目前日期文章:200901 (143)

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在你準備開店創業當老闆時,請記得都先找到對的產品最為重要,因為產品一旦選錯,後面在做什麼往往都會途勞無工且早已註定失敗,就也就是餐飲加盟連鎖店越來越盛行的原因。

如果你想要知道大家對你的產品(食品或服務)口感有信心,其實你可大膽去嘗試試吃試喝,總之試吃試喝大家接受度都會很高!(不要忘了要多多收集客人反映的情報及情緒,才能從中修正找出你最好最對的產品,掌握顧客的心聲與期待,才能以顧客的想法與標準來提供產品及服務)但最重要的還是你的產品及你要創業的企圖心和決心毅力(大多數的人在產品上的要求往往都不夠堅持)?

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目前台灣餐飲業進入門檻低相對存活率更低,經濟部統計存活率達五年的僅約四成,汰換頻率不低。想要提高存活率,經營者就應長握潮流趨勢,從潮流中掌握到機會點,才能掌握顧客的心聲與期待,滿足消費者真正的需求,才有較高的勝算和存活率。

隨著物質條件的不斷改善,現代人已不僅僅要填飽肚子,而更是要追求健康養生。以下趨勢就是明證: 1.從吃多到吃少。2.在飲食上有明顯表現,低油、少鹽的料理愈來愈受歡迎,料理也逐漸回歸食材的原味。

流動性高的生活形態日趨越來越明顯,追求吃得方便,想吃隨時都有隨時可得不用久候,故可發現講究快速的速食型態業者總店數持續上昇,而傳統餐廳家數則是呈現下滑的走勢。

餐飲潮流有三大發展趨勢值得開店創業者重視重視,一是追求健康飲食的趨勢;二是現代人流動性高節奏快,追求速度的趨勢;三是消費有品牌化的趨勢。

透過各種管道煤體去推廣宣傳,強化品牌的曝光度,加盟連鎖化經營店數大幅成長,而單店經營家數卻是大幅縮減就已是非常明顯的趨勢。

更多 創業開店現況與趨勢 >不景氣店家因應之道or如何挑最適合加盟總部 or 我不知要開什麼店
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目前台灣餐飲業進入門檻低相對存活率更低,經濟部統計存活率達五年的僅約四成,汰換頻率不低。想要提高存活率,經營者就應長握潮流趨勢,從潮流中掌握到機會點,才能掌握顧客的心聲與期待,滿足消費者真正的需求,才有較高的勝算和存活率。

隨著物質條件的不斷改善,現代人已不僅僅要填飽肚子,而更是要追求健康養生。以下趨勢就是明證: 1.從吃多到吃少。2.在飲食上有明顯表現,低油、少鹽的料理愈來愈受歡迎,料理也逐漸回歸食材的原味。

流動性高的生活形態日趨越來越明顯,追求吃得方便,想吃隨時都有隨時可得不用久候,故可發現講究快速的速食型態業者總店數持續上昇,而傳統餐廳家數則是呈現下滑的走勢。

餐飲潮流有三大發展趨勢值得開店創業者重視重視,一是追求健康飲食的趨勢;二是現代人流動性高節奏快,追求速度的趨勢;三是消費有品牌化的趨勢。

透過各種管道煤體去推廣宣傳,強化品牌的曝光度,加盟連鎖化經營店數大幅成長,而單店經營家數卻是大幅縮減就已是非常明顯的趨勢。

 

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97年11月臺灣地區薪資與生產力統計結果

97年11月底工業及服務業受僱員工人數為615萬4千人,較上月減少4萬1千人或0.67%,較96年同月亦減3萬人或0.50%;1至11月平均為619萬9千人,較96年同期增加7萬2千人或1.17%。11月平均工時為171.7小時,較上月減少14.2小時;若與96年同月比較,亦減15.4小時;1至11月平均較96年同期減少0.5小時。11月平均薪資為38,691元,較上月減少3.41%,較96年同月亦減3.47%,其中經常性薪資較96年同月減少2.52%;1至11月平均薪資為45,359元,較96年同期增加0.47%,經常性薪資為36,957元,亦增0.60%。1至11月製造業勞動生產力指數較96年同期上升0.49%,單位產出勞動成本指數上升0.64%。

一、受雇員工人數
本(97)年10月底工業及服務業受僱員工人數為619萬5千人,較上月減少2萬6千人或0.41%,以製造業減少1萬1千人較多;若與上(96)年同月比較,計增加2萬4千人或0.39%。1至10月平均為620萬4千人,較上年同期增加8萬2千人或1.34%,其中工業部門增加1.07%,服務業部門亦增1.59%;各行業中以製造業增加2萬9千人最多,其他服務業增加1萬6千人次之,專業科學及技術服務業與醫療保健服務業各增加1萬1千人再次。就人數結構觀察,10月底服務業部門占全體工業及服務業人數比重為52.39%。

