目前日期文章:200810 (334)

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一男士參加喜宴,見烤乳豬上桌放在其旁,高興地說;非常好 剛好坐在乳豬旁邊。
男士突發現身旁一位女士頓然怒目而視,
男士急忙解釋說:我不是說你
女士更加生氣
男士又急著說:我指的是豬。


 

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可能曾吃過90元夜市牛排,就算你沒吃過但也應該有看過應該不少人會懷疑夜市牛排價位這麼便宜,濃湯和紅茶免費供應,這樣經營模式怎麼還會有獲利空間

夜市賣的牛排因為平價生意搶搶滾的還不少,但說真的夜市牛排是一很辛苦的工作一般夜市牛排大都以低價經營為主攤位老闆有些會像你去牛排館吃牛排一樣會問一下客人要幾分熟但因為夜市牛排都是薄薄一片的肉幾分熟攤位老闆煎時大多只是大約一下很難做到幾分幾分。再說夜市一客賣90元牛排的來源大都是採冷凍的紐澳牛肉居多有業者是用組合肉或腿肉才能賣一客90元那麼便宜

 

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可能曾吃過90元夜市牛排,就算你沒吃過但也應該有看過應該不少人會懷疑夜市牛排價位這麼便宜,濃湯和紅茶免費供應,這樣經營模式怎麼還會有獲利空間

夜市賣的牛排因為平價生意搶搶滾的還不少,但說真的夜市牛排是一很辛苦的工作一般夜市牛排大都以低價經營為主攤位老闆有些會像你去牛排館吃牛排一樣會問一下客人要幾分熟但因為夜市牛排都是薄薄一片的肉幾分熟攤位老闆煎時大多只是大約一下很難做到幾分幾分。再說夜市一客賣90元牛排的來源大都是採冷凍的紐澳牛肉居多有業者是用組合肉或腿肉才能賣一客90元那麼便宜

 

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漫畫店生意不好,就要趕緊檢討改進,客戶為何要選擇你開的漫畫小說店消費,你有什麼優惠、服務提供給會員客戶,你可假設自己是一客戶,你會至附近哪一漫畫小說店消費,這樣你就可知道為何別人的漫畫小說店內有客戶,為何你所開的漫畫小說店總是冷冷清清的原因。

一般來說初開的漫畫小說店,因為沒服務口碑及知名度沒有打開,要吸引陌生顧客上門消費會很難,開漫畫小說店進書最為重要,若是你進新書不符合消費客戶需求,或是店內漫畫書缺漏冊嚴重且未補書,鐵定生意是冷冷清清的。還有新書書籍管理是不是有問題,會不會常讓客人借閱不到,所想要看的熱門漫畫或小說書本,客人常借閱不到所想要看的書本,自然就會去找別家借,如此一而再再而三不改善,客戶就會不想在進店門找書看

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漫畫店生意不好,就要趕緊檢討改進,客戶為何要選擇你開的漫畫小說店消費,你有什麼優惠、服務提供給會員客戶,你可假設自己是一客戶,你會至附近哪一漫畫小說店消費,這樣你就可知道為何別人的漫畫小說店內有客戶,為何你所開的漫畫小說店總是冷冷清清的原因。

一般來說初開的漫畫小說店,因為沒服務口碑及知名度沒有打開,要吸引陌生顧客上門消費會很難,開漫畫小說店進書最為重要,若是你進新書不符合消費客戶需求,或是店內漫畫書缺漏冊嚴重且未補書,鐵定生意是冷冷清清的。還有新書書籍管理是不是有問題,會不會常讓客人借閱不到,所想要看的熱門漫畫或小說書本,客人常借閱不到所想要看的書本,自然就會去找別家借,如此一而再再而三不改善,客戶就會不想在進店門找書看

 

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現在各行各業同業之間競爭非常激烈,然又碰到大環境不佳(物價上漲、薪資縮水、股票下跌、金融大海嘯等影響),所以和以往客戶的消費能力與消費意願已有所明顯不同,消費者如不是必須用品能省則省,能不買就不買,美容服務業營收受到衝擊。



