目前分類:加盟開店與連鎖創業實務經驗談 (627)

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考量加盟品牌時,一定要冷靜想想,加盟後市場的優勢在哪裡?

加盟總部經營者若無法隨著生活型態變化及市場趨勢提供一妥善應變措施,那麼這家加盟品牌遲早會會因為沒續航力,在競爭業態的整合與消長下,從加盟連鎖市場中消失,那麼你大費周章加盟不僅白費功夫,恐怕所投資加盟成本也尚未回收,加盟店就已經回天乏力了。以加盟早餐店為例過去加盟店強調“簡單、快速”做為經營指標,但近來開早餐店已不只是強調“簡單、快速”而已,還要再加上“精緻、健康與價值”。

這類型缺乏創新的加盟總部有一特徵加盟總部營業收入主要是靠賣設備和原物料為獲利來源,而不是成功的 knowhow“眉角”,且大多在經營管理上或創新上變不出什麼新把戲。加盟,不就是要為學習成功的 knowhow“眉角”,要不只是提供設備、穩固貨源,那為什麼不獨自創業?也不用受人綁約強迫進貨或買設備。

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考量加盟品牌時,一定要冷靜想想,加盟後市場的優勢在哪裡?

加盟總部經營者若無法隨著生活型態變化及市場趨勢提供一妥善應變措施,那麼這家加盟品牌遲早會會因為沒續航力,在競爭業態的整合與消長下,從加盟連鎖市場中消失,那麼你大費周章加盟不僅白費功夫,恐怕所投資加盟成本也尚未回收,加盟店就已經回天乏力了。以加盟早餐店為例過去加盟店強調“簡單、快速”做為經營指標,但近來開早餐店已不只是強調“簡單、快速”而已,還要再加上“精緻、健康與價值”。

這類型缺乏創新的加盟總部有一特徵加盟總部營業收入主要是靠賣設備和原物料為獲利來源,而不是成功的 knowhow“眉角”,且大多在經營管理上或創新上變不出什麼新把戲。加盟,不就是要為學習成功的 knowhow“眉角”,要不只是提供設備、穩固貨源,那為什麼不獨自創業?也不用受人綁約強迫進貨或買設備。

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加盟展中,有些加盟總部為營造熱烈加盟的氣氛以提振人氣及買氣,加盟總部業者會利用「假客戶」、「假紅單」等促銷方式,以刺激消費者趕緊簽約加盟下訂。

有些加盟總部業者會在攤位明顯處貼著一張張紅單寫著「加盟名單上的姓名」,但實際上可能這幾位人兄(加盟者)根本就不存在,或者是以還沒有實際成交的案例灌水加盟者人數。其目的就是製造加盟熱絡的「假加盟者」假象,以吸引消費者快快下訂簽約;像這樣的銷售手法在觀望氣氛濃厚的時候,確有推波助瀾的作用,在加盟展中也頗為常見。

在參觀加盟展時應要特別注意及洞悉此加盟總部為了刺激加盟者簽約的行銷手法,特別是一心抱著創業美夢來參展的加盟創業者,就更易受此行銷手法左右及影響加盟簽約意願度。

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要提高創業成功率最重要的的事情就是要找出一種最適合自己特色的創業模式,因為對一個創業者來說,創業時應認清行業整體內外經營環境,想想自己有什資源可以運用,選擇做自己最強或是最有支援的事情,如此勝算才會高而不是一窩蜂盲目去模仿和追隨別人成功的模式

所以在決定自己的創業模式時,最重要的一點就是要對自身以及該行業現有環境做一客觀的衡量。如要開有許多加盟品牌競逐的行業,且沒有很明顯獨有的特色產品或服務,那麼勸你還是選擇加盟創業,開店成功機率才會較高,要不就是趕緊轉換第二行業去投入,例如現要一自創品牌開一家便利商店,自創品牌開店成功機率可能較加盟創葉低很多。又如你做人做事常是我行我素,非常不喜歡受人約束,那麼創業方式採自創品牌開店會比加盟適合你。因為只要採加盟模式多多少少都會受到加盟總部的約束,如果你老是我行我素,加盟總部基於管理和整體一致性是不可能長期忍受你此種做法,所以遲早你會與加盟總部發生紛爭,所以才會跟你說你做人做事常是我行我素,不適合於採加盟創業

