設計就利用此原理，運用光顔色的緩慢變化，達到一意想不到的燈光照明效果。 此一店家採用光色的緩慢變化，變換一種顔色時間，約控制在半小時左右，呈現不同的視覺感受。讓消費者在店內就可感受體會到，因不同燈光所變化產生的空間變換感覺。

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 火鍋店創意廁所(洗手間)空間設計

有一家涮涮鍋店的廁所，雖然不豪華，但設計是走現代感因此處處可見創意巧思，其廁所(洗手間)牆面裝飾，是採用在ＰＵＢ夜店廁所(洗手間)常見的「十八禁春宮圖」。

餐廳及廁所(洗手間)空間設計，是全權委交由專業設計師來規劃設計，雖然不豪華，但卻處處是巧思。因整體店內風格是講求現代感，所以連廁所(洗手間)設計和裝飾上，也就運用較前衛的圖(照)片，因為圖(照)片太過於前衛，讓許多如廁婦孺顧客羞紅臉，感到困擾，進而影響婦孺再來店消費的意願，涮涮鍋店業者開幕經營一段時間後，顧客反映，小孩子如廁看到，可能比較不妥。業者發現用餐民眾對涮涮鍋店頗有微詞，亦發現以往一家庭來店消費和婦孺來店消費顧客比率，明顯減少許多，因此將盡快將這些涮涮鍋店裝飾前衛圖(照)片撤換掉。 

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 小坪數店面創意輕裝修設計要訣

小坪數店面空間要做大，若原格局不差且不影響動線，那麼保留原格局，運用油漆色彩來創造出視覺立體感，牆壁顏色和，若搭配得宜，反而有深度感，會比整面牆刷白更有擴大空間的視覺效果，譬如內牆可塗較明亮的顏色，可以放大空間的深度，如此不僅可降低裝潢費用，還能藉助顏色和材質所散發之自然特色，加強店內整體消費氛圍。

小坪數店面空間要做大，天花板也是一可著手之處，天花板若沒有雜亂線路就無須木作或輕鋼架天花板，這樣可以創造出空間高度；天花板若有雜亂線路，亦可考慮採局部天花板方式，如此不僅可將雜亂線路包在其中，亦可造成高低感視覺差，創造出空間高度。

小坪數店面空間要做大，避免用太多花色或繁複圖騰來裝飾店面，但又要避免太過清淡沒味，可運用燈光明亮和燈具來營造視覺焦點和空間感，市面上常見垂吊燈是一個可簡單就可輕易把店面裝潢得精緻可行的好方法。

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創業開店小坪數空間放大術

用創意放大店內空間 店內空間若是狹窄，店內牆壁璧面修飾宜採壁紙設計，可考慮用各式各樣簡單造型花圖形壁紙，採斜角對稱的手法黏貼，這可讓店內空間有延伸放大的效果；且通常璧面修飾採貼壁紙的費用會比粉刷便宜，且花樣更多元。但若是店內的空間只有3～4坪左右，則不建議貼壁紙，特別是花色較複雜的壁紙。因坪數小空間侷促採用壁紙會產生壓迫感，較佳的璧面修飾方案，採單色的乳膠漆或水泥粉刷漆效果為較佳。 適當璧面修飾在搭配自下而上的燈光光源照明設計，更有讓店內縱向空間達到延伸更加寬闊的視覺效果。

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坪數小店面如何將店內空間變得較寬敞舒適 一般格局不大坪數小的店面室內裝飾設計，為了實際上的需要，色調最好用淺色的顏色，因為淺色的牆壁如白色、米色，反射光線達90%；而深色系的牆壁，如深藍、深綠、咖啡色，反射光線只能達5-10%。   格局不大坪數小的店面，要將店內空間變得較寬敞舒適，就可將牆面漆成淺色系如白色、米色來擴張空間感，若是覺得整間店都是同一淺色系，顯得平凡呆板，可在中間牆面漆上其他主色調顏色，強調淺顏色與背景的對比，店內空間在視覺上就會變得較寬敞舒適。

坪數小店面如何將店內空間變得較寬敞舒適

一般格局不大坪數小的店面室內裝飾設計，為了實際上的需要，色調最好用淺色的顏色，因為淺色的牆壁如白色、米色，反射光線達90%；而深色系的牆壁，如深藍、深綠、咖啡色，反射光線只能達5-10%。  

格局不大坪數小的店面，要將店內空間變得較寬敞舒適，就可將牆面漆成淺色系如白色、米色來擴張空間感，若是覺得整間店都是同一淺色系，顯得平凡呆板，可在中間牆面漆上其他主色調顏色，強調淺顏色與背景的對比，店內空間在視覺上就會變得較寬敞舒適。

阿甘建議做唯一，而不是要做第一，行銷宣傳重點就不是在超越競爭對手，而是用創意創新及產品或服務獨特性爭取消費者的認同，那麼所需推廣行銷經費也會大幅縮減。況且現在已有一大群消費者的消費模式是從接觸到一項產品或服務訊息後，主動上網搜尋相關產品或服務評價訊息，瀏覽過後，覺得新奇、有興趣沒問題，才會採取消費行動，因此微型企業、開店商家若能找出自己的特殊差異性，與競爭對手有明顯區隔，能給予消費者其他同業競爭品牌所沒有的承諾，如此在眾多產品或服務中脫穎而出的機會，不也就高出很多。

開放式廚房吸客效果強 現在的消費者，比較喜歡透明玻璃開放式廚房，這樣可從店內看到廚房裏面，視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程，不僅在用餐衛生及安全上更為放心，也能達到滿足消費顧客的好奇心態，增加客人食慾刺激消費，增加客單價的成效。 因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客，門口的阻礙當然是愈少愈好，這樣才能跟顧客的距離拉得愈近，在規劃安排上應將會擋住視線的東西，像盆景、櫥櫃等東西，一律挪移到不遮蔽視線的其它位置，宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置，務求能讓消費顧客坐在店內，就能清楚的看到廚房的運作狀況。 餐飲店在經營策略規劃時，若能規劃讓廚師參與推銷，對不同需求的客人進行不同菜式講解，直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題，且帶有表演性的動作，取悅客人、炒熱店內氣氛，當然吸引客人的效果又會更強。

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小坪數店面裝潢應知常識

小坪數店面為提升空間的亮度，並同時讓店內空間更顯寬廣，可使用白色、米白色等較淺的色系油漆店內牆壁。

開店商家運用白色系確是可讓店內空間達到光線較明亮和視覺感官上達到擴大空間的效果。然有些開店商家在店內裝潢時為方便清潔維護及提升店內亮度，採用白色磁磚黏貼牆壁，這種規劃要很小心，不然會因為使用白色磁磚黏貼牆壁，會讓店店內氛圍和廚房、廁所產生聯連，有礙整體店面美觀風格。