 二、受雇員工進退率
97年11月工業及服務業受僱員工進入率為1.77%,較上月減少0.44個百分點,較96年同月亦減0.39個百分點。11月退出率為2.44%,較上月減少0.07個百分點,較96年同月則增0.54個百分點。1至11月平均進入率為2.18%,較96年同期減少0.27個百分點,其中工業部門減少0.32個百分點,服務業部門亦減0.20個百分點;退出率為2.23%,較96年同期減少0.02個百分點,其中工業部門增加0.05個百分點,服務業部門則減0.11個百分點。

 三、平均薪資
97年11月工業及服務業受僱員工每人月平均薪資(含經常性與非經常性薪資)為38,691元,較上月減少3.41%;若與96年同月比較,亦減3.47%。11月經常性薪資為36,069元,較上月減少2.48%,若與96年同月比較,亦減2.52%。 1至11月平均薪資為45,359元,較96年同期增加0.47%,其中經常性薪資為36,957元,較96年同期亦增加0.60%,若扣除消費者物價指數年增率3.72%,實質平均薪資計減少3.14%,實質經常性薪資亦減少3.01%。

 四、平均工時
97年11月工業及服務業受僱員工每人月平均工時為171.7小時,較上月減少14.2小時;若與96年同月比較,亦減15.4小時。1至11月平均工時為179.5小時,較96年同期減少0.5小時,主因加班工時減少所致;就各行業觀察,以製造業減少1.6小時居首,醫療保健服務業減少1.3小時次之。

資料來源: 行政院主計處

工業及服務業受雇員工人數 (千人)

工 業受雇員工人數 (千人)  

服務業受雇員工人數 (千人)   每人每月平均工 時 (小時)   每人每月進入率(%)

每人每月退出率(%)

平均薪 資 (元)   經常性  
每人每月薪資  

較上月增減(%)

-0.50 -1.48 0.41 (-15.4) (-0.39) (0.54) -3.47 -2.52

較上年同月增減(%)

1.17 0.84 1.48 (-0.5) (-0.27) (-0.02) 0.47 0.60
11 6154 2923 3231 171.7 1.77 2.44 38691 36069
10 6195 2950 3246 185.9 2.21 2.51 40058 36988
9 6221 2965 3256 182.1 2.23 2.52 42018 37091
8 6240 2975 3264 183.4 2.52 2.46 41999 37015
7 6238 2974 3264 189.7 2.63 2.09 43386 37043
6 6202 2959 3243 180.1 2.12 1.99 41823 37003
5 6193 2959 3234 183.8 2.16 2.06 41098 37157
4 6190 2959 3231 180.9 2.13 2.08 40722 37174
3 6188 2958 3230 182.9 2.48 2.21 40834 37025
2 6174 2947 3227 146.0 1.83 2.11 60898 36682


97
1

6197 2963 3234 188.2 1.94 1.92 67443

37286

96整年度較95整年度增減(%) 1.57 1.45 1.69 (-0.5) (-0.13) (-0.11) 2.28 1.77
12 6195 2969 3227 183.9 1.87 1.69 44720 37079
11 6184 2967 3218 187.1 2.16 1.90 40080 37000
10 6171 2960 3212 188.2 2.41 2.19 40167 36998
9 6160 2951 3209 170.8 2.57 2.61 43346 36891
8 6166 2949 3216 192.6 2.78 2.54 42124 37242
7 6153 2943 3210 188.7 3.06 2.14 42137 36800
6 6100 2920 3180 176.5 2.34 2.26 41466 36727


96
1

6103 2921 3182 188.3 2.13 1.91 49641

36657


95
1

5999 2868 3130 174.4 2.20 2.06 82761

36197


94
1

5917 2866 3051 184.7 2.04 1.83 65840

35831

編製單位:

行政院主計處

    註:

1.本表括號(  )內數字係指增減時數或百分點。
2.指數基期:民國90年=100  
3.平均薪資係指受雇員工(不含執行業務所得者)每月經常性薪資(含本薪與按月給付之固定津貼及獎金)及非經常性薪資(含加班費、年終獎金、非按月發放之績效獎金與全勤獎金等) 之報酬總額;但不含保險費、退休金與資遣費等非薪資報酬。

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97年11月臺灣地區薪資與生產力統計結果

97年11月底工業及服務業受僱員工人數為615萬4千人,較上月減少4萬1千人或0.67%,較96年同月亦減3萬人或0.50%;1至11月平均為619萬9千人,較96年同期增加7萬2千人或1.17%。11月平均工時為171.7小時,較上月減少14.2小時;若與96年同月比較,亦減15.4小時;1至11月平均較96年同期減少0.5小時。11月平均薪資為38,691元,較上月減少3.41%,較96年同月亦減3.47%,其中經常性薪資較96年同月減少2.52%;1至11月平均薪資為45,359元,較96年同期增加0.47%,經常性薪資為36,957元,亦增0.60%。1至11月製造業勞動生產力指數較96年同期上升0.49%,單位產出勞動成本指數上升0.64%。