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加盟比自行創業獲利能力佳
OR 針對問題總部或加盟糾紛應有做法
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要提高創業成功率最重要的的事情就是要找出一種最適合自己特色的創業模式,因為對一個創業者來說,創業時應認清行業整體內外經營環境,想想自己有什資源可以運用,選擇做自己最強或是最有支援的事情,如此勝算才會高而不是一窩蜂盲目去模仿和追隨別人成功的模式

所以在決定自己的創業模式時,最重要的一點就是要對自身以及該行業現有環境做一客觀的衡量。如要開有許多加盟品牌競逐的行業,且沒有很明顯獨有的特色產品或服務,那麼勸你還是選擇加盟創業,開店成功機率才會較高,要不就是趕緊轉換第二行業去投入,例如現要一自創品牌開一家便利商店,自創品牌開店成功機率可能較加盟創葉低很多。又如你做人做事常是我行我素,非常不喜歡受人約束,那麼創業方式採自創品牌開店會比加盟適合你。因為只要採加盟模式多多少少都會受到加盟總部的約束,如果你老是我行我素,加盟總部基於管理和整體一致性是不可能長期忍受你此種做法,所以遲早你會與加盟總部發生紛爭,所以才會跟你說你做人做事常是我行我素,不適合於採加盟創業

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近年來,台灣隨著開店創業風潮日趨盛行,加入加盟連鎖體制的創業者也愈來愈多,加盟糾紛也隨加盟創業人數的快速成長而倍速增加。而這些加盟糾紛的產生,大多是加盟者在加盟前未能詳細瞭解加盟前合約內容,而加盟總部也抱持加盟者有簽合約就好的模糊處理態度下,所以也未盡加盟合約內容解說溝通之責。加盟者在未深入瞭解加盟合約內容的權利與義務下就簽了約,日後遇上問題或麻煩時就易因權利與義務的認知不同導致糾紛時起,然加盟總部有加盟合約做為一屏障,還有法律相關專業人員和顧問負責處理各種因加盟合約所規範的加盟糾紛,再觀加盟者當初模糊處理加盟合約下,加盟合約對己方沒保障外,也沒專業人員處理加盟糾紛,所以到最後往往都是受害者,也就不足為奇了。

實務上,在加盟關係中,加盟者往往是弱勢,所以加盟者在加盟簽約前,就應堅持立場,有權利去要求協商修改不合理或不公平的加盟合約內容條款。且應深入詳細瞭解合約內容的權利與義務,再簽約以確保自身權益,切莫以懶散或是看不懂加盟合約內容或是以為是總部制式的範本而忽視或是不去協商修改不合理或不公平的內容條款。 另外加盟者在審閱加盟合約時,若有不了解加盟合約的文字及條款內容,應要求總部詳細解說或是要求提供影本,加盟者再將此合約及條款內容交由懂法律的人去解讀,千萬不能只聽加盟總部的一面之詞。若確認加盟合約及條款內容無誤後,亦應要求雙方持加盟合約到法院公證加盟合約,此舉對於較弱勢加盟者的權利會更有保障。

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加盟創業原是一種加盟總部與加盟者互蒙其利的夥伴關係,不管是加盟總部或加盟者在要簽約合作時,都應需明辨雙方的權利與義務外,更要有正確認知加盟商與加盟者彼此之間存在的是唇亡齒寒的合作關係。