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 開店採用省電燈泡沒省錢反而多花錢

我開的賣場坪數62坪，營業時間是早上10點到晚上11點大部份都是用知名東亞、旭光省電燈泡27w，但開幕至今一年多來燈泡故障率很高，請當電工的朋友來店查一查。

我才知省電燈泡是內含電子式安定器，會比鎢絲燈泡 省電，然而省電燈泡的節能安定器如過熱會導致故障發生，所以密閉式潮濕空間，例如：廁所，不適合沒有散熱孔的省電燈泡。還有電壓不穩或是點滅頻繁也會很容易導致省電燈泡故障發生。請朋友做調整後不僅省電，三個月內省電燈泡故障率完全降到零。

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開店商家節省電費第一步要從冷氣空調著手最有效率   夏季空調無疑是開店商家電費支出第一名，空調設備用電量平均佔一年的22%左右，因此要力行節能省電的好辦法，第一步就得從冷氣空調著手最有效率。 雖然購買變頻冷氣的價格較高，但是開店商家因為要常保持店內的消費舒適性，一天到晚都需要用到空調，所以選用省電的變頻冷氣恆溫設定(因設定恆溫狀況下，變頻冷氣壓縮機不需反覆啟動，所以耗電量會較一般非變頻冷氣低許多。)，經長期使用下來，省電效益(能省30~40％的耗電量)就會突顯出來，省下來的電費支出就會很可觀。 若因價格因素不考慮買變頻，選購非變頻冷氣時應挑選EER或COP值較高的機種(據統計EER值每提高0.1就可節省4%的耗電量)，也能省下不少電費。

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開冷飲冰店使用製冰機省電小技巧

在夏季用電量較貴且電費是累進的用越多就越貴下，又開冷飲冰店最怕生意好時冰不夠用，所以開冷飲冰店業者可以考慮在晚上下班前先將剩下製好的冰裝袋，放入保溫的容器內儲存起來，在下班離開時再將製冰機打開開始製冰，這樣隔天就有滿滿的冰及昨天剩下的冰可用，到店後就可將製冰機器關起來，等用到剩下1/3時再打開製冰機，這樣多多少少可省一些電費下來，另為預防突發事件(如製冰機故障)發生，還是要先找好附近外送冰塊的廠商電話，不要只找一家，多找幾家送冰廠商，若真的有須要時就可馬上叫馬上補充。

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冰箱、冷凍櫃省電技巧   季節轉換變冷，冰箱冷藏室的溫度，由於外在環境溫度降低，店家可將冷藏溫度調至弱冷就夠，可有效降低冷藏所須耗電量；此外，店內空間不大下冰箱還是應避免放置在熱源旁如爐灶、烤箱，以免冷卻效率不佳。養成習慣計畫好一次就從冰箱、冷凍櫃取出所要食材，盡量避免開開關關冰箱、冷凍櫃，如此也能節約電力，一整個冬季下來多多少少也能節省不少電費。

開店營業省錢大作戰 分裝電錶降低電費負擔

現行電費乃是採分段級距累進方式計費，因此有些住透天厝一樓當店面二樓當住家的商家，以分裝電錶避開高用電計費電價，一年省下電費高達幾千元，加(分)裝電錶相當划算。
 

根據台電營業規則，只要住戶符合分戶分裝電錶規則，申請分裝電錶住戶拿出合法房屋的證明文件，並找合法的電器承裝業者向台電申請，確定線路裝置合乎標準規格，即可向台電申請分裝電錶。
 

如以未起漲前夏日每月用電度數約600度計價和拆成兩個電錶(每個300度)計價相比較，拆成兩個電錶夏日電費每月可多省下300多元電費，一年可省近4000元；現電費起漲後，勢必可省下更多電費。

用電量大的店面如何節省電費 住家和營業都在同一樓不同層，建議您將店面與住家用電電錶分開，這樣可以節省電費，另店家不需要主動申請商業用電，營業用電比非營業用電的單價來的高。     如樓下是火鍋店所需的用電量比一般餐廳大許多，建議使用契約用電(大電)，一開始須支付一筆不少的錢(視你的用電大小及施工繁瑣程度而定，幾萬元至數十萬元都有可能)，但使用後不僅電費會降低許多，電壓也會較穩定比較不會發生跳電現象。另申請契約用電(大電)，電費可憑據沖銷當月費用。 另有很多用電量大的店面，都會申請表燈時間電價，來減少電費(表燈時間電價有基本電費，但流動電費的單價比一般的單價低)， 表燈時間電價選用評估  (資料來源:台灣電力公司) 一、表燈用戶適用之電價有二種，包括時間電價與非時間電價計費，時間電價與非時間電價結構主要差異為： 1. 按戶計收用戶費及按契約容量(每月每瓩)計收基本電費，此二項費用不論用戶有無用電或用電量多寡均需計收。 2. 用戶用電超出契約容量時，須計收超約附加費。 因此用戶用電負載率高且能提升離峰用電比率者，較有潛力選用時間電價計費而享受較非時間電價計費為低之電費，反之用電負載率偏低且無法大量提升離峰用電比率者，不宜選用時間電價計費。 二、您可以依據下列說明填寫評估表，俾利本公司協助分析比較兩種電價計費何者有利。 1. 請先下載「表燈用戶各時段用電時數估算表(xls))」（Excel檔）。

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開店商家節約電費省錢又安全教戰手冊
開店商家要省電省錢不是每種電器都要拔插頭，也不是隨手就關燈喔！而是盡可能關閉有具遙控、計時、定時功能或是有待機電源功能的電器，因為不須待機電源的電器，在不運轉的情況下是不會耗損電力的，所以沒有必要去拔插頭，另拔電器插頭還可能產生下列不良作用，另外插頭和插座經常拔插，會造成插座內的簧片鬆動，會造成接觸不良，長期不用的插頭插座，會因灰塵累積太多造成短路。

開店商家節省電費第一步要從冷氣空調著手最有效率 ，另冷氣機是季節性家電，若天氣轉冷會有一段很長的時間不會用到的話，上面溫度感測器在待機時會發生耗電量，因此阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者，將長期不用的冷氣機插頭拔除， 是可達省電的目的。

另冷氣機在使用時，冷氣溫度每提高一度便要多約百分之六的耗電量，因此建議冷氣搭配風扇電扇使用。

店內會發熱電器如電腦、冰箱應放置於通風良好處，且避免放置於會發熱器具旁如瓦斯爐烤箱旁等，因為冰箱週遭溫度若上升十度時，耗電量就會增加百分之十以上；另盡量減少開冰箱門次數、縮短開冰箱門時間，也可降低耗電量，達到省電的目的。

但拔插頭需考量下列正確方法：
一、拔插頭應正確使力，如使力點位置不當(如直接拉扯電線，造成電線內的銅線斷裂，反而容易使電線受損)。

二、常時間或季節變換(如冷氣插座)插座拔除不用，因插頭或插座在空氣中附著灰塵後，屆時通電時易造成火花，影響用電安全。建議可用塑膠材質插座封口。

三、每日用到待機電力，不用時拔除插座者，為方便開關管控，建議可選擇設有獨立開關及具安全的電力負載超過時會自動斷電之延長線。

以 上資料來源: 經濟部能源局(Bureau of Energy, Ministy of Economic Affairs, R.O.C.)