在消費保守下,美容服務業更應強化促銷宣傳力道,以吸引顧客上門消費,然美容店實務經營上,一般美容服務業促銷的效用,遠不及顧客口碑的推薦。 因此美容服務業應擅用「口碑行銷」,讓顧客互相推薦介紹,是美容服務業常用且最有效的行銷宣傳方式。建議美容服務業者可仿效百貨公司美容專櫃,免費為願意試用新品牌化妝品或是免費試做新技術,但要有一前提,你所提供美容服務品質及效果要皆佳,才行。

更多 熱門創業行業開店探討  > 美容業新開業要如何才能吸引顧客上門 or 美容店經營技巧     
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現在各行各業同業之間競爭非常激烈,然又碰到大環境不佳(物價上漲、薪資縮水、股票下跌、金融大海嘯等影響),所以和以往客戶的消費能力與消費意願已有所明顯不同,消費者如不是必須用品能省則省,能不買就不買,美容服務業營收受到衝擊。


在消費保守下,美容服務業更應強化促銷宣傳力道,以吸引顧客上門消費,然美容店實務經營上,一般美容服務業促銷的效用,遠不及顧客口碑的推薦。 因此美容服務業應擅用「口碑行銷」,讓顧客互相推薦介紹,是美容服務業常用且最有效的行銷宣傳方式。建議美容服務業者可仿效百貨公司美容專櫃,免費為願意試用新品牌化妝品或是免費試做新技術,但要有一前提,你所提供美容服務品質及效果要皆佳,才行。

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漫畫店開幕或周年慶有業者會推出一元一本的內閱促銷方式然而漫畫店家如推內閱一元一本的促銷方案要有所成效就是要有一些要件才行:

 (1)店內最新強檔書籍數量是否足夠吸引顧客上門強檔書籍數量可供顧客輪閱
 (2)店裡的熱門及長銷漫畫書籍如有缺漏要先補書完成
 (3)店內內閱空調和採光環境須舒適
 (4)內閱和外借借閱規定和會員優惠方案和同業相比要具競爭力和說服力
 (5)店內服務人員服務態度不能打折
 (6)漫畫店如採複合式經營,其複合行業配套措施有無
準備好。

更多 創業開店經營管理探討  >複合式經營經驗探討   or 漫畫店經營技巧    or 漫畫店現況及趨勢    
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漫畫店開幕或周年慶有業者會推出一元一本的內閱促銷方式然而漫畫店家如推內閱一元一本的促銷方案要有所成效就是要有一些要件才行:

 (1)店內最新強檔書籍數量是否足夠吸引顧客上門強檔書籍數量可供顧客輪閱
 (2)店裡的熱門及長銷漫畫書籍如有缺漏要先補書完成
 (3)店內內閱空調和採光環境須舒適
 (4)內閱和外借借閱規定和會員優惠方案和同業相比要具競爭力和說服力
 (5)店內服務人員服務態度不能打折
 (6)漫畫店如採複合式經營,其複合行業配套措施有無
準備好。

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開店營業地點在同業多家競爭戰區
若多次辦強力促銷都無法吸引人氣上門
那麼建議你要開始考慮將店面盡快頂讓出去
如果店面又是跟人家租的且租金價格在同業來說又偏高的話
那麼強烈建議你盡快將店面頂讓出去或收起來會比較好
因為在同業多家競爭戰區很多顧客都已經有本身所喜愛的店在消費
如續撐下去在經營成本比人高且所推出促銷方案又履履失敗下
更是很難跟週遭的同業店競爭
也就是說轉機的機率已經是相當低
選擇盡快退出市場將損失降到最低才是明智之舉

更多 創業開店經營管理探討 > 虧損與收店??  or 虧損是否有增資的必要
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開店營業地點在同業多家競爭戰區
若多次辦強力促銷都無法吸引人氣上門
那麼建議你要開始考慮將店面盡快頂讓出去
如果店面又是跟人家租的且租金價格在同業來說又偏高的話
那麼強烈建議你盡快將店面頂讓出去或收起來會比較好
因為在同業多家競爭戰區很多顧客都已經有本身所喜愛的店在消費
如續撐下去在經營成本比人高且所推出促銷方案又履履失敗下
更是很難跟週遭的同業店競爭
也就是說轉機的機率已經是相當低
選擇盡快退出市場將損失降到最低才是明智之舉

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消費顧客對麵店老板指說:我麵裡,有隻昆蟲!