一、受雇員工人數
本(97)年10月底工業及服務業受僱員工人數為619萬5千人,較上月減少2萬6千人或0.41%,以製造業減少1萬1千人較多;若與上(96)年同月比較,計增加2萬4千人或0.39%。1至10月平均為620萬4千人,較上年同期增加8萬2千人或1.34%,其中工業部門增加1.07%,服務業部門亦增1.59%;各行業中以製造業增加2萬9千人最多,其他服務業增加1萬6千人次之,專業科學及技術服務業與醫療保健服務業各增加1萬1千人再次。就人數結構觀察,10月底服務業部門占全體工業及服務業人數比重為52.39%。

 二、受雇員工進退率
97年11月工業及服務業受僱員工進入率為1.77%,較上月減少0.44個百分點,較96年同月亦減0.39個百分點。11月退出率為2.44%,較上月減少0.07個百分點,較96年同月則增0.54個百分點。1至11月平均進入率為2.18%,較96年同期減少0.27個百分點,其中工業部門減少0.32個百分點,服務業部門亦減0.20個百分點;退出率為2.23%,較96年同期減少0.02個百分點,其中工業部門增加0.05個百分點,服務業部門則減0.11個百分點。

 三、平均薪資
97年11月工業及服務業受僱員工每人月平均薪資(含經常性與非經常性薪資)為38,691元,較上月減少3.41%;若與96年同月比較,亦減3.47%。11月經常性薪資為36,069元,較上月減少2.48%,若與96年同月比較,亦減2.52%。 1至11月平均薪資為45,359元,較96年同期增加0.47%,其中經常性薪資為36,957元,較96年同期亦增加0.60%,若扣除消費者物價指數年增率3.72%,實質平均薪資計減少3.14%,實質經常性薪資亦減少3.01%。

 四、平均工時
97年11月工業及服務業受僱員工每人月平均工時為171.7小時,較上月減少14.2小時;若與96年同月比較,亦減15.4小時。1至11月平均工時為179.5小時,較96年同期減少0.5小時,主因加班工時減少所致;就各行業觀察,以製造業減少1.6小時居首,醫療保健服務業減少1.3小時次之。

資料來源: 行政院主計處

 

工業及服務業受雇員工人數 (千人)

工 業受雇員工人數 (千人)  

服務業受雇員工人數 (千人)   每人每月平均工 時 (小時)   每人每月進入率(%)

每人每月退出率(%)

平均薪 資 (元)   經常性  
每人每月薪資  

較上月增減(%)

-0.50 -1.48 0.41 (-15.4) (-0.39) (0.54) -3.47 -2.52

較上年同月增減(%)

1.17 0.84 1.48 (-0.5) (-0.27) (-0.02) 0.47 0.60
11 6154 2923 3231 171.7 1.77 2.44 38691 36069
10 6195 2950 3246 185.9 2.21 2.51 40058 36988
9 6221 2965 3256 182.1 2.23 2.52 42018 37091
8 6240 2975 3264 183.4 2.52 2.46 41999 37015
7 6238 2974 3264 189.7 2.63 2.09 43386 37043
6 6202 2959 3243 180.1 2.12 1.99 41823 37003
5 6193 2959 3234 183.8 2.16 2.06 41098 37157
4 6190 2959 3231 180.9 2.13 2.08 40722 37174
3 6188 2958 3230 182.9 2.48 2.21 40834 37025
2 6174 2947 3227 146.0 1.83 2.11 60898 36682


97
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6197 2963 3234 188.2 1.94 1.92 67443

37286

96整年度較95整年度增減(%) 1.57 1.45 1.69 (-0.5) (-0.13) (-0.11) 2.28 1.77
12 6195 2969 3227 183.9 1.87 1.69 44720 37079
11 6184 2967 3218 187.1 2.16 1.90 40080 37000
10 6171 2960 3212 188.2 2.41 2.19 40167 36998
9 6160 2951 3209 170.8 2.57 2.61 43346 36891
8 6166 2949 3216 192.6 2.78 2.54 42124 37242
7 6153 2943 3210 188.7 3.06 2.14 42137 36800
6 6100 2920 3180 176.5 2.34 2.26 41466 36727


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6103 2921 3182 188.3 2.13 1.91 49641

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5999 2868 3130 174.4 2.20 2.06 82761

36197


94
1

5917 2866 3051 184.7 2.04 1.83 65840

35831

編製單位:

行政院主計處

 

    註:

1.本表括號(  )內數字係指增減時數或百分點。
2.指數基期:民國90年=100  
3.平均薪資係指受雇員工(不含執行業務所得者)每月經常性薪資(含本薪與按月給付之固定津貼及獎金)及非經常性薪資(含加班費、年終獎金、非按月發放之績效獎金與全勤獎金等) 之報酬總額;但不含保險費、退休金與資遣費等非薪資報酬。

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有一天,上完補習班的兒子回家後‧‧‧
 兒子說:「今天遲到被老師罵慘了!」
 爸爸說:「老師有沒有問你??」
兒子說:「有ㄚ!」
 爸爸說:「你怎麼跟老師說的??」
 兒子便回答說:「ㄢ又不是靠你吃飯的,是你靠ㄢ吃飯的,老子要幾點來干你屁事
搞清處啊!!」

爸爸:......................