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近來「1999臺北市民當家熱線」接獲多件店面裝潢造成危害檢舉案，指出加盟連鎖店裝修作業現場混亂、險象環生，且對勞工、鄰居及路人造成危害，顯見連鎖加盟店裝修安全衛生管理有待改善，亦有損於加盟連鎖業者商譽。

勞動檢查處將加強展店店面裝修工程勞動檢查，對於接獲檢舉案及已發生事故但未積極改善者，依勞工安全衛生法嚴格監督施工廠商落實勞安管理及各項勞安設施。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，若有進行招標時，應將相關安全衛生規定明訂於契約中，確實做好採購管理，慎選勞安管理優良廠商；進行店面整修裝修時，應加強勞工安全管理，透過多重的措施做好查核管制機制，善盡管理人責任，嚴格監督裝修廠商落實勞安管理及各項勞安設施，確認品質安全無虞，全面守護勞工在職場工作的安全，以免違反勞工安全衛生法被依法開罰。

相關法律條文 勞工安全衛生法第5條 雇主對左列事項應有符合標準之必要安全衛生設備： 一、防止機械、器具、設備等引起之危害。 二、防止爆炸性、發火性等物質引起之危害。 三、防止電、熱及其他之能引起之危害。 四、防止採石、採掘、裝卸、搬運、堆積及採伐等作業中引起之危害。 五、防止有墜落、崩塌等之虞之作業場所引起之危害。 六、防止高壓氣體引起之危害。 七、防止原料、材料、氣體、蒸氣、粉塵、溶劑、化學物品、含毒性物質、缺氧空氣、生物病原體等引起之危害。 八、防止輻射線、高溫、低溫、超音波、噪音、振動、異常氣壓等引起之危害。 九、防止監視儀表、精密作業等引起之危害。 十、防止廢氣、廢液、殘渣等廢棄物引起之危害。 十一、防止水患、火災等引起之危害。 雇主對於勞工就業場所之通道、地板、階梯或通風、採光、照明、保溫、防濕、休息、避難、急救、醫療及其他為保護勞工健康及安全設備應妥為規劃，並採取必要之措施。 勞工安全衛生法第31條 違反第五條第一項或第八條第一項之規定，致發生第二十八條第二項第一款之職業災害者，處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣十五萬元以下罰金。 法人犯前項之罪者，除處罰其負責人外，對該法人亦科以前項之罰金。 勞工安全衛生法第33條 有左列情形之一者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰： 一、違反第五條第一項或第六條之規定，經通知限期改善而不如期改善。 二、違反第八條第一項、第十一條第一項、第十五條或第二十八條第一項之規定。 三、拒絕、規避或阻撓依本法規定之檢查。

(此照片與內文無關)

 
以下資料來源:臺北市政府新聞稿

全國電子積極辦理展店裝修安全訓練揪感心耶！臺北市勞檢處鼓勵業者善盡保護勞動安全責任全國電子股份有限公司於102年5月15日召集長期合作之水電、空調、消防、木作及招牌等裝修廠商進行勞工安全衛生宣導，並請臺北市勞動檢查處提供免費「1小時護一生」教育訓練，由檢查員直接與勞工朋友們進行面對面解說及討論，並提醒相關施工與冷氣裝設之安全注意事項。全國電子與勞動檢查處建立合作模式，共同防制職業災害之發生，善盡企業社會責任。

勞動檢查處表示，本市近年來裝修工程、冷氣空調安裝及檢修已發生數起工安災害，包括火災、墜落、感電、物體飛落、被夾捲、切割傷等類型事故；另近來「1999臺北市民當家熱線」亦接獲多件民眾檢舉案，指出連鎖加盟店裝修作業現場混亂、險象環生，且對勞工、鄰居及路人造成危害，顯見該等工程除安全衛生管理有待改善，亦已直接影響連鎖加盟業者商譽。

勞動檢查處鄒處長子廉建議，連鎖加盟業者於工程（含設備安裝）招標時，應將相關安全衛生規定明訂於契約中，確實做好採購管理，慎選勞安管理優良之廠商；對於工程進行時更要做好查核管制機制，隨時瞭解作業情形，避免危害；勞動檢查處亦提供免費「1小時護一生」教育訓練，由檢查員提醒勞工朋友們施工安全應注意事項；另勞動檢查處亦將加強展店裝修工程勞動檢查，對於接獲檢舉案及已發生事故但未積極改善者，嚴格監督施工廠商落實勞安管理及各項勞安設施，為辛苦打拼的展店裝修作業勞工提供更安全舒適的工作環境。

以上資料來源:臺北市政府新聞稿


以下是 開店商家& 展店裝修安全 相關法經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

連鎖加盟店裝修危害多業主應善盡防災責任 　 臺北市勞動檢查處於102年4月10日舉辦「連鎖加盟店裝修工程安全衛生座談會」，共邀集20家大型加盟店業者參加，包括國內大型超商(統一、萊爾富、全家及OK)、王品餐飲、麥當勞、屈臣氏及中華電信等知名企業在內，以預防連鎖加盟店裝修工程發生職業災害。  連鎖加盟業，應慎選勞安管理優良廠商，且將相關安全衛生規定明訂於裝潢契約中確實做好採購管理，對於工程進行時更要做好查核管制機制，隨時暸解作業情形，避免危害。

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北市勞檢處要求裝修違反勞安法令超商立即改善     臺北市中山北路2段某知名超商進行店面裝修，勞動檢查處於3月9日接獲通報指工地環境凌亂、危機四伏，且作業人員未使用安全防護設施，對勞工有立即危害之虞。 勞動檢查處檢查結果發現該知名超商違反4項勞工安全衛生法規如下： 一、高度2公尺以上開口未設置護欄等防護設備。 二、作業勞工未正確戴用安全帽。 三、臨時用電電線插頭裸接。 四、使用高壓氣體鋼瓶未固定。 該工地上述違規事項均係第1次違反，除現場要求立即改善外，並將行文通知改善。同時，將不定期派員複查，如再發現違法事實，將依法處新臺幣3萬至15萬元罰鍰。

