目前日期文章:200911 (187)

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一對夫妻,帶著小孩去咖啡店喝咖啡,
女士開口說 : 這樣的咖啡店真浪漫,我真想開一家。

男士說: 不知道他們是加盟還是連鎖店。
這時小孩開口說: 這是咖啡店,不是加盟店也不是連鎖店啦!這都不知道,還想開店

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一對夫妻,帶著小孩去咖啡店喝咖啡,
女士開口說 : 這樣的咖啡店真浪漫,我真想開一家。

男士說: 不知道他們是加盟還是連鎖店。
這時小孩開口說: 這是咖啡店,不是加盟店也不是連鎖店啦!這都不知道,還想開店

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頂店者承接一間店面生意時,不僅有可能接收經營者與客戶、供應商及商譽,也有可能會承擔原來讓店經營者的債務和稅務。

 

之前讓店業者如與供應商之間的關係良好,如能繼續持續,對日後進貨的優惠價格及條件都會有較優的優勢。另外頂店方可向讓店方索取詳盡的客戶、營業和進貨紀錄以作為頂讓評估參考。讓店賣方在維護本身權益下,讓店賣方亦有權要求頂店方簽署一份商業保密協議,以保護自身的權益。

 

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一窩蜂開店熱探討 or頂店不吃虧 or頂店殺價技巧or  頂店應知事項 or 頂店要辦那些變更較好 or 頂店檢核表
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頂店者承接一間店面生意時,不僅有可能接收經營者與客戶、供應商及商譽,也有可能會承擔原來讓店經營者的債務和稅務。

 

之前讓店業者如與供應商之間的關係良好,如能繼續持續,對日後進貨的優惠價格及條件都會有較優的優勢。另外頂店方可向讓店方索取詳盡的客戶、營業和進貨紀錄以作為頂讓評估參考。讓店賣方在維護本身權益下,讓店賣方亦有權要求頂店方簽署一份商業保密協議,以保護自身的權益。

 

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當今飲食消費觀念不再如以往只是要填飽肚子問題,且藉由消費進一步滿足種種不同的個人慾望。所以要開一家受歡迎的餐飲店,除了要有一身好手藝外,還要有結合店家所長的一份好菜單menu,才能吸引客人消費抓住回頭客。菜單menu規畫的前提是必須符合餐飲店經營風格下,增加一些拿手專長的招牌菜或一些較特殊獨特的菜色。再搭配秀色可餐的彩圖照片和解說文字,在圖文並茂下,可讓食客們產生食慾;也可以在第一時間內將本餐廳的招牌菜和最有特色的菜肴推薦給顧客。

 

菜單menu內的菜色產品雖無法滿足所有消費者的需求,然規劃菜單menu時要考慮適合不同消費人群需求(菜單蔡餚可設計成多套套餐,讓不同消費顧客方便且便宜點選。)且菜色最好能隨四季變化而有所變化,最好是能開創新產品新口味,不斷地更換不受歡迎菜色。但是,在不斷創新菜色同時,餐飲店家還應保留自己的招牌特色所在,如此才能讓越來越多的顧客喜歡上你這家餐飲店

 

更多開店創業熱門行業探討>菜單之設計與重要性 or小吃店經營技巧
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當今飲食消費觀念不再如以往只是要填飽肚子問題,且藉由消費進一步滿足種種不同的個人慾望。所以要開一家受歡迎的餐飲店,除了要有一身好手藝外,還要有結合店家所長的一份好菜單menu,才能吸引客人消費抓住回頭客。菜單menu規畫的前提是必須符合餐飲店經營風格下,增加一些拿手專長的招牌菜或一些較特殊獨特的菜色。再搭配秀色可餐的彩圖照片和解說文字,在圖文並茂下,可讓食客們產生食慾;也可以在第一時間內將本餐廳的招牌菜和最有特色的菜肴推薦給顧客。

 

菜單menu內的菜色產品雖無法滿足所有消費者的需求,然規劃菜單menu時要考慮適合不同消費人群需求(菜單蔡餚可設計成多套套餐,讓不同消費顧客方便且便宜點選。)且菜色最好能隨四季變化而有所變化,最好是能開創新產品新口味,不斷地更換不受歡迎菜色。但是,在不斷創新菜色同時,餐飲店家還應保留自己的招牌特色所在,如此才能讓越來越多的顧客喜歡上你這家餐飲店

 

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台灣地區蓬勃的加盟連鎖發展,可說是全世界獨樹一幟的,且加盟連鎖總部在數量和規模上皆在不斷增加中,但平均的連鎖經營品質卻還有一大幅度可提升的空間。