 

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有一天,上完補習班的兒子回家後‧‧‧
 兒子說:「今天遲到被老師罵慘了!」
 爸爸說:「老師有沒有問你??」
兒子說:「有ㄚ!」
 爸爸說:「你怎麼跟老師說的??」
 兒子便回答說:「ㄢ又不是靠你吃飯的,是你靠ㄢ吃飯的,老子要幾點來干你屁事
搞清處啊!!」

爸爸:......................

 

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九十七年12月租賃專業及技術服務業動態調查提要分析

一、營業額 
(一)租賃業

受到金融海嘯肆虐,經濟景氣持續衰退影響,97年11月份租賃業營業額57億元,較上年同月減少3.55%(表1),成長幅度再創今(97)年新低,亦創下自91年7月以來單月新低。其中機械設備租賃業受到房市急凍及產業營運不佳影響,較上年同月減少7.27%最多,其次運輸工具設備租賃業減少1.55%,而物品租賃業則微幅增加1.36%。累計1至11月租賃業營業額為638億元,較上年同期增加6.35%,其中以運輸工具設備租賃業增加7.75%居首位,物品租賃業及機械設備租賃業亦分別增加5.53%及5.47%。

(二) 專業及技術服務業 

受到景氣寒冬衝擊,97年11月份專業及技術服務業營業額為464億元,較上年同月減少3.38%(表2),為自94年6月以來首度出現負成長,其中專門設計服務業受到積體電路設計業營收大幅衰退影響,較上年同月大幅減少10.02%最多,廣告業受到企業緊縮廣告預算影響減少9.56%次之,其他專業及技術服務業減少9.54%再次之。累計1至11月專業及技術服務業營業額達5,194億元,較上年同期增加6.36%,其中以資料處理及資訊供應服務業增加10.32%最多,其次為電腦系統設計服務業增加9.55%,再次為專門設計服務業增加6.59%。

          表 一 專業及技術業營業額變動

行 業 別 本月份營業額(億元) 本月較上月增減(%) 本月較上年同月增減 (%)
專業、技術服務業 464 -2.59 -3.38
專門設計服務業 48

-11.13

-10.02

電腦系統設計服務業 212

-1.62

-0.67

資訊處理及供應服務業 46

-6.66

1.67

顧問服務業   70

-0.16

-1.36

廣告業 79

1.32

-9.56

其他專業服務業 8

-5.05

-9.54

營業額指數 

(一)
如以租賃業之普查年(90年)各月平均營業額為100,扣除物價變動因素後,97年11月份租賃業營業額指數為143.08(表3),較上年同月減少5.32%,其中機械設備租賃業減少8.98%最多,運輸工具設備租賃業減少3.37%次之,物品租賃業減少0.52%再次之。累計1至11月租賃業營業額指數147.91,較上年同期增加2.58%。

(二)專業及技術服務業
97年11月份專業及技術服務業營業額指數為143.19(表4),較上年同月減少5.22%;按各業觀察,以專門設計服務業減少11.68%最多,廣告業減少11.23%次之,其他專業及技術服務業減少11.22%再次之。累計1至11月營業額指數為147.43,較上年同期增加2.55%。

表 二 專業及技術業營業額指數變動

行 業 別

月份指數 本月較上月增減 (%) 本月較上年同月增減 (%)
專業、技術服務業 143.19 -1.55 -5.22
專門設計服務業 155.49 -10.15 -11.68
電腦系統設計服務業 172.11 -0.53 -2.50
資訊處理及供應服務業 170.83 -5.63 -0.20
顧問服務業   135.90 0.94 -3.19
廣告業 93.51 2.43 -11.23
其他專業服務業

126.03

-4.01 -11.22

資料來源:經濟部統計處

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九十七年12月租賃專業及技術服務業動態調查提要分析

一、營業額 
(一)租賃業

受到金融海嘯肆虐,經濟景氣持續衰退影響,97年11月份租賃業營業額57億元,較上年同月減少3.55%(表1),成長幅度再創今(97)年新低,亦創下自91年7月以來單月新低。其中機械設備租賃業受到房市急凍及產業營運不佳影響,較上年同月減少7.27%最多,其次運輸工具設備租賃業減少1.55%,而物品租賃業則微幅增加1.36%。累計1至11月租賃業營業額為638億元,較上年同期增加6.35%,其中以運輸工具設備租賃業增加7.75%居首位,物品租賃業及機械設備租賃業亦分別增加5.53%及5.47%。

(二) 專業及技術服務業 

受到景氣寒冬衝擊,97年11月份專業及技術服務業營業額為464億元,較上年同月減少3.38%(表2),為自94年6月以來首度出現負成長,其中專門設計服務業受到積體電路設計業營收大幅衰退影響,較上年同月大幅減少10.02%最多,廣告業受到企業緊縮廣告預算影響減少9.56%次之,其他專業及技術服務業減少9.54%再次之。累計1至11月專業及技術服務業營業額達5,194億元,較上年同期增加6.36%,其中以資料處理及資訊供應服務業增加10.32%最多,其次為電腦系統設計服務業增加9.55%,再次為專門設計服務業增加6.59%。