加盟總部與加盟者兩者之間是合作互惠的合作關係,故雙方要有一共同的目標及建立一定程度的共識,若要維持長期的合作關係,加盟總部與加盟者雙方就必須建立一套完整的互動機制,藉此充分地進行商業資訊分享與交流,如加盟總部加盟總部應在研發新技術、提昇服務品質、批貨配送通路上、開發新商品或行銷推廣等著眼努力,建立更為完整的採購、配送、顧客服務、研發、行銷等整合程序或經營策略,以保持整體加盟連鎖體系在市場上的創新活力和競爭力;加盟者則應適時鄭確地將該地區市場的變化或銷售競爭狀況等訊息告知總部,以利加盟連鎖體系得以從第一手消費訊息中研判市場的變化,因應市場的變化進行調整,達到最佳的配適狀態,,雙方保持高度的良性互動關係,才能於市場中掌握優勢持久發展。

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連鎖體系總部所擬定的經營策略及發展的know-how經營知識,與加盟連鎖體系的經營成敗有相當大的關聯。歸納一些加盟連鎖體系失敗運作過程,並從中探討分析出其失敗的成因,供有意成立一優良加盟總部的業者參考

加盟連鎖體系需靠不斷的進行複製,故發展專業 know-how 就會顯得相當相當重要,有的總部在自己只開了一、二家店,連鎖加盟Know-How還沒完整建立,就貿然開放加盟,往往會因總部自己的連鎖經驗不夠和根基不穩,根本無法協助或輔導加盟者經營店務;導致加盟店展店成功機率大幅降低。

未能做好事前的市場評估或差異化,只為求獲得更高的市場佔有率 (不論是在店數上或營業額上 )就貿然發展連鎖系統開放加盟,往往會導致錯估市場需求、市場定位不明確或者不具足夠吸引力;進而走向關閉之路,如香港引進來台的許留山冰品連鎖店,就是一錯估市場需求的失敗案例。

未能做好財務規劃及資金準備或是為求獲得快速募集資金,就貿然發展連鎖系統開放加盟,往往會因展店擴張速度太快而遭遇資金周轉困難,然若又不幸遇到市場意外事件衝擊時或是景氣逆轉壞時,就很容易發生資金周轉不靈的現象,導致功虧一簣。

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加盟者在加盟開店前,如果能夠事先掌握加盟後可能會遭遇到加盟連鎖總部所製造出來的經營難題,則在選擇加盟體系與進入連鎖加盟體系之後,就較易掌控及面對可能發生的經營風險與管理問題,茲將能會遭遇到加盟連鎖總部所製造出來的經營難題分述如下:

1、加盟總部本身無經營管理能力或是欠佳,加盟者若加盟這種加盟總部,加盟總部能夠給予加盟者的輔導及支援自然會很有限,加盟者只能自求多福了。加盟者可留意加盟總部內部的組織架構、人員配置、管理規章制度、管理手冊是否完善建立,且是否都有發生作用及確實執行。

2、加盟總部為利視圖沒有遠見,日後易發生加盟店不聽從加盟總部指揮,總部根本無法控管,這種為利視圖沒有遠見的加盟總部,加盟者加盟後往往未蒙其利,反而深受其害。加盟者可留意,加盟總部有無過濾篩選加盟者加盟,還是來者不拒,加盟店的商圈劃分有沒有界定的很清楚,或是觀察已加盟分店同一個商圈內,有無出現同一品牌加盟店的情況發生。

3、加盟總部擴張太快或是財務不健全,易導致後勤作業和財務制度及運作周轉跟不上開新店腳步,財務制度未上軌道不健全的加盟總部,景氣好的時候足以應付,景氣一旦看壞或是遇到突發事件衝擊時,就易發生財務周轉不靈。加盟者可留意,加盟總部其所制定加盟門檻是否過低,千萬不要以為加盟分店擴張快速的加盟總部就值得加入,一定要仔細研判其財務及經營態度。