 

成立一加盟連鎖總部基本上有三個力量是必須具備的,第一個是原物料供貨配送的能力,第二個是經營管理輔導的能力,第三個是創新研發行銷的能力。這三個力量是缺一不可的,然觀察國內大部分的加盟連鎖總部,都只能提供其一或二個力量,就開放加盟。也就是說,加盟連鎖總部若明明只能提供供貨配送服務的加盟總部,不具有其他面向能力,但實務經營上加盟總部總部卻必須再提供其他面向功能,才能順利運行,就易造成加盟總部總部承諾太多,到時無法實現,導致遭受加盟者質疑的窘境或是發生小孩開大車,讓整個加盟總部體系處於危機重重的處境中。

 

更多 加盟創業實務知識 >加盟總部經營管理分店密笈 or 加盟連鎖店多未必好 or 如何成立一優良加盟總部 
加盟連鎖展店策略 or
 品牌探討及塑造品牌過程中要注意些什麼 or加盟創業檢核表

加盟相關探討 >加盟陷阱糾紛爭議事件探討 or 如何挑最適合加盟總部 or 加盟創業檢核表 
在 阿甘創業加盟網 >娛樂/百貨開店市集 or 餐飲開店市集 or 補教市集 or 網路開店市集 
> 冷飲開店市集 

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台灣地區蓬勃的加盟連鎖發展,可說是全世界獨樹一幟的,且加盟連鎖總部在數量和規模上皆在不斷增加中,但平均的連鎖經營品質卻還有一大幅度可提升的空間。

 

成立一加盟連鎖總部基本上有三個力量是必須具備的,第一個是原物料供貨配送的能力,第二個是經營管理輔導的能力,第三個是創新研發行銷的能力。這三個力量是缺一不可的,然觀察國內大部分的加盟連鎖總部,都只能提供其一或二個力量,就開放加盟。也就是說,加盟連鎖總部若明明只能提供供貨配送服務的加盟總部,不具有其他面向能力,但實務經營上加盟總部總部卻必須再提供其他面向功能,才能順利運行,就易造成加盟總部總部承諾太多,到時無法實現,導致遭受加盟者質疑的窘境或是發生小孩開大車,讓整個加盟總部體系處於危機重重的處境中。

 

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一群人到一間標榜「正宗山產野味」的山產店打牙祭,點了一道打五折「穿山甲」。
他們吃飽付賬時客人說:老闆啊!你這道穿山甲,我覺得嚼勁和味道都好像不是穿山甲肉,我以前吃過穿山甲肉不是這種口感的!
老闆笑臉說道:是!是!您真是老饕!因為氣候不佳最近穿山甲很缺,所以,我們另外買了幾隻豬!不過,我們為道德考量不敢摻的太多,一隻穿山甲只摻半隻豬,售價也打對折只算一半,很合理的 !

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一群人到一間標榜「正宗山產野味」的山產店打牙祭,點了一道打五折「穿山甲」。
他們吃飽付賬時客人說:老闆啊!你這道穿山甲,我覺得嚼勁和味道都好像不是穿山甲肉,我以前吃過穿山甲肉不是這種口感的!
老闆笑臉說道:是!是!您真是老饕!因為氣候不佳最近穿山甲很缺,所以,我們另外買了幾隻豬!不過,我們為道德考量不敢摻的太多,一隻穿山甲只摻半隻豬,售價也打對折只算一半,很合理的 !

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頂讓一家店,生意來源是否單靠某人的名氣,如英文或數學補習班是依靠一二位有老師的名氣,來吸引學生上門,如老師本身就是讓店老板,或是老師會跟隨原負責人一起離職,頂下這種店且不得不更換有名氣老師,就等於整盤生意最有價值部份已失去。 頂讓合約中務必要針對讓店賣家,定下在一段時間期內,不得在同區做同一生意的競業條款,以限定就在附近另其爐灶的事漸發生,以防競爭。

另外在決定頂讓下一間店面之前,還應對該店進行徹底的調查和評估,調查和評估營業收入及財務狀況、有無訴訟紀錄、有無欠債和客戶口碑外。如果懷疑有隱藏負債或有訴訟案件,就可考慮只買店家的資產和技術,並不是頂買整間店和公司行號,以避免負責讓店方有隱藏負債或訴訟案件的可能性。