在裝潢店面時只要特別注意下列幾項可幫你省下很多錢

在裝潢店面時，只要特別注意下列幾項，就可以幫你省下很多的錢：

1. 裝潢最耗時間一是泥作工程，另一就是木工，盡可能找有連工代料的廠商，一般來講會比直接找建材又得找工人或泥水工來施工便宜。

2. 盡可能不要動到泥作工程，因為只要動到任何原有店面內的水泥建築，就會多衍生出一堆費用出來，如地磚須修補、牆面須修補、磁磚須修補、重新油漆、木工等工程，還是盡量多用現成的裝潢下去部份整修。

3. 盡可能不要動用到人工，在整個裝潢預算中，工資佔6成以上，所以只要施工期一長或人工一多，要花的錢自然就會多。

4. 貨比三家不吃虧所以千萬不要不好意思，多比價幾家。

5.盡量以支票代替現金支付款項且把票期延長，就能讓資金運用調度更具彈性。

6.盡量親身監督店面裝修工程，一旦發現裝修工程上有問題或疑問點一定要立即向設計師提出，不要事後再提出或再做修補，將日後可能追加工程費用的可能性降到最低。

7.完工驗收時務必嚴格執行，若需後續追加工程盡量回頭找原設計師，在議價上或服務上都能得到較佳的服務。

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 省錢裝潢店面技巧 or如何經營一小坪數店面or店面裝潢不得不知or 突顯店面風格特色 or店面規劃動線設計技巧
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西門町牛肉粥(創業最低50萬) 御饌鼎皇臭臭鍋(創業最低70萬) 鬼椒一番麻辣鍋(創業最低188萬)

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開店做生意多多少少會做些店面裝潢，因為店面裝潢工程不是一天二天就可完成，因此店面裝潢施工期進度的控制就相對的顯得很重要，才不會影響到開幕日期。

為了要確定店面裝潢工程施工期的流程進度、品質，阿甘創業加盟網建議開店創業者，最好能與裝潢工程施工業者簽裝潢店面合約，合約內容除對施工期的日數、材質、工程品質要載明外，還要記得在合約內載明萬一工程完工日發生遲延或工程品質不良時的賠償條款。 且在裝潢店面施工前先與鄰居打聲招呼釋放出善意， 留下好印象，敦親睦鄰對開店後的經營是會有幫助的。且在施工期間應常到店面施工，做監督觀察，且與現場施工人員保持良好的關係，以便在發現店面裝潢工程與預期流程進度落後、品質有問題時，能在最短時間內做到最當的應變處理及溝通，而不會影響到施工期與品質，與開幕日。

開店商家&小店面 裝潢經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

一般商業店家裝潢規劃，大致上可分為三種方式

第一種是自行找師傅發包施工，材料費及工錢實報實銷。
第二種是全部包給設計公司，談好價錢風格和要求後，就一切交給設計公司包辦處理。
第三種則是交由設計公司設計規劃、發包及監工，到時材料費及工錢多少實報實銷。

三種方式各有其利弊，其中以第一種自行找師傅發包施工這個方式最為省錢日後爭議最少，不過最重要的是要找的到有該行業施工經驗的師傅幫忙才行，不然日後很容易發生顧客或者操作動線上的問題，再由師傅或由你自己再找木工、水電、泥作及拆除等相關專業人員幫忙。
　

如何判斷有沒有必要請設計師幫你設計規畫店面 一般有質感、有多家設計經驗店面設計師的費用通常都不會太低，在創業為艱經費有限下，如果以下幾項你都沒有問題，你就沒有必要去多花錢請設計師幫你設計規畫店面。 1.如果你有自信或是能找到，對色彩、燈光、空間和該行業別動線設計都有一定的認識程度且能很清楚地很、完整地將你的風格和想法陳述出來且能畫出設計圖來的人。 2.如果你有自信或是能找到，將一間很爛的店面，改變成一美好舒適的消費環境。   3.你有自信或是能找到，具多家店面施工經驗的統合(土木、泥作、水電、冷氣空調)的人。 4.你有自信或是能找到，能做好監工的工作且可以做好日後施工工程的協調及做好工程品質與進度控管的人。 如果以上幾項你都沒有問題，在經費有限下，你就沒有必要去花多錢請設計師幫你設計規畫店面。

(此照片與內文無關)

 

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開店創業失敗的原因很多人是裝潢過當 開店裝潢費用是所有開店籌備開銷中最有伸縮彈性的，且所需金額也是最高者， 開店有經驗者一般都會把創業總預算扣除所有籌備開店所需開銷資金包括周轉金後，再把剩於拿去做裝潢風格設計，專業輔導顧問一般會建議控制開店裝潢費用在所有總創業資金的三成內。 然實務上常見初次創業者把大多數創業資金預算花在店面風格裝潢上，再加上生財器具及第一次進貨所需費用，根本就所剩不多，開店後若無法一炮而紅(99%開店是無法一炮而紅的)，到時沒有周轉金做支援，到處借錢籌資，你根本沒心思放在店內(這樣經營生意怎麼會好)，絕大多數的店走到此地步，都會撐不過(過渡期)，被迫不得不關店收場，那時所有花在風格裝潢上的錢就全部化為流水，這就是財務規劃不當所導致開店失敗。 創業者在資金有限下，一定要懂得將資金花在刀口上， 千萬不要將資金花在裝飾花瓶上。

 

店面陳舊得整修裝潢如何節省經費 花了大錢接手頂讓店面後，創業所籌資金就所剩有限，但店面陳舊還得整修裝潢該怎麼辦？ 裝潢整修所需的費用，設計的複雜性、水泥木工人次、施工期長短有密切關係，如果要節省裝潢費，就要減少水泥木工人次、縮短施工期，盡量避免動到原有空間設計且整修要採局部就好，不要把設計搞的太大太複雜，在裝潢材質的挑選上。 為降低材料費，可選用外觀看似質感好的平價產品取代，整體外觀看起來效果雖然差不多，但所需材料價格可是差很大。在口袋裡現金預算有限情況下，自然在接手頂讓店面的整修裝潢上，要有所取捨，開店商家可以依需求必要性和重要性抓出整修裝潢排序重點。 再來，在進行整修裝潢前，若有請工頭或是設計師設計承包裝潢整修，最重要的還是要和設計師或是工頭充分溝通清楚你的經費多寡、裝潢排序重點和需求，才不會到時的成品和你真實的需求有很大的落差，產生爭議糾紛，那就得延後開幕不償失了。

