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有很多開餐飲店業者所做餐飲口味好又有特色，店面裝潢的美輪美奐也具獨有風格。但常可見這些業者因地點選擇錯誤，導致知名度無法在短期間內打開或是累積客源速度不夠快，資金用盡經營不下去。

現在開餐飲店因可考慮消費的店家對象太多很競爭，不只是要口味好，位置明顯與否更是最最最重要的關鍵，找到好的及對的位置人氣易匯聚，知名度才能在短期間內打開，再加上服務好口味好，累積客源速度也才會快。



一般來說消費者會喜歡往有多樣化選擇地點跑(聚集)，因此餐飲店要找集市(許多餐飲業店家聚集的地方)的地點開最為理想，要花一些時間下一番苦功才行，找到集市的地點後，還要注意一點不要賣和知名老店同質性太高的食物，除非你賣的食物要比他好吃很多，不然人氣也是不易聚集。

然低單價的一般生活用品店，小吃餐飲店或文具用品，顧客採買以方便為最優先考量的行業，店址最好設在目標客群附近，較不適宜採「集市」型態經營。


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不要看到店前人潮洶湧，就以為是開店選址的好地點。這是很多人開店找點一大迷思。人潮洶湧然若消費習性不對在多人潮也沒用，再來人潮洶湧好地點租金負擔一定比較重，如不是高毛利的行業進駐此點也可能沒有用，只不過是過路財神幫店東賺租金而已。

開店找點除找找人潮流量大的店面外，還要找消費習性相同且店租合理的地點，建議民生小資本餐飲相關業別可選擇 麥當勞知名速食店、 24小時營業店可選其旁巷弄開店，因為這些點隨時都會有人流行經，但又居於巷弄內故其租金不會高。很適合開民生小資本餐飲相關業別如小吃店、自助餐、茶飲店、擺攤等。

如何找尋一個好的地點，前提是你必須先要商品定位及了解你客戶群在哪？你也必須清楚好的地點租金一定貴，因此除非你已經有萬全的準備，並且有充裕的準備，不然建議您從價位較低的店面開始找起。


找店面有許多管道，你可以透過房仲、網路、報紙或是親自騎車去找，然要切記不論是仲介或有人推薦介紹，你都得自行做一市場調查，但說真的價位較低的店面地點大多數不會有好商機，再決定要不要承租，畢竟若是地點不適或根本不對盤，受害的人是你不是他。

以下列出幾項找尋店面時應注意的事項，希望對你找點會有所幫助

1.店面所在位置當然是越明顯越好，若能找到三角窗或邊間店面就較能達到最佳曝光效果。
2.開店地點交通要方便便利，讓客人能很容易來店消費，若能找到位在紅綠燈旁，如此讓停紅綠燈等待的人車，都可清楚看見店面所在。
3.開店地點附近店面行業屬性要和你所要開的商店相接近才行。
4.最好別找二房東分租的地點，很容易產生不可預期的租屋糾紛。聽過不少二房東收了押金跑路，最後房客和大房東起爭執，房客押金拿不回來的下場案例。
5.租店前務必要探聽店東的為人處事及前幾手退租的原因。
6.租店前也務必要注意隔壁店家及隔鄰住家是否好相處。

某些行業如冷熱飲冰店或者早餐店花大錢開個大坪數的店面，不如將錢花在找個好店址上，具飲料業者統計冷熱飲或冰店店內空間最大到25坪的空間就很足夠。開冷熱飲或冰品店的主要消費對象是為年輕人，因此要以年輕人常流動聚集的地點設立為店面，捷運、百貨商圈、夜市周邊、電影院 、學校旁 .... 等等都是熱門鎖定的標的，開冷熱飲或冰店挑選的店面應該是以人潮多租金高的小坪數店面為主，因為正常營運狀態下賺的利潤總會遠遠超過所付出的租金成本，經營風險會較低，同樣租金承租大坪數店面往往相對就比較不划算。

某些行業如平價快炒店、書店花大錢開個小坪數的店面，不如將錢花在大坪數的店面上。商圈精華地段大馬路旁的金店面雖然很難租的起，但業者可以選擇旁邊小巷子內的寬大店面、位在二樓地下室的寬大店面，留意六米以上巷道的大店面，同樣租金就可創造出大店面的附加價值。