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頂讓一家店,生意來源是否單靠某人的名氣,如英文或數學補習班是依靠一二位有老師的名氣,來吸引學生上門,如老師本身就是讓店老板,或是老師會跟隨原負責人一起離職,頂下這種店且不得不更換有名氣老師,就等於整盤生意最有價值部份已失去。 頂讓合約中務必要針對讓店賣家,定下在一段時間期內,不得在同區做同一生意的競業條款,以限定就在附近另其爐灶的事漸發生,以防競爭。

另外在決定頂讓下一間店面之前,還應對該店進行徹底的調查和評估,調查和評估營業收入及財務狀況、有無訴訟紀錄、有無欠債和客戶口碑外。如果懷疑有隱藏負債或有訴訟案件,就可考慮只買店家的資產和技術,並不是頂買整間店和公司行號,以避免負責讓店方有隱藏負債或訴訟案件的可能性。

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 想要創業但不知要開什麼店才好創業要做生不如做熟,所以建議做生意最好選自己熟悉的行業做,每一個行業其實都有自己的knowhow或技巧,你若熟,走冤枉路碰壁的情況就會減少,若又能掌握趨勢脈動,順應市場商機,自然能跟隨市場成長,生意就能順順當當的快速成長。

然不管你要做那一行業都要小心注意一下市場的潮流及市場的需求變化,因有不少流行行業壽命非常短暫, 從流行到盛行再到下市整個過程只不到一年如50元披薩、蛋塔,可賺錢的那一段會很快就過去的,若見到該行業煤體報導越來越多,市面上的店也越來越多越普遍時,就要有所警覺。

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98年9月薪資與生產力統計結果

 

工業及服務業受雇員工人數 (千人)

工 業受雇員工人數 (千人)  

服務業受雇員工人數 (千人)   每人每月平均工 時 (小時)   每人每月進入率(%)

每人每月退出率(%)

平均薪 資 (元)   經常性  
每人每月薪資  

較上月增減(%)

0.21 0.27 0.16 (6.3) (0.02) (0.16) 2.52 0.04

較上年同月增減(%)

-4.27 -5.71 -3.02 (2.5) (0.28) (-0.24) --1.28 -1.64

9
6346 2891 3455 184.5 2.64 2.43 40829

36036


8
6333 2883 3449 178.2 2.62 2.27 39827

35879


7
6310 2875 3435 189.2 2.35 1.96 39872

35879


6
6285 2863 3423 183.5 2.06 1.83 38501

35931


5
6271 2858 3413 164.0 1.67 1.81 39991

35768


4
6280 2859 3420 179.4 1.76 2.00 39176

35797


3
6295 2867 3428 180.0 1.85 2.19 38844

35718


2
6317 2880 3436 163.6 1.66 2.55 41417

35314


9
81
6737 2911 3562 145.7 1.77 3.16 68722

35130

12 6075 2876 3200 181.7 1.54 2.82 42501 35859
11 6154 2923 3231 171.7 1.77 2.44 38691 36069
10 6195 2950 3246 185.9 2.21 2.51 40058 36988
9 6221 2965 3256 182.1 2.23 2.52 42018 37091
8 6240 2975 3264 183.4 2.52 2.46 41999 37015
7 6238 2974 3264 189.7 2.63 2.09 43386 37043
6 6202 2959 3243 180.1 2.12 1.99 41823 37003
5 6193 2959 3234 183.8 2.16 2.06 41098 37157
4 6190 2959 3231 180.9 2.13 2.08 40722 37174
3 6188 2958 3230 182.9 2.48 2.21 40834 37025
2 6174 2947 3227 146.0 1.83 2.11 60898 36682

971
6197 2963 3234 188.2 1.94 1.92 67443

37286


97年(1-12月)
6189 2951 3238 179.7 2.15 2.29 45125

36867


96年(1-12月)
6103 2921 3182 188.3 2.13 1.91 49641

36657


95年(1-12月)
5999 2868 3130 174.4 2.20 2.06 82761

36197


94年(1-12月)
5917 2866 3051 184.7 2.04 1.83 65840

35831

96整年度較95整年度增減(%) 1.57 1.45 1.69 (-0.5) (-0.13) (-0.11) 2.28 1.77

編製單位:

行政院主計處  

    註:

1.本表括號(  )內數字係指增減時數或百分點。
2.指數基期:民國90年=100  
3.平均薪資係指受雇員工(不含執行業務所得者)每月經常性薪資(含本薪與按月給付之固定津貼及獎金)及非經常性薪資(含加班費、年終獎金、非按月發放之績效獎金與全勤獎金等) 之報酬總額;但不含保險費、退休金與資遣費等非薪資報酬。