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店面裝潢簽工程約前務必要做的事
簽工程約前，有些設計師太有個性或是沒相關經驗，只一昧的想將自身的風格和創意給實現，又太過於堅持自己的想法及做法，而常忽略了「店面」所須具備的重要因素，是要讓來店消費的客人感覺舒服及使用者使用便利為主當你發覺你所找的公司或承辦設計師有溝通不良這方面的問題或是感覺承辦設計師不接受你的提議，又無法提出專業經驗或知識來說服你時，勸你趕緊懸崖勒馬不要簽，趁早改尋他人設計，以免日後爭議衝突愈來愈大。

簽工程約前，所有設計的圖都要逐一做確認，且一定要看過設計師的作品，不要只看照片，要去參觀實景。如果能去參觀設計師正快要完工或快收尾的案子，那當然最好，去看會更能看出設計師的功力。

 簽工程約前，千萬不要因為不好意思或偷懶而沒在簽約前提出的疑問或溝通，到時花了錢又不實用，也有可能造成日後再花錢打掉更改的遺憾。 

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GITTI時裝服飾(創業最低100萬) 御饌鼎皇臭臭鍋(創業最低70萬) 雅聞美健匯(創業最低10 0 萬)

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某報載「行政院消保處抽查5處指出4間不合格，建管處稱其中3家更動隔間不影響公安」，認為消保處與建管處安檢補習班的結果有落差，臺北市建築管理工程處表示消費場所公共安全動態檢查，是針對現況有無涉及樓梯間、走廊等逃生避難動線堆置雜物，或外牆的「緊急進口」有無遭封閉阻塞致影響消防救災，經檢查無違規即判定合格。至於補習班「擅自更動教室隔間」，涉室內裝修行為，建管處當依建築法及「建築物室內裝修管理辦法」有關規定另案查處，列為應改善之項目並要求業者補辦手續，此與「動態安檢」之判定結果係屬二事，並非與行政院消保處檢查結果有落差或是「北市府與政院鬧意見」。

相關法律條文 建築物室內裝修應遵守左列規定：                                   一、供公眾使用建築物之室內裝修應申請審查許可，非供公眾使用建築物，經內政部認有必要時，亦同。但中央主管機關得授權建築師公會或其他相關專業技術團體審查。                                   二、裝修材料應合於建築技術規則之規定。                           三、不得妨害或破壞防火避難設施、消防設備、防火區劃及主要構造。   四、不得妨害或破壞保護民眾隱私權設施。                           前項建築物室內裝修應由經內政部登記許可之室內裝修從業者辦理。     室內裝修從業者應經內政部登記許可，並依其業務範圍及責任執行業務。 前三項室內裝修申請審查許可程序、室內裝修從業者資格、申請登記許可程序、業務範圍及責任，由內政部定之。   建築法第91條 有左列情形之一者，處建築物所有權人、使用人、機械遊樂設施之經營者新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰，並限期改善或補辦手續，屆期仍未改善或補辦手續而繼續使用者，得連續處罰，並限期停止其使用。必要時，並停止供水供電、封閉或命其於期限內自行拆除，恢復原狀或強制拆除：                                                               一、違反第七十三條第二項規定，未經核准變更使用擅自使用建築物者。 二、未依第七十七條第一項規定維護建築物合法使用與其構造及設備安全者。                                                        三、規避、妨礙或拒絕依第七十七條第二項或第四項之檢查、複查或抽查者。                                                        四、未依第七十七條第三項、第四項規定辦理建築物公共安全檢查簽證或申報者。                                                    五、違反第七十七條之三第一項規定，未經領得使用執照，擅自供人使用機械遊樂設施者。                                            六、違反第七十七條之三第二項第一款規定，未依核准期限使用機械遊樂設施者。                                                    七、未依第七十七條之三第二項第二款規定常時投保意外責任保險者。  八、未依第七十七條之三第二項第三款規定實施定期安全檢查者。      九、未依第七十七條之三第二項第四款規定置專任人員管理操作機械遊樂設施者。                                                    十、未依第七十七條之三第二項第五款規定置經考試及格或檢定合格之機電技術人員負責經常性之保養、修護者。 有供營業使用事實之建築物，其所有權人、使用人違反第七十七條第一項有關維護建築物合法使用與其構造及設備安全規定致人於死者，處一年以上七年以下有期徒刑，得併科新臺幣一百萬元以上五百萬元以下罰金；致重傷者，處六個月以上五年以下有期徒刑，得併科新臺幣五十萬元以上二百五十萬元以下罰鍰。

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以 下資料來源:臺北市政府新聞稿

報載消保處抽查不合格補習班北市府已要求限期改善

日前行政院消保處安檢臺北市補習班，某報載「消保處抽查5處指出4間不合格，建管處稱其中3家更動隔間不影響公安」，認為消保處與建管處安檢補習班的結果有落差，「北市府與政院鬧意見」，建管處特別澄清，針對3家不合格補習班，建管處認為更動隔間之現場雖不影響逃生避難，但仍列為應改善之項目，並非與消保處檢查結果有落差。
建管處表示，消費場所公共安全動態檢查，主要是針對現況有無涉及樓梯間、走廊等逃生避難動線堆置雜物，或外牆的「緊急進口」有無遭封閉阻塞致影響消防救災，倘經檢查無違規事證，即判定合格。至於業者「擅自更動教室隔間」，涉有室內裝修行為者，建管處當依建築法及「建築物室內裝修管理辦法」有關規定另案查處，並要求業者補辦手續，此與「動態安檢」之判定結果係屬二事。

建管處肯定消保處對補習班「擅自更動教室隔間」議題之重視，畢竟場所「動態安檢」雖然合格，但內部隔間裝修是否採用不燃材料？綠建材比率是否合乎規定？隔間後是否縮減走廊寬度？甚或延長通達樓梯間的步行距離？若干問題仍需藉由室內裝修「圖說審核」及「竣工查驗」程序，方能掌控消費場所的整體安全。