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開店創業興起,許多上班族或失業人紛紛投入創業開店行列,開一家餐飲店大小繁瑣雜事一大串,除找開店地點外,另外還需要店面裝潢設計、店內外觀風格、生財飲設備、器具、桌椅等等很多很多....,若你完全沒開店經驗且資金足夠的話,加盟開店會比較適合於你,較理想及划算,因為加盟總部會幫你把店開好,含購買所有設備,加盟總部也會藉由教育訓練,將技術和經營管理經驗快速複製轉移給你(加盟者),也不用花時間去找品質穩定良好的原物料廠商等問題,都可迎刃而解。所以我才會說,如果你完全沒開店經驗且資金足夠的話,加盟開店會比較適合於你。

如果你已有開店經驗的話,那麼你可考慮自行開店或是頂讓店面會比較適合於你。一般而言,自行開店創業開辦費會比加盟省很多,且日後開餐飲店所使用的材料(成品或半成品),現也都可在食品雜貨批發店買到。若自己會製做當然又可壓低營業成本,但如你所需的量不是很大或者製程技術不是一級棒,那麼程序簡單稍為加工一下就可製成的,可以考慮自行製做,程序複雜的就不要在列入考量,因為時間及人力成本算下去,你就會覺得不值得不划算。

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今年13日開展的台北連鎖加盟展中,有一趨勢很明顯小額創業當道。從這次加盟展和阿甘創業加盟網站上資料顯示今年以來有意願創業需求的人數的確有所增加,但最後實際加盟開店的人數卻沒有成正比成長,其根據調查資料顯示乃是欠缺足夠的創業資金。這也可以從這次台北連鎖加盟展中,參展攤位比去年成長兩成,然上百萬元以上加盟金的加盟總部招商程度不如以往過去景氣好時的熱絡,創業資金門檻不高的加盟攤位,成為參展民眾一圓創業夢的最熱門詢問對象來證實。

為因應此趨勢,許多參展知名連鎖加盟品牌為吸引民眾加盟,都紛紛調降二到三成加盟金,新品牌業者更是有業者推出免加盟金方案,期望吸引創業族的興趣及注意。

更多  想要開店創業但不知要開什麼店才好
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今年13日開展的台北連鎖加盟展中,有一趨勢很明顯小額創業當道。從這次加盟展和阿甘創業加盟網站上資料顯示今年以來有意願創業需求的人數的確有所增加,但最後實際加盟開店的人數卻沒有成正比成長,其根據調查資料顯示乃是欠缺足夠的創業資金。這也可以從這次台北連鎖加盟展中,參展攤位比去年成長兩成,然上百萬元以上加盟金的加盟總部招商程度不如以往過去景氣好時的熱絡,創業資金門檻不高的加盟攤位,成為參展民眾一圓創業夢的最熱門詢問對象來證實。

為因應此趨勢,許多參展知名連鎖加盟品牌為吸引民眾加盟,都紛紛調降二到三成加盟金,新品牌業者更是有業者推出免加盟金方案,期望吸引創業族的興趣及注意。

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我是一經營早餐店7年多的業者,政府開店補助5萬計畫,在百業都陷入衰退時,很可能是一毒藥,而非一補藥。以我經營早餐店7年為例一個月營收和我內人二人一起做扣除所有費用一月時淨收入不到3萬元(含二人薪資),去年一月時還有近5萬元,你說慘不慘,正在想是否要再減少一兼差員工,夫妻二人忙些來補缺即可,同條街上隔壁經營多年的許多店家也都是哎哎叫,隔避經營3年多火鍋店一直向房東要求降店租,渡小月。