          表 一 專業及技術業營業額變動

行 業 別 本月份營業額(億元) 本月較上月增減(%) 本月較上年同月增減 (%)
專業、技術服務業 464 -2.59 -3.38
專門設計服務業 48

-11.13

-10.02

電腦系統設計服務業 212

-1.62

-0.67

資訊處理及供應服務業 46

-6.66

1.67

顧問服務業   70

-0.16

-1.36

廣告業 79

1.32

-9.56

其他專業服務業 8

-5.05

-9.54

營業額指數 

(一)
如以租賃業之普查年(90年)各月平均營業額為100,扣除物價變動因素後,97年11月份租賃業營業額指數為143.08(表3),較上年同月減少5.32%,其中機械設備租賃業減少8.98%最多,運輸工具設備租賃業減少3.37%次之,物品租賃業減少0.52%再次之。累計1至11月租賃業營業額指數147.91,較上年同期增加2.58%。

(二)專業及技術服務業
97年11月份專業及技術服務業營業額指數為143.19(表4),較上年同月減少5.22%;按各業觀察,以專門設計服務業減少11.68%最多,廣告業減少11.23%次之,其他專業及技術服務業減少11.22%再次之。累計1至11月營業額指數為147.43,較上年同期增加2.55%。

表 二 專業及技術業營業額指數變動

行 業 別

月份指數 本月較上月增減 (%) 本月較上年同月增減 (%)
專業、技術服務業 143.19 -1.55 -5.22
專門設計服務業 155.49 -10.15 -11.68
電腦系統設計服務業 172.11 -0.53 -2.50
資訊處理及供應服務業 170.83 -5.63 -0.20
顧問服務業   135.90 0.94 -3.19
廣告業 93.51 2.43 -11.23
其他專業服務業

126.03

-4.01 -11.22

資料來源:經濟部統計處

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九十七年12月批發、零售及餐飲業動態調查提要分析
批發業     零售業    餐飲業   批發、零售及餐飲業營業額指數 
 
綜合商品零售業(包括百貨、超市、便利商店、量販店等細業)  

97年12月份批發、零售及餐飲業營業額為8,978億元,較上年同月減少16.34%。受全球性經濟景氣持續衰退影響,各中業別均呈負成長,其中以批發業減少19.23%最多,零售業減少9.81%次之,餐飲業減少8.07%再次之。 l 97年全年批發、零售及餐飲業營業額計12兆1,792億元,較上年增加2.16%,除零售業減少1.47%外,批發業增加3.60%最多,餐飲業增加1.73%次之。

一、批發、零售及餐飲業營業額 

1 批發零售及餐飲業營業額變動  本月份營業額(億元) 本月較上月增減(%) 本月較上年同月增減 (%)

行 業 別
批發、零售及餐飲業   8978 -155 -16.34
批發業  6051 -3.69 -19.23
零售業  2664 2.95 -9.81
餐飲業  263 5.41 -8.07

 

)批發業  

1.97年12月份批發業營業額為6,051億元,較上年同月減少19.23%。各業中除藥品化妝品及清潔用品業、首飾及貴金屬業外,均呈負成長,其中化學原料及其製品業由於需求減緩,減少37.45%最多,而商品經紀業、機械器具業、汽機車及其零配件用品業、燃料業也均有20%以上跌幅。


2. 97年全年批發業營業額計8兆6,281億元,較上年增加3.60%,各業中以首飾及貴金屬業增加93.28%最多,燃料業增加10.95%次之,機械器具業增加9.76%再次之。

2 批發業營業額變動

行 業 別 本月份營業額(億元) 本月較上月增減(%) 本月較上年同月增減 (%)
食品什貨業 416 4.44 -3.57
  綜合商品業 590 1.97 -14.94
  建材業  530 3.65 -18.88
  家庭電器設備及用品業 450 3.95 -18.10

(二)零售業 

1.97年12月份零售業營業額為2,664億元,較上年同月減少9.81%,各業中除食品什貨業及無店面零售業外,均呈負成長,其中以汽機車及其零配件用品業減少28.28%最多,燃料業減少20.75%次之,而建材業、鐘錶眼鏡業、家庭電器設備及用品業、機械器具業之跌幅均在10%以上。

 2. 97年全年零售業營業額計3兆2,254億元,較上年同期減少1.47%,其中無店面零售業增加13.64%最多。97年全年營業額若剔除汽機車及其零配件用品業負成長20.27%影響後,年增率較上年增加1.66%。

行 業 別
汽機車及其零件配備  286 14.15 -28.28
綜合商品業 683 -2.20 -1.15
食品什貨業 243 1.35 1.27
無店面零售業 81 17.27 0.57

3.綜合商品零售業(包括百貨、超市、便利商店、量販店等細業) 