以上資料來源:臺北市政府新聞稿

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公共安全抽查「微風廣場」、「星聚點」西門店分別罰12萬 北市建管處於7月5日起，針對本市大型百貨公司、電影院、KTV及MTV等場所實施建築物公共安全動態檢查。首日檢查「微風廣場」百貨公司、「星聚點」KTV西門店、「首都戲院」（龍子電影公司）、「國賓戲院」及「好樂迪」館前分公司等5家，結果查獲「微風廣場」不合格原因是通往屋頂避難平台之防火門上鎖，「星聚點」KTV西門店則是1樓廚房安全梯及2樓戶外安全梯均堆積雜物。不合格已要求當場立即改善外，並依建築法第91條分別重罰12萬元，並張貼不合格告示。 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者， 應重視維護公共安全，勿任意堆置雜物及貨品於安全梯間、防火鐵捲門下方、排煙室或走道，若阻礙逃生動線易衍生公共危險。

「愛買景美店」公安違規遭重罰12萬 臺北市政府聯合稽查小組，自100年10月6日起，檢查大型百貨賣場建築物公共安全，臺北市建築管理處20日再次無預警派員針對百貨及賣場進行突襲安檢，計檢查愛買景美店、天母大葉高島屋、MOMO百貨及太平洋崇光百貨敦化館。 檢查結果愛買景美店不合格，原因為地下室1樓安全門前堆積雜物，另發現地下1樓有部分停車格位遭違規作堆置貨物使用情形依法重罰新台幣12萬元，並當場勒令立即清空改善。

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GITTI時裝服飾 (創業最低100萬) 御饌鼎皇臭臭鍋(創業最低70萬) 安鑫油品聯盟(創業最低100萬)

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北市府建管處每季均針對本府社會局列管之老人福利機構進行公共安全稽查，本季增加47家醫院進行安檢臺北市政府為維護本市醫院及老人福利機構建築物之公共安全，並加強經營者之防災管理意識，本次安檢執行期間自101年10月25日至12月14日止，將會完成第4季的老人福利機構（31家），以及全市的47家醫院列入安檢稽查範圍，除此之外還會針對全市123家老人福利機構分為4季進行動態公共安全稽查。

11月5日安檢稽查萬華區中華路的「同仁院萬華醫院」因為拆除一樓防火門、二樓走廊堆積雜物，以及安全梯在2、3、6、7樓的防火門無法閉合，嚴重影響逃生避難安全，安檢不符規定，違反建築法，北市府建管處開罰六萬元，且要求立即改善；並將在一個月內不預警複查，若仍不合格，將會加倍重罰。
 

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，應強化及落實公共安全，對公共安全維護有更高的自主管理意識，營造一消費者安全及優質之消費環境，切勿抱著僥倖的態度，封閉或擅自改造致妨礙救災功能，尤其逃生通道不可以違規設攤或堆積雜物、安全門平日不可以上鎖應保持關閉。

相關法律條文 建築法第 77-2條 建築物室內裝修應遵守左列規定：                                   一、供公眾使用建築物之室內裝修應申請審查許可，非供公眾使用建築物，經內政部認有必要時，亦同。但中央主管機關得授權建築師公會或其他相關專業技術團體審查。                                   二、裝修材料應合於建築技術規則之規定。                           三、不得妨害或破壞防火避難設施、消防設備、防火區劃及主要構造。   四、不得妨害或破壞保護民眾隱私權設施。                           前項建築物室內裝修應由經內政部登記許可之室內裝修從業者辦理。     室內裝修從業者應經內政部登記許可，並依其業務範圍及責任執行業務。 前三項室內裝修申請審查許可程序、室內裝修從業者資格、申請登記許可 程序、業務範圍及責任，由內政部定之。   建築法第91條 有左列情形之一者，處建築物所有權人、使用人、機械遊樂設施之經營者新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰，並限期改善或補辦手續，屆期仍未改善或補辦手續而繼續使用者，得連續處罰，並限期停止其使用。必要時，並停止供水供電、封閉或命其於期限內自行拆除，恢復原狀或強制拆除：                                                               一、違反第七十三條第二項規定，未經核准變更使用擅自使用建築物者。 二、未依第七十七條第一項規定維護建築物合法使用與其構造及設備安全     者。                                                        三、規避、妨礙或拒絕依第七十七條第二項或第四項之檢查、複查或抽查     者。                                                        四、未依第七十七條第三項、第四項規定辦理建築物公共安全檢查簽證或     申報者。                                                    五、違反第七十七條之三第一項規定，未經領得使用執照，擅自供人使用     機械遊樂設施者。                                            六、違反第七十七條之三第二項第一款規定，未依核准期限使用機械遊樂     設施者。                                                    七、未依第七十七條之三第二項第二款規定常時投保意外責任保險者。  八、未依第七十七條之三第二項第三款規定實施定期安全檢查者。      九、未依第七十七條之三第二項第四款規定置專任人員管理操作機械遊樂     設施者。                                                    十、未依第七十七條之三第二項第五款規定置經考試及格或檢定合格之機     電技術人員負責經常性之保養、修護者。 有供營業使用事實之建築物，其所有權人、使用人違反第七十七條第一項 有關維護建築物合法使用與其構造及設備安全規定致人於死者，處一年以 上七年以下有期徒刑，得併科新臺幣一百萬元以上五百萬元以下罰金；致 重傷者，處六個月以上五年以下有期徒刑，得併科新臺幣五十萬元以上二 百五十萬元以下罰鍰。

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以下資料來源 :臺北市政府新聞稿

北市同仁院萬華醫院安檢不合格 罰六萬元

臺北市政府為維護本市醫院及老人福利機構建築物之公共安全，並加強經營者之防災管理意識，除了針對全市123家老人福利機構分為4季進行動態公共安全稽查之外，本季特別把本市47家醫院也列入稽查範圍。昨天（11月5日）萬華區中華路的「同仁院萬華醫院」因安檢不符規定，被北市府開罰六萬元。

建管處處長張剛維表示，建管處每季均針對本府社會局列管之老人福利機構進行公共安全稽查，本季增加47家醫院進行安檢。因為醫院及老人福利機構多屬使用者密度高、行動能力較差之場所，需維持其逃生避難之順暢以維民眾安全。建管處表示，「同仁院萬華醫院」因為拆除一樓防火門、二樓走廊堆積雜物，以及安全梯在2、3、6、7樓的防火門無法閉合，嚴重影響逃生避難安全，依法處罰六萬元而且要求立即改善；並將在一個月內不預警複查，若仍不合格，會加倍重罰。

張剛維說明，本次安檢執行期間自101年10月25日至12月14日止，將會完成第4季的老人福利機構（31家），以及全市的47家醫院的安檢，消防局亦同步進行消防檢查；至今天為止，已檢查了17家老人安養中心（全部合格）、11家醫院（1家不合格）。張剛維強調，稽查之目的是要提醒業者加強建築物公共安全自主管理意識，特別是安全梯、防火門及逃生避難通路是否堆積雜物保持通暢無阻，自動防火捲門下方及排煙室是否違規設攤或堆置雜物，緊急進口是否遭封閉或擅自改造致妨礙救災功能。凡屬上述違規態樣均列為妨礙公共安全情事，若經檢查有不合格者，現場除責令業者立即改善外，並依法處罰新臺幣6萬元。
 