一、受雇員工人數
98年9月底工業及服務業受僱員工人數為634萬6千人,較上月增加1萬3千人或0.21%,較97年同月則減28萬3千人或4.27%;1至9月平均為631萬2千人,較97年同期減少29萬3千人或4.43%。9月平均工時為184.5小時,較上月增加6.3小時;若與97年同月比較,亦增2.5小時;1至9月平均較上年同期減少5.4小時。9月平均薪資為40,829元,較上月增加2.52%,較97年同月則減1.28%,其中經常性薪資較上年同月減少1.64%;1至9月平均薪資為43,059元,較97年同期減少6.23%,經常性薪資為35,718元,亦減2.42%。1至9月製造業勞動生產力指數較97年同期下降7.27%,單位產出勞動成本指數上升0.62%。

 二、受雇員工進退率
98年9月工業及服務業受僱員工進入率為2.64%,較上月增加0.02個百分點,較97年同月亦增0.28個百分點。9月退出率為2.43%,較上月增加0.16個百分點,較97年同月則減0.24個百分點。1至9月平均進入率為2.04%,較97年同期減少0.33個百分點,其中工業部門減少0.29個百分點,服務業部門亦減0.36個百分點;退出率為2.25%,較97年同期減少0.04個百分點,其中工業部門增加0.01個百分點,服務業部門則減0.09個百分點。

 三、平均薪資
98年9月工業及服務業受僱員工每人月平均薪資(含經常性與非經常性薪資)為40,829元,較上月增加2.52%;若與97年同月比較,則減1.28%。9月經常性薪資為36,036元,較上月增加0.44%;若與97年同月比較,則減1.64%。 1至9月平均薪資為43,059元,較97年同期減少6.23%,其中經常性薪資為35,718元,較97年同期亦減2.42%,因同期間消費者物價指數年增率減少0.73%,致實質平均薪資計減少5.54%,實質經常性薪資亦減少1.70%。

 四、平均工時
98年9月工業及服務業受僱員工每人月平均工時為184.5小時,較上月增加6.3小時;若與97年同月比較,亦增2.5小時。1至9月平均工時為174.3小時,較97年同期減少5.4小時,其中正常工時減少2.5小時,加班工時亦減2.9小時;就各行業觀察,以製造業減少11.3小時居首,其他服務業減少6.4小時次之。

資料來源: 行政院主計處

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98年9月薪資與生產力統計結果

工業及服務業受雇員工人數 (千人)

工 業受雇員工人數 (千人)  

服務業受雇員工人數 (千人)   每人每月平均工 時 (小時)   每人每月進入率(%)

每人每月退出率(%)

平均薪 資 (元)   經常性  
每人每月薪資  

較上月增減(%)

0.21 0.27 0.16 (6.3) (0.02) (0.16) 2.52 0.04

較上年同月增減(%)

-4.27 -5.71 -3.02 (2.5) (0.28) (-0.24) --1.28 -1.64

9
6346 2891 3455 184.5 2.64 2.43 40829

36036


8
6333 2883 3449 178.2 2.62 2.27 39827

35879


7
6310 2875 3435 189.2 2.35 1.96 39872

35879


6
6285 2863 3423 183.5 2.06 1.83 38501

35931


5
6271 2858 3413 164.0 1.67 1.81 39991

35768


4
6280 2859 3420 179.4 1.76 2.00 39176

35797


3
6295 2867 3428 180.0 1.85 2.19 38844

35718


2
6317 2880 3436 163.6 1.66 2.55 41417

35314


9
81
6737 2911 3562 145.7 1.77 3.16 68722

35130

12 6075 2876 3200 181.7 1.54 2.82 42501 35859
11 6154 2923 3231 171.7 1.77 2.44 38691 36069
10 6195 2950 3246 185.9 2.21 2.51 40058 36988
9 6221 2965 3256 182.1 2.23 2.52 42018 37091
8 6240 2975 3264 183.4 2.52 2.46 41999 37015
7 6238 2974 3264 189.7 2.63 2.09 43386 37043
6 6202 2959 3243 180.1 2.12 1.99 41823 37003
5 6193 2959 3234 183.8 2.16 2.06 41098 37157
4 6190 2959 3231 180.9 2.13 2.08 40722 37174
3 6188 2958 3230 182.9 2.48 2.21 40834 37025
2 6174 2947 3227 146.0 1.83 2.11 60898 36682