97年12月份綜合商品零售業營業額為683億元,較上年同月減少1.15%;累計97年全年營業額為7,928億元,較上年增加2.74%。
 (1)百貨公司:97年12月份百貨公司(含購物中心)營業額為213億元,較上年同月減少5.21%;若與上月比較減少11.78%;累計97年全年營業額較上年增加0.69%。
 (2)超級市場:97年12月份超市營業額為85億元,較上年同月增加3.64%;若與上月比較減少1.84%;累計97年全年營業額較上年增加9.26%。
(3)連鎖式便利商店:97年12月份便利商店營業額為162億元,較上年同月減少0.81%;若與上月比較增加0.89%;累計97年全年營業額較上年增加1.18%。
 (4)零售式量販店:97年12月份量販店營業額為130億元,較上年同月增加4.08%;若與上月比較增加10.00%;累計97年全年營業額較上年增加6.56%。
 (5)其他綜合商品零售業:97年12月份其他綜合商品零售業營業額為94億元,較上年同月減少3.05%;若與上月比較增加1.55%;累計97年全年營業額較上年減少1.06%。綜合商品零售業(包括百貨、超市、便利商店、量販店等細業) 97年11月份綜合商品零售業營業額為702億元,較上年同月減少0.55%;累計1至11月營業額為7,249億元,較上年同期增加3.18%。4 綜合商品零售業營業額變動

 

行 業 別
 綜合商品零售業

683

-2.20

-1.15

 百貨公司 
 超級市場 
 連鎖式便利商店 
 量販店 
 其他 
94 1.55

-3.05

130

10.00

4.08

162

0.89

-0.81

85

-1.84

3.64

130

10.00

4.08

162

0.89

-0.81

85

-1.84

3.64

162

0.89

-0.81

85

-1.84

3.64

85

-1.84

3.64

213

-11.78

-5.21

(三)餐飲業    

97年12月份餐飲業營業額為263億元,較上年同月減少8.07%,各業均呈負成長,其中餐館業減少8.30%最多,飲料店業減少8.03%次之,其他餐飲業減少0.34%再次之。97年全年營業額3,257億元,較上年增加1.73%。

5餐飲業營業額變動

行 業 別
 餐飲業  263 5.41 -8.07
餐館業  231 5.90 -8.30
茶館及餐飲店業  24 1.72 -8.03
其他  7 2.75 -0.34

二、批發、零售及餐飲業營業額指數 

如以90年工商及服務業普查平均各月商業營業額為100,扣除物價變動因素後,97年12月份批發、零售及餐飲業營業額指數為115.57,較上年同月減少10.99%,各業別均為負成長,其中以批發業減少11.13%最多,零售業減少10.89%次之,餐飲業減少9.16%再次之;若與上月比較增加1.87%;97年全年營業額指數較上年減少2.53%,其中以零售業減少4.77%最多,餐飲業減少1.70%次之,批發業減少1.55%再次之。

6 批發、零售及餐飲業營業額指數變動

行 業 別 月份指數  本月較上月增減(%) 本月較上年同月增減 (%)
批發、零售及餐飲業 115.57 1.87 -10.99
批發業 
零售業 
餐飲業 
109.95 7.39 -9.16
118.95 4.88 -10.89
118.95 4.88 -10.89
114.31 0.29 -11.13

資料來源:經濟部統計處

月份營業額(億元)  本月較上月增減(%) 本月較上年同月增減 (%)

本月份營業額(億元) 本月較上月增減(%) 本月較上年同月增減 (%)

本月份營業額(億元) 本月較上月增減(%) 本月較上年同月增減 (%)

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九十七年12月批發、零售及餐飲業動態調查提要分析
批發業     零售業    餐飲業   批發、零售及餐飲業營業額指數 
 
綜合商品零售業(包括百貨、超市、便利商店、量販店等細業)  

97年12月份批發、零售及餐飲業營業額為8,978億元,較上年同月減少16.34%。受全球性經濟景氣持續衰退影響,各中業別均呈負成長,其中以批發業減少19.23%最多,零售業減少9.81%次之,餐飲業減少8.07%再次之。 l 97年全年批發、零售及餐飲業營業額計12兆1,792億元,較上年增加2.16%,除零售業減少1.47%外,批發業增加3.60%最多,餐飲業增加1.73%次之。

一、批發、零售及餐飲業營業額 

1 批發零售及餐飲業營業額變動    本月份營業額(億元)     本月較上月增減(%)     本月較上年同月增減 (%)  

行 業 別
批發、零售及餐飲業   8978 -155 -16.34
批發業  6051 -3.69 -19.23
零售業  2664 2.95 -9.81
餐飲業  263 5.41 -8.07

 

)批發業  

1.97年12月份批發業營業額為6,051億元,較上年同月減少19.23%。各業中除藥品化妝品及清潔用品業、首飾及貴金屬業外,均呈負成長,其中化學原料及其製品業由於需求減緩,減少37.45%最多,而商品經紀業、機械器具業、汽機車及其零配件用品業、燃料業也均有20%以上跌幅。


2. 97年全年批發業營業額計8兆6,281億元,較上年增加3.60%,各業中以首飾及貴金屬業增加93.28%最多,燃料業增加10.95%次之,機械器具業增加9.76%再次之。