以上資料來源 :臺北市政府新聞稿

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聯合稽查公共安全5家不合格

臺北市政府聯合稽查小組 由建管處、消防局、商業處、警察局、教育局、體育局、環保局、衛生局及政風處等單位聯合依各業務權管範圍，進行營業場所公共安全無預警抽查，分別於10月8、12日下午、晚上及10月11日晚上，針對補習班、餐廳、三溫暖、健身中心、養生館、小吃店及網咖等場所，共計檢查21家，結果有5家消防安全設備不合規定 。

經檢查消防安全設備不合格場所 ，除要求限期改善，並針對未於期限內改善之場所，依消防法予以處罰新臺幣6千元至3萬元或依建築法第91條處罰新臺幣6萬元並限期改善或補辦手續外；且現場張貼不合格告示，並同步於網路公告，以提醒消費者不要至該場所消費。必要時，並停止供水供電處分，或強制拆除違規室內裝修部分，以確保消費環境公共安全。

(此照片與內文無關)

公共安全抽查「微風廣場」、「星聚點」西門店分別罰12萬 北市建管處於7月5日起，針對本市大型百貨公司、電影院、KTV及MTV等場所實施建築物公共安全動態檢查。首日檢查「微風廣場」百貨公司、「星聚點」KTV西門店、「首都戲院」（龍子電影公司）、「國賓戲院」及「好樂迪」館前分公司等5家，結果查獲「微風廣場」不合格原因是通往屋頂避難平台之防火門上鎖，「星聚點」KTV西門店則是1樓廚房安全梯及2樓戶外安全梯均堆積雜物。不合格已要求當場立即改善外，並依建築法第91條分別重罰12萬元，並張貼不合格告示。 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者， 應重視維護公共安全，勿任意堆置雜物及貨品於安全梯間、防火鐵捲門下方、排煙室或走道，若阻礙逃生動線易衍生公共危險。   阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者， 若有刊登廣告，應注意廣告表示之內容與一般消費大眾之認知不能有相當大之差距，其差距不能逾越一般大眾所能接受之程度，或是足以引起一般大眾錯誤之認知或決定，若有廣告即有虛偽不實及引人錯誤表示之內容，以違反公平交易法 。

客房數六間以上民宿將納入公共安全檢查申報   內政部100年7月28日下午通過「建築物使用類組及變更使用辦法」修正案後，6間以上客房數的民宿，必須定期接受公安檢查申報；另外，修正案增訂建築物主從空間認定標準。內政部將在北中南舉辦3場說明會，依法制作業程序辦理發布。 過去民宿屬於建築物使用類組H2類，毋須接受公安檢查申報，然隨著民宿規模擴展，六間以上客房數的民宿已成為常態，內政部營建署特別提出相關修正案，將擁有六間以上客房數的民宿劃歸為供特定人短宿的宿舍安養H1類，須定期接受公安檢查申報； 另外過去辦公場所或活動中心屬於建築物使用類組的G2類或D2類，若要設置企業或社區托兒所或幼稚園，必須變更使用執照才能設立次修法後，對於有心在辦公場所或活動中心設置托兒所、幼稚園或幼兒園的企業或社區，未來可在該用途使用面積的五分之二，不須辦理變更使用執照。

(此照片與內文無關)

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臺北市政府由建管處、消防局、商業處、警察局、觀傳局、環保局、衛生局及政風處等單位聯合稽查，公安稽查小組分別於10月22、24、26日下午、晚上，針對餐廳、電影院及飲酒店等場所依各業務權管範圍無預警機動稽查，共計檢查18家，結果有5家消防安全設備不合規定

按規定不合規定場所除現場張貼不合格告示外，並同步於網路公告，以提醒消費者不要至該場所消費。

這5家消防安全不合格場所分別為：
1 上允創作料理有限公司 松山區敦化南路一段108號地下1樓之1 475 101/10/22
2 可麗餐廳 萬華區三水街124號5樓 476 101/10/22
3 華泰大飯店企業股份有限公司中崙分公司 中山區市民大道三段209號2樓 477 101/10/24
4 蜜桃餐廳 中山區林森北路85巷56號地下1樓 C026 101/10/26
5 金磚視聽歌唱股份有限公司 中山區林森北路50號1、2樓 479 101/10/26

 針對消防安全不合格場所無預警機動稽查，阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，業者應有強化及落實公共安全，提供消費者一安全及優質之消費環境，切勿任意堆置雜物及貨品於安全門或梯間、防火鐵捲門下方、排煙室或走道，以免阻礙逃生動線而造成公共危險和遭現場張貼不合格告示及網路公告影響營運商機。

相關法律條文 建築法第 77-2條 建築物室內裝修應遵守左列規定：                                   一、供公眾使用建築物之室內裝修應申請審查許可，非供公眾使用建築物，經內政部認有必要時，亦同。但中央主管機關得授權建築師公會或其他相關專業技術團體審查。                                   二、裝修材料應合於建築技術規則之規定。                           三、不得妨害或破壞防火避難設施、消防設備、防火區劃及主要構造。   四、不得妨害或破壞保護民眾隱私權設施。                           前項建築物室內裝修應由經內政部登記許可之室內裝修從業者辦理。     室內裝修從業者應經內政部登記許可，並依其業務範圍及責任執行業務。 前三項室內裝修申請審查許可程序、室內裝修從業者資格、申請登記許可 程序、業務範圍及責任，由內政部定之。   建築法第91條 有左列情形之一者，處建築物所有權人、使用人、機械遊樂設施之經營者新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰，並限期改善或補辦手續，屆期仍未改善或補辦手續而繼續使用者，得連續處罰，並限期停止其使用。必要時，並停止供水供電、封閉或命其於期限內自行拆除，恢復原狀或強制拆除：                                                               一、違反第七十三條第二項規定，未經核准變更使用擅自使用建築物者。 二、未依第七十七條第一項規定維護建築物合法使用與其構造及設備安全     者。                                                        三、規避、妨礙或拒絕依第七十七條第二項或第四項之檢查、複查或抽查     者。                                                        四、未依第七十七條第三項、第四項規定辦理建築物公共安全檢查簽證或     申報者。                                                    五、違反第七十七條之三第一項規定，未經領得使用執照，擅自供人使用     機械遊樂設施者。                                            六、違反第七十七條之三第二項第一款規定，未依核准期限使用機械遊樂     設施者。                                                    七、未依第七十七條之三第二項第二款規定常時投保意外責任保險者。  八、未依第七十七條之三第二項第三款規定實施定期安全檢查者。      九、未依第七十七條之三第二項第四款規定置專任人員管理操作機械遊樂     設施者。                                                    十、未依第七十七條之三第二項第五款規定置經考試及格或檢定合格之機     電技術人員負責經常性之保養、修護者。 有供營業使用事實之建築物，其所有權人、使用人違反第七十七條第一項 有關維護建築物合法使用與其構造及設備安全規定致人於死者，處一年以 上七年以下有期徒刑，得併科新臺幣一百萬元以上五百萬元以下罰金；致 重傷者，處六個月以上五年以下有期徒刑，得併科新臺幣五十萬元以上二 百五十萬元以下罰鍰。