麵店老板說:是的,加一點點小菜,您不用擔心,我不會再給你收費。

 

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冷熱飲料店應盡量避免用頂讓方式開店創業,雖然頂讓經營中的店面看起來是不用再多花很多裝潢和設備的錢就有了,而且冷熱飲料製做技術,原讓店店主會傳授給你。然目前台灣冷熱飲料店品牌走向『品牌化』及『特色化』,品牌越大消費者越有信心,如休閒小站、清心、五十嵐...等等,不然就是在地方上頗具有知名度或特色的冷熱飲料店,一般而言頗具有知名度或特色的冷熱飲料店要讓出機會不多,就算要讓出,其頂讓的賣價一定也不低。

再說冷熱飲料店這一行,地點人潮的重要性比其他餐飲業重要的多,如果是先天上地點不佳所造成生意不佳,接手後要挽回局勢會比重新找點開一家新店困難許多。頂讓店業主大都會說其原因是身體不適或家庭因素,但大家心知肚明絕大多數是因『生意不佳』才會想要將店面頂讓出,當然也有些生意很好的飲料店要頂讓,但畢竟是少數。總言之若要採頂讓接手一冷熱飲料店模式開店創業,頂讓前的市場調查評估工作絕不可少。

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 桃園縣一家餐廳多名客人先後吃到「鋼絲義大利麵」,店家老闆懷疑是廚房鬥爭,於是暗中在廚房內裝設監視攝影機,果然發現廚師在廚房內將洗鍋子用鋼刷以剪刀剪成小段,摻入義大利麵條裡。

桃檢調查是原職位大廚可能因不滿被降職,教唆廚師惡整新來大廚,因此將2名廚師依公共危險罪違反刑法第一百九十一條之一起訴。

刑法第一百九十一條之一 

對他人公開陳列、販賣之飲食物品或其他物品滲入、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之物質者,處七年以下有期徒刑。 將已滲人、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之飲食物品或其他物品混雜於公開陳列、販賣之飲食物品或其他物品者,亦同。 犯前二項之罪而致人於死者,處無期徒刑或七年以上有期徒刑;致重傷者,處三年以上十年以下有期徒刑。 第一項及第二項之未遂犯罰之。

更多熱門創業行業開店探討 > 創業開店應知稅法 or 創業開店應知法規
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 桃園縣一家餐廳多名客人先後吃到「鋼絲義大利麵」,店家老闆懷疑是廚房鬥爭,於是暗中在廚房內裝設監視攝影機,果然發現廚師在廚房內將洗鍋子用鋼刷以剪刀剪成小段,摻入義大利麵條裡。

桃檢調查是原職位大廚可能因不滿被降職,教唆廚師惡整新來大廚,因此將2名廚師依公共危險罪違反刑法第一百九十一條之一起訴。

刑法第一百九十一條之一 

對他人公開陳列、販賣之飲食物品或其他物品滲入、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之物質者,處七年以下有期徒刑。 將已滲人、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之飲食物品或其他物品混雜於公開陳列、販賣之飲食物品或其他物品者,亦同。 犯前二項之罪而致人於死者,處無期徒刑或七年以上有期徒刑;致重傷者,處三年以上十年以下有期徒刑。 第一項及第二項之未遂犯罰之。

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正常來說火鍋店旺季是從天氣開始轉涼的秋末冬初大約十月份開始,到春節前後,是火鍋業生意最好的時期,春節過後三月平均營業額即開始下降1成左右,一直延續到春末夏初,五月份天氣夏季開始熱起來營業額開始大幅下降,火鍋業進入淡季,七、八兩個月營業額是為全年最低時期,但目前因為涮涮鍋、臭臭鍋熱門帶動台灣吃火鍋的消費習慣改變,現在就算是天氣炎熱的七月天,只要店家冷氣夠冷,冰淇淋夠冰涼,吃火鍋的消費者還是頗多,直到九月份的營業額開始回升1∼2成左右。



現有的火鍋店業者為平衡淡旺季業績,夏季天氣炎熱,火鍋店內冷氣會保持在適合顧客吃火鍋的溫度內,為增加淡季的業績,有火鍋店經營業者推出輕食或複合式經營火鍋業者不妨參考其做法。