2 批發業營業額變動

行 業 別 本月份營業額(億元) 本月較上月增減(%) 本月較上年同月增減 (%)
食品什貨業 416 4.44 -3.57
  綜合商品業 590 1.97 -14.94
  建材業  530 3.65 -18.88
  家庭電器設備及用品業 450 3.95 -18.10

(二)零售業 

1.97年12月份零售業營業額為2,664億元,較上年同月減少9.81%,各業中除食品什貨業及無店面零售業外,均呈負成長,其中以汽機車及其零配件用品業減少28.28%最多,燃料業減少20.75%次之,而建材業、鐘錶眼鏡業、家庭電器設備及用品業、機械器具業之跌幅均在10%以上。

 2. 97年全年零售業營業額計3兆2,254億元,較上年同期減少1.47%,其中無店面零售業增加13.64%最多。97年全年營業額若剔除汽機車及其零配件用品業負成長20.27%影響後,年增率較上年增加1.66%。

行 業 別
汽機車及其零件配備  286 14.15 -28.28
綜合商品業 683 -2.20 -1.15
食品什貨業 243 1.35 1.27
無店面零售業 81 17.27 0.57

3.綜合商品零售業(包括百貨、超市、便利商店、量販店等細業) 

97年12月份綜合商品零售業營業額為683億元,較上年同月減少1.15%;累計97年全年營業額為7,928億元,較上年增加2.74%。
 (1)百貨公司:97年12月份百貨公司(含購物中心)營業額為213億元,較上年同月減少5.21%;若與上月比較減少11.78%;累計97年全年營業額較上年增加0.69%。
 (2)超級市場:97年12月份超市營業額為85億元,較上年同月增加3.64%;若與上月比較減少1.84%;累計97年全年營業額較上年增加9.26%。
(3)連鎖式便利商店:97年12月份便利商店營業額為162億元,較上年同月減少0.81%;若與上月比較增加0.89%;累計97年全年營業額較上年增加1.18%。
 (4)零售式量販店:97年12月份量販店營業額為130億元,較上年同月增加4.08%;若與上月比較增加10.00%;累計97年全年營業額較上年增加6.56%。
 (5)其他綜合商品零售業:97年12月份其他綜合商品零售業營業額為94億元,較上年同月減少3.05%;若與上月比較增加1.55%;累計97年全年營業額較上年減少1.06%。綜合商品零售業(包括百貨、超市、便利商店、量販店等細業) 97年11月份綜合商品零售業營業額為702億元,較上年同月減少0.55%;累計1至11月營業額為7,249億元,較上年同期增加3.18%。

4 綜合商品零售業營業額變動

 

行 業 別
 綜合商品零售業

683

-2.20

-1.15

213

-11.78

-5.21

 百貨公司 

85

-1.84

3.64

 超級市場 

162

0.89

-0.81

85

-1.84

3.64

 連鎖式便利商店 

130

10.00

4.08

162

0.89

-0.81

85

-1.84

3.64

85

-1.84

3.64

 量販店 
94 1.55

-3.05

130

10.00

4.08

162

0.89

-0.81

85

-1.84

3.64

162

0.89

-0.81

85

-1.84

3.64

85

-1.84

3.64

 其他 

(三)餐飲業    

97年12月份餐飲業營業額為263億元,較上年同月減少8.07%,各業均呈負成長,其中餐館業減少8.30%最多,飲料店業減少8.03%次之,其他餐飲業減少0.34%再次之。97年全年營業額3,257億元,較上年增加1.73%。

5餐飲業營業額變動

行 業 別
 餐飲業  263 5.41 -8.07
餐館業  231 5.90 -8.30
茶館及餐飲店業  24 1.72 -8.03
其他  7 2.75 -0.34

二、批發、零售及餐飲業營業額指數 

如以90年工商及服務業普查平均各月商業營業額為100,扣除物價變動因素後,97年12月份批發、零售及餐飲業營業額指數為115.57,較上年同月減少10.99%,各業別均為負成長,其中以批發業減少11.13%最多,零售業減少10.89%次之,餐飲業減少9.16%再次之;若與上月比較增加1.87%;97年全年營業額指數較上年減少2.53%,其中以零售業減少4.77%最多,餐飲業減少1.70%次之,批發業減少1.55%再次之。

6 批發、零售及餐飲業營業額指數變動

月份指數  本月較上月增減(%) 本月較上年同月增減 (%) 行 業 別
批發、零售及餐飲業 115.57 1.87 -10.99
114.31 0.29 -11.13
批發業 
118.95 4.88 -10.89
零售業 
109.95 7.39 -9.16
118.95 4.88 -10.89
餐飲業 

資料來源:經濟部統計處

  月份營業額(億元)      本月較上月增減(%)     本月較上年同月增減 (%)  
  本月份營業額(億元)     本月較上月增減(%)     本月較上年同月增減 (%)  
  本月份營業額(億元)     本月較上月增減(%)     本月較上年同月增減 (%)

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有個老太婆走進一家便利商店.
找半天找不到要買的東西
便利商店老闆很專業問說:我可以為你服務嘛!!
老太婆回老闆說:你這有賣火爐嗎!!
便利商店老闆:烤肉要用的嗎?