我深深體會到經營市場沒有變大,同業競爭者卻愈來愈多,原本消費顧客被同業分割,來店消費次數和人客減少外,每位顧客平均消費總額也下降,已開店的商家營業額都已大幅衰退,像我這種經營多年根基深厚的早餐老店這一二年來業績下滑都那麼明顯,何況一些店底不好的店家,更不用說是新開的店家,自己剛開早餐店的時候,同一條街只有一家早餐店,這幾年來同一條街已開了6家早餐店。政府若是在這個時候又拿錢讓失業者來開店,說真的失業者和許多想開店創業者根本搞不清楚情況就加入,搞到新開的店開不成,失業者賠掉繾散費或退休金,搞到已開的店開不成,應該會有不少業者會跟我一樣會直接縮減成本少掉一些員工,以渡寒冬,就業機會反而會減少,如果搞到最後連已經開的店也不支一起倒了,那失業和整體經營環境可能會更為惡化。

唉 ! 政府人員走出辦公室來看看體會民間真正消費和經營情況,不能只是坐辦公室看報表看數字在擬政策,理論上「多開店就可創造就業機會」,實務上「多開店反而會喪失就業機會」,到時少數惡質的加盟總部受惠,因為來者不拒有人要加盟就有錢賺,有加盟金和購物料錢可賺,當然越多越好,卻是害到眾多開店業者。

更多  想要開店創業但不知要開什麼店才好   or 開店創業經濟部補助五萬
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我是一經營早餐店7年多的業者,政府開店補助5萬計畫,在百業都陷入衰退時,很可能是一毒藥,而非一補藥。以我經營早餐店7年為例一個月營收和我內人二人一起做扣除所有費用一月時淨收入不到3萬元(含二人薪資),去年一月時還有近5萬元,你說慘不慘,正在想是否要再減少一兼差員工,夫妻二人忙些來補缺即可,同條街上隔壁經營多年的許多店家也都是哎哎叫,隔避經營3年多火鍋店一直向房東要求降店租,渡小月。

我深深體會到經營市場沒有變大,同業競爭者卻愈來愈多,原本消費顧客被同業分割,來店消費次數和人客減少外,每位顧客平均消費總額也下降,已開店的商家營業額都已大幅衰退,像我這種經營多年根基深厚的早餐老店這一二年來業績下滑都那麼明顯,何況一些店底不好的店家,更不用說是新開的店家,自己剛開早餐店的時候,同一條街只有一家早餐店,這幾年來同一條街已開了6家早餐店。政府若是在這個時候又拿錢讓失業者來開店,說真的失業者和許多想開店創業者根本搞不清楚情況就加入,搞到新開的店開不成,失業者賠掉繾散費或退休金,搞到已開的店開不成,應該會有不少業者會跟我一樣會直接縮減成本少掉一些員工,以渡寒冬,就業機會反而會減少,如果搞到最後連已經開的店也不支一起倒了,那失業和整體經營環境可能會更為惡化。

唉 ! 政府人員走出辦公室來看看體會民間真正消費和經營情況,不能只是坐辦公室看報表看數字在擬政策,理論上「多開店就可創造就業機會」,實務上「多開店反而會喪失就業機會」,到時少數惡質的加盟總部受惠,因為來者不拒有人要加盟就有錢賺,有加盟金和購物料錢可賺,當然越多越好,卻是害到眾多開店業者。

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經濟部為救失業及拼經濟,鼓勵大家自己創業當頭家,開一家店能獲五萬元補助,這是政府照顧民眾拼經濟的一德政。

不過阿甘擔心,從各項政府及民間各項現況與趨勢資料顯示整體消費市場並沒有變大,若民眾消費意願不高及越來越保守下,同業競爭分食的人卻越變越多,未來開店創業生存恐怕會更為困難,且會造成目前經營業者獲利不多又要面臨被瓜分的經營危機。萬一讓目前部份經營者或失業者連遣散費退休金最後棺材本都賠光,將會造成未來更嚴重的社會問題,那此項德政措施將會大打折扣。

因此再度提醒有意創業開店的創業者,在創業前應需了解自己的人格特質是否適合於創業,因為要當老闆就要有老闆的思維,且必須要充分蒐集市場資料與訪談所要開的店是否具創新及未來性,決定投入前一定要慎思其風險性及慎選行業,千萬不要一窩蜂趕流行或是一時被情勢所迫就走上開店創業。