(此照片與內文無關)

 
以 下資料來源 :臺北市政府新聞稿


為公共安全把關～餐廳、電影院及飲酒店公安聯合稽查5家不合格

為強化及落實公共安全品質，提供消費者安全及優質之消費環境，臺北市政府聯合稽查小組分別於10月22、24、26日下午、晚上，針對餐廳、電影院及飲酒店等場所，由建管處、消防局、商業處、警察局、觀傳局、環保局、衛生局及政風處等單位，依各業務權管範圍無預警機動稽查，共計檢查18家，結果有5家消防安全設備不合規定；不合規定場所除現場張貼不合格告示外，並同步於網路公告，以提醒消費者不要至該場所消費。

這5家消防安全不合格場所分別為：
序號 場所名稱 地址 告示編號 張貼日期
1 上允創作料理有限公司 松山區敦化南路一段108號地下1樓之1 475 101/10/22
2 可麗餐廳 萬華區三水街124號5樓 476 101/10/22
3 華泰大飯店企業股份有限公司中崙分公司 中山區市民大道三段209號2樓 477 101/10/24
4 蜜桃餐廳 中山區林森北路85巷56號地下1樓 C026 101/10/26
5 金磚視聽歌唱股份有限公司 中山區林森北路50號1、2樓 479 101/10/26

以上資料來源 :臺北市政府新聞稿

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市府有責對具潛在公安因子的營業場所提出預警

臺北市長郝龍斌26日於公共安全督導會報中，針對公共場所經常發生安全門未依規定開啟安全門、或在通道堆積物品的情況，表示，許多業者是因為安全通道堵塞、堆積物品，或安全門上鎖等問題而違規，這些項目都很容易改善，但也容易再犯，他指示，應將這類據點列為重點檢查項目，查到一次不合格，日後就應不定期去抽查，再查到就要依法加以重罰。

臺北市長郝龍斌又表示，年輕人的熱門聚會場所，有時會因人潮太多，可能會有公共安全的疑慮雖然合法，但因人潮較多，可能有潛在的公共安全疑慮，應在不影響開店商家營業的情況下，適度提出預警及輔導，改善相關設施、設備，並協助店家進行公共安全演習，這是市府的責任。 

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「愛買景美店」公安違規遭重罰12萬 臺北市政府聯合稽查小組，自100年10月6日起，檢查大型百貨賣場建築物公共安全，臺北市建築管理處20日再次無預警派員針對百貨及賣場進行突襲安檢，計檢查愛買景美店、天母大葉高島屋、MOMO百貨及太平洋崇光百貨敦化館。 檢查結果愛買景美店不合格，原因為地下室1樓安全門前堆積雜物，另發現地下1樓有部分停車格位遭違規作堆置貨物使用情形依法重罰新台幣12萬元，並當場勒令立即清空改善。

臺北市公安不合格場所張貼「不合格場所」標示 自從臺中市ALA PUB大火造成嚴重傷亡之後，臺北市在3月間也針對臺北市區內包括PUB等特定公共場所進行全面安全檢查工作；為提供民眾一個安全的消費環境，臺北市政府聯合稽查小組決定於4月29日晚間，再次進行營業場所公共安全無預警抽查，若有不合格情形，則將依其不合格的項目分別張貼「消防」或「建築」安全不合格場所標示。 這項在營業場所張貼不合格標示的做法，是自臺北市長郝龍斌在4月20日臺北市政府公共安全督導會報中作指示後，首次至營業場所執行公共安全檢查工作，並由臺北市政府消防局、警察局、建管處、商業處等單位派員組成聯合稽查小組負責執行。臺北市營業場所經消防、建管、商業等單位聯合稽查認定不合格業者，北市府將在其營業場所門面張貼「不合格場所」標示。 消防局局長蕭英文表示，消防局於3月中旬已完成臺北市所轄PUB等6類場所全面檢查工作，經檢查不合格場所除要求限期改善，並針對未於期限內改善之場所依消防法予以處罰新臺幣6千元至3萬元外，自即日起再張貼「建築物消防安全檢查不合格場所」標示，以揭示不合格訊息，提醒消費大眾。 都市發展局局長丁育羣表示，建管處自3月份起全面執行「PUB等娛樂場所」公共安全動態檢查，凡經檢查不合格場所，除已依建築法第91條處罰新臺幣6萬元並限期改善或補辦手續外，即日起將依規定再張貼「建築物公共安全檢查不合格場所」告示，俾利消費大眾識別。 建管處處長王榮進表示，經安檢不合格的場所，無論是逃生避難動線堆置雜物，或室內採用易燃材料裝修，建管處均依建築法開罰，並視違規情節態樣限期改善，倘屆期仍拒不改善者，將依建築法連續處罰新臺幣12萬元以上30萬元以下罰鍰，並勒令限期停止其使用。必要時，並停止供水供電處分，或強制拆除違規室內裝修部分，以確保消費環境公共安全。 此外，已經市府張貼「不合格場所」告示的店家，若同時又涉及違反都市計畫土地使用分區管制規定違規營業者，都市發展局援引都市計畫法第79條規定，處新臺幣6萬元罰鍰並勒令停止違規使用；今後若再經查獲仍未履行停止違規使用義務者，當連續並加重處罰新臺幣30萬元，並擇期執行停止供水供電處分。 臺北市政府則指出，相關業者應對公共安全維護有更高的自主管理意識，切勿抱著僥倖的態度，尤其逃生通道不可以堆積雜物、安全門平日應保持關閉但不可以上鎖等，以免火災時阻礙避難逃生功能。消防局也同時提醒民眾，在前往公共場所消費時，應先了解逃生路徑，注意逃生通道是否暢通，若發現有不合格事項，則應儘速離開，拒絕消費。

(此照片與內文無關)

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