開店選址最講究人氣，若能在目標顧客群集中的地方開店當然是最理想的。若是沒有開店經驗者可選擇在同業聚集的商店街上安家落戶，追求群聚效應搭搭順風車，不論是行銷上還是吸收經驗上，對你這位新鮮人來說，應該會比單打獨鬥好很多。

然要追求群聚效應注意一現象，經營同類型商品或是相關周邊商品的店鋪聚集，顧客會因可在這裏進行比價和有更多的商品可供挑選，會有利於吸引有特定需求的顧客前往消費選購。但也會因同質性店鋪聚集，顧客易於進行比價和咨詢選購，所以店家經營上最好避開價格競爭，如將店面風格和店面內外觀設計比較特殊一些或是提供專業上咨詢建言服務，反正就是將店面經營得有其獨有的特色，就較易於吸引客戶進門消費。

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在住宅區附近開社區型店面，會因住宅區消費人口集中密度高，如果經營得善，社區型店面生意銷售額不會驟起驟落，會比較穩定，因此店家會較易於掌握每天的銷售額和銷售量，這是開社區型店面的優點，但如要衝高營業額，獲得較高利潤，卻是比其他類型店面要困難許多。

因為各住宅區所住的年齡層消費習性和社會階層都不太相同，所以要開社區型店面前，務必要事先瞭解在這地區出入的年齡層、消費習性和社會階層。如此對於所提供的商品或服務定位，才不會發生不對味或是陰錯陽差的情形。

開社區型店面老闆、店員和顧客之間需維持良好的互動關係，這是經營社區型店面最為重要，譬如說用專業角度和對待好朋友的立場去答覆顧客詢問，站在顧客的角度去滿足顧客需求，熱情有禮認真負責，誠心幫助顧客解決疑難問題。

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每個商圈其進出及聚集人潮的層次會有所不同，當然其消費習性及年齡組成比例也就各有所不同，所以開店創業者開店前務必要對你要開的店做好定位，決定好你所提供的商品或服務內容及主要消費顧客群，再根據商店定位的主要顧客決定商圈地點所在，就是找到你的主要目標消費群聚集與出入的地方。若是冒冒然沒定位就開起店來，通常只能靠運氣了，運氣好讓你瞎貓碰到死耗子，運氣不好算你倒楣，然實務上有九成九應該是運氣不好才合理。

再根據連鎖業者的分析及統計資料，發現一家店未來是否能賺錢，找對地點佔所有開店成功因素裡七成以上，只要開店定位和地點對了，其結果就是高回報。當然要找到主要目標消費群聚集與出入的地方，一般都是位於商圈的主要道路或顯明地標附近，這些地點一般租金都會比較高。然而店主不要被較高的店租嚇倒，而是要認真分析投入這筆資金所帶來經營效益和風險是不是值得投入。實務上只要開店定位對了，其結果就很可能是高投入高回報，所以才會有那麼多老手或連鎖開店業者捨得在店址租金上投資，因為正常情況下營業所賺的錢應會大大超過租金費用負擔。

開店創業的人，地點最為重要，選對市集地點開對的店，就能有效運用發揮群聚效應，要注意在「集市地區」開店，如是初開店或規模比不上同業的話，店點最好是避免在「集市」兩端開店，且應選在集市的中間地帶。但如店面夠大，賣的產品種類夠豐富齊全，且店家本身已有多年買賣經驗，那麼建議應租人潮最多的集市前段區，搶佔先機。

同一條街道上，如有同類型態店家聚集，就易發生群聚效應，也可能是創業者眼中開店選點的好地段。然同業店家在同一地區內越開越多或聚集，形成專賣市集所產生聚集效應，對吸引消費者、凝聚人氣和買氣有明顯擴大加乘作用。然同質店可形成市集，但同業隔鄰店家之間應做好消費區隔，才不會為彼此因競爭搶客人而形成價格戰。

同業店家在同一地區內越開越多或聚集，就會形成專賣市集產生聚集效應，對吸引消費者、凝聚人氣和買氣都有明顯加乘作用。和隔鄰同業店家間應做好消費區隔，才不會為彼此因競爭搶客人而形成價格戰。