971
6197 2963 3234 188.2 1.94 1.92 67443

37286


97年(1-12月)
6189 2951 3238 179.7 2.15 2.29 45125

36867


96年(1-12月)
6103 2921 3182 188.3 2.13 1.91 49641

36657


95年(1-12月)
5999 2868 3130 174.4 2.20 2.06 82761

36197


94年(1-12月)
5917 2866 3051 184.7 2.04 1.83 65840

35831

96整年度較95整年度增減(%) 1.57 1.45 1.69 (-0.5) (-0.13) (-0.11) 2.28 1.77

編製單位:

行政院主計處

    註:

1.本表括號(  )內數字係指增減時數或百分點。
2.指數基期:民國90年=100  
3.平均薪資係指受雇員工(不含執行業務所得者)每月經常性薪資(含本薪與按月給付之固定津貼及獎金)及非經常性薪資(含加班費、年終獎金、非按月發放之績效獎金與全勤獎金等) 之報酬總額;但不含保險費、退休金與資遣費等非薪資報酬。

一、受雇員工人數
98年9月底工業及服務業受僱員工人數為634萬6千人,較上月增加1萬3千人或0.21%,較97年同月則減28萬3千人或4.27%;1至9月平均為631萬2千人,較97年同期減少29萬3千人或4.43%。9月平均工時為184.5小時,較上月增加6.3小時;若與97年同月比較,亦增2.5小時;1至9月平均較上年同期減少5.4小時。9月平均薪資為40,829元,較上月增加2.52%,較97年同月則減1.28%,其中經常性薪資較上年同月減少1.64%;1至9月平均薪資為43,059元,較97年同期減少6.23%,經常性薪資為35,718元,亦減2.42%。1至9月製造業勞動生產力指數較97年同期下降7.27%,單位產出勞動成本指數上升0.62%。

 二、受雇員工進退率
98年9月工業及服務業受僱員工進入率為2.64%,較上月增加0.02個百分點,較97年同月亦增0.28個百分點。9月退出率為2.43%,較上月增加0.16個百分點,較97年同月則減0.24個百分點。1至9月平均進入率為2.04%,較97年同期減少0.33個百分點,其中工業部門減少0.29個百分點,服務業部門亦減0.36個百分點;退出率為2.25%,較97年同期減少0.04個百分點,其中工業部門增加0.01個百分點,服務業部門則減0.09個百分點。

 三、平均薪資
98年9月工業及服務業受僱員工每人月平均薪資(含經常性與非經常性薪資)為40,829元,較上月增加2.52%;若與97年同月比較,則減1.28%。9月經常性薪資為36,036元,較上月增加0.44%;若與97年同月比較,則減1.64%。 1至9月平均薪資為43,059元,較97年同期減少6.23%,其中經常性薪資為35,718元,較97年同期亦減2.42%,因同期間消費者物價指數年增率減少0.73%,致實質平均薪資計減少5.54%,實質經常性薪資亦減少1.70%。

 四、平均工時
98年9月工業及服務業受僱員工每人月平均工時為184.5小時,較上月增加6.3小時;若與97年同月比較,亦增2.5小時。1至9月平均工時為174.3小時,較97年同期減少5.4小時,其中正常工時減少2.5小時,加班工時亦減2.9小時;就各行業觀察,以製造業減少11.3小時居首,其他服務業減少6.4小時次之。

資料來源: 行政院主計處

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小王:「小李最近將新開一洗衣店!送什麼好呢?」 
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 經營加盟連鎖體系不僅販賣有形的商品,還包括無形的感受與認知, 不僅要讓消費顧客無論到任何一家加盟連鎖店都能感受到相同的商標、裝潢色系、服裝等等一致外;還應讓消費顧客無論到任何一家加盟連鎖店都能享受得到相同的商品與服務品質。加盟連鎖體系經營要成功,要靠每一家分店成功的總集合所致;相對而言,一個單獨個體的加盟店若出現商品與服務品質上的問題,對整個加盟連鎖體系都會受其傷害。因此加盟一個加盟連鎖體系, 加盟者就應接受加盟連鎖總部管理規定的限制並配合其行銷活動。

 

加盟連鎖經營實務上,有些加盟者會因為生意頗佳,自以為是自己的本事大,所以對於加盟連鎖總部管理規定的限制、訓練及行銷活動,一律來個相應不理, 此種情況發生一段時期後,小則自己的加盟分店營運業績受影響,大則影響整個加盟連鎖體系的商譽及營業額,這就是為什麼有些國際知名加盟連鎖企業,一遇到有這種無法約束控管的加盟分店發生時,會選擇壯士斷腕的原因。

 

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