更多火鍋店創業經營實務探討>火鍋店經營技巧 or火鍋要怎麼做才好吃or火鍋店成本與獲利探討 or在淡季時我能做什麼才會對這家店面較有益 ? or如何才能增加營業收入 ?
如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or如何提升客單價(消費總額) or 如何提高成交率
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正常來說火鍋店旺季是從天氣開始轉涼的秋末冬初大約十月份開始,到春節前後,是火鍋業生意最好的時期,春節過後三月平均營業額即開始下降1成左右,一直延續到春末夏初,五月份天氣夏季開始熱起來營業額開始大幅下降,火鍋業進入淡季,七、八兩個月營業額是為全年最低時期,但目前因為涮涮鍋、臭臭鍋熱門帶動台灣吃火鍋的消費習慣改變,現在就算是天氣炎熱的七月天,只要店家冷氣夠冷,冰淇淋夠冰涼,吃火鍋的消費者還是頗多,直到九月份的營業額開始回升1∼2成左右。



現有的火鍋店業者為平衡淡旺季業績,夏季天氣炎熱,火鍋店內冷氣會保持在適合顧客吃火鍋的溫度內,為增加淡季的業績,有火鍋店經營業者推出輕食或複合式經營火鍋業者不妨參考其做法。

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如果你想開的是吃到飽式自助火鍋店,市面上吃到飽自助火鍋店一般標準價從競爭的199/鍋為起跳,到平均標準價299元/鍋,以及中高單價的鍋類約399元以上都有,當然定價高低要看你經營的火鍋店店面裝潢格調及自助餐吧所提供品項而定。


吃到飽自助火鍋店要經營得好,吃到飽式自助火鍋店座位一定要多,才會衝得高業積和利潤,又因自助火鍋店的賣點就是可以讓顧客挑自己喜歡吃的東西吃到飽,所以自助餐吧所提供的品項,對吸引顧客上門佔了一很決定性的地位。

一般吃到飽自助火鍋店會無限量供應海鮮、肉品、火鍋食材、水果、沙拉、冰淇淋、冰沙、可樂、飲料、咖啡、爆米花...等等,然我看過有一吃到飽自助火鍋店很有創意提供巧克力噴泉,旁邊放置有餅乾棒和棉花糖棒,讓消費顧客DIY自己做巧克力棒和巧克力棉花糖,大人小孩都能在製做過程中玩得興高采烈。

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雖然創業所需要的資金可輕易透過房屋貸款或信用貸款籌資,但是以我在銀行承辦創業貸款多年所累積的經驗,建議手頭資金不足的創業者(自有資金不到一半),特別是想全額靠貸款開店創業者,最好不要貿貿然就創業開店,不然日後如突遇偶發事件,嚴重影響到營收時,就很容易因資金不足,導致辛苦努力打下基礎的店面停歇業。

 

再說,若有足夠準備的週轉資金做後盾,如突遇景氣蕭條或者是偶發事件,嚴重影響到你營收時,才有機會順利撐過,但如貸款是超過一半創業總資金(自有資金不到一半),那麼你每月需還本息的負擔,將會壓的你喘不過氣來,讓你在經營店面上,產生心有餘而力不足的無力感。

 

 更多創業籌資檢核表 / 籌措開店資金探討> 向親友籌資資金探討 / 標會籌資探討 / 周轉金探討/
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雖然創業所需要的資金可輕易透過房屋貸款或信用貸款籌資,但是以我在銀行承辦創業貸款多年所累積的經驗,建議手頭資金不足的創業者(自有資金不到一半),特別是想全額靠貸款開店創業者,最好不要貿貿然就創業開店,不然日後如突遇偶發事件,嚴重影響到營收時,就很容易因資金不足,導致辛苦努力打下基礎的店面停歇業。

再說,若有足夠準備的週轉資金做後盾,如突遇景氣蕭條或者是偶發事件,嚴重影響到你營收時,才有機會順利撐過,但如貸款是超過一半創業總資金(自有資金不到一半),那麼你每月需還本息的負擔,將會壓的你喘不過氣來,讓你在經營店面上,產生心有餘而力不足的無力感。

 

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