老太婆:不是烤肉用的"火爐"啦!我要洗頭毛的"飛柔"啦!

 

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有個老太婆走進一家便利商店.
找半天找不到要買的東西
便利商店老闆很專業問說:我可以為你服務嘛!!
老太婆回老闆說:你這有賣火爐嗎!!
便利商店老闆:烤肉要用的嗎?

老太婆:不是烤肉用的"火爐"啦!我要洗頭毛的"飛柔"啦!

 

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 一位先生想幫他太太買性感內衣當生日禮物,因為他從來沒有買過女內衣,所以他不知道要買哪一size!
跟店員扯了半天,店員只好拿水果來形容size了!
店員:一半的鳳梨?!先生:小一點!      
店員:一半的青蘋果?!先生:再小一點!  
店員:一半的雞蛋?!先生說:差不多了!
當店員了解大小size後轉身正在拿內衣時,
那位先生突然大叫:等一下!也許煎過的蛋會更理想。

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 一位先生想幫他太太買性感內衣當生日禮物,因為他從來沒有買過女內衣,所以他不知道要買哪一size!
跟店員扯了半天,店員只好拿水果來形容size了!
店員:一半的鳳梨?!先生:小一點!      
店員:一半的青蘋果?!先生:再小一點!  
店員:一半的雞蛋?!先生說:差不多了!
當店員了解大小size後轉身正在拿內衣時,
那位先生突然大叫:等一下!也許煎過的蛋會更理想。

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對於想加盟創業的人來說,加盟固然是一成功捷徑,但在加盟前,不僅要謹慎評估自己財務狀況,更應該多看多聽多問多蒐集相關加盟資料和知識,從中挑選出一財務和經營管理健全的總部加盟,才有能力在不景氣的時代,開創出新局面!

從加盟的立場來看,不景氣更是檢視加盟總部的好時機,經營管理強的總部在不景氣時,不僅能充份掌握消費趨勢的變化,還會強化其加盟體系整體的經營體質,更會積極改善現有的服務模式。應可經由不景氣的自然篩選淘汰,過濾一些體質不佳的加盟總部出局,加盟創業者也會因此可避免選到一些財務和經營管理體質不佳的加盟總部。

更多不景氣店家因應之道or如何挑最適合加盟總部 or 我不知要開什麼店OR 加盟創業檢核表
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有一連鎖茶飲業者導入「科技茶飲」的概念,透過機械制式化的單一設定操作,讓完全沒有煮過茶的業者在初次投入飲料店,也能在極短的時間內,學會煮出像老師傅煮茶的好功夫,如此也可讓讓每一杯飲料的品質穩定度更易控管。所採用果糖定量機及機械化作業制式化運作流程,可將人為影響品質的因素降到最低,讓茶飲品質能夠常保穩定一致外,對於加盟業者來說,更能有效的節省人事和物料成本,也可讓飲料店內有限的坪數空間充份利用。

同時為讓消費者隨時隨地都能享受到品質穩定新鮮的茶飲,也為能將茶飲本身風味充分表現出來,該連鎖茶飲業者研究後知道超過4小時的茶飲料(紅茶、綠茶、珍珠等),新鮮茶飲品質就不易維持,故店內堅持不販售質超過4小時的茶飲料(紅茶、綠茶、珍珠等),為新鮮茶飲品質嚴格把關。

更多開店創業經營管理  >冷飲店現況及趨勢     or 冷飲冰店經營技巧   or茶飲要如何製做才會好喝
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某日一位穿著時髦胸部上端微露小姐去買肉圓。 
   
小姐:老板,我要一大一小帶走! 
   
由於生意正好,老板擔心忙中有錯,在打包前再度確認問:小姐,你那兩粒是一大一小嗎?  

該小姐臉一紅,生氣回了一句:老板,你那兩粒才一大一小!

 

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有些人在尚未準備好的時候,就投入創業開店行列中,幸運跟對流行風潮就得到一大筆錢,那麼這筆錢或好運,可能也會再跟隨著流行風潮的消退,而無法久持將逐漸遠離。為什麼會這樣呢?原因在於這些人都沒有足夠的能力經營一事業守住這筆錢財,流行風潮一開始消退這些人就將面臨各種伴隨著而來的經營困境及轉型挑戰,若沒有準備好,足夠的能力和智慧來應變,往往也是跟隨著流行風潮一起消失於市場上。這也是為什麼我們常可見到一窩蜂跟隨者大起大落,或是一般經營者無法長期穩定經營成為老店的原因。

相對的也有一些準備好的人(對自己的開店經營能力和創意充滿信心,對店面經營及待客之道也多有所體驗),也會跟著流行風潮而起,然在流行風潮退去後,這些準備好的人,就能在很短的時間內,憑藉他們的創意,運用適切的方法及步驟,再加上努力不懈,往往就能把流行風潮所導致的業績衰退局勢穩定住,或是跳脫流行風潮原,順利轉型成另一營業型態。


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