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經濟部為救失業及拼經濟,鼓勵大家自己創業當頭家,開一家店能獲五萬元補助,這是政府照顧民眾拼經濟的一德政。

不過阿甘擔心,從各項政府及民間各項現況與趨勢資料顯示整體消費市場並沒有變大,若民眾消費意願不高及越來越保守下,同業競爭分食的人卻越變越多,未來開店創業生存恐怕會更為困難,且會造成目前經營業者獲利不多又要面臨被瓜分的經營危機。萬一讓目前部份經營者或失業者連遣散費退休金最後棺材本都賠光,將會造成未來更嚴重的社會問題,那此項德政措施將會大打折扣。

因此再度提醒有意創業開店的創業者,在創業前應需了解自己的人格特質是否適合於創業,因為要當老闆就要有老闆的思維,且必須要充分蒐集市場資料與訪談所要開的店是否具創新及未來性,決定投入前一定要慎思其風險性及慎選行業,千萬不要一窩蜂趕流行或是一時被情勢所迫就走上開店創業。

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某某連鎖餐飲業實際經營後的最佳成本負擔及現狀, 租金10~15%目前是佔11% ,雜支 1%~2%目前是佔1% ,水電瓦斯 3%目前是佔3% ,設備維護 1~2%目前是佔1% ,耗材4%目前耗材是佔4%,人事 20~25%目前是佔 23%,食材物料30%~35%,目前是佔32% ,廣告2%~4%目前是佔3%, 稅金5%。

 回收計劃和回收期限,如是承租空地自建-3年內就要能回本,且至少一次要簽約10年才會有保障,一般店面-2年內要能回收,至少一次要簽5年約。

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某某連鎖餐飲業實際經營後的最佳成本負擔及現狀, 租金10~15%目前是佔11% ,雜支 1%~2%目前是佔1% ,水電瓦斯 3%目前是佔3% ,設備維護 1~2%目前是佔1% ,耗材4%目前耗材是佔4%,人事 20~25%目前是佔 23%,食材物料30%~35%,目前是佔32% ,廣告2%~4%目前是佔3%, 稅金5%。

 回收計劃和回收期限,如是承租空地自建-3年內就要能回本,且至少一次要簽約10年才會有保障,一般店面-2年內要能回收,至少一次要簽5年約。

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不景氣的壓力,嚴格考驗加盟連鎖體系應變力,開源節流是維繫生存的不變法則,然由於買氣縮手,開源機會有限,節流成為當務之急,多數加盟連鎖體系為保住經營利潤,及維繫品質目標,從幾個層面落實經營下手:

一是節流:許多連鎖加盟業者紛紛向房東要求往下調(降低)租金,或是紛紛向供貨場商要求往下調(降低)商品價格,或是嚴格控制各項費用支出或關掉營收不佳或店址欠佳的店面;

二是降低庫存量:庫存量減少意謂增加現金,不景氣,最怕的是現金收不回來,一時資金調度不及在手;

三是培育人才強化教育訓練:利用此生意較不忙碌時期強化店長和員工的教育訓練,使店長和員工在各店能發揮出更多潛能,特別是店面經營的靈魂人物店長,因為投資在店長身上才可產生最大的加值效益;

四是加強創新研發:持續進行新產品及服務研發,只有落實創新,創造差異化,增強領先市場之競爭力才有開創財源的新商機。

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加盟總公司應有能力給予加盟主教育訓練,讓加盟主學會如何從財務和管理報表中發掘出可能的經營問題,如此在各地的加盟分店才會有競爭力,例如加盟主學會查看庫存表,就可避免積壓過多商品庫存,導致耗損或是有現金不足的現象發生。

並學會如何從財務和管理報表中找出提高營運績效的銷售促進方法,例如找出當季上架銷售毛利率最高及佔銷售總額80%的商品品項,且成為店內主推的商品,讓該店的利潤跟著提高。

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